Naminiai kriausių saldainiai: paprastas receptas ir įvairūs variantai

Daugelis žmonių yra įpratę pirkti saldumynus parduotuvėse, įskaitant vaisių cukatus. Tačiau vargu ar jie ir toliau juos pirktų, jei žinotų, kaip paprasta ir greita juos pasigaminti namuose. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanius ir sveikus kriausių saldainius namuose, taip pat apžvelgsime kitus populiarius naminių saldumynų receptus, tokius kaip šokoladiniai saldainiai ir marcipanai.

Kriausių saldainiai: paprastas receptas

Nors konkretus kriausių saldainių receptas nepateiktas, galime remtis bendrais vaisių cukatų gamybos principais ir kitais receptais, kad sukurtume preliminarų variantą.

Ingredientai (preliminarūs):

  • Kriaušės
  • Cukrus
  • Vanduo
  • Citrinų rūgštis (nebūtina, bet padeda išsaugoti spalvą)

Gamybos eiga (preliminari):

  1. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  2. Užvirkite vandenį ir ištirpinkite jame cukrų (santykis priklauso nuo norimo saldumo).
  3. Sudėkite kriaušes į sirupą ir virkite ant mažos ugnies, kol jos taps permatomos.
  4. Išimkite kriaušes iš sirupo ir leiskite joms šiek tiek apdžiūti.
  5. Jei norite, apvoliokite cukruje arba cukraus pudroje.
  6. Džiovinkite orkaitėje žemoje temperatūroje arba specialioje džiovyklėje, kol saldainiai taps pakankamai sausi.

Alternatyvūs saldumynų receptai

Naminiai šokoladiniai saldainiai su džiovintais vaisiais ir riešutais

Tai bene lengviausiai pagaminamas užkandis/desertas, kai norisi kažko saldaus, lengvo, greito ir sveiko.

Ingredientai:

  • 150 g juodojo šokolado (ne mažiau kaip 85% kakavos)
  • Įvairių džiovintų vaisių ar uogų (abrikosų, spanguolių ar kt.)
  • Įvairių sėklų (saulėgrąžų, moliūgų, kanapių ar kt.)
  • Riešutų (migdolų, graikiškų ar kt.)

Gamybos eiga:

  1. Ištirpinkite juodąjį šokoladą vandens vonelėje.
  2. Pasiruoškite „pabarstukus“: riešutus, sėklas ir džiovintus vaisius.
  3. Patieskite kepimo popieriaus lapą.
  4. Šaukštu kabinkite ištirpintą šokoladą ir pilkite ant kepimo popieriaus.
  5. Ant kiekvieno šokoladinio „lašo“ pabarstykite norimų priedų.
  6. Statykite į šaldytuvą atšalti ir sutvirtėti.
  7. Jei norite pagreitinti procesą, įdėkite į šaldiklį.

Svarbu! Šie saldainiai greitai tirpsta, todėl laikykite juos šaltai, sandarioje dėžutėje, šaldytuve ar šaldiklyje.

Marcipanai

Marzipanai - tai dar vienas puikus pasirinkimas naminiams saldumynams. Jiems paruošti reikalingi vos keli ingredientai: sutrinti migdolai, cukraus pudra, kiaušinio baltymai bei šiek tiek citrinos sulčių.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Ingredientai:

  • Sutrinti migdolai
  • Cukraus pudra
  • Kiaušinio baltymas
  • Šiek tiek citrinos sulčių

Gamybos eiga:

  1. Sumaišykite cukraus pudrą ir maltus migdolus.
  2. Kiaušinio baltymą išplakite su citrinos sultimis.
  3. Supilkite pusę kiaušinio baltymo į dubenį su cukrumi ir gerai išmaišykite.
  4. Palaipsniui supilkite likusį, kad masė taptų gana tvirta.
  5. Gauta marcipanų masė puikiai tinka įvairiausiems kepiniams pagardinti arba saldainiams gaminti.

Marcipanų saldainiai su šokoladu

  1. Rankomis suformuokite norimo dydžio marcipanų masės rutuliukus (galima naudoti sausainių formeles).
  2. Išlydykite pienišką šokoladą karšto vandens vonelėse.
  3. Išlydytą šokoladą iškart sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi.
  4. Mirkykite suformuotą marcipanų masę į išlydytą šokoladą ir papuoškite.
  5. Įdėkite saldainius į šaldytuvą 30 min.

Marcipanų pyragas su šokoladu ir kriaušėmis

Šiam pyragui reikės:

  • 80 g juodojo šokolado
  • 200 g marcipanų masės
  • 100 g cukraus
  • 4 ketvirčiais supjaustytos kriaušės
  • 40 g kubeliais supjaustyto sviesto
  • 375 g šaldytos sluoksniuotos tešlos
  • Miltų (pabarstymui)
  • Plaktos grietinėlės arba ledų (patiekimui)

Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
  2. Susmulkinkite šokoladą ir sumaišykite su marcipanu, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir pašaldykite šaldytuve.
  3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite orkaitėje naudoti tinkamą apvalų indą ir suberkite cukrų. Ištirpusį cukrų kaitinkite tol, kol pasikeis jo spalva ir jis taps karamelinis (5-8 minutes). Tuomet į cukrų sudėkite sviestą ir galiausiai ant jo gražiai išdėliokite kriaušes.
  4. Iškočiokite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio, tada iš jos išpjaukite apie 26 cm skersmens apskritimą.
  5. Iš šaldytuvo ištraukite marcipanus. Juos supjaustykite ir sudėkite ant kriaušių.
  6. Galiausiai ant viršaus uždėkite tešlą ir gražiai sulipdykite jos kraštus aplink apvalų indą.
  7. Kepimo formą su pyragu kiškite į orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol viršus taps auksinis.
  8. Palikite atvėsti 5 minutes, tada atsargiai apverskite pyragą į lėkštę. Patiekite su grietinėle arba ledais.

Kiti marcipanų deriniai

Marzipanai itin dera su šokoladu, vanile, įvairiais vaisiais, tokiais kaip apelsinai, obuoliai, kriaušės, vyšnios, spanguolės ar abrikosai. Iš marcipanų dažniausiai gaminami saldainiai, pyragai, keksiukai, sausainiai, įvairiausi desertams skirti papuošimai - pradedant gėlytėmis ar lapeliais ir baigiant jaunavedžių figūrėlėmis, naudojamomis tortui papuošti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

tags: #receptas #kriausiu #saldainiai #gamyba

Populiarūs įrašai: