Pyragai šeimos dienos proga: receptai ir tradicijos

Turbūt kiekvienam šeimos diena asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir gardžiu maistu. Daugeliui į galvą šaunantis atsakymas - garuojančio arbatos puodelio su gabalėliu gardaus pyrago. Tam tikri pyragai, pavyzdžiui, varškės ar obuolių, jau tapę daugelio šeimų tradicija. Tačiau kokių dar neragautų skonių gali pasiūlyti šis, atrodytų, įprastas desertas? Panagrinėkime pyrago istoriją, tradicijas ir keletą originalių receptų, kurie gali praturtinti jūsų šeimos šventę.

Pyrago istorijos vingiai

Istorikai pyrago kilmę sieja su antikine Graikija, manoma, kad jos gyventojai yra tešlos, pagamintos sumaišius vandenį su miltais, pradininkai. Tuo metu romėnams buvo įprasta pyraguose naudoti mėsą, midijas ar kitas jūros gėrybes, manoma, kad būtent romėnai buvo pirmieji, kurie paskelbė pyrago receptą. Beje, laikui bėgant įprotis gaminti ne mums įprastus saldžius pyragus nedingo - dar viduramžių Anglijoje buvo įprasta ruošti pyragus su jautiena, ėriena ar antiena, rašoma pranešime spaudai.

Pyragas - šeimos tradicijų simbolis

Anot Vilmos Juodkazienės, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertės, neblėstantį pyragų populiarumą lemia vaikystės metus siekiančios šeimos tradicijos, kai pyragai buvo gaminami ne vien švenčių proga, bet ir savaitgaliais ar laisvais vakarais. „Nemylėti pyrago yra sudėtinga - tai ne vien itin komfortiškas desertas, bet ir daugeliu atveju nesudėtingai pagaminamas, reikalaujantis minimalių konditerijos žinių. Be to, jį ruošiant galima drąsiai eksperimentuoti ingredientais - nurodytus receptuose keisti sau labiau mėgstamais ar tiesiog tais, kurie šaldytuve, produktų lentynose „užsisėdėjo“, - pranešime spaudai sako V. Juodkazienė. Pasak jos, nors obuolių pyragą įpratome gaminti visus metus, o rudenį, esant jų sezonui, tai tapę jau įpročiu, pyragai su egzotiniais vaisiais gali tapti puikia alternatyva. „Nei vienas po deserto nenorime jaustis apsunkę, dėl to daugelis ieškome lengvesnių, gaivesnių pyrago alternatyvų. Nepaisant to, kad dažnu atveju esame įpratę prie tam tikrų tėvų, senelių receptų, niekada nevėlu pradėti savąsias tradicijas su egzotinių vaisių pyragų priešakyje“, - siūlo V. Juodkazienė.

Idėjos šeimos dienos pyragui: nuo egzotikos iki klasikos

Šeimos dienos proga norisi kažko ypatingo, todėl siūlome išbandyti kelis receptus, kurie nustebins ir pradžiugins jūsų artimuosius.

Pyragas su kiviais ir anona

Šis egzotiškas derinys tikrai paįvairins jūsų šventinį stalą.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Biskvitui:

  • 4 kiaušinių
  • 100 g cukraus
  • 130 g miltų
  • 7 g kepimo miltelių
  • 70 g margarino kepiniams

Pertepimui:

  • 4 kivių
  • 350 g anonos minkštimo
  • 1 a. š. citrinos sulčių
  • 300 g maskarponės sūrio
  • 1 v. š. rudojo cukraus

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
  2. Išmaišius tešlą kepkite du biskvito lakštus turimoje formoje apie 20 min.
  3. Vieną biskvitą ištepkite išplakta maskarpone, cukrumi, citrinos sultimis.
  4. Ant viršaus sudėkite pusę supjaustytų turimų vaisių.
  5. Uždėkite antrąjį biskvitą ir vėl ištepkite maskarpone, papuoškite likusiais vaisiais.
  6. Pyragą šaldytuve palaikykite 1-2 valandas.

Pyragas su figomis

Šis pyragas pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.

Pagrindui:

  • 7-8 figų
  • 100 g graikiškų riešutų
  • 100 g miltų
  • 70 g rudojo cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Sirupui:

  • 1,5 stiklinės vandens
  • 1/3 stiklinės rudojo cukraus
  • 1 v. š. tirpios kavos

Kremui:

  • 2 v. š. krakmolo
  • 2 v. š. miltų
  • 750 ml pieno
  • 4 v. š. rudojo cukraus
  • 40 g margarino
  • 1 pakelio grietinėlės standiklio

Paruošimas:

  1. Figas gerai išmirkykite karštame vandenyje, supjaustykite ir iki vientisos masės sumaišykite su pyrago pagrindui skirtais ingredientais.
  2. Paruoštą tešlą sudėkite į kepimo indą, iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 40 min.
  3. Tuo metu išvirkite sirupą ir jį užpilkite ant iškepusio ir jau kiek ataušusio pyrago.
  4. Kremo paruošimui krakmolą ir miltus išmaišykite su dalimi pieno tol, kol neliks gumuliukų.
  5. Likusį pieną užvirkite su cukrumi.
  6. Nenustojus maišyti supilkite gautą miltų ir krakmolo mišinį.
  7. Tarpusavyje maišykite tol, kol gausis vientisa masė, tuomet į kremą įsukite margariną.
  8. Kremui kiek ataušus pilkite grietinėlės standiklį, išplakite mikseriu.
  9. Gautą kremo masę pilkite ant pyrago ir palaikykite šaldytuve tol, kol viskas sustings.

Trupintas pyragas su uogiene

Tai - legendinis pyragas, kuris primins vaikystę ir senelių namus.

Reikės:

  • 1 viso kiaušinio
  • 3 kiaušinių trynių
  • 10 v. š. cukraus
  • 250 g sviesto
  • Kelių saujų kvietinių miltų
  • Spanguolių arba vyšnių uogienės

Paruošimas:

  1. Kartu su cukrumi iki baltumo išsukite vieną kiaušinį ir trijų kiaušinių trynius.
  2. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į masę.
  3. Miltų berkite tiek, kad gautą tešlą būtų galima tarkuoti burokine tarka. Tik nepersistenkite - tešla neturi būti labai kieta, nes tuomet kietas bus ir pats pyragas.
  4. Paruoštą tešlą pusvalandžiui arba valandai padėkite į šaldytuvą.
  5. Padalykite tešlą į dvi dalis. Viena dalis turėtų būti šiek tiek didesnė už kitą.
  6. Didžiąją dalį tešlos paklokite ant skardos, prieš tai ištepę ją sviestu.
  7. Ant tešlos supilkite uogienę, o ant jos viršaus burokine tarka užtarkuokite likusią tešlą.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsnių, kurioje pyragą kepkite apie 40 minučių.
  9. Iškeptam pyragui leiskite atvėsti, nes skaniausia gardžiuotis šaltu.

Varškės pyragas su obuoliais ir citrinomis

Šis pyragas - lengvas, drėgnas ir gaivus.

Reikės:

  • Kiaušinių
  • Varškės
  • Šiek tiek aliejaus
  • Obuolių
  • Cinamono (nebūtina)
  • Citrinų

Paruošimas:

  1. Kiaušinius ir varškę išimkite iš šaldytuvo iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
  2. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite griežinėliais.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengvi ir puri, apie 5-7 minutes.
  5. Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite.
  6. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).

Kiti pyragų variantai

Jei norisi įvairovės, galite išbandyti ir kitus pyragų receptus:

  • Linco pyragą su aviečių įdaru - uoginis pyragas, kuris kvepia namais ir jaukumu.
  • Varškės pyragą su raudonaisiais serbentais - lengvas ir gaivus desertas.
  • Graikiškąją Soufrą arba braunį su tamsiu alumi - nustebins netikėtu skoniu.
  • Sicilietišką apelsininį keksą - aromatingas ir gardus keksas.
  • Apverstą pyragą su kriaušėmis arba morkų pyragą su graikiniais riešutais - puikūs rudeniniai skoniai.

Šventiniai patiekalai ir tradicijos

Šventinis patiekalas dažniausiai yra tas ypatingas patiekalas, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą ir dažniausiai būna įrašytas šeimos receptų knygos skyrelyje “Receptai šventiniam stalui”. Tradiciniai šventiniai patiekalai - ar tai būtų močiutės medaus tortas, ar mamos pagal tik jai žinomą receptūrą gaminama balta mišrainė, o gal tėčio firminė orkaitėje užkepta svogūnų sriuba, - yra kaip tik tie, kurių visi laukia kaip tik tos šventės proga. Vieni šventiniai receptai “ištraukiami” tik per Kalėdas, kiti - per Velykas, treti - švenčiant gimtadienius. Kartais galima išgirsti sakant, pavyzdžiui, “jeigu mamos silkė pataluose - Kalėdos nebūtų Kalėdos”.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Pyragų diena: dalinkimės gerumu

Lapkričio 6-ąją minima Pyragų diena - puiki proga ne tik kepti ir mėgautis pyragais, bet ir dalintis gerumu. Tą dieną visi kviečiami kepti pyragus ir už sutartą kainą pardavinėti kolegoms, bičiuliams ar mokslo draugams, o surinktas lėšas paaukoti. Jos tikslas - dalintis ir padėti įgyvendinti vaikų svajones. Aš šią akciją labai palaikau ir kasmet joje dalyvauju. Net jei ir nerandu bendraminčių, visada būna smagu pavaišinti pyrago gabalėliu draugus ar artimuosius. O vaikų svajones pildyti visada yra smagu ir netgi reikia“, - sako trijų vaikų mama.

Šiemet „Pyragų dieną“ siūloma švęsti dvi dienas - lapkričio 5 saugiai dalinantis su kolegomis ir lapkričio 6 (tikrąją dieną) - namuose. Kviečiame ir jus juntis prie akcijos, kurios misija - aukoti vargstantiems ir sergantiems, ir gaminti gardžiausius pyragus bei tortus.

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #šeimos #dienos #proga #receptai

Populiarūs įrašai: