Jūros gėrybių iešmeliai: receptai ir patarimai
Graikija - saulės, svaiginančiai mėlynos jūros ir skanaus maisto kraštas. Nors kelionė į šią šalį kol kas tik svajonė, graikiškus skonius galima nesunkiai atkurti ir namuose. Jūros gėrybės, keptos ant griliaus, - puikus pasirinkimas vasariškam vakarui. Šiame straipsnyje rasite įvairių jūros gėrybių iešmelių receptų ir patarimų, kaip jas tinkamai paruošti.
Kodėl verta rinktis jūros gėrybes ant griliaus?
Esame pripratę ant ugnies čirškinti mėsą, vištieną, daržoves, o ant griliaus keptų jūros gėrybių yra ragavę netgi ne visi prisiekę jų mylėtojai. Nors iš tiesų jūros gėrybės ant griliaus įgauna kitą skonį. Visos jūros gėrybės yra ne tik skanios, bet ir naudingos mūsų organizmui. Todėl gaminti jas ant griliaus yra daug sveikiau nei kepti mėsą. Tokią vakarienę rekomenduoja netgi mitybos ekspertai.
Jūros gėrybių pasirinkimas
Tad rinktis reikėtų pagal skonį. Pavyzdžiui, jeigu mėgstate krevetes, Jus tikrai nustebins ant griliaus keptų krevečių skonis. Didesnes krevetes galima mauti ant iešmų, o mažesnes kepti ant grotelių. Jeigu norite ilgesnio proceso, verta išbandyti įvairius troškinius ar sriubas. Šiems patiekalams puikiai tinka įvairios jūros gėrybės, tokios kaip midijos, snieginio krabo mėsa, omarų uodegėlės ir viskas, ką labiausiai mėgstate. Beje, lietuvių taip pamėgtos austrės bei midijos taip pat gali būti gaminamos ant griliaus.
Jūros gėrybių iešmelių receptai
Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti jūros gėrybių iešmelių skonį:
Halumio sūrio ir vištienos iešmeliai su tzatziki padažu
Šis receptas - puikus derinys sūraus halumio sūrio, vištienos ir daržovių.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- Halumio sūris (Halloumi)
- Vištiena
- Cukinijos
- Raudonieji svogūnai
- Alyvuogių aliejus: 4.00 valg. š.
- Citrinos sultys: 1.00 vnt. (2 valg. š. - sulčių - vištienai ir 1 valg. š.
- Česnakas: 1.00 arb. š.
- Oregano: ½ arb. š.
- Rozmarinai: ½ arb. š.
- Druska: ½ arb. š.
- Pipirai: 1.00 arb. š.
- Tzatziki padažas (receptas žemiau)
Marinato ingredientai:
- Alyvuogių aliejus: 3 valg. š.
- Citrinos sultys: 2 valg. š.
- Česnakas: 1 valg. š.
- Oregano: 1 arb. š.
- Rozmarinai: ½ arb. š.
- Druska: ½ arb. š.
- Pipirai: ½ arb. š.
Tzatziki padažo ingredientai:
- Agurkai: 5.00 vnt.
- Česnakas
- Graikiškas jogurtas
- Citrinos sultys: 1 valg. š.
- Alyvuogių aliejus: 1 arb. š.
- Druska
- Krapai
- Mėtos
Gaminimas:
- Paruoškite marinatą: sumaišykite visus ingredientus.
- Vištieną supjaustykite gabalėliais, halumio sūrį - kubeliais, cukinijas - griežinėliais, raudonuosius svogūnus - skiltelėmis.
- Užpilkite marinatą ant vištienos ir halumio gabalėlių. Leiskite marinuotis bent pusvalandį.
- Suverkite ant iešmelių pakaitomis vištieną, sūrį, cukinijas ir svogūnus.
- Groteles, ant kurių kepsite, papurkškite aliejumi.
- Kepkite ant grotelių virš įkaitintų žarijų apie 10-15 minučių, vis paversdami.
- Patiekite iešmelius su tzatziki padažu.
Tzatziki padažo gaminimas:
- Agurkus smulkiai sutarkuokite.
- Sumaišykite dubenėlyje smulkiai tarkuotą agurką, tarkuotą česnako skiltelę, graikišką jogurtą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, žiupsnį druskos, kapotus krapus ir mėtas.
Vištienos ir krevečių iešmeliai
Šis receptas - egzotiškas vištienos ir jūros gėrybių derinys.
Ingredientai:
- Vištos krūtinėlė
- Krevetės: 2.00 vnt.
- Saldus aitriųjų paprikų padažas
- Citrinos sultys: 1.00 vnt.
- Sojų padažas
- Česnakas
Gaminimas:
- Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Dubenyje sumaišykite saldų aitriųjų paprikų padažą, citrinų sultis, sojų padažą ir įspauskite česnaką.
- Viską gerai išmaišykite, sudėkite vištieną, nuplautas ir nusausintas krevetes ir pamarinuokite 10 minučių.
- Suverkite vištieną su krevetėmis ant iešmelių ir kepkite 4-5 minutes iš abiejų pusių.
Lašišos ir ananasų iešmeliai
Šis receptas - saldžiarūgštis lašišos ir ananasų derinys.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Ananasai: 1.00 vnt.
- Citrinos sultys: 1.00 vnt. (3 valg. š.
- Apelsinai: 1.00 vnt. (6 valg. š.
- Medus: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 2.00 valg. š. (1 valg. š.
- Česnakas
Gaminimas:
- Lašišų filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Citrinų ir apelsinų sultis sumaišykite su medumi, pagardinkite druska, pipirais, trintu česnaku ir gautu marinatu apliekite lašišos kubelius.
- Ananasus supjaustykite kubeliais ir verkite ant iešmelių pakaitomis su lašiša.
Jūros gėrybių iešmeliai su žolelėmis
Šis receptas - paprastas ir gardus būdas mėgautis jūros gėrybėmis.
Ingredientai:
- Žuvis (įvairių rūšių)
- Tigrinės krevetės
- Žaliosios citrinos 2.00 vnt.
- Paprikos: 3.00 vnt.
- Austrių padažas 2.00 valg. š.
- Sojų padažas
- Imbieras: 2.00 arbat. š.
- Rozmarinai: 1.00 arbat. š.
- Druska
- Bazilikai: 3.00 vnt.
- Šviežios daržovės (sultenės, ridikėliai, cukinijos, švieži agurkai)
- Žolelių padažas arba alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Žuvies gabalėlius ir tigrines krevetes marinuokite su šviežiomis žolelėmis.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite citrinų sultis, austrių bei sojų padažą, tarkuotą imbierą, žiupsnį druskos ir rozmarinus.
- Ant aliejumi išteptų metalinių iešmų pakaitomis suverkite žuvų bei paprikų gabalėlius, citrinų griežinėlius.
- Vėrinukus dėkite ant grotelių ir vartydama kepkite apie 15 minučių.
- Prie žuvies ir krevečių paruoškite salotas iš šviežių daržovių: sultenių, ridikėlių, cukinijos, šviežių agurkų. Jas apipilkite mėgstamu žolelių padažu arba alyvuogių aliejumi.
- Paruoškite varškės padažą, svieste apkepkite 50 g apvirtų smidrų.
Kalmarų ir krevečių iešmeliai
Šis receptas - tikras jūros gėrybių fiesta.
Ingredientai:
- Kalmarai
- Krevetės (geriausia žalios)
- Citrinos sultys
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Majonezas
- Sojos padažas
- Cukrus
- Žalumynai
Gaminimas:
- Kalmarus išvalykite ir pavirkite 4 min., supjaustykite storais žiedais.
- Krevetes (geriausia žalias) atitirpinkite ir nulupkite.
- Jūros gėrybes suverkite ant iešmelių, apšlakstykite citrinos sultimis ir apkepkite svieste plačioje keptuvėje arba, apšlakstę šiek tiek alyvuogių aliejumi, kepkite ant grilio.
- Majonezą sumaišykite su sojos padažu santykiu 3:1, cukrumi, smulkintais žalumynais ir likusiomis citrinos sultimis.
Marinavimas
Jūros gėrybes prieš kepant ant griliaus galima marinuoti. Geriausiai tam tinka žolelių, aliejaus, citrinų sulčių ir medaus pagrindu gaminti marinatų variantai. Tačiau reikia žinoti, jog marinuoti reikia trumpai. Pavyzdžiui, marinuojant krevetes, užteks jas marinate palaikyti apie 15 minučių. Tai reiškia, kad ilgo, mums dažnai įprasto marinavimo tikrai nereikia.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Kepimo laikas
Kaip ir įprastame gaminime, taip ir pasitelkus grilį, reikia būti labai dėmesingiems dėl laiko. Pavyzdžiui, šukutes labai lengva perkepti.
Patarimai
- Jeigu gaminate ant tradicinio griliaus ir neketinate ruošti sudėtingų troškinių ar sriubų, prisiminkite, kad ant griliaus keptos jūros gėrybės gali būti valgomos įvairiai. Pavyzdžiui, ant griliaus keptas krevetes galite naudoti salotų ruošimui arba jomis pagardinti jau paruoštą sriubą.
- Labai įdomu pasigaminti tikrą gurmanišką vakarienę - tai jūros gėrybių asorti ant griliaus.
- Daugelis jūros gėrybių gali būti gaminamos ant griliaus be sudėtingo pasiruošimo iš anksto. Tačiau kai kurie delikatesai reikalauja kiek daugiau dėmesio. Pavyzdžiui, jeigu ketinate kepti aštuonkojį, geriausia iš anksto jį apvirti sultinyje.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #jūros #gėrybių #iešmeliai #receptai