Paprikos ir Mėsa: Skonių Harmonija Jūsų Virtuvėje
Paprika - spalvinga, traški ir sultinga daržovė, puikiai deranti su įvairiais mėsos patiekalais. Nuo vengriško guliašo iki įdarytų paprikų - šios daržovės universalumas leidžia ją pritaikyti prie skirtingų skonių ir kulinarinių tradicijų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose paprika ir mėsa susitinka, sukurdamos nepamirštamus skonių derinius.
Paprikos - maistinių medžiagų šaltinis
Paprikos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jos kupinos vitamino C, netgi daugiau nei citrinose ar apelsinuose. Taip pat paprikose gausu vitamino A, kalio, skaidulų, folio rūgšties ir geležies. Dėl didelio vandens kiekio, paprikos yra mažai kaloringos, todėl jas galima valgyti be sąžinės graužaties.
Kaip tinkamai laikyti paprikas?
- Šviežios nepjaustytos paprikos: Galima palikti vėsioje virtuvės vietoje 1-2 dienoms, arba laikyti šaldytuve daržovių stalčiuje 1-2 savaites.
- Šviežios supjaustytos paprikos: Suvartoti per 3-5 dienas. Laikyti sandariame inde šaldytuve.
- Keptos paprikos: Laikyti šaldytuve 3-5 dienas.
- Užšaldytos paprikos: Nuplauti, nudžiovinti, supjaustyti ir užšaldyti porcijomis.
Svarbu laikyti paprikas atokiau nuo produktų, kurie išskiria etileną (pomidorai, avokadai, obuoliai, bananai, melionai), nes tai gali pagreitinti jų gedimą.
Receptai su paprika ir mėsa
Vištiena su paprika orkaitėje
Šis paprastas ir skanus patiekalas puikiai tiks tiek kasdieniam pietums, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 3 vnt. paprikos
- 1 st. vyno
- 0.5 arb. š. druskos
- Vištiena (gabaliukais)
- Alyvuogių aliejus
- Česnako skiltelės
- Šviežias raudonėlis
- Smulkiai kapotos petražolės
- Šviežiai malti pipirai
Gaminimas:
- Vištą supjaustykite gabaliukais.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir pakepinkite česnako skilteles. Kai pagels, pašalinkite jas, o tada tame pačiame aliejuje lengvai apkepinkite vištos gabaliukus, pasūdykite.
- Išvalykite ir stambiai supjaustykite papriką.
- Sudėkite vištą į kepimo indą, paprikos gabalus sudėkite ant vištos ir pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę.
- Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje, apšlakstydami baltuoju vynu.
- Patiekdami apibarstykite šviežiu raudonėliu, smulkiai sukapotomis petražolėmis ir šviežiai maltais pipirais.
Troškinys su mėsa ir paprika
Sotus ir šildantis troškinys - puikus pasirinkimas vėsiems vakarams.
Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai
Ingredientai:
- 8 vnt. bulvių
- Mėsa (gabaliukais)
- Svogūnai
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti mairūnai
- Pomidorai
Gaminimas:
- Mėsą supjaustykite gabaliukais.
- Į puodą sudėkite apkeptą su svogūnais mėsą, pabarstykite druska, pipirais, džiovintais mairūnais, užpilkite vandeniu ir troškinkite, kol ši suminkštės.
- Sudėkite nuskustas bulves, vėl uždenkite ir dar 30 min.
- Patroškinę apie 10 minučių sudėkite pjaustytus pomidorus. Įpilkite dar vandens ir virkite, kol daržovės suminkštės (sriuba turi būti tiršta).
Kotletukai su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- Mėsa (faršas)
- Morkos
- Paprika
- Svogūnai
- Česnakas
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Morką nuskuskite, sutarkuokite, papriką supjaustykite. Likusią svogūno pusę ir česnako skilteles smulkiai supjaustykite.
- Formuokite kotletukus į vidų įdėdamos daržovių.
Mėsos marinatas su paprika
Šis marinatas suteiks mėsai nepakartojamo skonio ir aromato.
Ingredientai:
- 4 vnt. paprikos
- 1 arb. š. bazilikų
- 1 arb. š. čiobrelių
- Mėsa (šašlykams)
- Obuolių actas
- Citrinos sultys
- Pipirai
- Laurų lapeliai
- Druska
- Svogūnai
- Miltai
- Grietinė
- Majonezas
- Vištienos sultinio kubelis
Gaminimas:
- Mėsą susmulkinkite kaip šašlykams. Į pusę litro virinto šalto vandens įpilkite 2 šaukštus obuolių acto, 2 šaukštus citrinos sulčių, po žiupsnelį pipirų ir laurų lapelių, šaukštą druskos. Šiuo tirpalu užpilkite mėsą.
- Marinatą nupilkite, svogūną išmeskite, mėsą pakepinkite sausoje keptuvėje.
- Kai mėsa apdžius, įpilkite į keptuvę šlakelį aliejaus, ant mėsos užberkite šaukštą miltų, išmaišykite ir kepkite, kol lengvai apskrus. Tuomet sudėkite 2 susmulkintus svogūnus.
- Iš grietinės, majonezo ir 200 ml drungno vandens (kuriame ištirpinote vištienos sultinio kubelį) paruoškite padažą. Jį užpilkite ant mėsos.
- Skanu su bulvėmis.
Vištiena su paprika ir ryžiais
Šis patiekalas - puikus būdas greitai ir skaniai pavakarieniauti.
Ingredientai:
- 4 vnt. paprikos
- 1 arb. š. bazilikų
- 4 vnt. pomidorų
- Vištiena
- Ryžiai
- Pomidorų padažas
- Medus
- Krakmolas
Gaminimas:
- Pakepinkite vištieną.
- Baigdama kepti įkrėskite pomidorų padažo, medaus ir šaukštelį krakmolo.
- Patiekite su ryžiais.
Įdarytos paprikos su vištiena ir kuskusu
Šis patiekalas - puikus būdas nustebinti savo artimuosius originaliu ir skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- 4 vnt. paprikos
- 2 valg. š. sūrio
- 1 arb. š. čiobrelių
- 1 valg. š. miltų
- 2 valg. š. pomidorų pasta (padažui)
- Kuskusas
- Vištiena
- Cukinijos
- Bazilikai
- Pomidorai
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite kuskusą su prieskoniais ir užpilkite 200 ml verdančio vandens.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite gabalėliais pjaustytą vištieną, tada sudėkite cukinijas.
- Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir įdarykite kuskuso mišiniu. Puseles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 200 °C orkaitėje 30-35 min. Papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais ir pomidorų puselėmis.
Įdarytos paprikos su faršu
Klasikinis ir visų mėgstamas patiekalas.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis
Ingredientai:
- 4 vnt. paprikos
- Faršas
- Svogūnai
- Razinos
- Pipirai
- Druska
- Čiobreliai
- Grietinė
- Pomidorų pasta
- Miltai
Gaminimas:
- Faršą sumaišykite su tarkuotu svogūnu, išmirkytomis razinomis, pipirais, druska, ir čiobreliais. Paprikas perpjaukite, išvalykite vidų ir pridėkite paruošto faršo.
- Padažui skirtus miltus sumaišykite su trečdaliu stiklinės vandens, sudėkite grietinę, pomidorų pastą ir gerai išmaišykite, paskaninkite druska, pipirais, čiobreliais. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, kekso formą ištepkite aliejumi.
Mėsos apkepas su daržovėmis
Sotus ir maistingas apkepas - puikus būdas panaudoti likusias daržoves.
Ingredientai:
- Mėsa
- Kiaušinis
- Svogūnai
- Pievagrybiai
- Paprika
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Mėsą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, prieskonių ir išminkykite.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus, suberkite gabaliukais supjaustytus grybus ir papriką. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišydama kepinkite daržoves keletą minučių, atvėsinkite ir sudėkite į mėsą. Išmaišykite.
- Sukrėskite masę į kepimo formą, išlyginkite. Šaukite į orkaitę ir kepkite valandą.
Kalakutiena su paprika
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta liesą mėsą.
Ingredientai:
- 1 vnt. svogūno
- 1 vnt. paprikos
- 1 valg. š. grietinės
- 0.5 arb. š. druskos
- Kalakutiena
- Paprikos milteliai
- Sviestas
- Aliejus
- Koncentruota pomidorų pasta
- Lauro lapas
- Vištienos sultinys
- Morkų košė
- Bulvių košė
- Makaronai
- Rauginti agurkai
Gaminimas:
- Kalakutieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su 2 šaukšteliais paprikos miltelių, pagardinkite druska ir pipirais.
- Didesnėje keptuvėje ant gana stiprios ugnies ištirpinkite sviestą drauge su šaukštu aliejaus, kepkite su juo pusę kalakutienos kubelių, kol apskrus iš visų pusių, išimkite mėsos kubelius iš keptuvės ir taip pat apkepkite likusią kalakutieną.
- Į keptuvę su likusiais riebalais suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kaitrą sumažinkite iki vidutinio stiprumo ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Apiberkite juos likusiais dviem šaukšteliais paprikos miltelių, pakaitinkite dar minutę, sudėkite koncentruotą pomidorų pastą, raudonosios paprikos juosteles ir lauro lapą, pakaitinkite minutę ir apliekite vištienos sultiniu. Pagardinkite pipirais, trupučiu druskos, jei reikia, leiskite virti apie 2 minutes, o tada suberkite apkeptus kalakutienos gabaliukus ir leiskite pamažu virti dar apie 4-5 minutes.
- Mėgaukitės su morkų koše, bulvių koše arba virtais makaronais.
Kiti receptai su paprika
Be aukščiau išvardytų receptų, paprikas galima naudoti ir kituose patiekaluose:
- Šakšuka: Artimųjų rytų patiekalas su paprika, pomidorais ir kiaušiniais.
- Čili troškinys: Meksikietiškas troškinys su mėsa, pupelėmis ir paprika.
- Tacos ir fajitas: Meksikietiški patiekalai su mėsa, daržovėmis ir prieskoniais.
- Lečo: Vengriškas troškinys su paprika, pomidorais ir svogūnais.
- Guliašas: Vengriškas troškinys su mėsa, paprika ir bulvėmis.
- Humusas: Artimųjų rytų užtepas su avinžirniais, sezamų pasta ir paprika.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?
tags: #receptai #su #paprika #ir #mėsa