Saldžiųjų bulvių receptai: nuo traškių bulvyčių iki kūdikių tyrelės
Saldžiosios bulvės, arba batatai, pastaruoju metu tampa vis populiaresnės mūsų virtuvėje. Jos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai, ypač vertinamos dietologų dėl didelio beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio kiekio. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip panaudoti šią nuostabią daržovę: nuo traškių bulvyčių, puikiai tinkančių kaip garnyras ar užkandis, iki gardžios ir maistingos tyrelės kūdikiams.
Traškios batatų bulvytės orkaitėje
Prisimenu, kai prieš keletą metų Londone pirmą kartą paragavau batatų bulvyčių, pagalvojau, kad tai yra dalykas, kurį noriu išmokti pagaminti pati. Ten jos buvo itin traškios, gruzdintos aliejuje, taip pat kaip ir standartinės bulvytės. Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis.
Ingredientai:
- Saldžios bulvės (batatai)
- Kukurūzų krakmolas
- Česnako milteliai
- Paprikos milteliai
- Pipirai
- Aliejus
- Druska
Paruošimas:
- Bulves švariai nuplauname.
- Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais.
- Supjaustytas bulves beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis bulvėse krakmolo perteklius.
- Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kol kas nededame - ją barstysime gale.
- Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kol bulvytės gražiai apskrunda ir suminkštėja.
- Iškepusias bulvytes pabarstome druska.
Patarimai:
- Norėdami dar traškesnių bulvyčių, galite prieš kepant jas apvirti kelias minutes.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti ne tik česnako ir paprikos miltelius, bet ir kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, kario, aitriosios paprikos ar žolelių mišinį.
Pateikimas:
Mano mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu.
Jogurtinis krapų padažas
Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.
Ingredientai:
- Graikiškas jogurtas
- Švieži krapai
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustome krapus.
- Sutarkuojame arba smulkiai sukapojame česnaką.
- Sumaišome jogurtą, krapus, česnaką, druską ir pipirus.
- Padažą palaikome šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
Saldžiosios bulvės kaip šventinis garnyras
Saldžios bulvės, arba batatos, yra mano bene mėgiamiausias šventinis garnyras. Negana to, kad jos be galo skanios, daug sveikesnės nei tradicinės bulvės, tai dar ir su savo ryškia oranžine spalva akimirksniu stalą padaro dar gražesnį, dar šventiškesnį!
Taip pat skaitykite: Sveiki receptai su saldžiomis bulvėmis
Ingredientai:
- 2 valg. š. aliejaus,
- Druska,
- Malti juodieji pipirai,
- Česnakas,
- Įvairūs prieskoniai (pagal skonį).
Paruošimas:
- Saldžiąsias bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambesniais šiaudeliais.
- Apibarstykite bulves išvardintais prieskoniais, smulkintais česnakais, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
- Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje, apie 20-25 min. (laikas priklausys nuo to, kaip stambiai supjaustytos bulvės).
Pateikimas:
Keptų saldžiųjų bulvių šiaudeliai skanu su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, su šviežių daržovių salotomis.
Saldžių bulvių tyrė kūdikiams
Saldžios bulvės tyrė - ne visai mums įprastas, bet puikus maisto paįvairinimas kūdikiui. Ši tyrė paprastai paruošiama ir puikiai tinka nuo 4-6 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad ji jau kupina skonių, taigi tiks jau patyrusiam valgytojui. Recepte naudojamos daržovės oranžinės spalvos. Šią spalvą suteikia karotenoidai, kuris organizme paverčiamas vitaminu A. Šis vitaminas reikalingas normaliam vaikelio augimui, kaulų ir dantų formavimuisi. Kiekius galite reguliuoti pagal savo vaiko poreikius.
Ingredientai:
- 100 g saldi bulvė (tikriausiai bus pusė didesnės)
- 1 morka vidutinė, apie 100 g
- 60 g raudonųjų lęšių (jie skaldyti taigi lengviau virškinami ir greičiau pagaminami). Lęšiai suteiks papildomų baltymų, kurie taipogi būtini vystymuisi.
Paruošimas:
- Nulupkite ir supjaustykite saldžią bulvę ir morką.
- Išvirkite lęšius pagal instrukciją ant pakuotės.
- Sudėkite bulves, morkas ir lęšius į puodą ir užpilkite vandeniu.
- Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Nupilkite vandenį ir sutrinkite daržoves iki vientisos masės.
- Atvėsinkite ir patiekite kūdikiui.
Saldžios bulvės - universalus ingredientas
Saldžios bulvės - tai ne tik skanus, bet ir universalus ingredientas, kurį galima panaudoti įvairiuose patiekaluose. Jos puikiai tinka kepti orkaitėje, virti, troškinti ar net kepti ant grilio. Saldžios bulvės gali būti naudojamos sriuboms, troškiniams, salotoms, apkepams ir net desertams gaminti.
Kiti receptų pavyzdžiai:
- Saldžių bulvių sriuba: Saldžios bulvės puikiai dera su kokosų pienu, imbieru ir aitriosiomis paprikomis.
- Saldžių bulvių apkepas: Derinkite saldžias bulves su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais, morkomis ir svogūnais, ir užpilkite sūrio padažu.
- Saldžių bulvių pyragas: Naudokite saldžių bulvių tyrę vietoj moliūgų tyrės tradiciniame moliūgų pyrage.
Taip pat skaitykite: Kūdikių tyrelė iš saldžiųjų bulvių
Taip pat skaitykite: Džiovintų vaisių sriuba