Purūs varškėčiai orkaitėje: receptai ir patarimai

Varškėčiai - tai patiekalas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Tradiciškai jie kepami keptuvėje, tačiau vis populiaresnis tampa varškėčių kepimas orkaitėje. Šis būdas leidžia išvengti riebalų prisigėrimo ir sutaupyti laiko, nes nereikia stovėti prie keptuvės. Be to, orkaitėje kepti varškėčiai būna purūs ir minkšti. Šiame straipsnyje rasite įvairių varškėčių receptų, patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą, ir atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus.

Kodėl verta kepti varškėčius orkaitėje?

  • Mažiau riebalų: Kepant orkaitėje, varškėčiai neprisigeria riebalų, todėl patiekalas tampa sveikesnis.
  • Patogumas: Nereikia nuolat stebėti ir vartyti varškėčių keptuvėje.
  • Purumas: Orkaitėje kepti varškėčiai dažnai būna puresni ir minkštesni nei kepti keptuvėje.
  • Universalumas: Galima kepti tiek saldžius, tiek sūrius varškėčius.

Pagrindinis receptas: varškėčiai orkaitėje su ryžių miltais

Šis receptas ypatingas tuo, kad naudojami ryžių miltai, kurie suteikia varškėčiams ypatingo purumo.

Ingredientai:

  • 500 g 9% riebumo varškės
  • 150 g ryžių miltų (galima naudoti ir kitus - kvietinius, avižinius, speltų)
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Vanilinio cukraus pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  3. Varškę ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
  4. Viską sumaišykite ir užminkykite tešlą. Jei tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų.
  5. Miltuotomis rankomis formuokite varškėčius, dėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  6. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol varškėčiai gražiai apskrus.

Kitas receptas: varškėčiai be miltų

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori sumažinti miltų kiekį varškėčiuose. Miltų čia visai nėra, tik prieš kepimą varškėčiai pavoliojami miltuose.

Ingredientai:

  • 400 g pusriebės rupios varškės (9 proc. rieb.)
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai „Dansukker“ cukraus miltelių
  • Šlakelis aliejaus (kepti)
  • Apvolioti: 2 šaukštai kvietinių arba kukurūzų miltų

Gaminimas:

  1. Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir šaukštą „Dansukker“ cukraus miltelių.
  2. Gerai išmaišykite.
  3. Formuokite varškėčius: rankas suvilgykite vandenyje, formuokite rutuliuką, jį suplokite ir pavoliokite kukurūzų arba kvietiniuose miltuose.
  4. Į įkaitintą aliejų dėkite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  5. Iškepusius varškėčius dėkite į lėkštę ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
  6. Patiekite apibarstę milteliniu cukrumi ir su mėgstamais priedais.

Trečias receptas: varškėčiai su manų kruopomis

Šis receptas yra panašus į tradicinius keptuvėje keptus varškėčius, tačiau adaptuotas kepimui orkaitėje.

Ingredientai:

  • 500 g sausos varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 3 valgomieji šaukštai manų kruopų
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus be kaupo
  • Pusė arbatinio šaukštelio druskos
  • Miltai apvoliojimui
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Varškę dedame į dubenį, ištriname šakute, beriame manų kruopas, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir viską gerai išmaišome.
  2. Mušame kiaušinius ir vėl gerai išmaišome.
  3. Dubenį uždengiame dangčiu arba plėvele ir paliekame pastovėti pusvalandį, valandą arba per naktį šaldytuve.
  4. Prieš kepant formuojame varškėčius, apvoliojame juos miltuose ir kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių.

Patarimai, kaip pasiekti geriausią rezultatą

  • Varškė: Geriausia naudoti sausą ir rupią varškę. Jei naudojate storesnę varškę, ją galite šiek tiek pertrinti, kad būtų kremiškesnė tekstūra.
  • Miltai: Galima naudoti įvairius miltus - kvietinius, ryžių, avižinius, speltų. Ryžių miltai suteikia varškėčiams ypatingo purumo. Jeigu naudojate rupią varškę, į tešlą įdėkite du šaukštus kukurūzų miltų, tešla bus tvirtesnė.
  • Tešla: Tešla neturi būti per skysta. Miltų kiekį reguliuokite taip, kad masė būtų ne per skysta, kabinama šaukštu ir lengvai formuojama rankomis.
  • Formavimas: Rankas suvilgykite vandenyje arba miltais, kad tešla neliptų. Formuokite nedidelius varškėčius.
  • Kepimas: Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu, o tada dėkite varškėčius į ją, palikdami tarpą, kad jie nesuliptų.
  • Temperatūra: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  • Laikas: Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol varškėčiai gražiai apskrus.

Įvairūs priedai ir patiekimo būdai

  • Saldūs priedai: Varškėčius galite patiekti su mėgstama uogiene, šviežiais vaisiais, medumi, cukraus pudra, grietine.
  • Sūrūs priedai: Sūrius varškėčius galima patiekti su grietine, žolelėmis, česnakais.
  • Eksperimentai: Į tešlą galite įdėti razinų, džiovintų abrikosų, obuolių, cinamono.
  • Maskarponė: Tobuliems varškėčiams varškę maišau su maskarpone, o papildomo purumo dar suteikia tarkuotas obuolys. Aromatą pagardina SANTA MARIA vanilinis cukrus, o kukurūzų miltai nuspalvina varškėčius gražia auksine spalva.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ar galima kepti varškėčius orkaitėje be kepimo popieriaus? Taip, galima, bet kepimo formą reikia gerai ištepti aliejumi arba sviestu, kad varškėčiai nepriliptų.
  • Kaip padaryti, kad varškėčiai būtų puresni? Naudokite ryžių miltus, įdėkite daugiau kiaušinių, įberkite kepimo miltelių.
  • Ar galima kepti varškėčius iš šaldytos varškės? Taip, galima, bet varškę reikia atšildyti ir nusausinti prieš naudojant.
  • Kiek laiko galima laikyti keptus varškėčius? Keptus varškėčius galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purius blynus be mielių

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą

Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?

tags: #purus #varskeciai #orkaiteje #receptas

Populiarūs įrašai: