Raudonėliai ant Picos: Receptai ir Patarimai

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, o jos variantų gausybė leidžia kiekvienam atrasti sau tinkamiausią. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių picų receptų, kuriuose svarbų vaidmenį atlieka raudonėliai - ne tik skanus, bet ir naudingas prieskonis. Taip pat aptarsime raudonėlių savybes ir jų panaudojimo galimybes.

Raudonėlių nauda ir savybės

Raudonėliai, dar žinomi kaip Origanum vulgare, yra populiarus prieskonis, dažnai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Tačiau šis augalas ne tik praturtina patiekalų skonį, bet ir turi daugybę naudingų savybių sveikatai.

  • Antioksidantai: Raudonėliai yra turtingi antioksidantais, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Laisvieji radikalai gali sukelti ląstelių pažeidimus ir prisidėti prie įvairių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, vystymosi.
  • Priešuždegiminės savybės: Raudonėliai turi priešuždegiminių savybių. Uždegimas yra natūrali organizmo reakcija į sužeidimus ar infekcijas, tačiau lėtinis uždegimas gali sukelti daugybę sveikatos problemų, įskaitant artritą ir širdies ligas. Raudonėliuose esantys junginiai, tokie kaip karvakrolis ir timolis, gali padėti sumažinti uždegimą ir taip prisidėti prie bendros sveikatos gerinimo.
  • Antimikrobinės savybės: Taip pat verta paminėti, kad raudonėliai turi antimikrobinių savybių. Tai reiškia, kad jie gali padėti kovoti su bakterijomis ir kitais mikroorganizmais, kurie gali sukelti infekcijas.

Raudonėliai yra labai universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Pavyzdžiui, raudonėliai puikiai tinka picos, makaronų, salotų ir sriubų pagardinimui. Jie taip pat gali būti naudojami marinatams, padažams ir net kepiniams. Norint išlaikyti maksimalų raudonėlių skonį ir naudingąsias savybes, geriausia juos pridėti patiekalo gaminimo pabaigoje. Be to, raudonėliai gali būti naudojami ne tik švieži, bet ir džiovinti. Džiovinti raudonėliai yra patogūs naudoti ir ilgai išlaiko savo skonį bei naudingąsias savybes. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad džiovinti raudonėliai yra stipresnio skonio nei švieži, todėl jų reikia naudoti mažiau. Taip pat verta paminėti, kad raudonėlių aliejus yra dar viena forma, kurioje galima naudoti šį augalą. Raudonėlių aliejus yra koncentruotas ir turi stipresnes antimikrobines bei priešuždegimines savybes nei švieži ar džiovinti raudonėliai.

Picos receptai su raudonėliais

Štai keletas receptų, kaip panaudoti raudonėlius ruošiant skanią ir sveiką picą:

Greita pica su tortilijomis

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir paprasto užkandžio.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Ingredientai pagrindui:

  • Tortilijos
  • Pomidorų padažas su baziliku
  • Tarkuotas sūris
  • Picos prieskoniai (raudonėliai, bazilikai, mairūnai)

Ingredientai picos viršui:

  • Nr. 1 pica: Mocarelos sūris, pomidorai, šviežias bazilikas
  • Nr. 2 pica: Kumpis, paprika, alyvuogės, gražgarstės
  • Nr. 3 pica: Vytinta dešra

Gaminimo eiga:

  1. Apibarstyti tortiliją tarkuotu sūriu ir ant viršaus uždėti antrą tortiliją.
  2. Užtepti pomidorų padažu su baziliku ir dar kartą dėti tarkuoto sūrio sluoksnį.
  3. Apibarstyti picos prieskoniais.
  4. Picos viršų paruošti su norimais ingredientais.
  5. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 6-8min (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).

Pastaba: Ruošiant picų viršų, eksperimentuokite su turimais ingredientais. Česnakinį picos padažą lengvai pasigaminsite iš majonezo, džiovintų petražolių, česnakų granulių ir šlakelio vandens.

Neapolietiška pica "Margherita"

Tai klasikinis picos receptas, kurio pagrindą sudaro kokybiški ingredientai ir paprastas paruošimas.

Ingredientai:

  • Miltai: 1 st.
  • Mocarelos sūris: 400 g (buivolės pieno)
  • Pomidorai: 8 vnt.
  • Rupi jūros druska: 1 valg. š. (nubrauktas - picos padui)
  • Nekoncentruota pomidorų tyrė
  • Tyras alyvų aliejus: 4 valg. š.
  • Bazilikai: 6 vnt.
  • Mielės
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Miltus ir vandenį padalinkite į dvi lygias dalis (tam reikės dviejų indų miltams ir dviejų puodelių vandeniui). Viename puodelyje vandens ištirpinkite mieles, kitame puodelyje - druską.
  2. Į vieną dubenį su miltais supilkite mielių tirpalą, iš šio mišinio suminkykite tešlą. Į kitą dubenį su vandeniu supilkite druskos tirpalą ir vėl suminkykite tešlą. Tokiu būdu išvengsite tiesioginio „nedraugiško“ mielių ir druskos sąlyčio.
  3. Taigi abi tešlas dabar jau galite sumaišyti. Turi gautis drėgna, tampri ir puri masė. Ją padalinkite į dvi dalis (bus dviejų picų padai) ir palikite šiltoje patalpoje apie 2 val., kad pradėtų augti mielės.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki maksimalios temperatūros. Tikra pica kepama labai kaitriose akmeninėse krosnyse ir iškepa per 90 sekundžių. Kadangi orkaitės maksimali temperatūra yra tik 250 °C, tai picą kepsime daug ilgiau ir dvejomis pakopomis (pirma tik su pomidorų tyre, po to jau su sūriu). Picą pašaukite, kai orkaitė bus maksimaliai įkaitusi ir ne anksčiau.
  5. Kai picos pado tešla gerai paauga (taigi po 2 val.), ją gausiai apibarstykite miltais (prieš tai pabarstykite stalą) ir suformuokite apskritą picos padą (per visą orkaitės skardos dydį). Galite kočioti kočėlu arba tiesiog paskirstyti pirštais (kaip aš dariau), nes tešla labai puri.
  6. Picos padą nuo stalo perkelkite į orkaitės skardą išklotą kepimo popieriumi.
  7. Pomidorų tyrę sumaišykite su trupučiu druskos (pagal skonį). Picos pado viršų aptepkite gausiu pomidorų tyrės kiekiu ir apšlakstykite aliejumi. Taip paruoštą picą pašaukite į orkaitę 10 min.
  8. Mocarelos sūrį supjaustykite riekelėmis. Apkepusią picą apklokite sūriu, uždėkite keletą šviežio bazilikų lapelių ir dar kartą pašaukite į orkaitę 5 min.

Štai ir baigėte gaminti tikrą neapolietišką picą „Margherita“.

Pica su malta mėsa ir daržovėmis

Ši pica yra soti ir pilna skonio, puikiai tinkanti šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Mielės: 1 valg. š.
  • Cukrus: 2 arbat. š.
  • Druska: 2 arbat. š.
  • Aliejus: 3 valg. š.
  • Vanduo
  • Maltą mėsą
  • Svogūnai
  • Džiovinti pomidorai
  • Vytintas kumpis
  • Mocarelos griežinėliai
  • Pomidorų padažas
  • Tarkuotas sūris
  • Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Juodaisiais pipirais bei druska pagardintą maltą mėsą maišydama 15 minučių pakepinkite karštuose riebaluose.
  2. Paruoškite tešlą papločiui: į dubenį suberkite miltus, viduryje padarykite duobutę. Suberkite cukrų, druska, mieles, supilkite aliejų, vandenį ir suminkykite tešlą.
  3. Valandai padėkite į šaldytuvą.
  4. Ištraukusi iš jo, iškočiokite ploną apskritimą ir įtieskite į riebalais išteptą apvalią kepimo skardą.
  5. Subadžiusi šakute, plonai aptepkite pomidorų padažu.
  6. Ant papločio viršaus tolygiai paskleiskite tarkuotą sūrį ir kepintą faršą.
  7. Išdėliokite svogūnų griežinėlius, juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, vytintą kumpį, mocarelos griežinėlius ir 15 minučių pašaukite į karštą orkaitę.

Pica su karamelizuotais svogūnais ir ožkų sūriu

Ši pica yra gurmaniškas pasirinkimas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Miltai
  • Mielės
  • Cukrus: 1 arbat. š.
  • Druska: 1 arbat. š.
  • Aliejus: 3 valg. š.
  • Vanduo: 180 ml
  • Svogūnai
  • Česnako skiltelės
  • Balzaminis actas: 1 arbat. š.
  • Ožkų pieno sūris
  • Rozmarinų spygliukai

Gaminimo eiga:

  1. Į 180 ml šilto vandens įberkite šiek tiek cukraus, sudėkite mieles ir ištirpinkite. Į dubenį išsijokite miltus, juose padarykite duobutę, supilkite mieles, užbėrusi jas miltais palikite 10 min. pastovėti.
  2. Kol tešla kils, paruoškite karamelizuotus svogūnus: į keptuvėje įkaitusį sviestą sumeskite griežinėliais pjaustytus svogūnus ir išspaustas česnakų skilteles, suberkite druską, cukrų, supilkite balzaminį actą ir maišydama ant labai mažos ugnies apie 20 min. kepinkite svogūnus.
  3. Iš pakilusios tešlos iškočiokite norimo dydžio papločius, kiekvieną jų aptepkite aliejumi, paskirstykite karamelizuotų svogūnų, išdėliokite ožkų pieno sūrio gabaliukus, berkite rozmarinų spygliukus.

Pica su cukinijomis ir ožkų pieno sūriu

Ši pica yra lengva ir gaivi, puikiai tinkanti vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kėlimo milteliai
  • Druska
  • Aliejus
  • Rūgpienis
  • Cukinijos: 1 vnt.
  • Mocarela
  • Graikiniai riešutai
  • Švieži krapai
  • Čederio sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Ožkų pieno sūris

Gaminimo eiga:

  1. Į gilų dubenį persijokite su kėlimo milteliais bei druska sumaišytus miltus.
  2. Supilkite aliejų, trinkite masę švariais pirštais, kol riebalai tolygiai pasiskirstys.
  3. Supilkite rūgpienį, suminkykite vidutinio kietumo tešlą (jei pernelyg tiršta, įpilkite vandens). Palikite pusvalandį.
  4. Cukinijas ir mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais. Graikinius riešutus pasmulkinkite ir paskrudinkite sausoje keptuvėje. Šviežius krapus nuplaukite, nupurtykite vandens perteklių, susmulkinkite.
  5. Iš tešlos ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite ploną lakštą, įtieskite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  6. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite tarkuoto čederio.
  7. Tolygiai išdėliokite cukinijų griežinėlius, tarpuose pabarstykite skrudintų riešutų.
  8. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
  9. Ištraukusi ant viršaus tolygiai pabarstykite smulkinto ožkų pieno sūrio, šaukite į karštą orkaitę dar 4-5 minutėms.

Varškės tešlos pica su kumpiu ir daržovėmis

Ši pica yra puikus būdas sunaudoti likusią varškę ir pasigaminti skanų patiekalą.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Miltai
  • Aliejus
  • Mocarela
  • Kumpis
  • Pomidorai
  • Paprikos: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnį druskos, suberkite miltus ir aliejumi suvilgytomis rankomis suminkykite tešlą.
  2. Po gabalą tešlos dėkite ant atskirų kepimo popieriaus lakštų ir suformuokite plonus papločius.
  3. Ant viršaus išdėliokite mocarelą, griežinėliais pjaustytą kumpį, pomidorus ir paprikas.
  4. Kepkite apie 20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Pica su morkomis ir kumpiu

Šis receptas yra netradicinis, bet vertas išbandymo.

Ingredientai:

  • Lakštas paruoštos picos tešlos
  • Pomidorų pasta: 2 valg. š.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Kumpis
  • Svogūnai
  • Aliejus
  • Rozmarinai: 1 arbat. š.
  • Raudonėliai: 1 arbat. š.
  • Bazilikai: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Morkas ir kumpį sumeskite į svogūnų troškinį ir apie 6 minutes pakepinkite.
  2. Viršų aptepkite aliejumi.
  3. Kepkite karštoje orkaitėje apie 25 min.

Kiti patarimai ir idėjos

  • Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite improvizuoti ir naudoti mėgstamus ingredientus.
  • Naudokite kokybiškus produktus: Kuo geresnės kokybės produktai, tuo skanesnė bus pica.
  • Prieskoniai: Raudonėliai puikiai dera su kitais prieskoniais, tokiais kaip bazilikai, mairūnai, česnakai ir aitriosios paprikos.
  • Žiedinio kopūsto padas: Jei norite sveikesnės picos, pabandykite pagaminti pagrindą iš žiedinio kopūsto. Nuo žiedinio kopūsto nupjaustome viršūnes (be kotelių), suberiame į maisto smulkintuvą S formos ašmenimis ir susmulkiname iki trupinių. Arba sutarkuojame stambia burokine tarka. Žiedinio kopūsto trupinius beriame į sausą keptuvę ir kaitiname maišydami 10 minučių. Ant iškepusios picos dedame Prosciutto, rukolos, pabarstome smulkintu parmezanu ir apšalkstome balzamiko kremu.

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

tags: #raudonėliai #ant #picos #receptas

Populiarūs įrašai: