Naminė šaldyta pica su šonine ir sūriu – receptai ir patarimai

Šiandieninėje straipsnyje panagrinėsime, kaip pasigaminti skanią ir sočią šaldytą picą su šonine ir sūriu namuose. Atskleisime ne tik įvairius receptus, bet ir pasidalinsime patarimais, kaip sutaupyti laiko ir pinigų, išlaikant puikų skonį.

Picos populiarumas ir alternatyvos

Ketvirtadienį, vasario 9-ąją, minima Tarptautinė picos diena, tad nenuostabu, kad daugelis žmonių tą dieną užsisako picą į namus ar kavinėje. Vis dėlto, picerijose kainos gali būti nemažos, ypač jei norite pamaitinti visą šeimą ar draugų kompaniją. Todėl, norintys sutaupyti, gali pasigaminti picą namuose. Skaičiuojama, kad ruošiant didesnį kiekį, naminė pica su kumpiu vienam žmogui kainuoja apie 3 eurus.

Kodėl verta gaminti picą namuose?

Naminė pica - puikus būdas mėgautis skaniu patiekalu, kontroliuojant ingredientų kokybę ir kiekį. Be to, tai puiki proga įtraukti šeimą į gaminimo procesą ir praleisti smagų laiką kartu. Pasak V. Juodkazienės, "Naminės picos yra itin gardžios, ypač, jei jų padą gaminate patys. Šį patiekalą pasigaminti nėra sudėtinga ir yra itin patogu dalintis."

Picos tešla - pagrindas tobulam skoniui

Daugelis žmonių baiminasi gaminti picos padą namuose, manydami, kad tam reikia specialių įrankių ar krosnių. Tačiau, pasak V. Juodkazienės, iškepti skanų ir minkštą picos padą galima ir paprasčiausioje orkaitėje. Picos tešlą pasigaminti galima vos per 15 minučių, tačiau reikia nepamiršti, kad tešlai reikia laiko iškilti (nuo pusvalandžio iki 2 valandų).

Tešlos receptas

Picos padui pagaminti reikės:

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti žuvies filė

  • 400 ml vandens
  • 800 g miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio cukraus
  • 10 g sausų mielių
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Cukrų ir sausas mieles suberkite į šiltą vandenį ir maišykite, kol ištirps. Tuomet kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, supilkite alyvuogių aliejų, vandenį su cukrumi bei mielėmis ir minkykite tešlą rankomis apie 15 minučių. Po to, uždenkite ją ir leiskite mielėms atlikti savo darbą. Kai tešla iškils maždaug dvigubai, ją dar kartą paminkykite, padalinkite į 4 lygias dalis, kiekvieną jų suformuokite į kamuoliuką, vėl uždenkite ir palikite dar 15-20 minučių.

Alternatyvus tešlos receptas:

  1. Ant didelės medinės lentos kelis kartus persijokite su druska sumaišytus miltus.
  2. Tada po truputį į duobutę pilkite likusį šiltą vandenį, užberkite jį miltais ir užmaišykite tešlą.
  3. Iškilusią tešlą padalykite į dvi dalis, iškočiokite, suformuokite kelis papločius ir dėkite juos į karščiui atsparią kepimo formą.

Dar vienas variantas:

  1. Miltus suberkite į dubenį, viduje padarykite duobutę, į ją sudėkite trupintas mieles, suberkite cukrų ir druską, įpilkite 4 šaukštus šilto vandens.
  2. Į pakilusią tešlą supilkite apie pusę stiklinės vandens, šaukštą aliejaus, virtuviniu kombainu užmaišykite vientisą tešlą, aptepkite aliejumi ir dar dvi valandas kildykite.

Jei naudosite iš anksto paruoštą tešlą iš pilno grūdo miltų, perpus sumažinsite picos ruošimo laiką, be to, jūsų pica turės daug skaidulų.

Picos ingredientai - fantazijos laisvė

Kai tešla paruošta, galite pasitelkti fantaziją ir naudoti pačius įvairiausius padažus, sūrius, daržoves, mėgstamus mėsos produktus, grybus. Net ir tada, kai šaldytuve bei spintelėse tuščia, naminę picą su mocarela ir kumpiu namuose pagaminsite neišleidę nė 15 eurų, o pamaitinsite - maždaug 6 žmones.

Šoninės ir sūrio picos ingredientai:

  • Picos padas
  • Pomidorų padažas arba tyrė
  • Mocarelos sūris (gali būti buivolės pieno)
  • Šoninė (arba kiaulienos kumpis)
  • Bazilikas (švieži lapeliai)
  • Prieskoniai (picos prieskoniai, druska, pipirai)
  • Aliejus

Papildomi ingredientai (pagal skonį):

  • Svogūnai (raudonieji, karamelizuoti)
  • Paprikos
  • Pomidorai
  • Grybai
  • Raudonėliai
  • Rozmarinai
  • Parmezano sūris
  • Čederio sūris
  • Ožkų pieno sūris
  • Česnakas

Picos gaminimo procesas

  1. Iškočiokite picos tešlą iki norimo dydžio ir formos.
  2. Aptepkite tešlą pomidorų padažu arba tyre. Pomidorų tyrę sumaišykite su trupučiu druskos (pagal skonį). Picos pado viršų aptepkite gausiu pomidorų tyrės kiekiu ir apšlakstykite aliejumi.
  3. Pabarstykite prieskoniais.
  4. Dėkite sūrį. Mocarelos sūrį supjaustykite riekelėmis.
  5. Dėkite šoninę (arba kumpį) ir kitus mėgstamus ingredientus.
  6. Kepkite picą iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5-15 minučių, arba kol sūris išsilydys, o padas taps traškus. Jeigu picą kepsite 250 laipsnių temperatūroje - prireiks 5 minučių. Iki 300 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tokia pica iškeps vos per 3-4 minutes.
  7. Prieš patiekdami, apibarstykite šviežiais bazilikais.

Gaminimo eiga (alternatyvus variantas):

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.
  2. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į maždaug 30 cm skersmens apskritimą.
  3. Kepimo skardą apibarstykite kukurūzų miltais ir paklokite ant jos picos pagrindą. Uždėkite ant jo likusius produktus.
  4. Kepkite picą orkaitės apačioje, kol sūris ištirps, o pagrindas taps traškus (maždaug 8 min).
  5. Supjaustykite picą į 8 dalis ir patiekite.

Gaminimo eiga (dar vienas variantas):

  1. Tešlą aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite picų prieskoniais, puse fermentinio sūrio.
  2. Ant papločio viršaus tolygiai paskleiskite tarkuotą sūrį ir kepintą faršą.
  3. Išdėliokite svogūnų griežinėlius, juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, vytintą kumpį, mocarelos griežinėlius ir 15 minučių pašaukite į karštą orkaitę.
  4. Picą apsibarstykite parmezanu bei smulkintais bazilikais ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Įvairūs picos variantai

Be klasikinės šoninės ir sūrio picos, galite išbandyti ir kitus įdomius variantus:

  • Itališka apkepėlė su šonine ir Bešamelio padažu (PAESANA): šoninė, svogūnai, sūris, bešamelio padažas.
  • Itališka apkepėlė TRYS SŪRIAI: „Gaudos“, „Mozzarellos“, „Tilsit“, pomidorų padažo bei švelnaus sūrių skonį papildančio prieskonių mišinio derinys.
  • Itališka apkepėlė su vištienos kebabo mėsa ir pomidorais: vištienos kebabas, pomidorai, raudonieji svogūnai, sūris.
  • Pica su karamelizuotais svogūnais ir ožkų sūriu: Iš pakilusios tešlos iškočiokite norimo dydžio papločius, kiekvieną jų aptepkite aliejumi, paskirstykite karamelizuotų svogūnų, išdėliokite ožkų pieno sūrio gabaliukus, berkite rozmarinų spygliukus.
  • Pica su cukinijomis ir graikiniais riešutais: Iš tešlos ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite ploną lakštą, įtieskite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite tarkuoto čederio. Tolygiai išdėliokite cukinijų griežinėlius, tarpuose pabarstykite skrudintų riešutų. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Ištraukusi ant viršaus tolygiai pabarstykite smulkinto ožkų pieno sūrio, šaukite į karštą orkaitę dar 4-5 minutėms.

Patarimai ir gudrybės

  • Prieš kepant picą, įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros.
  • Kepimo skardą apibarstykite kukurūzų miltais, kad pica nepriliptų.
  • Jei naudojate šviežius pomidorus, nulupkite jų odeles.
  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais ir padažais.
  • Nebijokite naudoti likučių iš šaldytuvo - pica puikiai tinka jiems sunaudoti.
  • Pomidorai yra nekaloringi ir turi daug likopeno - su vėžinėmis ląstelėmis kovojančios medžiagos.

Taip pat skaitykite: Ką gaminti iš šaldytos tešlos?

Taip pat skaitykite: Receptai kiekvienai dienai su šaldyta tešla

tags: #šaldyta #pica #su #šonine #ir #sūriu

Populiarūs įrašai: