Šparaginių pupelių receptai: nuo paprastų salotų iki gurmaniškų patiekalų
Šparaginės pupelės - ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė, kurią galima panaudoti gaminant įvairiausius patiekalus. Nuo lengvų salotų iki sočių troškinių, šparaginės pupelės puikiai dera su įvairiais ingredientais ir gali būti patiekiamos tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su šparaginėmis pupelėmis, kurie praturtins jūsų valgiaraštį ir leis atrasti naujus skonius.
Šparaginių pupelių paruošimas
Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti šparagines pupeles. Pirmiausia, jas reikia nuplauti ir nupjauti galiukus. Jei pupelės ilgos, jas galima perpjauti pusiau arba į kelias dalis. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama pupeles trumpai apvirti, kad jos suminkštėtų, bet išliktų traškios.
- Galiukų nupjovimas: Nupjaukite viršūnėles ir šakneles, kad pupelės būtų vienodo ilgio.
- Apvirimas: Užvirkite vandenį, pasūdykite ir sudėkite pupeles. Virkite 4-7 minutes, priklausomai nuo to, kokio minkštumo norite.
- Atvėsinimas: Išvirusias pupeles iškart perliekite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išlaikytumėte gražią žalią spalvą.
Salotos su šparaginėmis pupelėmis
Šparaginės pupelės puikiai tinka salotoms, nes suteikia joms traškumo ir gaivumo. Štai keli salotų receptai su šparaginėmis pupelėmis:
Šparaginių pupelių salotos su bulvėmis ir pesto padažu
Šios salotos yra puikus pasirinkimas lengvam pietų ar vakarienės patiekalui.
Ingredientai:
- 4 virtos bulvės
- 200 g šparaginių pupelių
- Pesto padažas
- Actas
- Kedrų riešutai
- Svogūnų laiškai
- Druska, pipirai
- Sūrio drožlės
Gaminimas:
- Išvirkite bulves, atvėsinkite ir supjaustykite į 2-4 dalis.
- Apvirkite šparagines pupeles 4 minutes, nukoškite ir perliekite lediniu vandeniu.
- Dubenyje sumaišykite bulves, pupeles, pesto padažą ir actą.
- Suberkite kedrų riešutus, kapotus svogūnų laiškus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Prieš patiekdami užbarstykite sūrio drožlių.
Šparaginių pupelių salotos su makaronais, džiovintais pomidorais ir feta sūriu
Šios salotos yra puikus būdas panaudoti likusius makaronus ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- Makaronai
- Šparaginės pupelės
- Džiovinti pomidorai aliejuje
- Kaparėliai
- Pinijos
- Petražolės
- Feta sūris
- Alyvuogės (nebūtina)
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus, nuskalaukite šaltame vandenyje ir palikite nuvarvėti.
- Apvirkite šparagines pupeles 4-6 minutes, nukoškite ir perliekite šaltu vandeniu.
- Supjaustykite džiovintus pomidorus juostelėmis, kaparėlius nuvarvinkite, petražoles sukapokite.
- Dubenyje sumaišykite makaronus, pupeles, pomidorus, kaparėlius, pinijas, petražoles ir sutrupinkite fetą.
- Pagardinkite aliejumi nuo džiovintų pomidorų, druska ir pipirais.
Šparaginių pupelių salotos su kopūstais ir pievagrybiais
Šios salotos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta paprastus ir greitai paruošiamus patiekalus.
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Kopūstas
- Svogūnas
- Pievagrybiai
- Aliejus
- Druska, pipirai
- Česnakas
Gaminimas:
- Supjaustykite šparagines pupeles ir susmulkinkite kopūstą.
- Užvirkite vandenį, pasūdykite, sudėkite pupeles, kopūstus ir virkite 6 minutes.
- Susmulkinkite svogūną, pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir pievagrybius. Maišydami kepkite 5 minutes.
- Sudėkite virtas pupeles su kopūstais, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.
- Baigdami troškinti pagardinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku.
Karšti patiekalai su šparaginėmis pupelėmis
Šparaginės pupelės puikiai tinka ne tik salotoms, bet ir karštiems patiekalams. Štai keli receptai, kuriuos galite išbandyti:
Troškinys su šparaginėmis pupelėmis ir voveraitėmis
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas vėsesniems vakarams, kai norisi kažko šilto ir sotaus.
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Voveraitės
- Svogūnas
- Česnakas
- Grietinėlė
- Lydytas sūrelis su žalumynais
- Garstyčios
- Fermentinis sūris
- Sviestas
- Aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Keptuvėje išlydykite sviestą, apkepkite smulkintą svogūną ir česnako skilteles.
- Sudėkite šparagines pupeles, voveraites ir maišydami apkepkite.
- Grietinėlę sumaišykite su lydytu sūreliu, garstyčiomis, tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Paruoštu padažu apipilkite šparagines pupeles su voveraitėmis, paskaninkite pipirais, druska ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
Vištiena su šparaginėmis pupelėmis
Šis patiekalas yra greitas ir lengvai paruošiamas, puikiai tinka vakarienei po darbo dienos.
Ingredientai:
- Viščiukų blauzdelės
- Šparaginės pupelės
- Apelsinas
- Citrina
- Aliejus
- Garstyčios
- Balzaminis actas
- Aitrioji paprika
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite viščiukų blauzdeles. Mėsą nupjaustykite nuo kaulų, pagardinkite pipirais.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite apelsino ir citrinos žieveles, apelsino sultis, aliejų, garstyčias, balzaminį actą ir aitriąją papriką.
- Marinatu užpilkite mėsą ir palaikykite apie valandą.
- Iškepkite mėsą ant grotelių ir sudėkite į lėkštes.
- Šparagines pupeles atšildykite, pakaitinkite garuose ir patiekite šalia vištienos.
Sriuba su čiorisu ir šparaginėmis pupelėmis
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas vėsiam sezonui, kai norisi kažko šilto ir sotaus.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Ingredientai:
- Čioriso riekelės
- Svogūnas
- Morka
- Saliero lapkotis
- Bulvės
- Sviestas
- Miltai
- Daržovių sultinys
- Šparaginės pupelės
- Kukurūzai
- Grietinėlė
- Druska
- Petražolės
Gaminimas:
- Čioriso riekeles pakepinkite sausoje keptuvėje iki traškumo.
- Svogūną, morką, salierus nulupkite ir supjaustykite. Taip pat nulupkite ir supjaustykite bulves, bet vienos didelės arba dviejų mažesnių nepjaustykite.
- Dideliame puode pakepinkite svieste visas supjaustytas daržoves, pabarstykite miltais ir pakepinkite viską kartu.
- Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys. Tada sudėkite nepjaustytas bulves ir virkite, kol jos suminkštės. Išimkite ir sugrūskite.
- Masę grąžinkite į puodą, išmaišykite, suberkite šparagines pupeles ir kukurūzus, pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, pasūdykite. Pavirkite dar kelias minutes.
- Patiekite su skrudintu čiorisu ir puoškite petražolių lapeliais.
Konservavimas su šparaginėmis pupelėmis
Šparaginės pupelės gali būti ne tik šviežios, bet ir konservuotos. Konservuotos šparaginės pupelės puikiai tinka žiemai, kai šviežių daržovių pasirinkimas yra ribotas. Štai keli receptai, kaip konservuoti šparagines pupeles:
Marinuotos šparaginės pupelės
Šis receptas yra puikus būdas išsaugoti šparagines pupeles ilgam laikui.
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Morkos
- Pomidorai
- Česnakai
- Vanduo
- Actas
- Cukrus
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Morkas nuskuskite, supjaustykite griežiniais ir apvirkite.
- Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Česnakus nulupkite.
- Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukus ir apvirkite. Išgriebtas supjaustykite 3-5 cm gabaliukais.
- Iš vandens, acto, cukraus, druskos ir aliejaus paruoškite marinatą.
- Sudėkite visas daržoves ir virkite tris minutes.
- Karštą daržovių masę sudėkite į švarius stiklainius ir užsukite.
Šparaginės pupelės žiemai
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas paruošti šparagines pupeles žiemai.
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Actas
Gaminimas:
- Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite kotelius, jei norite - supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Pakaitinkite penkias minutes verdančiame vandenyje, po to greitai suverskite į šaltą vandenį.
- Sudėkite į sterilius stiklainius.
- Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite druską, cukrų ir užvirkite. Supilkite actą ir išmaišykite.
- Karštu marinatu užpilkite pupeles.
- Stiklainius dėkite į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite 25-30 minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Grybai ir šparaginės pupelės: Grybai puikiai dera su šparaginėmis pupelėmis, ypač voveraitės. Juos galima kepti kartu su pupelėmis keptuvėje, kad skoniai susimaišytų.
- Azijos virtuvės technika: Šparagines pupeles galima greitai apkepinti dideliame karštyje nuolat maišant. Tai leidžia išlaikyti jų traškumą ir spalvą.
- Šparaginių pupelių sezonas: Kai prasideda šparaginių pupelių sezonas, verta jomis mėgautis kuo dažniau, nes tai neatsivalgomas dalykas.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #receptai #su #sparaginemis #pupelėmis