Skruzdėlyno tortas: receptai, gaminimo subtilybės ir patarimai

Skruzdėlynas - senas geras, visiems iš vaikystės pažįstamas skanėstas, kuris ypač tinka Kalėdoms! Tai desertas, kuris spinduliuoja jaukumą ir nostalgiškus vaikystės prisiminimus. Aukštais sukrauti, traškūs medaus sirupu aplieti gabalėliai sukuria dailų, nuostabų desertą, kuris vilioja tiek savo išvaizda, tiek nepakartojamu aromatu. Tai vienas tų skanėstų, kuris suburia šeimą ir draugus - ar tai būtų šventinis stalas, ar tiesiog jaukus vakaras su puodeliu arbatos. Šiame straipsnyje panagrinėsime skruzdėlyno receptus, gaminimo subtilybes ir patarimus, kaip pasigaminti šį gardų desertą namuose.

Skruzdėlynas - prisiminimų skonis

Skruzdėlyną - aukštą tešlos lapelių bokštą, suklijuotą medaus sirupu, saldų ir trapų, tirpstantį burnoje - daugelis prisimena iš vaikystės. Bene kiekvienai progai jį kepdavo močiutės. Į savo virtuvę susigrąžinus nostalgiškus vaikystės skonius, iš naujo prisimenamas medaus sirupo saldumas, tešlos lapelių trapumas. Teisūs visi tie, kurie sako, kad naminiam skruzdėlynui niekad neprilygs joks kitoks. Jei tik gerai išminkysite tešlą, jei tik iškočiosite ją labai, labai plonai, jei tik išvirsite ją gerai įkaitintame aliejuje ir sulipinsite gerai išvirtu lipniu medaus sirupu. Jei tik truputį pasistengsite ir jei tik skirsite šiek tiek laiko - tai gali būti tas desertas, kuris paliks be žado. Pamėginkite!

Tradicinis skruzdėlyno receptas

Šiandien Neringa dalijasi daugeliui žinomo skruzdėlyno, gaminamo iš lapelių, receptu. Tokį gardėsį moteris gamina palyginti neseniai - pirmąkart pabandė gal prieš trejetą metų. Iki tol gamindavo kitokį skruzdėlyną - iš tešlos burbuliukų.

Ingredientai

Tešlai:

  • 3 L dydžio kiaušinių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio cukraus
  • Miltų, kad tešla neliptų prie rankų, bet liktų minkšta (sunaudojo 300 g)
  • 3 v.š. degtinės ar spirito
  • Aliejaus virimui (sunaudojo apie 600 ml)

Sirupui:

  • 150 g medaus
  • 150 g cukraus (naudojo cukranendrių)
  • 30 g sviesto
  • 2 v.š. vandens

Gaminimas

  1. Pagaminkite tešlą: Į didelį dubenį sudėkite kiaušinius, druską, cukrų ir lengvai paplakite. Tuomet suberkite miltus (iš pradžių Neringa įsijojo 250 g ir išmaišė). Supilkite degtinę, išmaišykite. Įsijokite likusius miltus ir kai tešla ims kibti, imkite minkyti rankomis (jei reikia įdėkite įberkite dar miltų).
  2. Paminkę tešlą, perkelkite ją ant aliejumi ištepto švaraus paviršiaus. Toliau minkykite tešlą arba išdaužykite ją kočėlu. Neringa paminkė, po to lankstydama daužė kočėlu apie 15 min.
  3. Suformuokite kamuoliuką ir suvynioję į plėvelę padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba nakčiai.
  4. Išvirkite skruzdėlyno lapelius: Išėmę tešlą iš šaldytuvo dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio, perminkykite ir padalinkite į 6 dalis.
  5. Imkite po vieną gabalėlį (kitus uždenkite plėvele), vėl šiek tiek pabarstykite stalviršį miltais ir kaip galima ploniau iškočiokite.
  6. Po to supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  7. Įdėkite vieną lapelį į aliejų ir patikrinkite, ar jis jau tinkamai įkaitęs - lapelis turi greitai iškilti į aliejaus paviršių ir aliejus aplink jį turi imti greitai burbuliuoti (Neringa matavo temperatūrą, turi būti 170°C).
  8. Lapelius virkite dalimis, po kelis, priklausomai nuo puodo dydžio. Svarbu, kad jie nesiliestų ir nesukibtų. Pavartykite, kad tolygiai apskrustų iš visų pusių. Kai taps gražiai auksinės spalvos, išimkite kiaurasamčiu ar konditerinėmis žnyplėmis ir perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.
  9. Pagaminkite sirupą: Sirupui į vidutinio dydžio puodą sudėkite medų, cukrų, sviestą ir supilkite vandenį.
  10. Kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol užvirs. Pakaitinkite dar kelias minutes, vis pamaišydami, kol sirupas šiek tiek sutirštės (Neringai užtruko apie 3 min).
  11. Kaip patikrinti, ar išviręs sirupas: arbatiniu šaukšteliu pasemkite šiek tiek sirupo, luktelkite kol šiek tiek atvės ir patikrinkite pirštais. Jei masė tąsi, tuomet sirupas tinkamas.
  12. Sirupą laikykite ant viryklės nustatę minimalią kaitrą, kad per daug nesutirštėtų.
  13. Sukonstruokite skruzdėlyną: Išdėliokite tešlos lakštelius ant lėkštės, padėklo, kiekvieną sulaistydami sirupu. Jei norite apibarstykite aguonomis, riešutais, razinomis.

Kitas receptas

Ingredientai:

  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė medaus (dirbtinis)
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 330 vienetų kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės
  • 3 valgomieji šaukštai spirito

Paruošimo būdas:

  1. Kiaušinius truputi paplaku su degtine ir aliejumi (spirito neturiu).
  2. Dedu miltus ir minkau, minkau.. Jei tešla limpa prie rankų, tai truputį patepu aliejumi ir minkau toliau, apie 30 min.
  3. Visų miltų iš karto nesudedu, kad nebūtų tešla per kieta (miltų kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio).

Proporcijos

Kartais skruzdėlyno norisi didesnio (didelei šeimos šventei), kartais - mažesnio, jei tai tiesiog tingus savaitgalis namie. Proporcija, kuri neturėtų pavesti, yra labai paprasta: 1 didelis kiaušinis - 110 g miltų - 1 valg. š. spirito/degtinės. Žinoma, net dideli kiaušiniai būna tiesiog dideli arba labai dideli, todėl miltų kiekis gali šiek tiek keistis.

Kokius miltus rinktis? Minkyti tešlą ar ją daužyti?

Rinkitės Jums priimtinesnį būdą iš šių dviejų. Virtuvė galbūt ir liks tvarkingesnė, jei rinksitės tešlą tiesiog ilgai minkyti, bet daugelis močiučių turbūt papasakotų, kad tą tešlą kočėlu daužė į stalviršį iš visų jėgų; tai galbūt pastarasis būdas turi daugiau autentiškumo? Kad ir ką pasirinktumėte, tikslesnes instrukcijas rasite pačiame recepte. Nepaneigiamas faktas - ar minkytumėte, ar daužytumėte - išlieka tas pats: tešla turi būti labai gerai išminkyta (išdaužyta), nes nuo to priklausys skruzdėlyno lapelių trapumas ir gardumas. Pasiruoškite tam skirti šiek tiek laiko ir niekur neskubėti.

Taip pat skaitykite: Molėtų tortų apžvalga

Tešlos brandinimas

Paruošę tešlą, būtinai leiskite jai pailsėti šaldytuve valandą ar porą.

Svarbiausias momentas - kočiojimas

Viskas labai paprasta: kuo ploniau iškočiosite tešlos lapelius, tuo trapesnis ir skanesnis bus skruzdėlynas. Rekomenduojama paviršiaus ant kurio kočiosite, nebarstyti miltais, kad tešla galiausiai nebūtų per kieta; vietoje to stalviršį, kaip ir kočėlą, ištepkite šlakeliu aliejaus. Tešla nekibs prie paviršiaus ir galėsite ją iškočioti ploniausiai, kiek tik įmanoma. Patyrę, daug skruzdėlynų iškepę žmonės sako, kad tešlą turėtumėte iškočioti taip plonai, jog ji taptų peršviečiama - kad per ją įžiūrėtumėte stalviršio raštą! Aš pati pridėčiau dar vieną patarimą - iškočioję tešlos lakštą ir supjaustę jį gabalėliais, prieš pat dedant į aliejų atskirai iškočiokite dar ir kiekvieną gabalėlį.

Kuo daugiau rankų, tuo geriau

Mama man pasakojo, kad su močiute skruzdėlyną ruošdavo dviese. Ir ne veltui - kai iškočiojate tešlą ir supjaustote ją lapeliais, virti juos aliejuje turėtumėte nedelsiant, kitaip, kol paruošite visus lapelius, pirmieji bus kiek pakilę, ne tokie ir ploni. Žinoma, lengviau, kai rankų daugiau - kol vienas kočioja, kitas verda.

Kaip virti, kad neprisigertų aliejaus?

Pirmoji paslaptis - tinkamai įkaitintas aliejus. Jei tešlos lapelius virsite per vėsiame aliejuje, jie tikrai sugers daug riebalų ir nebus skanūs. Todėl iš pradžių aliejaus temperatūrą patikrinkite su vienu tešlos lapeliu - įdėtas į aliejų, jis turi greitai iškilti į paviršių ir aliejus aplink jį turi imti greitai burbuliuoti.

Sirupo niuansai

Sirupą galite virti ir be papildomų priedų - tik iš medaus, cukraus ir vandens.

Taip pat skaitykite: Rankų darbo muilo receptai

Kaip konstruoti?

Paskutinis iššūkis, gaminant skruzdėlyną - suformuoti jį aukštą ir taisyklingą. Tai bus lengviau, jei tešlos lapelius pjaustysite ir virsite labiau kvadratinius nei pailgus. Laikas nuo laiko atsitraukite šiek tiek toliau ir pasitikrinkite, ar skruzdėlynas aukštyn kyla tiesus ir tvirtas, ar nesvyra į vieną ar kitą kraštą.

Šventinis skruzdėlynas

Apdėliotas įvairiais riešutais, apibarstytas aguonomis ir kokosų drožlėmis, jis atrodys tarsi Kalėdų žaisliukais papuošta ir apsnigta eglutė. Skruzdėlyną visada apliekite skystu natūraliu medumi, kuris ne tik saldus, bet ir kvepia bei labai gerai sulipina tešlos lakštus. Formuodami ir puošdami valgomą eglutę į pagalbą pasikvieskite visą šeimą - drauge nuotaikingai pasiruošite šventėms. Geroji žinia, kad “Skruzdėlyną” galite iškepti netgi savaitę prieš šventes, pasidėti ant stalo, kaip gardžią dekoraciją, o suvalgyti tik per Kalėdas.

Šventiniai skruzdėlynai:

  • Velykinis skruzdėlynas - spalvingas skruzdėlynas, papuoštas cukrinėmis gėlėmis, margučiais. Gaminys tikrai sukels Velykinę nuotaiką ir net neabejojame, kad jo paragaus visi. Skruzdėlyną papuošime pagal jūsų pageidavimus.
  • Vestuvinis skruzdėlynas - vestuvėse besipuikuojantis, tinkamo aukščio skruzdėlynas atrodo įspūdingai. Skruzdėlynas skanaujamas lakštais ir juos populiaru puošti baltomis gėlėmis.
  • Proginis skruzdėlynas - skruzdėlynas papildytas įvairiomis saldžiomis gėrybėmis. Skruzdėlyno lakštai, grybukai, cukrinės gėlės. Šiuos skruzdėlynus galime pagaminti visiškai paprastus arba tokius, į kurių vidų būtų patalpintas kitas skanėstas: tortas, pyragas, šimtalapis ar kitas desertas.

Kitokie skruzdėlynai pasaulyje

Ne visose šalyse skruzdėlynai gaminami vienodai.

  • Rusijoje skruzdėlynas yra vadinamas skruzdėlyno pyragu. Pyragas gaminamas iš sausainių su trupiniais, graikinių riešutų ir karamelės kremo. Pyragas pavadintas skruzdėlynu dėl vienos priežasties - jis primena gyvą skruzdėlyną.
  • Brazilijoje gaminamas skruzdėlyno tortas. Pradžioje pagaminamas biskvitas, tuomet į biskvitą įmaišoma šokolado arba mini šokolado drožlių. Pagamintas pyragas apliejamas šokolado glajumi.
  • Ukrainoje skruzdėlynas gaminamas kaip pyragas ir pavadintas „Skruzdžių kalnelis“. Paruošiama tešla dalijama į 3 atskiras dalis ir kepami 3 pyrago lakštai. Iš lakštų yra gaminamas pyragas, kuris užpilamas paruošta saldžia masės konsistencija ir apiberiamas riešutais.

Brazilijoje ir Ukrainoje gaminami skruzdėlynai primena tikruosius skruzdėlynus.

Alternatyvūs ingredientai

  • Vietoj medaus galima naudoti klevo sirupą arba cukraus sirupą.
  • Aguonas galima pakeisti maltais graikiniais riešutais arba smulkintais migdolais.
  • Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, tačiau tuomet skonis bus šiek tiek kitoks.
  • Grietinę galima pakeisti natūraliu jogurtu arba maskarponės sūriu.

Skruzdėlynas - tradicija ir skonis

Lietuviškas skruzdėlynas laikomas tradiciniu patiekalu. Manoma, kad šis receptas buvo sugalvotas siekiant paįvairinti valgiaraštį, nes praeituose amžiuose produktų ir konditerijos gaminių pasirinkimas nebuvo didelis. Skruzdėlyno tortas, arba tiesiog "Skruzdėlynas", - tai nostalgiją keliantis desertas, kurio receptai perduodami iš kartos į kartą. Šis tortas, primenantis skruzdėlyną dėl savo išvaizdos, yra mėgstamas dėl paprastumo, skonio ir galimybės varijuoti ingredientais. Nors egzistuoja daugybė variacijų, pagrindiniai principai išlieka tie patys: trapi tešla, kepta ir trupinta, bei saldus, dažniausiai karamelinis, padažas. Nieko nėra paprasčiau, kai lauki svečių, pasigaminti kažką skanaus ir gražaus.

Taip pat skaitykite: Raminančios pasakos kūdikiui

Skruzdėlyno Torto Istorija ir Kilmė

Nors tiksli torto kilmė nėra aiški, manoma, kad jis atsirado buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje. Jo populiarumas greitai išplito dėl prieinamų ingredientų ir nesudėtingo gaminimo proceso. Skruzdėlyno tortas tapo neatsiejama švenčių dalimi, ypač per Naujuosius Metus ir kitas šeimos šventes. Jo paprastumas ir universalumas leido šeimoms kurti savitus receptus, perduodamus iš kartos į kartą.

Pagrindiniai Skruzdėlyno Torto Ingredientai ir Jų Variacijos

Skruzdėlyno torto pagrindą sudaro tešla ir padažas.

Tešlai dažniausiai naudojami šie ingredientai:

  • Miltai: Pagrindinis tešlos ingredientas, suteikiantis jai struktūrą. Galima naudoti tiek paprastus, tiek aukštesnės kokybės miltus.
  • Sviestas arba margarinas: Suteikia tešlai trapumo ir riebumo. Sviestas suteikia daugiau aromato, tačiau margarinas gali būti ekonomiškesnis pasirinkimas.
  • Kiaušiniai: Suriša ingredientus ir suteikia tešlai elastingumo.
  • Grietinė arba kefyras: Suteikia tešlai minkštumo ir drėgmės.
  • Soda arba kepimo milteliai: Padeda tešlai pakilti ir tapti puresnei.
  • Druska: Subalansuoja skonį.

Padažui dažniausiai naudojami šie ingredientai:

  • Kondensuotas pienas: Pagrindinis saldumo ir karamelinio skonio šaltinis. Galima naudoti tiek saldintą, tiek nesaldintą kondensuotą pieną (pastaruoju atveju reikės papildomai dėti cukraus).
  • Sviestas: Suteikia padažui kremiškumo ir blizgesio.
  • Medus: Suteikia padažui papildomo aromato ir saldumo. Kai kuriuose receptuose medus naudojamas vietoje kondensuoto pieno arba kartu su juo.
  • Cukrus: Naudojamas, jei naudojamas nesaldintas kondensuotas pienas arba norima intensyvesnio saldumo.
  • Grietinė: Suteikia padažui švelnumo ir rūgštumo, subalansuojančio saldumą.
  • Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas: Suteikia padažui aromato.
  • Pabarstukai: Aguonos, riešutai, šokolado drožlės naudojami torto papuošimui.

Skruzdėlyno Torto Receptai: Nuo Klasikos Iki Modernių Variacijų

Štai keletas populiarių Skruzdėlyno torto receptų:

Klasikinis Skruzdėlyno Tortas su Kondensuotu Pienu

Šis receptas yra pats populiariausias ir paprasčiausias.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 4 stiklinės miltų
    • 200 g sviesto arba margarino
    • 2 kiaušiniai
    • 0,5 stiklinės grietinės
    • 0,5 šaukštelio sodos, nugesintos actu
    • Žiupsnelis druskos
  • Padažui:
    • 1 indelis (apie 400g) saldinto kondensuoto pieno
    • 200 g sviesto
    • Vanilinis cukrus pagal skonį

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas: Sviestą arba margariną atšildykite iki kambario temperatūros. Sumaišykite su miltais, kiaušiniais, grietine, soda ir druska. Minkykite, kol gausite vientisą, elastingą tešlą.
  2. Tešlos kepimas: Tešlą padalinkite į kelias dalis ir sumalkite per mėsmalę (su specialiu antgaliu tešlai). Jei neturite mėsmalės, galite tešlą labai plonai iškočioti ir supjaustyti mažais kubeliais. Išdėliokite tešlos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pagels.
  3. Padažo paruošimas: Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies. Supilkite kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų. Kaitinkite maišydami, kol masė taps vientisa ir šiek tiek sutirštės (apie 5-7 minutes). Svarbu nuolat maišyti, kad padažas neprisviltų.
  4. Torto formavimas: Iškeptus tešlos gabalėlius atvėsinkite ir sutrupinkite. Sumaišykite trupinius su padažu. Gerai išmaišykite, kad visi trupiniai būtų apvolioti padažu.
  5. Torto atšaldymas: Gautą masę sukrėskite į dubenį arba lėkštę, suformuokite "skruzdėlyną". Uždengę maistine plėvele, dėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms, o geriausia - per naktį, kad tortas sustingtų.

Skruzdėlyno Tortas su Medumi

Šis receptas pasižymi sodriu medaus aromatu.

Ingredientai:

  • Tešlai: (Tokie patys kaip klasikiniam receptui)
  • Padažui:
    • 1 stiklinė medaus
    • 100 g sviesto
    • 0,5 stiklinės grietinės
    • Riešutai (graikiniai, lazdyno ar kt.) pagal skonį

Gaminimas:

  1. Tešlą paruoškite ir iškepkite, kaip nurodyta klasikiniame recepte.
  2. Padažo paruošimas: Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies. Supilkite medų ir grietinę. Kaitinkite maišydami, kol masė taps vientisa. Suberkite smulkintus riešutus.
  3. Tortą formuokite ir atšaldykite, kaip nurodyta klasikiniame recepte.

Skruzdėlyno Tortas su Mėsos Smulkintuvu

Šis receptas naudoja mėsos smulkintuvą tešlai paruošti.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 4 5 kiaušiniai
    • 5 šaukštai grietinės
    • Truputis druskos
    • Miltų tiek, kiek reikia tešlai (apie 4 stiklines)
    • Pusė kilogramo riebalų virimui (gali būti kiaulienos taukai ar aliejus)
  • Padažui: (Tokie patys kaip klasikiniam receptui)

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas: Iš visų produktų gerai išminkome tešlą. Ją išmušame. Plonai iškočiojame (miltų ant lentos neberiame, o ją ištepame aliejumi, kad tešla nepriliptų).
  2. Tešlos kepimas: Tešlą padalinkite į kelias dalis ir sumalkite per mėsmalę. Išdėliokite tešlos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.
  3. Padažo paruošimas: (Toks pats kaip klasikiniame recepte)
  4. Tortą formuokite ir atšaldykite, kaip nurodyta klasikiniame recepte.

Patarimai ir Gudrybės Gaminant Skruzdėlyno Tortą

  • Tešla: Tešla turi būti elastinga, bet ne per kieta. Jei tešla per kieta, tortas bus sausas. Jei tešla per minkšta, tortas praras formą.
  • Kepimas: Tešlos gabalėliai turi būti kepami tolygiai, kol pagels. Svarbu neperkepti, nes perkepti gabalėliai bus kieti ir sunkiai trupinami.
  • Padažas: Padažas turi būti pakankamai tirštas, kad apvoliotų visus trupinius, bet ne per tirštas, kad tortas nebūtų per sausas. Jei padažas per skystas, tortas nesusiformuos.
  • Atšaldymas: Tortas turi būti gerai atšaldytas, kad sustingtų ir įgautų tinkamą konsistenciją.
  • Variacijos: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir padažais. Galite įdėti riešutų, džiovintų vaisių, šokolado drožlių ar kitų mėgstamų priedų.

Skruzdėlyno Torto Patiekimas

Skruzdėlyno tortas dažniausiai patiekiamas atšaldytas. Jį galima pjaustyti gabalėliais arba tiesiog laužyti rankomis. Tortas "Skruzdėlynas" gavo savo pavadinimą dėl neįprasto tešlos klojimo būdo - kalnelio formos. Pagal klasikinį receptą pyragas gaminamas iš biskvito trupinių, graikinių riešutų ir kondensuoto pieno. Šį pyragą gana paprasta paruošti, nors jam pagaminti reikia daug laiko. Į gilų dubenį sudėkite suminkštintą margariną, cukrų, grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Kol tešla šaldoma, paruoškite kremą. Išimkite atšaldytą tešlą iš šaldytuvo. Susmulkinkite arba sumalkite, kad gautumėte nelygius tešlos gabalėlius. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ℃. Dėkite tešlą kepti 10 minučių, kol taps auksinė. Kai tešla iškeps, išimkite ją ir leiskite atvėsti. Surinkite pyragą. Susmulkinkite graikinius riešutus trintuvu arba kočėlu. Į gilų dubenį sudėkite tešlos gabalėlius, grietinėlę, susmulkintus graikinius riešutus ir išmaišykite. Labai paprasta ir skanu. Šį pyragą kepame jau 21 metus.

Ingredientai:

  • Miltai - 3,5 puodelio
  • Cukrus - 0,5 puodelio
  • Grietinė - 200 g
  • Margarinas (arba sviestas) - 200 g
  • Druska (žiupsnelis)
  • Soda - 0,5 arb.

Gaminimas:

  1. Į miltus suberkite margariną, cukrų, grietinę ir viską išmaišykite (aš paprastai nededu druskos ir sodos, bet jei norite, dabar pats laikas tai padaryti). Ir sudėkite ant kepimo skardos.
  2. Kepkite 180 C temperatūroje, kol gražiai apskrus.
  3. Sausainiai paruošti. Bus ne tik grūdelių, bet ir trupinių, neišsigąskite, jie tik vėliau padės surišti pyragą.
  4. Įdėkite pyragą į šaldytuvą bent 3 valandoms - kad pyragas „sustingtų“. Geriau per naktį.

Keksas su razinomis:## Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 2.00 vnt.
  • Kakava: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pagaminkite tešlą. Jai skirtą sviestą ar margariną išlydykite ir supilkite į nemažą dubenį. Kol riebalai dar šiltoki, berkite kakavą, cukrų, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Kai mišinys bus atvėsęs, muškite kiaušinį ir vėl išmaišykite.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius, o tada berkite į skystą mišinį. Suminkykite vidutinio kietumo tešlą, įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir porai valandų dėkite į šaldytuvą.
  3. Pagaminkite įdarą. Varškę labai kruopščiai ištrinkite dideliame dubenyje arba pertrinkite per sietelį. Kitame dubenyje iki purumo išsukite sviestą, o tada dėkite jį, kiaušinį ir paprastą ir vanilinį cukrų į pertrintą varškę ir gerai išsukite. Galiausiai suberkite krakmolą ir darsyk išmaišykite.
  4. Stačiakampę ar kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
  5. Iš šaldytuvo išimite tešlą ir padalykite į dvi dalis - viena tebūnie kiek didesnė. Imkite šią didesniąją dalį ir burokine tarka tarkuokite ją tiesiai į skardą. Kai sutarkuosite, švelniai palyginkite, kad gautumėte apatinį pyrago sluoksnį. Tarkuojant labai svarbu pernelyg negniaužyti tešlos rankomis, kad ji neimtų šilti ir lipti prie tarkos.
  6. Ant pyrago pagrindo dėkite varškę ir išlyginkite ją iki vienodo storio sluoksnio. Ant jo tarkuokite likusią tešlą ir vėl sulyginkite paviršių.
  7. Dėkite formą su pyragu į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Jei norite šiek tiek egzotikos, į varškę galite įmaišyti smulkiai pjaustytų džiovintų spanguolių ar apelsinų cukatų.

Varškės pyragas su uogiene:## Ingredientai:

  • Morkos: 3.00 vnt.
  • Grietinė: 0.75 st.
  • Miltai: 2.00 st.

Gaminimas:

  1. Išplakite 5 kiaušinius. Į plakinį supilkite cukrų.
  2. Į kiaušinių plakinį su cukrumi pilkite kefyrą ir grietinę, taip pat sodą ir viską gerai išmaišykite.
  3. Ištirpinkite margariną arba sviestą, atvėsinkite. Atvėsusius riebalus supilkite į paruoštą plakinį ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
  4. Smulkiai sutarkuokite 3 didesnes morkas. Jas ir miltus supilkite į paruoštą plakinį ir viską sumaišykite. Miltų reikės tiek, kad tešla išeitų grietinės tirštumo.
  5. Gautą masę supilkite į sviestu išteptą skardą ir šaukite į gerai įkaitintą orkaitę.
  6. Pyragą kepkite apie 45-60 min.

Tinginio pyragas su kava:## Ingredientai:

  • Kava: 2.00 valg. š.
  • Sviestas: 100.00 g (82 proc.
  • Vanilė: 5.00 ml (½ arb. š.

tags: #skruzdėlyno #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: