Persikų pyrago receptai: nuo paprasto iki gurmaniško
Karštas pyragas - puikus desertas bet kuriuo metų laiku. Ypač gardus pyragas su persikais, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, pradedant paprastais, kuriems nereikia daug indų, ir baigiant sudėtingesniais, kurie nustebins net išrankiausius gurmanus.
Greitas pyragas keptuvėje: mažai indų, daug skonio
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta greitus ir paprastus sprendimus. Didelis šio pyrago privalumas - nereikia tešlai atskiro dubens ar puodelio sviestui tirpinti. Viskas vyksta tiesiai keptuvėje, kurią galima dėti į orkaitę.
Ingredientai:
- Sviestas (kiekis priklauso nuo recepto)
- Kiaušiniai
- Cukrus (paprastas arba vanilinis)
- Jogurtas
- Druska
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Persikai
Gaminimo eiga:
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
- Keptuvėje ant silpnos kaitros ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.
- Kol sviestas aušta, supjaustykite persikus skiltelėmis.
- Į pravėsusią keptuvę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, įdėkite jogurtą ir druską. Viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
- Tada į keptuvę suberkite miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite mentele. Nepermaišykite.
- Karūnuokite pyragą persikų gabaliukais ir užberkite šaukštą cukraus.
- Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35-40 min.
Patiekite karštą pyragą tiesiai iš keptuvės, uždėję šaukštelį vanilinių ledų.
Apverstas pyragas su persikais: karamelizuotas skonis
Apverstainis - tai pyragas, kurio pagrindas dekoruojamas vaisiais, kurie kepant karamelizuojasi. Šį pyragą patiekus apverstą, atsiskleidžia gražus vaisių raštas ir karamelizuotas skonis. Persikai puikiai tinka šiam pyragui, suteikdami jam saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- Rudasis cukrus
- Persikai
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Sviestas
- Graikiškas jogurtas
- Miltai
- Krakmolas
- Druska
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite 22 cm skersmens atsegamą kepimo formą: jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu.
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio.
- Rudąjį cukrų tolygiai išbarstykite į kepimo formos dugną.
- Nuplautus persikus supjaustykite skiltelėmis ir sudėliokite kepimo formos dugne ant rudojo cukraus. Stenkitės išdėlioti gražų raštą, pavyzdžiui, gėlę.
- Didesniame dubenyje maišykite tešlą: muškite kiaušinius, pilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Gerai išplakite šluotele arba elektriniu plaktuvu iki vientisumo ir suputojimo.
- Mažame puode ar mikrobangėje ištirpinkite sviestą ir kiek ataušintą supilkite į kiaušinių masę. Taip pat sudėkite graikišką jogurtą ir šluotele gerai išmaišykite.
- Dabar į tešlą suberkite miltus, krakmolą, druską ir kepimo miltelius. Maišykite, kol neliks jokių miltų gumuliukų ir gausite vientisą nelabai tirštą tešlą.
- Leiskite tešlai pastovėti 5-10 min., o tada atsargiai ją supilkite ant persikų, išdėliotų kepimo formoje.
- Mentele išlyginkite tešlos paviršių ir dėkite pyragą kepti į apatinę orkaitės lentynėlę maždaug 40-50 min.
- Iškeptą pyragą ištraukite iš orkaitės ir leiskite pastovėti formoje apie 5 min., o tada peiliu apvedę kepimo formos perimetrą ir įsitikinę, kad pyragas neprilipęs prie formos, atsegkite ir nuimkite formos žiedą.
- Apverskite pyragą: ant jo uždėkite lėkštę ir naudodami rankšluostėlį, kad nenusidegintumėte rankų, greitu judesiu apverskite pyragą (jis atsiduria lėkštėje).
- Atsargiai nuimkite kepimo formos dugną ir švelniai nuplėškite kepimo popierių, atidengdami karamelizuotų persikų raštą.
Patiekite pyragą karštą arba atvėsusį.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Purentos varškės pyragas su persikais: tobulas derinys
Varškės pyragai yra labai populiarūs, o šis receptas su persikais ir granola - tikras atradimas. Purenta varškė suteikia pyragui lengvumo, o persikai - saldumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Granola su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu
- Sviestas
- Pienas
- Citrinų skonio želė
- Pusriebė varškė
- Grietinėlė
- Auksaspalvis sirupas
- Persikai
Gaminimo eiga:
- Granolą sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu sviestu.
- Gautą granolos masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais. Kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 25-30 min. Iškepusį padą atvėsinkite.
- Pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.
- Varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.
- Supilkite želė mišinį į varškės kremą ir gerai išmaišykite.
- Persikus nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir išdėliokite ant atvėsusio granolos pagrindo.
- Užpilkite varškės kremu ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Šis pyragas puikiai tinka vasaros vakarams.
Varškės pyragas su vaniliniu pudingu ir persikais
Dar vienas puikus varškės pyrago variantas, kuris sužavės savo tekstūra ir skoniu. Vanilinis pudingas suteikia pyragui kremiškumo, o persikai - gaivumo.
Ingredientai:
- Tirpintas sviestas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Migdolų plokštelės
- Grietinė
- Varškė
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Vanilės skonio pudingas
- Persikai
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite ir kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formą.
- Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį su tirpintu šiek tiek atvėsintu sviestu suberkite miltus, kepimo miltelius, trupintas migdolų plokšteles, sudėkite grietinę. Gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis - 1/3 ir 2/3 tešlos. Mažesnę iš jų suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldymo kameroje, kol ruošite pyragą.
- Antrąja didesniąja tešlos dalimi tolygiai padenkite kepimo popieriumi išklotos kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos išdėliokite persikų skilteles.
- Paruoškite įdarą. Varškę, cukrų, kiaušinius, grietinę ir vanilinio pudingo miltelius (ne paruoštą pudingą!) išsukite iki vientisos masės.
- Varškės kremą sukrėskite į kepimo formą ant persikų skiltelių. Paskirstykite ir palyginkite paviršių.
- Iš šaldymo kameros išimkite antrąją tešlos dalį ir sutarkuokite ją burokine tarka. „Tarkius“ paskirstykite ant pyrago viršaus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Kelias minutes atvėsinkite praviroje orkaitėje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių.
Karamelizuoti persikai pyragui
Karamelizuoti vaisiai pyragui suteikia ypatingą skonį.
Ingredientai:
- Persikai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
Gaminimo eiga:
- Persikus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais, sudėkite į puodą, apiberkite cukrumi, užbarstykite vanilinio cukraus ir viską kaitinkite ant silpnos ugnies.
- Karamelizuoti vaisiai turi būti minkšti, bet išlaikyti formą ir nebirti.
- Pasikaramelizavusius persikus sudėkite į kepimui paruoštą skardą ir aplaistykite sirupu, kuris susidarė juos karamelizuojant.
- Ruoškite tešlą: giliame inde ištrinkite sviestą su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Ten pat supilkite ir persijotus miltus, kepimo miltelius. Tešlą gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą ant persikų ir skardą šaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių.
- Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Jau atvėsusį atsargiai išverskite ant lėkštės.
Kiti įdomūs receptai su persikais
Be jau minėtų receptų, galima išbandyti ir kitus įdomius variantus:
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
- Pyragaičiai su persikais: Tešlą padalinkite į mažesnius apskritimus, įdėkite įdarą iš persikų ir užspauskite kraštus.
- Grikių pyragas su persikais ir varške: Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes grikiai suteikia jam maistingumo.
- Apelsininis pyragas su persikais: Apelsinų sultys ir žievelė suteikia pyragui gaivumo ir aromato.
- Pyragas su persikais ir maskarponės sūriu: Maskarponės sūris suteikia pyragui kremiškumo ir prabangos.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galima įdėti šiek tiek grietinės arba jogurto.
- Jei norite, kad pyragas būtų traškesnis, prieš kepant apibarstykite jį cukrumi arba migdolų plokštelėmis.
- Persikus galima naudoti ne tik šviežius, bet ir konservuotus arba šaldytus.
- Jei neturite kepimo formos su nuimamais kraštais, galite naudoti paprastą kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Pyragą galima patiekti su vaniliniais ledais, plakta grietinėle arba šviežiomis uogomis.
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #persikais #receptas