Korėjietiški moliūgų receptai: nuo sriubos iki kimči

Tradiciniai moliūgų patiekalai, nors ir skanūs, kartais gali pasirodyti šiek tiek nuobodūs. Norint įnešti daugiau gyvybės ir charakterio, verta išbandyti korėjietiškų įkvėptų moliūgų receptų. Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų, kaip panaudoti moliūgus ne tik desertams, bet ir pikantiškiems patiekalams, pradedant sriuba su Azijos prieskoniais ir baigiant fermentuotomis daržovėmis - kimči.

Azijietiška moliūgų sriuba: naujas požiūris į klasikinį patiekalą

Jei tradicinė kreminė moliūgų sriuba jums atrodo per daug monotoniška, išbandykite šį receptą su azijietiškais prieskoniais. Tai be konkurencijos vienas mėgstamiausių moliūgų sriubos variantų.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Morkos
  • 1 v.š. aliejaus
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinys (2 v.š.)
  • SANTA MARIA kokosų pienas (400 ml)
  • Riešutų sviestas (1 v.š.)
  • Laimo sultys
  • Druska
  • Skrudinto sezamo aliejus
  • Čili griežinėliai
  • Sezamas
  • Žalumynai

Gaminimo eiga:

  1. Puode arba keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir stambiai pjaustytą česnaką. Pakepinkite kelias minutes.
  3. Suberkite griežinėliais pjaustytas morkas ir kubeliais pjaustytą moliūgą. Kepinkite maišydami 5 minutes.
  4. Suberkite raudonojo kario prieskonius, išmaišykite ir kepinkite dar minutę.
  5. Viską sutrinkite iki vientisos tekstūros kartu su riešutų sviestu, kokosų pienu ir laimo sultimis.
  6. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
  7. Jei naudojate rankinį blenderį, sutrintą sriubą užkaitinkite dar kartą, kol užvirs.
  8. Patiekite apšlaksčius skrudintu sezamų aliejumi, pabarstčius čili griežinėliais, sezamu ir žalumynais.

Korėjietiškas kimči su moliūgu: eksperimentas, kuris pasiteisina

Visas pasaulis domisi sveika gyvensena, o ypač Korėjos virtuve. Vienas iš populiariausių korėjietiškų produktų - kimči, fermentuotos daržovės. Nors tradiciškai kimči gaminamas iš Pekino kopūstų, galima eksperimentuoti ir su kitomis daržovėmis, įskaitant moliūgus.

Kimči gamybos principai:

  1. Supjaustytas daržoves palaikykite sūriame vandenyje, paslėgus, kad suminkštėtų ir prigertų sūrumo.
  2. Nuplaukite, nusausinkite ir sumaišykite su aitrių prieskonių pasta, pagaminta iš česnakų, imbiero, čili, žuvies padažo, sojos ir cukraus.
  3. Per 1-2 dienas kambario temperatūroje daržovės ims rūgti, o tada jas jau galima valgyti arba dėti į šaldytuvą, kad rūgimas taptų lėtesnis.

Išmėginkite kimči gaminti iš lietuviškų daržovių - moliūgų, kaliaropių, juodųjų ridikų. Eksperimentuokite su įvairiais daržovių deriniais, pavyzdžiui, sumaišykite Pekino kopūstą ir baltojo pailgojo ridiko šiaudelius.

Kimči salotos su moliūgu: greitas ir skanus variantas

Šis receptas nereikalauja ilgo rauginimo, todėl salotas galima valgyti iškart. Laikomos šaldytuve, jos stovės mažiausiai savaitę.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • Pekino kopūstas (vidiniai, plonesni lapeliai)
  • Moliūgas (kietesnės dalys smulkiau supjaustytos)
  • Pailgas ridikas (stori šiaudeliai)
  • Svogūnas (plunksnelės)
  • Svogūno laiškai (5 cm gabalėliai)
  • Rupi druska (⅔ stiklinės)
  • Šaltas vanduo (stiklinė)
  • Kimči prieskonių mišinys (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą perpjaukite pusiau, tada kiekvieną pusę dar pusiau. Nupjaukite kotą, o likusius kopūstus supjaustykite maždaug 5 cm gabalais. Sudėkite į didelį dubenį.
  2. Pabarstykite rupia druska, supilkite šalto vandens stiklinę, paslėkite kokiu sunkesniu daiktu ir palikite pastovėti apie 1 valandą.
  3. Per tą laiką kelis kartus, maždaug kas 20 minučių, permaišykite rankomis kopūstus, kad druska pasiektų kiekvieną lapelį ir pasiskirstytų tolygiai.
  4. Po valandos nuplaukite vandeniu išmirkusius kopūstus, nuvalykite druską, jei jos liko ant lapų, ir gerai stipriai nuspauskite visą vandenį.
  5. Suberkite į dubenį nusausintus kopūstus, supjaustytus ridikus, svogūnus ir laiškus, sukrėskite visą kimči prieskonių mišinį ir viską gerai išmaišykite, kad kiekviena daržovė pasidengtų mišiniu.
  6. Patiekite iškart arba laikykite šaldytuve, sandariai uždarytame stikliniame inde.

Moliūgų pyragai: nuo klasikos iki netikėtų skonių

Moliūgas puikiai tinka ne tik sriuboms ir kimči, bet ir įvairiems pyragams. Štai keletas receptų, kuriuos verta išbandyti:

Sonatinos moliūgų pyragas

Šis pyragas greitai paruošiamas ir nėra labai saldus.

Ingredientai:

  • 100 g sviesto
  • 2/3 puodelio cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė (nebūtina, jei naudojate apelsinų cukatas)
  • 1 puodelis moliūgų tyrės
  • 1 puodelis apelsinų sulčių
  • 2 puodeliai miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 1/4 a. š. druskos
  • 1 puodelis smulkintų džiovintų slyvų (razinų, džiovintų abrikosų ar vyšnių) arba apelsinų cukatų
  • Migdolų plokštelės
  • Cukraus pudra

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės.
  2. Po vieną įmaišykite kiaušinius.
  3. Įmaišykite apelsino žievelę ir moliūgų tyrę.
  4. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
  5. Miltus nedideliu greičiu per tris kartus paeiliui su apelsinų sultimis įmaišykite į tešlą.
  6. Suberkite džiovintus vaisius ir atsargiai išmaišykite.
  7. Tešlą sukrėskite į 26 x 10 cm kekso formą, pateptą riebalais ir pabarstytą miltais, pabarstykite migdolų plokštelėmis.
  8. Kepkite iki 160° C įkaitintoje orkaitėje 45 - 55 minutes.
  9. Iškepusį keksą ataušinkite, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Moliūgų kvadratėliai

Šis pyragas labai drėgnas, aromatingas, minkštas ir be galo skanus.

Ingredientai:

  • 1 puodelis (150 g) miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • ¼ a. š. druskos
  • 1 a. š. prieskonių mišinio (malto muskato, kardamono, cinamono, gvazdikėlių ir pan.)
  • 115 g minkšto kambario temperatūros sviesto
  • 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • ¾ puodelio (190 ml) moliūgų tyrės
  • ¾ puodelio (190 ml) virto kondensuoto pieno ar Rududu

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
  2. Sviestą išplakite su cukrumi iki purumo, įmaišykite kiaušinį ir vanilę.
  3. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį, sudėkite moliūgų tyrę ir dar kartą išmaišykite.
  4. Tešlą supilkite į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą 20 x 20 cm dydžio kepimo formą.
  5. Virtą kondensuotą pieną (pilnai apsemtą neatidarytą skardinę reikėtų virti apie 2 valandas) arba Rududu pašildykite mikrobangų krosnelėje ar vandens garų vonelėje, kol jis šiek tiek suskystės.
  6. Tuomet šaukštu išdėliokite ant tešlos ir peiliu šiek tiek įmaišykite į tešlą.
  7. Pyragą kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių.
  8. Ataušinkite, supjaustykite ir patiekite.

Kiti įdomūs receptai su moliūgu

Be sriubų ir pyragų, moliūgą galima panaudoti ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

  • Moliūgų blynai
  • Moliūgų-varškės pyragas
  • Moliūgų sriuba
  • Zefyrai su moliūgų mase

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #korėjietiškai #moliūgas

Populiarūs įrašai: