Lašišos ir brokolių pyragas: receptas, tinkantis tiek šventėms, tiek kasdienai
Artėjant šventėms, vis dažniau sukame galvas, ką skanaus pagaminti. Tačiau kartais norisi kažko paprasto, bet kartu ir įdomaus, tinkančio ne tik šventiniam stalui, bet ir ramiam pirmadienio vakarui. Lašišos ir brokolių pyragas - puikus pasirinkimas, atitinkantis abu šiuos kriterijus. Šis universalus receptas leis jums pasigaminti gardų ir sotų patiekalą, kuris tiks tiek šeimos vakarienei, tiek netikėtai užklupus svečiams.
Įkvėpimas ir ingredientai
Įkvėpimo šiam pyragui galima semtis iš gamtos, ypač pavasarį ar vasarą, kai norisi išvykų į gamtą ir piknikų. Švieži ingredientai, tokie kaip brokolis ir lašiša, puikiai dera tarpusavyje ir sukuria puikų skonių derinį. Be to, šis pyragas yra puikus būdas sunaudoti šaldytuvo likučius, nes į jį galima dėti įvairių daržovių, žolelių, sūrių ir prieskonių.
"Deluxe" produktai
Ieškantiems ypatingų ingredientų, verta užsukti į „Lidl Lietuva“ parduotuves, kur rasite platų „Deluxe“ produktų asortimentą. Jame rasite jūros gėrybių rinkinių, „Parmos“ kumpio, jautienos kepsnių, šukučių kepsnelių padaže, saliamio su lazdynų riešutais, „Burrata“ sūrio ir daugybę kitų gurmaniškų produktų, kurie puikiai tiks jūsų pyragui pagardinti. Šios savaitės „Deluxe“ asortimente taip pat rasite škotiškų lašišų filė ir kietojo „Grana Padano“ sūrio.
Klasikinis ir daržoviškas skonis
Šis lašišos ir brokolių pyragas pasižymi švelniu, klasikiniu ir labai daržovišku skoniu. Jį pagardinsite porais, krapais, petražolėmis bei švelniu čederio sūriu. Tai puikus pasirinkimas vakarienei, priešpiečių dėžutei ar tiesiog pasvajojimui apie šiltesnius orus ir iškylas gamtoje.
Receptas
Štai receptas, kaip pasigaminti šį gardų pyragą:
Taip pat skaitykite: Brokolių ir lašišos pyrago patarimai
Ingredientai
Tešlai:
- 150 g sviesto
- 100 ml riebesnės grietinės
- 240 g miltų
- ½ arb. š. druskos
Įdarui:
- Apie 350 - 400 g žalios lašišos
- Apie 200 g šviežio brokolio žiedynų (gali būti ir šaldyti)
- Vieno nedidelio poro stiebo (tik baltosios dalies)
- Apie 90 g švelnaus čederio sūrio
- Druskos
- Šviežiai grūstų pipirų
- 200 ml grietinės
- 3 kiaušinių
- 2 v. š. smulkintų krapų
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
- Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius.
- Supilkite grietinę ir užminkykite tešlą.
- Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Įdaro paruošimas:
- Lašišą supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Brokolį išskaidykite žiedynėliais ir trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje, kol šiek tiek suminkštės (apie 4 minutes). Jei naudojate šaldytus brokolius, atšildykite juos ir nusausinkite.
- Porą supjaustykite nedideliais pusžiedžiais.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite smulkintus porus, kol suminkštės.
- Atskirame indelyje sumaišykite grietinę su kiaušiniais, įmaišykite smulkintus krapus, druską ir pipirus.
- Čederio sūrį sutarkuokite ir įmaišykite į grietinės-kiaušinių masę.
Pyrago formavimas:
- Kepimo formą (apie 25 cm skersmens) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Išklokite tešla kepimo formos dugną ir sieneles. Subadykite dugną šakute.
- Ant pyrago pagrindo paskirstykite lašišą ir brokolius.
- Ant viršaus tolygiai užpilkite grietinės-kiaušinių-sūrio masę.
Kepimas:
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs.
- Jei pyragas pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
Patiekimas:
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
- Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
- Pyragas skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Patarimai ir variacijos
- Eksperimentuokite su įvairiais sūriais, tokiais kaip fermentinis, kietasis ar kitas mėgstamas sūris.
- Į įdarą galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, špinatų, morkų ar paprikų.
- Norėdami suteikti pyragui daugiau pikantiškumo, į įdarą įdėkite šiek tiek čili pipirų arba aitriosios paprikos.
- Vietoj šviežių krapų galite naudoti džiovintus krapus arba kitas mėgstamas žoleles.
- Jei neturite laiko gaminti tešlą, galite naudoti sluoksniuotą tešlą.
Kišas - prancūziškas pyrago variantas
Lašišos ir brokolių pyragas primena prancūzišką kišą (pranc. quiche). Kišas - tai atviras pyragas su įvairiais įdarais, kuris puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip užkandis. Kišo gaminimo principas labai panašus į lašišos ir brokolių pyrago, todėl galite drąsiai improvizuoti su ingredientais ir sukurti savo unikalų kišo receptą.
Kišo receptas
Štai vienas iš kišo receptų su lašiša ir brokoliais:
Ingredientai (22 cm skersmens formai):## Pagrindui:
- 180 g miltų
- 110 g šalto sviesto
- žiupsnelis druskos
- 2 kiaušinių tryniai
- 1 valg. š. labai šalto vandens
Įdarui:
- 100 g rūkytos lašišos
- pusė brokolio
- 150 ml riebios grietinėlės
- 50 g fermentinio, kietojo arba kito sūrio
- 2 kiaušiniai
- 2 kiaušinių baltymai (likę nuo pagrindo)
- krapų
- svogūnų ir vyšninių pomidoriukų papuošimui
Gaminimo eiga:
Pagrindo paruošimas:
- Sviestą supjaustykite gabaliukais į miltus su druska ir rankomis triname, kol susiformuoja trupiniai.
- Supilkite vandenį su tryniais ir užminkykite tešlą.
- Susukite į maistinę plėvelę ir padėkite 30 min, į šaldytuvą.
- Tuomet išklojame tešla kepimo formą ir jos sieneles, subadome dugną šakute ir kepame pagrindą 180°C orkaitėje apie 20 min.
Įdaro paruošimas:
- Brokolį suskirstome žiedynėliais ir 5 min. apverdame, sudedame ant pagrindo. Taip pat išdėliojame lašišą.
- Kiaušinius ir baltymus išplakame, supilame grietinėlę, sudedame sūrį ir krapus. Viską gerai išmaišome ir užpilame ant brokolių su lašiša.
- Ant viršaus dedame vyšninių pomidoriukų, svogūnų žiedų.
Kepimas:
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
- Kepame 180°C orkaitėje apie 20-25 min, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs.
tags: #pyragas #su #lašiša #ir #brokoliais #receptas