Obuolių pyragų receptų įvairovė: nuo tradicinių iki netradicinių skonių

Ruduo Lietuvoje neįsivaizduojamas be gardžių kepinių, o kvapnus obuolių pyragas tampa tikru namų jaukumo simboliu. Sotus, purus ir lengvai pagaminamas, jis kvepia cinamonu ir rudeniu. Obuolių pyragai yra vieni mėgstamiausių kepinių, kuriuos daugelis kepa rudenį ir žiemą. Šiame straipsnyje atrinkti geriausi obuolių pyragų receptai, kurie yra ne kartą išbandyti tiek profesionalių kulinarų, tiek mėgėjų. Visi šie obuolių pyragų receptai yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo šaldytuve ar virtuvės spintelėse.

Greitas kefyro pyragas su obuoliais

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus pyrago. Žavesys čia slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie lyg pranyksta tešloje, o ir tos tešlos čia išties nėra daug, ji tokia lengvos, lyg pudingo tekstūros. Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kas vertina paprastumą ir greitį.

Ingredientai:

  • Kefyras
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Lydytas sviestas
  • Miltai
  • Soda
  • Obuoliai

Gaminimo eiga:

  1. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite mikseriu apie keturias minutes.
  2. Į kefyrą suberkite sodą ir išmaišykite. Šiek tiek palaukite, kol kefyras pradės putoti. Tai reiškia, kad soda užges.
  3. Į mišinį supilkite atvėsusį lydytą sviestą ir išmaišykite.
  4. Miltus persijokite ir dalimis suberkite į mišinį, kiekvieną kartą maišydami iki vientisos masės.
  5. Paruoškite kepimo formą ir ištepkite ją sviestu.
  6. Įdėkite tešlą į formą.
  7. Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Tada supjaustykite obuolius griežinėliais.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  9. Kepkite kefyro pyragą apie keturiasdešimt ar penkiasdešimt minučių. Jei pyrago viršus parudavęs, o pyragas dar nėra paruoštas, pyrago viršų reikia uždengti folija.
  10. Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Paprasti ir greiti obuolių pyragų receptai

Obuolių pyragų pasirinkimas yra didelis: purūs, trapūs, sausesni, drėgnesni, su varške, su avižomis - kiekvieno skoniui.

Paprastas obuolių pyragas

Lengvai pagaminamas pyragas, kuriam reikia visai nedaug ingredientų. Jis yra purus, minkštas, valgant jaučiasi tiek pyragas, tiek obuoliai. Tešla pagaminta iš kiaušinių, grietinės ir sviesto.

Greitas obuolių pyragas

Skanus ir greitai pagaminamas obuolių pyragas. Geriausia jį kepti kvadratinėje kepimo formoje. Jį bus patogu susipjaustyti ir pasiimti su savimi į darbą ar išvyką. Pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos nėra daug. Tešla pagaminta iš kiaušinių, sviesto ir kefyro.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai varškės sūriai

Pyragai su įdomesniais ingredientais

Ieškantiems įdomesnių skonių, siūlomi pyragai su varške, graikišku jogurtu ar trupiniais.

Trupininis varškės pyragas su obuoliais

Trupininė tešla, varškė ir obuoliai - ar begali būti geriau! Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti, o užtenka rankomis sutrinti iki trupinių ir suformuoti pyrago apačią. Varškę reikia sumaišyti su obuoliais. Šio pyrago „slaptas ingredientas“ yra keli šaukštai bet kokio džemo, tirštos uogienės ar obuolienės. Jis suteikia pyragui išskirtinumą, puikų skonį.

Trupininis obuolių pyragas

Sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras - šis pyragas tikrai greitai dings nuo Jūsų stalo! Pyragui pagaminti reikia nemažo kiekio obuolių. Geriausia naudoti rūgštesnius, kietesnius obuolius.

Obuolių pyragas su graikišku jogurtu

Dar vienas paprastai pagaminamas obuolių pyrago receptas. Jis pagardintas ne tik cinamonu, bet ir citrinų sultimis, žievele. Jie suteikia puikų aromatą šiam pyragui. Jis pagamintas be sviesto, vietoj jo naudojau neutralaus skonio aliejų.

Varškės ir obuolių pyragas

Šis pyragas primena keptą sūrio tortą - „cheesecake’ą“. Pyrago pagrindas pagamintas iš sausainių, vietoj kreminio sūrio jame naudojama varškė. Iškepusi pyragą reikia papuošti karamelizuotais obuoliais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanų varškės sūrį namuose?

Netradiciniai obuolių pyragai

Norintiems išbandyti kažką naujo, siūlomi netradiciniai obuolių pyragai.

Obuolių galetė

Galetės yra vienas mėgstamiausių kepinių. Šis puspyragis yra pagamintas iš trapios tešlos ir obuolių. Tešla gaminama iš miltų, sviesto ir vandens. Cukraus šiame kepinyje yra išties nedaug. Galetę skanu patiekti su vaniliniais ledais.

Sluoksniuotas obuolių desertas

Obuolių pyragai yra ne tavo saldumynas? Šis gana sveikas desertas gali būti puiki alternatyva obuolių pyragui. Pagrindiniai deserto ingredientai yra graikiškas jogurtas, avižų miltų trupiniai ir, žinoma, obuolienė, kurią reikia pasigaminti specialiai šiam desertui.

Obuolių pyragai iš kitų šalių

Paįvairinkite savo kepinių repertuarą išbandydami obuolių pyragų receptus iš kitų šalių.

Žydiškas obuolių pyragas

Šis Žydiškas obuolių pyragas kepamas su alyvuogių aliejumi, apelsinų sultimis ir kvepinamas cinamonu.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Obuolių pyragas iš Toskanos

Obuolių pyrago receptas, kurį parsivežiau iš Toskanos, taip pat kepamas su alyvuogių aliejumi. Šis pyragas iškeptas beveik savaitę gali išlikti toks pats skanus ir drėgnas, kaip šviežias.

Nematomas obuolių pyragas

Iš Prancūzijos kilęs Nematomas obuolių pyragas, garsėja tuo, jog kepamas su daug obuolių ir mažai tešlos. Šis pyragas yra vienas populiariausių mano tinklaraštyje.

Itališkas obuolių pyragas

Itališkas obuolių pyragas - tai desertas, kuris sujungia paprastumą ir neprilygstamą skonį. Šis patobulintas receptas išlaiko autentišką itališką dvasią, tačiau yra pritaikytas tiems, kurie mėgsta subalansuotą saldumą.

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius ir nulupkite žievelę.
  2. Supjaustykite obuolius nedideliais kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie netamsėtų.
  3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus bei druskos ir išplakite šluotele iki vientisos masės.

Receptas pagal Alfą: Nematomas obuolių pyragas

Bet jeigu mėgstate labai sultingus, su labai daug obuolių ir kreminės konsistencijos, šis pyragas tobulai išpildo visas sąlygas. Šiame pyrage pagal Alfo receptą - net 1 kilogramas obuolių!

Obuolių pyragui iškepti reikia:

  • 1 kg obuolių
  • 1 citrinos
  • 40 ml romo
  • 1 šaukštelio cinamono
  • 50 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 100 ml ŽEMAITIJOS A2 pieno be laktozės
  • 3 kiaušinių
  • 100 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 100 g miltų
  • 80 g GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu
  • 2-3 MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
  2. Ant obuolių užtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite sulčių. Supilkite romą, suberkite cinamoną. Viską išmaišykite.
  3. Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite ŽEMAITIJOS A2 pieną be laktozės ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
  4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, išplakite elektriniu plakikliu. Suberkite miltus, plakite toliau.
  5. Maišydami į tešlą supilkite pieno ir sviesto mišinį.
  6. Iš obuolių išpilkite skystį, obuolius užpilkite tešla, suberkite rankomis trupintus GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu. Viską išmaišykite.
  7. Kepimo popierių sušlapinkite ir juo išklokite kepimo formą.
  8. Sudėkite į formą pyrago masę, išdėliokite laužytus MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile gabalėlius.
  9. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 min.

Receptas: Pauliaus Mamos Obuolių Pyragas

Šį nuostabiai gražų obuolių pyragą mano anyta Vida kepa jau beveik 30 metų. Jis ne tik dailiai atrodo, bet yra fantastiškai skanus. Tešla sviestinė, sodri ir drėgna, joje pupso didelės minkštos keptų obuolių skiltelės, o viršutinė pyrago plutelė traški ir trapi.

Ingredientai:

  • Dideli stangrūs obuoliai
  • Dideli kiaušiniai (naudojau kaimiškus)
  • Kokybiškas sviestas
  • DVARO grietinėlė
  • Cukrus ir vanilinis cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite atsegamos kepimo formos dugną ištiesdami kepimo popieriumi, o kraštus patepdami sviestu.
  2. Nuplaukite obuolius, nulupkite, pjaustykite į keturias dalis (skilteles) ir išimkite sėklytes.
  3. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio, kaitinimas iš viršaus ir apačios.
  4. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltų putų.
  5. Nedideliame puodelyje ant mažos kaitros ištirpinkite sviestą. Atvėsinkite, jei karštas.
  6. Supilkite sviestą į kiaušinių plakinį drauge su grietinėle. Išplakite, kol gerai išsimaišo.
  7. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Maišykite šaukštu arba mentele dideliais sukamaisiais judesiais, kol neliks miltų gumuliukų. Stengiuosi nepermaišyti.
  8. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir mentele ar šaukštu išlyginkite jos paviršių.
  9. Paruoštas obuolių skilteles sudėliokite ant tešlos paviršiaus, švelniai spusteldami, kad šiek tiek įsmigtų.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min., kol tešla stipriai iškyla, pyragas tampa auksinis ir įsmeigtas pagaliukas į pyrago centrą yra ištraukiamas neapsivėlęs tešla.

Pyragą valgome iškart dar karštą su ledais arba atvėsintą. Jis puikiai išsilaiko drėgnas ir gardus bent 2-3 dienas.

Patarimai ir gudrybės

Norint praturtinti rudeninio kepinio skonį, verta naudoti ne tik įprastus prieskonius, bet ir visai netikėtus priedus.

  • Nida Degutienė: Praturtinti rudeninio kepinio skonį verta ne tik įprastu cinamonu, muskatu ar vanile, bet ir visai netikėtais priedais - pavyzdžiui, rozmarinais. Švelni laukinė spygliuočių gaida tikrai nedominuos, ji tik padarys kepinį tiesiog kitokiu.
  • Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Pagrindinis šio pyrago ingredientas - obuoliai, todėl svarbu žinoti, kad pyragams tinka ne bet kokie obuoliai. Į pyragus geriausia pjaustyti kietesnius saldžiarūgščius obuolius, labiausiai tam tinkamos senosios obuolių veislės: antaniniai ar „bogatyr“.
  • Liucina Rimgailė: Speltų miltai turi mažiau gliuteno, jų kepinys taip lengvai neiškils, todėl šie miltai puikiai tiks trapios tešlos pyragui. Speltų miltai geriau sugeria drėgmę, todėl atsakingai matuokite drėgnų ingredientų kiekius. Dėl šios priežasties speltos ir naudojamos pyraguose su tokiais ingredientais kaip morkos, cukinijos ar vaisiai.

tags: #rugpienio #obuolių #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: