„Močiutės vaišės“ ir Alfo Ivanausko kulinarinių knygų kolekcija Nacionalinėje bibliotekoje: atsiliepimai ir apžvalga
Vilniaus gastronomijos savaitės pradžia buvo paženklinta reikšmingu įvykiu gastronomijos kultūrai - Alfo Ivanausko kulinarinių knygų kolekcijos dovanojimu Lietuvos nacionalinei Martyno Mažvydo bibliotekai. Ši kolekcija, kurioje gausu įvairių šalių ir laikotarpių kulinarinių leidinių, atveria naujas galimybes maisto entuziastams ir profesionalams semtis įkvėpimo ir žinių.
Alfo Ivanausko aistra kulinarijos knygoms
Alfas Ivanauskas, žinomas kulinarijos ekspertas ir virtuvės mitų griovėjas, prisipažino, kad kulinarijos knygas pradėjo kolekcionuoti dar vaikystėje. Jo pomėgį paskatino žurnalas „Naminukas“, kuriame buvo receptų skiltis. Vaikystėje Alfui labiausiai patiko gaminti saldumynus, vėliau susidomėjo lietuviška virtuve. Vienas pirmųjų kolekcijos egzempliorių - 1985 metais išleista J. Uginčienės knyga „Močiutės vaišės“. Vėliau Alfas susidomėjo kitų tautų virtuvėmis ir ėmė ieškoti vis įdomesnių ir neįtikėtinų dalykų. Knygų jis įsigijo įvairiose šalyse, įskaitant Amsterdamą, Niujorką, Kopenhagą, Londoną, Briuselį, Šanchajų, Prancūziją ir Japoniją.
Kelionės metu A. Ivanauskas, užuot pirkęs įprastus suvenyrus, įsigydavo naują kulinarijos knygą. Jo teigimu, kiekviena knyga turi savo unikalų turinį, nuotraukas, viršelį ar koncepciją, kuri įkvepia.
Kulinarinių knygų kolekcija Nacionalinėje bibliotekoje
Nacionalinės bibliotekos Laisvalaikio skaitinių fondas pasipildė solidžia kulinarinių knygų kolekcija, kurią padovanojo A. Ivanauskas. Dabar maisto menininkai, kūrėjai, improvizacijos meistrai ir norintieji tokiais tapti galės semtis įkvėpimo ir padrąsinimo, išbandyti naujus kulinarinius receptus. Knygas galima ne tik vartyti skaitykloje, bet ir skolintis parsinešti namo.
A. Ivanauskas teigia, kad šią kolekciją kaupė 27 metus ir nori, kad ji būtų atvira ir pasiekiama visiems. Jis taip pat užtikrino, kad draugų, rėmėjų ir partnerių dėka kas mėnesį ši kolekcija bus papildoma.
Taip pat skaitykite: Gaminame patys
Kolekciją sudaro keli šimtai knygų lietuvių, latvių, anglų, vokiečių, prancūzų, rusų, švedų, turkų, italų kalbomis. Taip pat čia galima rasti daugiau nei pusę šimto „Virtuvės mitų griovėjų“ (VMG) per septynerius metus sukurtų leidinių.
A. Ivanauskas išreiškė viltį, kad ši kulinarinė skaitykla taps dar vienu žingsniu link jo svajonės įrengti kuo daugiau kulinarinių klasių Lietuvoje, kad vaikai galėtų mokytis ir tobulėti.
Lietuvos nacionalinės Martyno Mažvydo bibliotekos generalinis direktorius prof. dr. Renaldas Gudauskas pabrėžė, kad nacionalinė biblioteka visada palaiko iniciatyvas, susijusias su labdara ir mecenavimo tradicijų puoselėjimu.
Kolekcijos turinys ir ateities planai
Kolekcijoje galima rasti maisto gaminimo enciklopedijų, teminių vakarienių, pietų, pusryčių receptų knygų, leidinių, skirtų mėsos, daržovių, žuvų, picų, bandelių, suvožtinių, tortų, kokteilių, kavos ruošimo subtilybėms atskleisti. Taip pat yra maisto meno albumų, skirtų Salvadoro Dali kūrybai ir jo pamėgtiems patiekalams, žymiausių nūdienos pasaulio virtuvės šefų sukurtų valgiaraščių ar maisto fotografijų istorijai. Kolekcijoje yra ir daugelis pastarojo meto lietuvių autorių parašytų kulinarijos knygų, leidinių apie amerikiečių, rusų, prancūzų, turkų, žydų, japonų, venecijiečių virtuves.
Partnerių „Borjomi“ ir „Dansukker“ pastangomis ši kolekcija bus plečiama ir pildoma naujausiomis knygomis iš viso pasaulio. A. Ivanauskas siekia, kad Baltijos šalyse būtų tokia unikali erdvė, kur kiekvienas galės atrasti įdomiausių ir naujausių kulinarijos knygų. Šioje erdvėje vyks kulinariniai renginiai, paskaitos, konferencijos, kurios skatins plėsti kulinarinį akiratį bei žinias, susijusias su gastronomija ir maisto dizainu.
Taip pat skaitykite: Kulinariniai įkvėpimai iš Beatos Nicholson
Atidarymo vakaro atmosfera
Atidarymo vakaras kvepėjo duona. Svečiai buvo vaišinami itališka, žydiška, prancūziška duona ir kitais kepiniais, kuriuos čia pat galėjo pasigardinti sviestu. A. Ivanauskas paaiškino, kad duona yra visa ko pradžia, o jeigu yra duonos ir sviesto, ir jeigu duona skani, tai viskas bus gerai.
Vakaro metu svečiai buvo vaišinami ir ypatingais saldumynais - riboto leidimo legendiniais „Pergalės“ saldainiais „Fortūna Black“.
Knyga "Močiutės vaišės": žvilgsnis į praeitį
Nors straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama Alfo Ivanausko kolekcijai, verta atkreipti dėmesį į vieną pirmųjų jo įsigytų knygų - J. Uginčienės „Močiutės vaišės“. Ši knyga, išleista 1985 metais, simbolizuoja lietuviškos virtuvės tradicijas ir primena apie senus, gerus laikus. "Močiutės vaišės" gali būti laikoma savotišku tiltu tarp praeities ir dabarties, įkvėpiančiu naujus kulinarinius eksperimentus, remiantis tradiciniais receptais. Tai puikus pavyzdys, kaip galima derinti senąsias tradicijas su modernia gastronomija.
Taip pat skaitykite: Legenda virtuvėje
tags: #receptu #knyga #močiutės #vaišės #atsiliepimai