Sotūs Mėsos Patiekalai: Receptų Įvairovė Jūsų Stalui
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, skirtų mėgautis sočiais mėsos patiekalais. Nuo tradicinių apkepų iki egzotiškesnių skonių derinių - kiekvienas atras kažką pagal savo skonį.
Mėsos Apkepas su Raugintais Kopūstais ir Bulvėmis
Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti raugintus kopūstus ir mėgautis šildančiu, sočiu patiekalu.
Ingredientai:
- Bulvės: 4 vnt.
- Mėsos faršas
- Svogūnai: 1 vnt.
- Pievagrybiai
- Rauginti kopūstai
- Pomidorų padažas
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Grietinė
- Sūris
- Aliejus: 2 valg. š.
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
- Prieskoniai (druska, pipirai, džiovintos žolelės, muskato riešutas)
Gaminimo eiga:
- Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite riekelėmis. Apibarstykite druska ir džiovintomis žolelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite faršą, smulkintą svogūną ir pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite prieskoniais ir apkepkite.
- Švarioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite raugintus kopūstus, smulkintą svogūną ir troškinkite, kol suminkštės. Įmaišykite pomidorų padažą ir dar šiek tiek patroškinkite.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite bulvių riekelėmis (dalį palikite viršutiniam sluoksniui).
- Kiaušinius išplakite su grietine, pagardinkite prieskoniais ir užpilkite ant bulvių sluoksnio.
- Dėkite pusę kiekio troškintų raugintų kopūstų, tada - sluoksnį faršo. Ant faršo - vėl sluoksnį bulvių. Paskutinis sluoksnis - raugintų kopūstų.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 45 minutes. Prieš baigiant kepti, apibarstykite tarkuotu sūriu.
Mėsos Apkepas su Daržovėmis
Šis apkepas - puikus būdas pasinaudoti sezoninėmis daržovėmis ir sukurti maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- Maltos jautienos faršas
- Džiūvėsėliai
- Kiaušiniai
- Svogūnai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Salieras
- Česnakas
- Čiobreliai: 1 arbat. š.
- Vusterio padažas
- Pomidorų pasta
- Kečupas
- Cukrus
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių temperatūros. Pailgą kepimo formą aukštais kraštais (kokioje kepami keksai) kruopščiai ištepkite alyvuogių aliejumi.
- Plačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite susmulkintus svogūną, morką ir salierą, įberkite druskos, pipirų ir kepinkite pamaišydami apie 5 min., kol daržovės pakvips ir kiek suminkštės. Suberkite sutrintą česnaką, čiobrelių lapelius ir dar minutę-kitą pakepkite. Išjunkite kaitrą ir supilkite Vusterio padažą bei pomidorų pastą. Leiskite kiek pravėsti.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, maltus džiūvėsėlius, apkepintas daržoves ir kiaušinius, pasūdykite, įberkite pipirų. Perdėkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir kiek paspausdami išlyginite paviršių.
- Mažame dubenėlyje gerai išmaišykite kečupą ir cukrų. Puse šio mišinio patepkite apkepo viršų ir šaukite kepti. Kepkite 40 min., tuomet vėl patepkite viršų likusiu mišiniu ir kepkite dar 20-25 min.
- Iškepusį išimkite iš orkaitės, viršų pabarstykite pertražolėmis ir leiskite ramiai pastovėti 15 min., o tada galite pjaustyti.
Bulgur Apkepas su Daržovėmis ir Padažu
Šis vegetariškas apkepas - puikus pasirinkimas norintiems lengvesnio, bet vis tiek sotaus patiekalo.
Ingredientai:
- Bulgur kruopos: 150 g
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus: 5 valg. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Peletrūnas: 1 valg. š.
Padažui:
- (Ingredientai nenurodyti, bet galima naudoti jogurto, citrinos sulčių ir žolelių derinį)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, pridenkite ir padėkite šaltai, kol prireiks.
- Bulgur kruopas ir visus likusius apkepui skirtus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų, dėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite, galite tiesiog rankomis.
- 30x20 cm dydžio kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, suverskite apkepo masę, išplokite, išlyginkite paviršių ir patepkite šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Kepkite apie 30-40 min., kol visiškai iškeps, o paviršius bus rusvas. Išimkite iš orkaitės, patepkite paviršių likusiu alyvuogių aliejumi ir leiskite „pailsėti“ 5 min.
- Pjaustykite porcijomis ir tiekite su iš anksto pasiruoštu padažu.
Bobotie (Pietų Afrikos Mėsos Apkepas)
Šis egzotiškas patiekalas nustebins savo skonių įvairove ir aromatu.
Taip pat skaitykite: Naujoviški rimti kepinių receptai
Ingredientai:
- Malta jautiena
- Batono riekelės
- Pienas
- Kiaušiniai
- Svogūnai
- Česnakai
- Kario milteliai
- Malta ciberžolė
- Citrinos sultys
- Citrinos žievelė
- Džiovinti abrikosai (arba abrikosų džemas)
- Obuolys (nebūtina)
- Auksinės razinos
- Lauro lapeliai
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ºC temperatūros. Sviestu ištepkite didelį (23x33 cm dydžio kvadratinį ar 28 cm skersmens apvalų) kepimo indą.
- Batono riekeles įdėkite į dubenėlį, užpilkite pienu ir atidėkite į šalį, kol batonas išbrinks.
- Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus sviesto. Suberkite smulkiai kapotus svogūnus ir česnakus. Kepinkite, kartais pamaišydami, kol suminkštės. Nuimkite nuo ugnies.
- Į dubenį sudėkite maltą jautieną, suberkite pakepintus svogūnus ir česnakus. Supilkite lengvai išplaktus kiaušinius, suberkite kario miltelius, maltą ciberžolę, citrinos sultis ir tarkuotas citrinos žieveles, susmulkintus džovintus abrikosus (arba abrikosų džemą), kubeliais supjaustytą obuolį (jei naudojate) ir auksines razinas. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Nuspauskite pieną nuo duonos ir išbrinkusią duoną įmaišykite į kitus produktus.
- Visą paruoštą masę sudėkite į kepimo indą. Lengvai paspauskite ir išlyginkite paviršių.
- Dėkite indą į įkaitintą orkaitę, uždenkite folija ir kepkite 60 - 80 minučių, kol mėsa bus iškepusi.
- Kol apkepas kepa, dubenyje išplakite pieną su kiaušiniais ir druska.
- Jautienai iškepus, išimkite indą iš orkaitės ir supilkite plakinį į kepimo indą ant apkepusių produktų viršaus. Papuoškite keliais lauro lapeliais.
- Dėkite indą atgal į orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
- Iškepusį išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Patiekite bobotie į stalą su visu kepimo indu arba supjaustykite gabalėliais.
Mėsos Apkepas su Kukurūzais ir Paprikomis
Šis apkepas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnius skonius.
Ingredientai:
- Mėsos faršas
- Kukurūzų kruopos
- Svogūnai
- Česnakai
- Paprikos: 2 vnt.
- Aitriųjų pipirų padažas: 1 valg. š.
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Kukurūzų kruopas išvirkite.
- Svogūną, česnaką, paprikas ir aitrųjį pipirą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į faršą, gerai išmaišykite.
- Kepimo formą apšlakstykite aliejumi ir sudėkite paruoštą faršą.
Mėsos Apkepas su Baklažanais
Šis apkepas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- Mėsos faršas
- Baklažanai: 1 vnt.
- Svogūnai
- Sūris: 3 valg. š.
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Aliejus
- Viduržemio regiono žolelių mišinys
- Druska
- Pipirai
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Svogūną susmulkinkite ir apkepkite su faršu, paskaninkite Viduržemio regiono žolelių mišiniu, pipirais ir druska. Baklažaną supjaustykite riekelėmis, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir susukite.
- Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite. Nuolat maišydami po truputį pilkite pieną, dėkite sūrelį. Pagardinkite įvairiais prieskoniais, druska ir pipirais.
- Į aliejumi apšlakstytą kepimo formą dėkite sluoksnį baklažanų, tuomet - sluoksnį faršo, apšlakstykite padažu. Taip sluoksniuokite, kol sudėsite visus produktus. Viršutinis sluoksnis turi būti baklažanų.
Mėsos Apkepas su Bulvėmis ir Žiediniais Kopūstais
Šis apkepas - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir mėgautis sočiu, maistingu patiekalu.
Ingredientai:
- Mėsos faršas
- Bulvės: 4 vnt.
- Žiedinis kopūstas
- Svogūnai
- Morkos: 1 vnt.
- Aliejus
- Maltos mėsos prieskoniai: 1 arbat. š.
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Nuskustas bulves ir nuvalytą žiedinį kopūstą apvirkite sūdytame vandenyje.
- Faršą sumaišykite su mėsos prieskoniais, įberkite pipirų ir druskos.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, morką ir kepkite maišydami, kol daržovės lengvai paskrus, tada sudėkite faršą ir dar kelias minutes pakepinkite.
- Į aliejumi pašlakstytą keraminį kepimo indą sukrėskite apkeptą faršą, ant viršaus sudėkite grūstas bulves ir žiedinius kopūstus.
"Piemenėlių Pyragas"
Šis klasikinis patiekalas - puikus būdas panaudoti likusią mėsą ir daržoves.
Ingredientai:
- Mėsos faršas
- Bulvių košė
- Svogūnai: 2 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Čiobreliai: 1 arbat. š.
- Petražolės: 1 arbat. š.
- Miltai: 2 valg. š.
- Sultinys
- Sviestas: 2 valg. š.
- Aliejus: 2 valg. š.
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, trumpai pakepinkite svogūnus ir morkas, sudėkite faršą, petražoles ir čiobrelius. Nuolat maišydama kepkite faršą, kol išgaruos beveik visas skystis. Supilkite sultinį, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir vis pamaišydama virkite troškinkite apie 20 min.
- Kitoje keptuvėje išlydykite sviestą, įmaišykite miltus. Šį mišinį sukrėskite į mėsos troškinį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Paruoštą mėsos troškinį supilkite į kepimo indą, ant viršaus tolygiai paskirstykite bulvių košę.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, kol bulvių košė gražiai paruduos.
Patarimai:
- Bulvių košę galite pagardinti šviežiai tarkuotu muskato riešutu.
- Ant viršaus užberti tarkuoto sūrio.
- „Piemenėlių pyragą“ tiekite su savose sultyse konservuotais pomidorais arba marinuotais agurkėliais.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
tags: #rimti #mėsos #patiekalai #receptai