Skarelės su jogurto įdaru: receptai ir gudrybės

Sluoksniuotos, trapios ir nepaprastai skanios skarelės su jogurto įdaru - puikus pasirinkimas saldžiam desertui. Šis gardėsis, papildytas juodųjų serbentų uogienės potėpiais, puikiai tinka jaukioms popietėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių skarelių su jogurto įdaru receptų ir patarimų, kaip jas paruošti tobulai.

Klasikinės skarelės su jogurtu ir uogiene

Šis receptas yra pagrindinis, leidžiantis pajusti tikrąjį skarelių skonį. Jį galite pritaikyti pagal savo skonį, keičiant uogienę ar įdarą.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla: 320 g (galima naudoti šaldytą)
  • Jogurtas: 1,5 kg (geriausia naudoti natūralų, be priedų)
  • Juodųjų serbentų uogienė: 5 kg

Paruošimas:

  1. Atšildykite sluoksniuotą tešlą, jei naudojate šaldytą.
  2. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
  3. Supjaustykite tešlą kvadratais arba trikampiais.
  4. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite šaukštelį jogurto ir šaukštelį uogienės.
  5. Sulenkite tešlą į skarelę, užspaudžiant kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
  6. Skareles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  7. Patepkite skareles vandeniu suvilgytu teptuku ar pirštais (ypač kraštelius).
  8. Pabarstykite skareles cukrumi (nebūtinai).
  9. Kepkite įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje 15-20 minučių, kol skarelės gražiai pagels.
  10. Iškepusių skarelių nepalikite vėsti orkaitėje, kad neapdžiūtų.

Patarimai:

  • Jei naudojate šaldytą tešlą, atšildykite ją pagal instrukcijas ant pakuotės.
  • Norėdami, kad skarelės būtų traškesnės, prieš kepant galite jas patepti plaktu kiaušiniu.
  • Eksperimentuokite su įdarais! Vietoj juodųjų serbentų uogienės galite naudoti kitas uogienes, vaisius, varškę ar šokoladą.

Graikiški sausainiai su obuoliais ir riešutais (įkvėpti Graikijos virtuvės)

Šie sausainiai, nors ir ne visai skarelės, yra puikus būdas panaudoti jogurtą ir pasimėgauti graikiškais skoniais.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai: 1 ½ a.š.
  • Cukrus: 4-5 v.š.
  • Šaltas sviestas: 2 v.š.
  • Jogurtas: 2 v.š.
  • Tarkuoti obuoliai: 4 v.š.
  • Obuolių sultys: ½ a.š.
  • Cinamonas: ½ a.š.
  • Muskato riešutas: ½ a.š.

Paruošimas:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi.
  2. Sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis šlapi trupiniai ir neliks sausų miltų.
  3. Sukrėsti jogurtą, gerai išmaišyti ir lengvai suspausti visus tešlos trupinukus į kamuolį (neperminkyti).
  4. Kol tešla šąla, paruošiamas įdaras. Į puodą sudedami tarkuoti obuoliai, cukrus, supilamos sultys ir ant silpnos ugnies kaitinama vis pamaišant, kol išsiskyrusios sultys išgaruos ir masė sutirštės.
  5. Tešlą padalinti į 30 gabaliukų.
  6. Iš kiekvieno jų, suformuoti kamuoliuką, nykščiais įspausti duobutę (gal net geriau būtų iškočiot ir tada dėt įdarą), įdėti įdaro ir atsargiai uždarius, dėti į kepimo popieriumi į klotą skardą.
  7. Kepti sausainius 1800C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.

Varškės sausainiai su cukraus plutele

Šie sausainiai yra minkšti viduje ir traškūs išorėje, puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • Varškė (9 proc.): 200 g
  • Miltai (nepatikslinta)
  • Kepimo milteliai (nepatikslinta)
  • Druska (nepatikslinta)
  • Cukrus (nepatikslinta)

Paruošimas:

  1. (Trūksta informacijos apie tešlos paruošimą su varške)
  2. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir žiupsniu druskos, ir išminkykite minkštą tešlą.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  4. (Trūksta informacijos apie sausainių formavimą)
  5. Į dubenėlį įberkite cukraus. Imkite po vieną tešlos apskritimą ir dėkite į lėkštelę su cukrumi. Švelniai paspauskite, kad viena tešlos apskritimo pusė pasidengtų cukrumi. Išimkite iš lėkštelės ir perlenkite pusiau, kad cukrus būtų vidinėje pusėje. Gautą pusrutulį vėl „merkite“ į cukrų - ir vėl perlenkite pusiau, cukruota puse į vidų. Tešlos trikampėlį „merkite“ į cukrų paskutinį kartą ir cukruota puse į viršų dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Taip paruoškite visus sausainius, ir išdėliokite juos ant kepimo skardos, palikdami tarp sausainių apie penkių-šešių centimetrų tarpus.
  6. (Trūksta informacijos apie kepimo laiką)
  7. (Trūksta informacijos apie atvėsinimą)

Paruošimo laikas: 30 min. + 1 val.Gaminimo laikas: 25-30 min.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Patarimai ir gudrybės kepant skareles ir sausainius

  • Tešlos temperatūra: Svarbu, kad tešla būtų šalta, ypač kai naudojamas sviestas. Tai padeda išvengti tešlos sukibimo ir užtikrina, kad kepiniai bus traškūs.
  • Orkaitės temperatūra: Kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl stebėkite kepimo procesą ir reguliuokite temperatūrą pagal poreikį.
  • Įdarai: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais įdarais. Galite naudoti uogienes, vaisius, varškę, šokoladą, riešutus ar net sūrius ir daržoves.
  • Patepimas: Prieš kepant skareles ar sausainius, galite juos patepti plaktu kiaušiniu, pienu ar vandeniu, kad jie gražiau pageltų.
  • Pabarstymas: Pabarstykite skareles ar sausainius cukrumi, cinamonu, aguonomis ar kitais prieskoniais, kad suteiktumėte jiems papildomo skonio ir aromato.
  • Atvėsinimas: Iškepusius kepinius atvėsinkite ant grotelių, kad jie nepermirktų.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #skarelės #su #jogurto #įdaru #receptai

Populiarūs įrašai: