Kopūstų Salotų Receptai: Nuo Klasikos Iki Modernumo

Kopūstų salotos - tai ne tik puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, bet ir galimybė eksperimentuoti su įvairiais skoniais bei tekstūromis. Šiame straipsnyje rasite įvairių kopūstų salotų receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant netikėtais deriniai, kurie praturtins jūsų kasdienį meniu. Kopūstai - tai lietuviškas supermaistas. Jie nebrangūs, lengvai randami bet kuriame turguje ar prekybos centre, o jų maistinė vertė - stulbinanti. Tačiau svarbiausia - tai ne prėskas garnyras, kaip kai kas galėtų pagalvoti.

Klasikinės Kopūstų Salotos

Šios klasikinės kopūstų salotos (angl. coleslaw) - būtina vasaros ir grilio sezono dalis. Traškios, gaivios, sultingos - jos nuostabiai derės prie mėsainių, šonkauliukų ar kitų virš žarijų keptų patiekalų. Mūsų šeima šias salotas labai mėgsta, jos puikiai tinka prie mėsos ir kitų patiekalų. Pagaminamos salotos gana greitai, receptas labai lengvas, todėl jų receptu noriu pasidalinti ir su jumis. Šviežio kopūsto salotos gali skambėti nuobodžiai, bet šis paprastas receptas leis iš naujo susidraugauti su šia rudens daržove.

Ingredientai:

  • Kopūstas: 1.00 vnt.
  • Morkos: 1.00 vnt.
  • Padažui: majonezas, grietinė arba graikiškas jogurtas, actas, druska, pipirai (pagal skonį).

Paruošimas:

  1. Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai sutarkuokite.
  2. Padažui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
  3. Sumaišykite kopūstus su morkomis ir užpilkite padažu.
  4. Salotos bus skanios vos sumaišytos, bet dar skanesnės taps apie pusę valandos palaikytos šaldytuve.

Patarimai:

  • Dalį baltagūžio kopūsto (pusę ar trečdalį) galite pakeisti smulkiai pjaustytu raudonuoju kopūstu. Jis salotas nudažys rausva spalva.
  • Į salotas galite įmaišyti smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno, smulkintų žalumynų (krapų, petražolių).
  • Jei norite, kad padažas būtų gaivesnis, maždaug pusę majonezo pakeiskite grietine ar graikišku jogurtu.

Šviežių Kopūstų Salotos Su Vyno Actu

Šviežio kopūsto salotos gali skambėti nuobodžiai, bet šis paprastas receptas leis iš naujo susidraugauti su šia rudens daržove.

Ingredientai:

  • Šviežio kopūsto (nedidelės galvos)
  • 1 morkos
  • Šviežių krapų
  • Užpilui: 2-3 v. š. aliejaus, 1-2 v. š. baltojo vyno acto (pagal skonį), citrinos sulčių (pagal skonį), cukraus (pagal skonį), druskos (pagal skonį). P. S. Padažui skirtų produktų kiekį reguliuokite pagal save.

Paruošimas:

  1. Kopūstą smulkiai supjausčiau, morką sutarkavau ir viską truputį pagniaužiau.
  2. Užpilui skirtus produktus sumaišiau ir supyliau į salotas.

Marinuotos Kopūstų Salotos

Šios salotos reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • 300 g šviežio kopūsto
  • 240 g morkų
  • 30 g paprikos
  • 30 g saldžių džiovintų spanguolių
  • Marinatui: 260 ml vandens, 8 g druskos (1 šaukštas), 40 g cukraus, 20 ml balto acto, 40 ml aliejaus, tarkuoto ar grūsto česnako skiltelė.

Paruošimas:

  1. 260 ml vandens užkaitinti iki užvirimo ir nuimti nuo viryklės. Jam dar neatšalus sudėti druską, cukrų, actą, aliejų ir maišyti, kol viskas ištirps. Tarkuotą ar grūstą česnako skiltelę įmaišyti tik po kelių minučių, kai vanduo šiek tiek atvės.
  2. Kopūstą ir nuskustas morkas sutarkuoti burokine tarka, paprikas supjaustyti mažais gabalėliais/juostelėmis. Kartu įmaišyti spanguoles.
  3. Ant daržovių supilti marinatą (jau kiek pravėsusį) ir gerai išmaišyti. Daržoves šiek tiek įspausti, kad visos būtų apsemtos marinato.
  4. Salotas laikyti šaldytuve bent 3-4 valandas arba per naktį.

Azijietiško Stiliaus Kopūstų Salotos

Šis receptas - tai puikus būdas iš naujo atrasti kopūstus ir nustebinti savo artimuosius netikėtu skoniu.

Taip pat skaitykite: Jūros kopūstų nauda sveikatai

Ingredientai:

  • ½ baltagūžio kopūsto
  • 3 šaukštai KIKKOMAN padažo „Ponzu“
  • 1 šaukšto DANSUKKER šviesiojo sirupo
  • 4 šaukštų KIKKOMAN padažo „Poke“
  • 1 šaukšto KIKKOMAN kepintų sezamų aliejaus
  • 3-4 česnako skiltelių
  • 1 nedidelio imbiero gabaliuko
  • 4-5 SPILVA marinuotų paprikų
  • Keleto džiovintų abrikosų
  • 1 ryšulėlio kalendrų

Paruošimas:

  1. Į dubenį pilkite KIKKOMAN padažo „Ponzu“, DANSUKKER šviesiojo sirupo, KIKKOMAN padažo „Poke“ ir KIKKOMAN kepintų sezamų aliejaus.
  2. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles, berkite į marinatą, įtarkuokite imbiero ir viską išmaišykite.
  3. SPILVA marinuotas paprikas ir džiovintus abrikosus supjaustykite juostelėmis, dėkite marinatą.
  4. Nuplaukite ir susmulkinkite kalendras, berkite į dubenį.
  5. Nuplaukite kopūstą, supjaustykite lyg ruoštumėte rauginimui. Gerai išminkykite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Dėkite į dubenį su visais ingredientais ir išmaišykite.

Kiti Kopūstų Salotų Receptai

Štai dar keletas idėjų, kaip galite pagaminti skanias ir įvairias kopūstų salotas:

  • Su obuoliais ir razinomis: Kopūstą supjaustyti, obuolį supjaustyti plonais šiaudeliais, sumaišyti su razinomis, pagardinti padažu.
  • Su česnaku ir majonezu: Sumaišyti kopūstą su spaustu česnaku ir majonezu.
  • Su agurkais ir jogurtu: Kopūstą supjaustyti, agurką - plonais griežinėliais, krapus - smulkiai. Sumaišyti su jogurtu, citrinos sultimis ir druska.
  • Su sezamu: Supjaustyti kopūstą, sutarkuoti morką, paskrudinti sezamą.

Salotos su kopūstais, morkomis ir cukinijomis

Šios salotos - puikus būdas sunaudoti vasaros gėrybes.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 3.00 st.
  • Morkos: 1.00 st.
  • Cukinijos: 1.00 st.
  • Bazilikai: 20.00 arbat. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Medus: 2.00 valg. š.
  • Imbieras: 1.00 arbat. š.
  • Daigai: įvairūs - dėžutė 1.00 vnt.

Paruošimas:

  1. Visus salotų ingredientus suberkite į dubenį.
  2. Apšlakstykite paruoštu užpilu (citrinos sultys, medus, imbieras).

Kopūstų ir morkų salotos su svogūnais

Šios salotos paprastos, bet skanios.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 1.00 vnt.
  • Morkos: 1.00 vnt.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Citrinos: 2.00 vnt.

Paruošimas:

  1. Kopūstą ir morką sutarkuokite.
  2. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Sumaišykite ingredientus ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Kopūstų salotos su obuoliais ir apelsinais

Šios salotos gaivios ir puikiai tinka prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 1.00 vnt.
  • Obuoliai: 1.00 vnt.
  • Apelsinai: 1.00 vnt.
  • Aliejus: 1.00 valg. š.
  • Obuolių tyrė 1.00 valg. š.
  • Gvazdikėliai: 1.00 arbat. š.
  • Muskatas: 1.00 arbat. š.

Paruošimas:

  1. Kopūstą nuplaukite, viršutinius lapus pašalinkite, labai plonai supjaustykite. Sudėkite į gilų indą, pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir pamaigykite rankomis. Įmaišykite tarkuotus obuolius, suberkite brendyje mirkytas razinas.
  2. Per tą laiką paruoškite užpilą: elektriniu plakikliu iki vientisos masės išsukite aliejų, apelsinų sultis, išlydytą medų ir obuolių tyrę.
  3. Salotas sudėkite į dailias nedideles taures. Galite tiekti su baltos duonos skrebučiais arba šviežiomis minkštomis bandelėmis.

Kopūstų salotos su riešutais ir spanguolėmis

Šios salotos puikiai tinka šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Kopūstų salotos žiemai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Kopūstai: 1.00 vnt.
  • Obuoliai: 1.00 vnt.
  • Morkos: 1.00 vnt.
  • Jogurtas: 2.00 valg. š.
  • Vyno actas: 1.00 valg. š.
  • Garstyčios: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 0.50 arbat. š.
  • Spanguolės
  • Riešutai

Paruošimas:

  1. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
  2. Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
  3. Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais. Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.

Kininio kopūsto salotos su ryžiais

Šios salotos puikiai tinka kaip lengvas patiekalas arba garnyras.

Ingredientai:

  • Kininis kopūstas: 0.50 vnt.
  • Aliejus: 1.00 valg. š.
  • Imbieras: 1.00 valg. š.
  • Ryžiai
  • Svogūnų laiškai
  • Kalendra
  • Sojų padažas
  • Sezamų aliejus

Paruošimas:

  1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Gilioje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite česnaką ir smulkintą imbierą, pakaitinkite apie minutę, suberkite pjaustytą kopūstą, kaitinkite apie 2-3 min., kol sušils ir sukris.
  3. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, įmaišykite svogūnų laiškus, kalendrą ir virtus ryžius. Pagardinkite sojos padažu ir sezamų aliejumi.
  4. Mėgaukitės nedelsdami. Šias salotas galite pagardinti sezamų sėklomis arba skrudintais žemės riešutais. Mėgaukitės jomis kaip lengvu vegetarišku patiekalu arba kaip garnyru prie paukštienos patiekalų.

Salotos su lapiniu kopūstu ir kuskusu

Šios salotos - puikus pasirinkimas ieškantiems sveiko ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Lapinis kopūstas
  • Kuskusas
  • Pomidorai
  • Šalotinis svogūnas: 2.00 valg. š.
  • Mėtos
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Druska: 0.50 arbat. š.

Paruošimas:

  1. Lapinio kopūsto lapus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite lapus nuo kieto koto, smulkiai sukapokite, suberkite į dubenį ir patrinkite delnais, „pamasažuokite“, kad suminkštėtų.
  2. Kuskuso kruopeles apliekite šiltu vandeniu, mirkykite keletą minučių, kol truputį suminkštės.
  3. Pomidorus perpjaukite į keturias dalis, pašalinkite sėklas, gerai nuvarvinkite skystimą. Mėsingąsias dalis supjaustykite mažais kubeliais. Suberkite į dubenį su kapotais kopūstais.
  4. Įmaišykite smulkintą svogūną (arba svogūnų laiškus), kapotas mėtas, gerai nuvarvintą mirkytą kuskusą.
  5. Aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, sutrintu česnaku, druska, pipirais. Įmaišykite į salotas ir mėgaukitės.

Raudongūžio ir baltagūžio kopūstų salotos

Šios salotos - puikus spalvų ir skonių derinys.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 0.50 vnt.
  • Raudongūžis kopūstas: 0.50 vnt.
  • Špinatai
  • Žaliosios citrinos (laimas)
  • Garstyčios: 1.00 valg. š.
  • Kuminai: 0.50 arbat. š.
  • Aliejus: 1.00 valg. š.
  • Žemės riešutai

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
  2. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
  3. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
  4. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

Kopūstų ir morkų salotos su medaus padažu

Šios salotos - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžiarūgščius skonius.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 0.50 vnt.
  • Morkos: 2.00 vnt.
  • Medus: 1.00 valg. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Kiti ingredientai padažui (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
  2. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.

Salotos su brokoliniais kopūstais ir razinomis

Šios salotos - puikus būdas įtraukti daugiau žalios spalvos į savo mitybą.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • Brokoliniai kopūstai: 3.00 vnt.
  • Razinos: 1.00 valg. š.
  • Actas: 3.00 valg. š.
  • Anakardžių riešutai
  • Česnakas
  • Kajeno pipirai
  • Sezamo sėklos

Paruošimas:

  1. Gerai nuplaukite brokolius rabe (turi daug pavadinimų: rapini, broccoletti ir pan.) ir virkite garuose, kol šiek tiek suminkštės, tačiau dar nepraras spalvos - maždaug 3-4 minutes. Nuskalaukite kiaurasamtyje su šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite ir suvyniokite į nedidelį švarų rankšluostuką - šis sugers visą nereikalingą vandenį. Susmulkinkite.
  2. Brokoliniū kopūstų žiedynus atskirkite nuo stiebo ir supjaustykite mažais (2,5-3 cm) gabaliukais. Virkite garuose, kol suminkštės, bet nepraras spalvos, apie 3-4 minutes. Nuskalaukite kiaurasamtyje su šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite ir suvyniokite į nedidelį švarų rankšluostuką - šis sugers visą nereikalingą vandenį.
  3. Brokolius rabe ir žiedinio brokolio žiedelius sumaišykite kartu su razinomis ir anakardžių riešutais, sudėkite į didelį dubenį. Atskirame inde sumaišykite aliejus, actą, česnaką ir kajeno pipirus. Gautu padažu pašlakstykite salotas bei pabarstykite jas kepintomis sezamo sėklomis. Salotas patiekite kambario temperatūros arba atvėsintas.

Salotos su briuseliniais kopūstais ir šonine

Šios salotos - puikus pasirinkimas mėgstantiems sotesnius patiekalus.

Ingredientai:

  • Briuseliniai kopūstai
  • Šoninė
  • Graikiniai riešutai
  • Razinos
  • Garstyčios: 1.00 valg. š.
  • Actas: 3.00 valg. š.
  • Klevų sirupas
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite briuselinius kopūstus ir šoninę bei dėkite į dubenį.
  2. 3-5 min. ant mažos ugnies pakepinkite graikinius riešutus.
  3. Į dubenį su kopūstais ir šonine dėkite apkepintus riešutus bei razinas. Gerai išmaišykite.
  4. Užpilui: kruopščiai (galima su elektriniu maišytuvu) sumaišykite garstyčias, klevų sirupą, alyvuogių aliejų, druską bei pipirus.

Troškinti kopūstai

Tai nėra tradicinės salotos, tačiau puikus būdas paruošti kopūstus ir patiekti juos kaip garnyrą.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 1.00 vnt.
  • Balzaminis actas
  • Cukrus
  • Česnakas
  • Imbieras

Paruošimas:

  1. Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą. Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes.
  2. Kartais pamaišykite, o jei išgaruos vanduo, įpilkite dar.

Salotos su žiediniu kopūstu ir kukurūzais

Šios salotos - puikus pasirinkimas greitam ir lengvam patiekalui.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas 1.00 vnt.
  • Konservuoti kukurūzai
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai

Paruošimas:

  1. Žiedinį kopūstą išvirkite arba apvirkite garuose.
  2. Sumaišykite su konservuotais kukurūzais.
  3. Jei mėgstate, įdėkite konservuotų kukurūzų, įberkite nedidelį kiekį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Kopūstų salotos su riešutais

Šios salotos - paprastas ir skanus būdas įtraukti daugiau kopūstų į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 1.00 vnt.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Riešutai

Paruošimas:

  1. Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
  2. Riešutus suberkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  3. Sumaišykite kopūstus su riešutais.

Raugintų kopūstų salotos su obuoliais ir apelsinais

Šios salotos - puikus pasirinkimas žiemai, kai norisi kažko rūgštesnio ir gaivesnio.

Ingredientai:

  • Rauginti kopūstai
  • Obuoliai
  • Apelsinai
  • Svogūnai
  • Peletrūnas
  • Citrinos: 1.00 vnt. (0,5 vnt.
  • Aliejus: 3.00 valg. š.

Paruošimas:

  1. Raugintus kopūstus nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite šiaudeliais. Nulupkite ir supjaustykite apelsiną kubeliais.
  2. Paruoškite padažą: svogūną nulupkite ir sukapokite. Sumaišykite su peletrūnu, citrinos sultimis ir aliejumi. Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.

Salotos su baltagūžiu ir raudongūžiu kopūstais bei džiovintais vaisiais

Šios salotos - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 1.00 vnt.
  • Raudongūžis kopūstas
  • Svogūnų laiškai
  • Džiovinti vaisiai

Paruošimas:

  1. Baltagūžį kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite siauromis, trumpomis juostelėmis.
  2. Į kitą indą sudėkite panašiai sukapotą raudongūžį kopūstą, taip pat pasūdykite ir palikite marinuotis.
  3. Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir sukapokite. Kopūstus nusunkite ir sumaišyti su pjaustytais džiovintais vaisiais.

Raugintų kopūstų salotos su daržovėmis

Šios salotos - puikus pasirinkimas žiemai, kai norisi kažko rūgštesnio ir sotesnio.

Ingredientai:

  • Rauginti kopūstai
  • Rauginti agurkai 2.00 vnt.
  • Svogūnų laiškai
  • Žirneliai
  • Aliejus: 2.00 valg. š.

Paruošimas:

  1. Dėkite į lėkštes nuvarvintus raugintus kopūstus, ant jų po lygiai paskirstykite likusias daržoves, o ant viršaus užberkite svogūnų laiškų bei žirnelių ir viską pagardinkite aliejumi.

Kopūstų salotos su žolelėmis

Šios salotos - puikus pasirinkimas vasarai, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus.

Ingredientai:

  • Kopūstai: 0.50 vnt.
  • Morkos: 2.00 vnt.
  • Petražolės: 1.00 valg. š.
  • Mėtos: 1.00 valg. š.
  • Bazilikai: 1.00 valg. š.
  • Kalendros: 1.00 valg. š.
  • Medus: 1.00 valg. š.
  • Imbieras: 1.00 valg. š.

Paruošimas:

  1. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
  2. Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną-dvi šaldytuve.
  3. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
  4. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

Salotos su obuoliais, špinatais ir kopūstais

Šios salotos - puikus pasirinkimas norintiems įtraukti daugiau žalios spalvos į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Obuoliai: 1.00 vnt.
  • Špinatai
  • Kopūstai
  • Riešutai
  • Apelsinai: 1.00 vnt.

Paruošimas:

  1. Juostelėmis supjaustykite obuolį, špinatus, kopūstą. Susmulkinkite riešutus.
  2. Visus ingredientus gerai sumaišykite.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

  1. Ar šviežių kopūstų salotas galima laikyti šaldytuve? Taip, tačiau geriausia jas suvalgyti per 1-2 dienas, kad išliktų traškumas.
  2. Ar galima dėti raudoną kopūstą vietoje balto? Žinoma! Raudonasis kopūstas turi ryškesnį skonį ir spalvą.
  3. Ar šios salotos tinka svorio metimui? Tikrai taip.

tags: #kopūstų #salotų #receptai

Populiarūs įrašai: