Purus, Gardus Slyvų Pyragas: Receptai ir Paslaptys
Slyvų pyragas - tai puikus būdas mėgautis rudens gėrybėmis. Jis gali būti purus, drėgnas, saldžiarūgštis, o svarbiausia - lengvai pagaminamas. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų slyvų pyrago receptų, patarimų ir gudrybių, kaip iškepti tobulą pyragą.
Klasikinis Slyvų Pyragas su "Self-raising" Miltais
Šis receptas ypač paprastas, nes naudojami "self-raising" miltai, kurie užtikrina purumą.
Ingredientai:
- "Self-raising" miltai
- Cukrus
- Slyvos
- Sviestas
- Kiaušiniai
Gaminimo eiga:
- Nedideliame inde užvirinkite vandenį su cukrumi.
- Sudėkite pjaustytas slyvas ir nukelkite indą nuo ugnies. Leiskite pastovėti apie 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Kitame inde išsukite sviestą su cukrumi.
- Vieną po kito įmuškite kiaušinius, išplakite iki tolygios masės.
- Palengva įmaišykite miltus (geriausia mediniu šaukštu).
- Atsidėkite į šalį 125 ml tešlos.
- Atsidėtą tešlos dalį supilkite į konditerinį maišelį su platesniu antgaliu.
- Tešlą paskirstykite tarp slyvų taip, kad jos pilnai nepasislėptų.
- Kepkite apie 1 valandą.
- Prieš ragaujant leiskite pyragui šiek tiek pravėsti.
Purus Slyvų Pyragas su Kefyru
Šis receptas pasižymi ypatingu purumu, kurį suteikia kefyras.
Ingredientai:
- Slyvos
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Aliejus
- Kefyras
- Miltai
- Kepimo soda
Gaminimo eiga:
- Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus.
- Kepimo indą ištepkite sviestu, pabarstykite 30 g cukraus.
- Ant dugno išdėliokite slyvas - perpjautąja dalimi žemyn.
- Atskirame inde kiaušinius išplakite su 300 g cukraus.
- Tada į kiaušinius supilkite plaktuve išsuktą aliejų su kefyru. Išmaišykite.
- Į masę įsijokite miltus su kepimo soda ir viską sumaišykite.
- Tešlą supilkite ant slyvų ir kepimo indą šaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 50 minučių.
- Iškepusį pyragą išverskite ant lentutės, pjaukite ir mėgaukitės.
Slyvų Pyragas su Biskvito Trupiniu Pagrindu
Šis receptas suteikia pyragui įdomios tekstūros ir skonio.
Ingredientai:
- 180 g sviesto
- 180 g cukraus miltelių
- 3 kiaušiniai
- 300 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 citrinos žievelė ir sultys
- ½ stiklinės trupinto biskvito
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- ½ stiklinės rudojo cukraus
- ½ šaukštelio cinamono
- 800 g slyvų
- 40 ml romo
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Slyvas supjaustykite pusiau, pašalinkite kauliukus, užpilkite romu, pagardinkite cinamonu ir palikite marinuotis apie 30 min., nuolat permaišydami.
- Kambario temperatūros sviestą ir cukraus miltelius išplakite iki purios, balsvos konsistencijos, tada po vieną įmaišykite kiaušinius, tarkuotas citrinos žieveles, citrinos sultis, suberkite miltus ir kepimo miltelius. Tešlą supilkite į kepimo skardą.
- Slyvas nusausinkite, sumaišykite su vaniliniu cukrumi, druska, ruduoju cukrumi ir trupintu biskvitu, sudėkite ant tešlos viršaus ir kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.
- Prieš patiekdami atvėsinkite.
Paprastas Amerikietiškas Slyvų Pyragas
Šis receptas itin paprastas ir greitai pagaminamas, todėl puikiai tinka netikėtiems svečiams.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti purius blynus be mielių
Ingredientai:
- 160 g miltų
- 125 g kambario temperatūros sviesto
- 100 g cukraus (originaliame recepte 150 g, bet galima mažiau)
- 2 kiaušiniai
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 3 v.š. citrinos sulčių
- 6-9 prinokusios slyvos (priklausomai nuo dydžio)
- 2 a.š. rudojo cukraus viršui apibarstyti (tiks ir baltasis)
- 1 a.š. cinamono
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą suplakite su cukrumi.
- Įmuškite kiaušinius, dar šiek tiek paplakite.
- Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, gerai viską išmaišykite su mentele.
- Apvalią formą išklokite kepimo popieriumi, tolygiai paskirstykite tešlą (bus visai nestoras sluoksnis).
- Prapjaukite slyvas pusiau, išimkite kauliukus, ir prapjauta puse žemyn švelniai įspauskite į tešlą.
- Taip paruoštą pyragą apšlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite ruduoju cukrumi ir cinamonu.
- Kepkite 45-50 min.
Slyvų ir Kriaušių Pyragas: Netradicinis Derinys
Šis pyragas išsiskiria neįprastu, bet labai skaniu slyvų ir kriaušių deriniu.
Ingredientai:
- Slyvos
- Kriaušės
- Kiaušiniai
- Rudasis cukrus
- Alyvuogių aliejus
- Miltai
- Druska
- Kardamonas
- Cinamonas
- Muskato riešutas
- Kepimo milteliai
- Sviestas (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Keturi kiaušinius ir 150 g rudojo cukraus išplakite iki standžių putų.
- Nesustodami plakti labai palengva, po šlakelį įplakite į kiaušinių masę alyvuogių aliejų - ims blizgėti.
- Į miltus berkite gerą žiupsnį druskos ir prieskonių: kardamono, cinamono, patarkuokite muskato riešuto. Įmaišykite šaukštelį kepimo miltelių.
- Keturių kriaušių odeles nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Berkite į tešlą, išmaišykite.
- Suverskite į paruoštą kepimo formą.
- Kriaušes perpjauname per pusę, dėliojame kepimo inde, ant viršaus - truputėlis sviesto, cukraus, cinamono.
- Pyragui iškepus neskubėkite pjauti, leiskite kiek pastovėti.
Patarimai ir Gudrybės
- Slyvų pasirinkimas: Geriausiai tinka prinokusios, bet ne per minkštos slyvos. Galima naudoti ir šaldytas slyvas, tik jas reikia atitirpinti ir nusausinti prieš dedant į pyragą.
- Prieskoniai: Slyvų pyragą puikiai papildo cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai, vanilė.
- Tešlos purumas: Norint, kad tešla būtų puri, svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi. Taip pat, miltus reikia atsargiai įmaišyti, nepermaišant tešlos.
- Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra priklauso nuo orkaitės, todėl reikia atidžiai stebėti pyragą, kad jis neperkeptų.
- Patiekimas: Slyvų pyragą skanu valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Jis puikiai dera su ledais, grietine ar plakta grietinėle. Taip pat, prie jo puikiai tinka "Smetoniška gira".
Slyvų Pyragas: Istorija ir Nostalgija
Vienas iš pateiktų receptų, kaip teigiama, laikraštyje buvo skelbiamas nuo 1983 iki 1995 metų, kasmet sulaukdamas didelio populiarumo. Tai rodo, kad paprasti, bet skanūs receptai išlieka aktualūs ir mėgstami daugelio. Slyvų pyragas ne tik skanus desertas, bet ir prisiminimas apie vasarą, namus ir šeimą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą
Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?
tags: #purus #slyvu #pyrago #receptas