Purus Cukinijų Pyragas: Receptai ir Variacijos

Cukinijų sezonas - puikus metas išbandyti įvairius pyragų receptus. Yra daugybė skirtingų receptų, bet šis straipsnis skirtas aptarti geriausius ir lengviausius purus cukinijų pyrago receptus, įskaitant variantus be glitimo ir šokoladinius.

Cukinijos - universali daržovė

Cukinija - tai daržovė-chameleonas, kuri gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose: nuo salotų ir padažų iki uogienių, troškinių ir net tortų. Vasaros pabaigoje ir rudenį, kai daugelis turi savų cukinijų arba gauna jų iš artimųjų, ši daržovė tampa ypač populiari.

Nesaldus, Purus Cukinijų Pyragas su Varške, Chia Sėklomis ir Pistacijomis (Be Glitimo)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško nesaldaus, lengvo, drėgno ir puraus pyrago be glitimo. Tai puikus pasirinkimas glitimo netoleruojantiems žmonėms ir tiems, kurie skaičiuoja kalorijas.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 1/2 stiklinės (90 g) rudojo cukraus
  • 1 vidutinio dydžio cukinija (300 g), sutarkuota stambia tarka
  • 1 stiklinė (150 g) grikių miltų
  • 1 stiklinė (120 g) migdolų miltų (maltų migdolų)
  • 250 g varškės (arba rikotos)
  • 1/4 stiklinės vynuogių kauliukų aliejaus (arba kitokio bekvapio)
  • 2 šaukštai chia sėklų
  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 stiklinės (45 g) pistacijų, pasmulkintų
  • 1/4 stiklinės (90 g) medaus (pateikimui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
  2. Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu apie 8 minutes, kol masė taps labai puri.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotas cukinijas, grikių ir migdolų miltus, varškę, aliejų, chia sėklas, vanilę ir kepimo miltelius. Dalimis supilkite plaktų kiaušinių masę ir lengvai išmaišykite (neplakite ir nemaišykite ilgai).
  4. Masę supilkite į pailgą kekso formą (26x8 cm), išklotą pergamentiniu popieriumi. Kepkite apie 60-65 minutes arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyrago vidų, bus sausas. Palikite kepimo formoje pyragą atvėsti.
  5. Prieš patiekiant palaistykite medumi ir pabarstykite skaldytomis pistacijomis.

Patarimai:

  • Cukinijų netarkuokite labai iš anksto, kad jos nespėtų pavandenyti.
  • Jei norite, kad pjaustant pyragą matytųsi varškės gabalėliai, nesistenkite išsukti masės iki vientisumo, palikite varškę nepilnai sutrintą.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas

Šis receptas skirtas šokolado mėgėjams. Pyragas yra drėgnas, aromatingas ir ne per saldus, puikiai tinkantis prie kavos ar arbatos.

Ingredientai:

  • 1 cukinija (apie 400-450 g)
  • 3 kiaušiniai
  • 240 g persijotų migdolų miltų
  • 40 g becukrės kakavos miltelių
  • 25 g sviesto (lydyto)
  • 60 ml nesaldinto migdolų pieno
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. sodos
  • žiupsnelis druskos
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto (nebūtina)

Glaistui:

  • 80 g juodojo šokolado
  • 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

  1. Jei cukinija didelė, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Sutarkuokite cukiniją ir, naudodami maišelį ar sietelį, kaip galite geriau nusunkiate.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, lydytą sviestą ir migdolų pieną.
  4. Sumaišykite skystus ir sausus ingredientus.
  5. Kepimo formą patepkite riebalais ir tolygiai paskirstykite tešlą.
  6. Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių. Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
  7. Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
  8. Puošiame apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Paprastas Cukinijų Pyragas (iš „Rudens Gėrybių“)

Šis receptas yra iš specialaus 2004 m. leidinio „Rudens gėrybės“.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purius blynus be mielių

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 2,5 stiklinės cukraus (rekomenduojama sumažinti iki 1-1,5 stiklinės)
  • 1 stiklinė aliejaus
  • 3 stiklinės tarkuotų cukinijų
  • 1 arb. šaukštelis druskos (dėkite mažiau)
  • 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 arb. šaukštelis cinamono
  • 2 arb. šaukšteliai naminio vanilinio cukraus
  • 3 stiklinės miltų
  • Graikinių riešutų arba kokoso drožlių (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir aliejumi.
  2. Sudėti cukinijas, druską, kepimo miltelius, cinamoną, vanilinį cukrų, pabaigoje - miltus ir riešutus (jei naudojate).
  3. Kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. (kepkite apie 1 val., kol prie įkišto į pyragą medinio pagaliuko nelips tešla).

Cukinijų Keksas su Aguonomis ir Citrinų/Apelsinų Žievele

Šis receptas yra sveikesnis kepinys, nes jame yra beveik pusė kilogramo cukinijos.

Ingredientai:

  • 400 g jaunų cukinijų
  • 300 g miltų
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 50 g sviesto
  • 2 valg. š. aguonų
  • 2 valg. š. citrinos ar apelsino sulčių
  • 2 arb. š. smulkiai nutarkuotos citrinos ar apelsino žievelės
  • 1,5 arb. š. vanilės esencijos arba vanilinio cukraus
  • 1,5 arb. š. kepimo miltelių
  • 0,5 arb. š. kepimo sodos
  • 1 žiupsnio druskos

Šokoladiniam glaistui:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 50 g sviesto

Gaminimas:

  1. Sviestą išlydome mikrobangėje, paliekame atvėsti.
  2. Cukinijas nulupame, sutarkuojame stambia tarka, sudedame į sietelį ir paliekame nusivarvėti. Po to gerai nuspaudžiame, kad nuvarvėtų kuo daugiau skysčio.
  3. Orkaitę įkaitiname iki 170 C.
  4. Viename inde išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, po to įmaišome sviestą ir aliejų.
  5. Sodą sumaišome su citrinų (ar apelsinų) sultimis ir sumaišome su kiaušinių mase.
  6. Viename inde miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais. Tada pamažu įmaišome į kiaušinių masę.
  7. Sudedame citrinos (ar apelsino) žievelę, suberiame aguonas, nusunktą cukiniją ir šaukštu išmaišome.
  8. Formą, kurioje kepsite, gerai ištepame sviestu, pabarstome miltais ir supilame tešlą.
  9. Keksą kepame įkaitintoje orkaitėje 50-60 min. Kai praeis 50 minučių, mediniu dantų krapštuku patikriname ar keksas jau iškepęs, jei dar ne, tuomet kepame 5-10 minučių ilgiau (kepimo trukmė priklauso nuo orkaitės).
  10. Iškepusį keksą išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to atsargiai išimame iš kepimo formos.
  11. Šokoladinis glaistas - į vieną indą sudedame šokoladą, sviestą ir ištirpiname mikrobangėje. Gerai išmaišome ir apliejame iškepusį keksą.

Tarkuotos Cukinijos Pyragas su Kakava

Šis pyragas yra paprastas, skanus ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

  • (Recepto dalis nutraukta - papildykite ingredientų sąrašą)
  • Miltų
  • Kakavos
  • Sodos
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Sviesto
  • Cukraus pudros
  • Aliejaus
  • Kiaušinių
  • Tarkuotos cukinijos

Gaminimas:

  1. Sviestą ir kiaušinius iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad sušiltų.
  2. Cukinijas sutarkuokite smulkia tarka, atidėkite apie 2 puodelius cukinijų.
  3. Paruoškite likusius ingredientus ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  4. Kepimo formą aptepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi.
  5. Viename dubenyje persijokite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
  6. Antrame dubenyje mikseriu didesniu greičiu išplakite sviestą ir cukraus pudrą iki šviesios ir purios masės (apie 7 minutes). Tada supilkite aliejų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės (apie 1 min.). Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami (apie 3 minutes).
  7. Sumažinkite maišytuvo greitį ir į išplaktą masę supilkite birius ingredientus ir galiausiai sumaišykite su cukinijomis.

Patarimai ir Gudrybės

  • Cukinijų paruošimas: Jaunas cukinijas galima tarkuoti su odele, o senesnes geriau nulupti. Po tarkavimo cukinijas reikėtų nuspausti, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
  • Cukraus kiekis: Pyraguose su cukinijomis galima sumažinti cukraus kiekį, nes cukinijos suteikia natūralaus saldumo.
  • Miltų pasirinkimas: Galima naudoti įvairius miltus: kvietinius, speltos, grikių, migdolų ir kt. Eksperimentuokite, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį skonį ir tekstūrą.
  • Prieskoniai: Cukinijų pyragus galima pagardinti įvairiais prieskoniais: cinamonu, muskatu, imbieru, vanile ir kt.
  • Priedai: Į tešlą galima įdėti riešutų, džiovintų vaisių, šokolado gabalėlių, aguonų, citrinos ar apelsino žievelės.
  • Glaistas: Pyragus galima aplieti šokoladiniu, citrininiu arba vaniliniu glaistu. Taip pat galima pabarstyti cukraus pudra arba papuošti uogomis, riešutais ir kitais priedais.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą

Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?

tags: #purus #cukinijos #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: