Aromatinga ir gardi raugintų kopūstų sriuba: receptas

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardžią ir aromatingą raugintų kopūstų sriubą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško nebrangaus, greitai pagaminamo ir skanaus patiekalo.

Įvadas

Raugintų kopūstų sriuba yra tradicinis patiekalas, kuris populiarus daugelyje šalių. Ji vertinama dėl savo unikalaus skonio, maistinių savybių ir paprasto paruošimo. Ši sriuba yra puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku ir gauti naudingų medžiagų iš raugintų kopūstų.

Raugintų kopūstų nauda

Rauginti kopūstai yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Juose gausu vitamino C, B grupės vitaminų, kurie stiprina imuninę sistemą, nervinę sistemą ir saugo nuo sezoninių virusų. Rauginti kopūstai mažina cholesterolio kiekį organizme, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, valo žarnyną ir šalina toksinus.

Klasikinis raugintų kopūstų sriubos receptas

Ingredientai:

  • 0,5 kg kiaulienos kaulų/mėsos
  • 2 litrai vandens
  • 0,5-0,7 litro raugintų kopūstų (priklausomai nuo norimo tirštumo)
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 1 šaukštas sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus
  • 3-4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
  • 2-3 lauro lapai, 5 juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Sultinio virimas: Į puodą supilkite vandenį, sudėkite mėsą, raugintus kopūstus, prieskonius, užvirinkite ir virkite 1 valandą.
  2. Daržovių kepimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite šlakelį augalinio aliejaus. Riebalus įkaitinkite ir juose pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką.
  3. Sriubos užbaigimas: Keptuvės turinį sukrėskite į puodą ir virkite dar ~20 minučių, kol kopūstai suminkštės.

Ukrainietiška raugintų kopūstų sriuba „Kapusnyak“

Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi šilto, sotaus ir aromatingo maisto.

Ingredientai:

  • Kiaulienos šonkauliukai
  • Lauro lapai
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Rauginti kopūstai
  • Druska
  • Pipirai
  • Grietinė (patiekimui)
  • Ruginė duona (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Sultinio virimas: Į didelį puodą su vandeniu sudėkite kiaulienos šonkauliukus ir lauro lapus. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir virkite 45 minutes.
  2. Daržovių troškinimas: Įkaitinkite didelę keptuvę, sudėkite smulkintus svogūnus ir morkas, pakepinkite juos maždaug 4 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  3. Sriubos virimas: Išimkite kiaulienos šonkauliukus iš puodo, atidėkite į šalį. Į puodą su sultiniu suverskite troškintas daržoves, kubeliais pjaustytas bulves, raugintus kopūstus, užberkite druskos ir pipirų. Užvirkite ir virkite uždengę ant mažos kaitros 20 minučių arba kol bulvės bus minkštos.
  4. Mėsos grąžinimas: Atvėsusią mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite supjaustytą mėsą į sriubą, išmaišykite, išmeskite lauro lapus ir pagal skonį pasūdykite.
  5. Patiekimas: Patiekite sriubą karštą su trupučiu grietinės ir riekele ruginės duonos.

Greita trinta svogūnų ir raugintų kopūstų sriuba

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta kremines sriubas.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Ingredientai (4-6 asmenims):

  • 1 litras vandens
  • 2-3 dideli svogūnai
  • Kupina sauja raugintų kopūstų
  • 4 skiltelės česnako
  • 2 NATUR COMPAGNIE ekologiški sultinio kubeliai
  • Šviežių čiobrelių šakelė (nebūtina)
  • 80-100 g ŽEMAITIJOS PIENO sviesto
  • 2 šaukštai BORGES „Extra Virgin“ alyvuogių aliejaus
  • 4 riekelės TOSTE sumuštinių duonos
  • Juodųjų pipirų KOTANYI malūnėlyje

Duonos skrebučiams:

  • 100 g mėgstamo fermentinio sūrio (nebūtinai)
  • 4 TOSTE sumuštinių duonos riekelės

Gaminimas:

  1. Svogūnų kepimas: Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir apkepkite su sviestu ir alyvuogių aliejumi iki gelsvos spalvos.
  2. Česnakų kepinimas ir kopūstų troškinimas: Česnaką sutraiškykite ir pakepinkite su alyvuogių aliejumi. Sudėkite raugintus kopūstus ir patroškinkite.
  3. Sriubos virimas: Į puodą su kopūstais suberkite apkeptus svogūnus. Užvirkite vandenį su sultinio kubeliais ir supilkite į puodą su daržovėmis. Pavirkite kelias minutes, kol kopūstai suminkštės.
  4. Trinimas: Pagardinkite pipirais, išgriebkite čiobrelio šakelę ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
  5. Skrebučių gaminimas: Duonos riekeles supjaustykite kubeliais, užbarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje su grilio funkcija, kol sūris išsilydys.
  6. Patiekimas: Pilkite sriubą į dubenėlį, ant viršaus dėkite skrebučius su sūriu.

Patarimai ir gudrybės

  • Sriubos skonis priklauso nuo kopūstų, todėl svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp kopūstų ir svogūnų. Jeigu įdėsite per daug raugintų kopūstų, sriuba gali būti rūgšti. Jei taip nutiktų, padėtį pataisykite įdėdami cukraus.
  • Jeigu neturite kopūstų, ši sriuba bus skani ir be jų.
  • Išvirusias daržoves galima sutrinti iki vientisos tyrės, bet galima palikti ir šiek tiek gabalėlių. Darykite taip, kaip jums skaniau.
  • Duonos skrebučiams gaminti puikiai tinka nešviežia duona, pradėjusi kietėti.
  • Svogūnų ir česnakų lukštus bei kitus daržovių likučius sudėkite į daugkartinį maišelį ir užšaldykite - vėliau panaudosite juos naminiam daržovių sultiniui virti.

Raugintų kopūstų sriuba su šonine

Šis receptas suteikia sriubai dūmo skonį.

Ingredientai:

  • 500 g raugintų kopūstų
  • 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės kubelių
  • 1400 ml sultinio
  • 1 didesnės morkos, sutarkuotos burokine tarka
  • 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 2 valg. š. pomidorų padažo
  • 1 valg. š. pomidorų pastos
  • 1/3 arbat. š. ciberžolės
  • 1/2 arbat. š. kmynų
  • 2 lauro lapų
  • Saujos šviežių krapų, petražolių, susmulkintų
  • Žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
  • Virtų bulvių (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Kopūstų virimas: Raugintus kopūstus galima perplauti po šaltu vandeniu ir nuvarvinti. Juos su peiliu kiek pasmulkinti. Į puodą sudėti kopūstus, supilti sultinį, viską užkaisti, tada sumažinti ugnį iki nedidelės ir virti apie 40 minučių.
  2. Šoninės ir daržovių kepimas: Tuo metu sausoje keptuvėje pakepinti šoninę, kol lengvai apskrus. Tada sudėti svogūną ir morką ir pakepinti keletą minučių ar kol svogūnas taps auksinės spalvos.
  3. Sriubos užbaigimas: Į puodą sudėti keptuvės turinį, pomidorų padažą, pastą, lauro lapus, įberti ciberžolės, druskos, pipirų, suberti kmynus ir viską dar pavirti apie 10 minučių. Išimti lauro lapus, suberti krapus, petražoles ir leisti pastovėti sriubai apie 10 minučių.
  4. Patiekimas: Atskirai išvirti bulves. Galima jas virti su lupenomis. Bulves išvirti, supjaustyti ir svieste truputį pakepinti. Patiekti sriubą su bulvėmis.

Taip pat skaitykite: Šildantis patiekalas žiemai

Taip pat skaitykite: Receptas ir nauda

tags: #raugintu #kopustu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: