Saldūs blynai: receptai ir patarimai, kaip iškepti tobulus blynus

Blynai - patiekalas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie gali būti įvairių formų ir skonių, tačiau svarbiausia, kad būtų purūs, kreminiai ir burnoje tirpstantys. Šiame straipsnyje rasite įvairių saldžių blynų receptų, pradedant klasikiniais lietiniais ir baigiant egzotiškais morkų blyneliais. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulus blynus, kad jie visada pavyktų.

Ilga ir vingiuota receptų kelionė

Namuose saugau tris knygeles gražiais odiniais viršeliais, kuriose surašyti patys įvairiausi receptai. Ir tie receptai jose atsidūrė neatsitiktinai - iš pradžių jie praeidavo tikrą bandomąjį laikotarpį ant netvarkingai pastabomis bei patikslinimais iškeverzotų lapelių. Tik pasiteisinę visu šimtu procentų jie atsidurdavo mano brangiose knygelėse tvarkingai išrašyti dailyraščiu. Iš tų užrašų išties nemenkai receptų persikėlė į „Karštos košės” puslapį - tai ir visų pamėgtas „Mascarpone tortas su uogomis”, ir „Rikotos blyneliai”, „Maltos mėsos šniceliai su svogūnų padažu” ir daug kitų. Nujaučiu, kad pagalvojote, kam reikėjo tiek vargintis ir perrašinėti viską ranka? Atsakymas yra labai paprastas - tokie buvo laikai prieš beveik dvidešimt metų. Laikai, kuomet asmeniniai kompiuteriai buvo prabanga, mobilūs telefonai, su kiekvienu nauju modeliu, turėjo tendenciją mažėti, o ne didėti ir net džinsų kišenėje juos buvo paprasta pamesti, o spausdinimo bei kopijavimo paslaugos kainavo pinigėlį. Tad, pasirinkimas buvo arba turėti tvarkingus užrašus, arba šūsnį linkusių pasimesti popiergalių.

Morkų blyneliai: receptas ir patarimai

Šie nuostabūs morkų blyneliai tikrai verti dėmesio.

Ingredientai:

  • 220 g morkų (svoris nurodytas nuskustų)
  • 200 g baltų kvietinių miltų
  • 350 ml pieno
  • 2 vidutinio dydžio kiaušiniai
  • 85 g cukraus
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas, imbieras (pagal skonį)
  • Žiupsnelis druskos
  • Vanilės ekstraktas
  • Citrinų žievelė

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenėlį smulkia tarka sutarkuokite morkas (tik ne ta, kuria tarkuojate cepelinams ar bulviniams blynams).
  2. Į kitą dubenėlį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sausus prieskonius (cinamonas, imbieras), įberkite žiupsnelį druskos ir viską labai gerai išmaišykite.
  3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir mikseriu ar virtuviniu kombainu plakite ant aukštų apsukų apie 4-5 minutes, kol masė sutirštės ir padidės.
  4. Į kiaušinių masę nuolat maišydami (jeigu mikseriu, tuomet ant mažų apsukų) po truputį supilkite pieną bei vanilės ekstraktą.
  5. Suberkite miltų mišinį ir švelniai išmaišykite, kol nesimatys sausų produktų.
  6. Į tešlą sudėkite morkas su citrinos žievele ir šluotele ar mentele išmaišykite iki vientisos konsistencijos (neišsigąskite - tešla bus pakankamai skysta).
  7. Į dvi keptuves (aš blynus visuomet kepu dvejose, nes taip greičiau) įpilkite aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
  8. Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą tešlos ir kepkite apie 2 minutes, kol krašteliai gražiai apskrus, o paviršiuje atsiras burbuliukai (blynai turi kepti lėtai, todėl jeigu procesas vyksta per greitai, mažinkite ugnį).

Patarimai:

  • Jeigu blynelius ruošite pusryčiams, tuomet susitarkuokite morkas iš vakaro ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve - ryte sutaupysite nemažai laiko.
  • Blynelius kepkite lėtai, ant nedidelės ugnies, kol krašteliai švelniai apskrus, o paviršiuje atsiras maži burbuliukai ir tik tuomet apverskite.

Kiti populiarūs blynų receptai

Be morkų blynelių, yra ir kitų populiarių saldžių blynų receptų, kurie puikiai tinka pusryčiams ar desertui:

  • Lietiniai blynai: ploni, elastingi blynai, kuriuos galima patiekti su įvairiais įdarais - uogiene, varške, vaisiais ar šokoladu. Plonyčiai lietiniai blyneliai yra mėgstami ir vaikų, ir suaugusiųjų. Į juos galima įsukti gardų įdarą, o galima mėgautis tokiais, kokie yra, na, galbūt, pamirkius uogienėje ar grietinėlės padaže.
  • Amerikietiški blyneliai: purūs ir stori blyneliai, dažniausiai patiekiami su klevų sirupu ir uogomis.
  • Varškės blyneliai: minkšti ir kreminiai blyneliai, gaminami su varške.
  • Blyneliai su bananais: saldūs ir aromatingi blyneliai, kuriems bananai suteikia ypatingo skonio. Jis norėjo bulvinių, o aš jau kone visą savaitę svajojau apie bananinius.

5 saldžių lietinių receptai:

  1. Švediški pusiniai lietiniai
  2. Porėtieji lietiniai blynai
  3. Minkštučiai biskvitiniai lietiniai
  4. Lietiniai blyneliai su cinamono spirale
  5. Lietiniai su aguonomis

8 skaniausių, burnoje tirpstančių ir keptuvėje, ir orkaitėje keptų purių blynų receptai:

  1. Mieliniai cukruoti sklindžiai
  2. Blyneliai su puriu kreminiu varškės ir apelsinų įdaru
  3. Orkaitėje keptas didelis blynas
  4. Gardieji uogų blyneliai
  5. Purūs blyneliai su aviečių padažu
  6. Amerikietiški blyneliai su klevų sirupu
  7. Mango varškės blyneliai su braškėmis ir bananų padažu
  8. Jogurtiniai sklindžiai su juodaisiais sezamais

Patarimai, kaip iškepti tobulus blynus

Norint, kad blynai visada pavyktų, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:

Taip pat skaitykite: Ypatingi desertai

  • Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumulėlių. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Sumaišykite blynų tešlą iš miltų, pieno, kiaušinių ir kepimo miltelių.
  • Keptuvė: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų. Paskirstykite aliejų keptuvėje ir pakaitinkite virš vidutinio stiprumo ugnies.
  • Kepimas: Blynus kepkite ant vidutinės ugnies, kol krašteliai apskrus, o paviršiuje atsiras burbuliukai.

Blynai - daugiau nei tik patiekalas

Blynai - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir puiki proga praleisti laiką su šeima ir draugais. Blynų kepimas gali tapti smagia tradicija, o eksperimentuojant su įvairiais receptais ir įdarais galima atrasti naujų skonių. Blynų fiesta pas mus prasidėjo jau šeštadienį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti saldžius gaidelius?

Taip pat skaitykite: Tradiciniai desertai

tags: #saldus #blynai #receptai

Populiarūs įrašai: