Pupelių troškinys su faršu: receptai ir variacijos

Pupelių troškinys su faršu - tai sotus, šildantis ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis vėsesniems orams. Tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą pupelių troškinio su faršu receptų, nuo klasikinių iki veganiškų variantų.

Klasikinis pupelių troškinys su kiauliena ir kumpiu

Šis receptas - tai tradicinis, gausaus skonio troškinys, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
  • Kiauliena, supjaustyta gabaliukais
  • Kumpis, supjaustytas gabaliukais
  • Pipirai
  • Trintas česnakas
  • Maltos rūkytos paprikos
  • Čili milteliai
  • Smulkinti pomidorai
  • Pupelės
  • Pomidorų tyrė
  • Garstyčios
  • Sultinys
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir kepkite smulkiai pjaustytą svogūną ant vidutinės kaitros 4-5 minutes, retkarčiais pamaišant, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
  2. Sudėkite gabaliukais pjaustytą kiaulieną ir kumpį, pagardinkite pipirais ir kepkite dar dvi minutes, nuolat maišant.
  3. Sudėkite trintą česnaką, maltą rūkytą papriką ir čili miltelius, trumpai pakepti maišant. Supilkite smulkintus pomidorus ir pupeles, įmaišykite pomidorų tyrę ir garstyčias. Užpilti sultiniu ir užvirinti ant silpnos kaitros.
  4. Virti 20-25 minutes, retkarčiais pamaišant, kol kiauliena taps minkšta, o padažas sutirštės. Pagardinti pagal skonį ir įmaišyti pusę smulkintų petražolių. Likusias petražoles pabarstyti prieš patiekiant.

Pupelių ir maltos mėsos troškinys (Čili)

Tai greitas ir paprastas receptas, puikiai tinkantis darbo dienų vakarienėms.

Ingredientai:

  • Maltos mėsos
  • Paprikos, pjaustytos kubeliais
  • Svogūnas, smulkintas
  • Česnakai, pjaustyti riekelėmis arba kubeliais
  • Konservuotos pupelės (nenusunkus skysčio)
  • Konservuoti kapoti pomidorai
  • Prieskoniai (druska, aštrumo prieskoniai pagal skonį)
  • Kakava (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Gerai įkaitinkite gilų plačiadugnį troškintuvą arba didelę keptuvę. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudedu maltą mėsą. Kepkite vis pamaišydama ir stengdamasi išardyti didesnius mėsos gumuliukus ant didelės kaitros, kad mėsa paskrustų. Jei matau, kad mėsa išskiria savo sultis ir labiau troškinasi, nei skrunda, reiškia trūksta kaitros ir ją drąsiau didinu.
  2. Ant šiek tiek paskrudusios mėsos dedu pjaustytus svogūnus ir maišydama kepinu ant didesnės kaitros porą minučių. Tuomet sudedu paprikas ir česnakus ir maišydama pakepinu dar porą minučių.
  3. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir supilkite abi skardines pupelių (nenusunkusi jų skysčio, su viskuo tiesiai į troškintuvą), skardinę kapotų pomidorų ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite, leiskite užvirti ir uždengusi dangtį bei primažinusi kaitrą patroškinkite apie 10-15 min.
  4. Atidengiu dangtį ir įdedu šaukštelį kakavos (nesijaudinkite, ji čia nuostabiai tinka ir suteikia gilesnio skonio). Gerai išmaišau, paragauju, ar netrūksta druskos, o gal aštrumo. Jei trūksta - įdedu trūkstamų prieskonių. Uždengiu ir leidžiu pasitroškinti dar 5 min.
  5. Patiekite su virtais ryžiais, česnakiniu batonu arba kukurūziniais traškučiais (nachos). Ant viršaus dėkite graikiško jogurto arba grietinės, barstykite čili dribsniais arba jalapenų griežinėliais, svogūnų laiškais, šviežiomis kalendromis, avokadų gabaliukais.

Veganiškas čili pupelių troškinys su tofu

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems mėgautis skaniu ir sočiu troškiniu be mėsos.

Ingredientai:

  • 1 svogūnas
  • 4 česnako skiltelės
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 tofu ("marinated" rūšies) (galima pakeisti sojų faršu)
  • 1 raudonoji paprika
  • 2 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų su raudonėliais (gali būti ir paprasta pomidorų tyrė be prieskonių)
  • 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių
  • 1 skardinė konservuotų geltonųjų kukurūzų
  • 150 ml vandens
  • 0,5-1 šaukštelio druskos
  • Apie 0,5 šaukštelio pipirų
  • 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
  • 1 šaukštelio kumino
  • 1 šaukštelio džiovintų bazilikų
  • Žiupsnelio malto kajeno (galite pasirinkti kiekį pagal tai, kokio aštrumo norisi)
  • 2 šaukštų šaldytų petražolių (arba šviežių)

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinti nuluptus svogūną ir česnaką. Į keptuvę įpilti apie 1 šaukštą aliejaus, sudėti svogūną, česnaką ir apkepti kelias minutes, kol suminkštės. Tada kartu į keptuvę sudėti rankomis susmulkintą tofu ir smulkiai pjaustytą papriką. Pakepti 5-8 minutes arba kol tofu bus šiek tiek apkepęs.
  2. Į didelį indą supilti pomidorų gabaliukus iš abiejų skardinių ir sumalti su rankiniu ar kitu trintuvu iki daugmaž vientisos masės. Jeigu naudojate tiesiog pomidorų tyrę, šį žingsnį galima praleisti.
  3. Į virimo puodą supilti pomidorų tyrę, vandenį, sudėti visus prieskonius, pupeles ir kukurūzus ir užvirti. Sudėti apkeptą tofu su paprika ir svogūnu, česnaku. Viską išmaišyti. Įdėti puse šaukštelio druskos ir paragauti ar sūrumo norisi daugiau. Viską užvirti ir ant silpnos ugnies virti apie 5-10 minučių.
  4. Patiekus galima užtarkuoti augalinio sūrio ar užbarstyti maistinių mielių.

Pupelių troškinys su kiaulienos šonine

Šis receptas pasižymi sodriu skoniu, kurį suteikia kiaulienos šoninė.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Ingredientai:

  • 2 vienetai česnakų (galvos)
  • Šiek tiek krapų (sūdyti)
  • 2 stiklinės pupelių
  • 1 vienetas svogūnų (didelis)
  • 0.5 kilogramo kiaulienos (šoninė)
  • 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
  • 250 mililitrų pomidorų padažo (kiniškas)
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek kario
  • Šiek tiek citrinpipirių
  • Šiek tiek svogūnų laiškų

Gaminimo būdas:

  1. Išverdame pupeles pasūdytame vandenyje.
  2. Supjaustome kiaulieną kubeliais, pasūdome ir apkepame.
  3. Morkas sutarkuojame, svogūną supjaustome smulkiais kubeliais, išspaudžiame česnaką ir viską sudedame į puodą kartu su apkepta mėsa ir išvirtomis pupelėmis.
  4. Pagardiname prieskoniais ir troškiname.
  5. Troškiniui sutirštinti dedame miltų ir troškiname apie valandą laiko.
  6. Baigus troškintis apibarstome smulkintais svogūnų laiškais.

Pupelių troškinys su malta mėsa ir daržovėmis

Tai paprastas ir greitas receptas, kuriam nereikia daug ingredientų.

Ingredientai:

  • 1 skardinė pupelių (konservuotos)
  • 1 vienetas svogūnų
  • 300 gramų mėsos (malta)
  • Šiek tiek druskos
  • 2 vienetai morkų
  • 2 vienetai pomidorų pastos
  • 1 vienetas paprikų (raudona)
  • Šiek tiek aliejaus

Paruošimo būdas:

  1. Įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite mėsos faršą. Patroškinkite 10 min.
  2. Tada įdėkite susmulkintą svogūną ir troškinkite apie 5 min..
  3. Tada sudėkite burokine tarka sutarkuotas morkas, troškinkite dar 5 min. Jei reikia, galite įpilti truputėlį vandens.
  4. Galiausiai, sudėkite konservuotas pupeles, nuluptus ir susmulkintus pomidorus, susmulkintą papriką, pasūdykite, sudėkite susmulkintus žalumynus ir mėgstamus prieskonius.
  5. Dar kelias min. patroškinkite.

Patarimai ir gudrybės

  • Pupelės: Galite naudoti įvairių rūšių pupeles - raudonąsias, baltąsias, juodąsias, avinžirnius ir kt.
  • Mėsa: Vietoj maltos mėsos galite naudoti smulkiai pjaustytą jautieną, kiaulieną ar vištieną.
  • Daržovės: Į troškinį galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, salierų, cukinijų ar baklažanų.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - čili milteliais, kumino, paprika, oregano, baziliku ir kt.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau čili miltelių ar smulkintų aitriųjų paprikų.
  • Sutirštinimas: Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, įmaišykite šaukštą miltų arba kukurūzų krakmolo, atskiesto nedideliu kiekiu vandens.
  • Patiekimas: Pupelių troškinį galite patiekti su grietine, jogurtu, sūriu, žalumynais, kukurūziniais traškučiais ar ryžiais.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?

tags: #pupelių #troškinys #su #faršu #receptas

Populiarūs įrašai: