Pupelių kotletai: sotus ir maistingas patiekalas kiekvienam

Šiame straipsnyje rasite įvairių pupelių kotletų receptų, kurie puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Sužinosite apie šio patiekalo naudą sveikatai ir išmoksite jį pagaminti įvairiais būdais.

Įvadas

Ar ieškote sveiko, skanaus ir lengvai pagaminamo patiekalo? Pupelių kotletai yra puikus pasirinkimas! Jie ne tik sotūs ir maistingi, bet ir labai universalūs - galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, pritaikydami receptą pagal savo skonį. Šie kotletai puikiai tinka tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, norintiems paįvairinti savo mitybą.

Pupelių kotletų nauda sveikatai

Pupelių kotletai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai dėl savo sudėties. Pagrindinis ingredientas - pupelės - yra puikus magnio šaltinis. Magnis svarbus normaliai širdies veiklai, o jo trūkumas gali sukelti širdies ritmo sutrikimus. Pakankamas magnio kiekis kraujyje mažina mirties nuo miokardo infarkto riziką. Be to, pupelės yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, padedantis ilgiau jaustis sotiems ir reguliuojantis virškinimą.

Šie kotletai dažnai gaminami be glitimo, todėl tinka žmonėms, alergiškiems glitimui arba jo vengiantys. Pupelių kotletai yra puikus būdas įtraukti daugiau augalinių baltymų į savo mitybą.

Klasikiniai pupelių kotletai

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Ingredientai:

  • 40 g baltųjų ar kitokių pupelių (mirkyti 8-12 valandų)
  • 25 g svogūno
  • 10 g kvietinių miltų (pilno grūdo)
  • 5 g lydyto sviesto
  • 1 g smulkinto česnako
  • 0.5 g druskos
  • 0.2 g pipirų (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Pupeles virkite 20 minučių, nukoškite ir atvėsinkite.
  2. Svogūną ir česnaką trumpai apkepkite svieste, atvėsinkite.
  3. Suberkite pupeles, miltus, prieskonius, svogūną ir česnaką į vieną dubenį ir viską sutrinkite.
  4. Iš gautos masės formuokite kotletus ir pakepkite.
  5. Pupelių nuoviru reguliuokite tirštumą.
  6. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 137 kcal
  • Angliavandeniai: 20 g
  • Baltymai: 6 g
  • Riebalai: 4 g

Pupelių kotletai su daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • 200 g skaldytų pupelių
  • 50 g paprikos
  • 50 g morkų
  • 40 g svogūno
  • 40 g cukinijos
  • 1 kiaušinis
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 v. š. balkšvojo gysločio sėklų luobelių
  • 1 v.š. petražolių
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Pupeles mirkykite apie porą valandų.
  2. Nuplaukite jas ir virkite apie 5 minutes.
  3. Išvirtas pupeles sudėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite iki kol nebeliks gabalėlių.
  4. Į pupelių masę sudėkite smulkintą svogūną, česnako skilteles, papriką, petražoles, tarkuotą morką ir cukiniją.
  5. Viską sumaišius įmuškite kiaušinį.
  6. Įdėkite šaukštą balkšvojo gysločio sėklų luobelių, druskos ir pipirų.
  7. Visą masę išminkykite ir palikite 20 minučių pastovėti.
  8. Praėjus 20 minučių formuokite kepsnelius, kepkite keptuvėje ant lydyto sviesto, ant silpnos ugnies.
  9. Patiekite su šviežiomis daržovėmis bei graikišku jogurtu.

Raudonųjų pupelių ir burokėlių kotletai su sezamų sėklomis

Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus dėl ryškios spalvos.

Ingredientai (6-7 kotletams):

  • 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas
  • 1 skardinė raudonųjų pupelių
  • 1 nedidelis virtas burokėlis
  • 1 šaukštelis žolelių prieskonių
  • 1/2 šaukštelio česnakų miltelių
  • 1/2 šaukštelio ciberžolių
  • 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • 2 šaukštai sezamų sėklų (juodų ir/ar šviesių)
  • 2 šaukštai avižų dribsnių
  • 3 šaukštai avižų miltų
  • Aliejaus kepti

Paruošimas:

  1. Svogūną supjaustykite ir 7-8 min. pakepkite keptuvėje.
  2. Nupilkite nuo pupelių skystį ir nuskalaukite jas vandeniu.
  3. Į virtuvinį kombainą dedame pupeles, burokėlį, prieskonius, iškepusį svogūną ir viską gerai sumalame iki vientisos masės.
  4. Dedame sezamų sėklas ir avižų dribsnius ir dar truputėlį pamalame.
  5. Gautą masę perdedame į dubenį ir šaukštu įmaišome miltus.
  6. Rankomis formuojame kotletus ir kepame įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrunda.
  7. Patiekiame su avokadų majonezu ar jogurto padažu ir šviežiomis salotomis.

Pupelių kotletai su linų sėmenimis

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau omega-3 riebalų rūgščių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Miltai
  • 1 flax egg (1 v.š. maltų linų sėmenų + 3 v.š. vandens) arba kiaušinis
  • Česnakas
  • Prieskoniai (1/2 a.š. druskos, 1/4 a.š. pipirų, 1/2 a.š. kmynų, 1/2 a.š. kalendros)

Paruošimas:

  1. Į maisto smulkintuvą dedame pupeles, alyvuogių aliejų, miltus, linų sėmenų ir vandens mišinį (arba kiaušinį), įtarkuojame česnaką ir suberiame visus prieskonius.
  2. Sutriname iki vientisos masės.
  3. Keptuvėje įkaitiname aliejų, rankomis formuojame norimo dydžio kepsnelius ir kepame ant vidutinės ugnies po 6-7 minutes iš abiejų pusių.
  4. Jei norite pasigaminti salotų bowls’ą pagrindui naudokite mėgstamas salotas, dėkite savo mėgstamas (ar turimas) daržoves, kepsnelius ir padažą (1 v.š. graikiško jogurto+šlakelis medaus+ciberžolė).

Pupelių kotletai su prieskoniais

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnį skonį.

Ingredientai:

  • 1 svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 morkos
  • 1 v.š. augalinio aliejaus + kepimui
  • Druskos (pagal skonį)
  • Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
  • 1 a.š. maltų kmynų
  • ¹⁄₂ šaukštelio maltos kalendros
  • ¹⁄₂ šaukštelio malto čili
  • ¹⁄₄ šaukštelio maltų kajeno pipirų
  • 450-500 g raudonos konservuotos arba virtos pupelės
  • 50 g greitai paruošiamų avižinių dribsnių
  • 1 v.š. sojų padažo

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuoti.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūną bei česnaką. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.
  3. Suberkite morkas, kmynus, kalendras, čili ir kajeno pipirus. kepkite maišydami, kol morkos suminkštės. Nuimti nuo ugnies.
  4. Pupeles sutrinkite trintuvu.
  5. Sudėkite keptas daržoves, avižinius dribsnius ir sojos padažą. Kruopščiai išmaišykite.
  6. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, sudėkite ant plokščio indo ir 30-čiai min. įdėkite į šaldiklį. Šaldyti reikia, kad kotletai geriau išlaikytų formą.
  7. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.

Patarimai ir gudrybės

  • Pupelių mirkymas: Prieš verdant pupeles, jas būtina mirkyti 8-12 valandų. Tai padeda suminkštinti pupeles ir sumažinti virimo laiką.
  • Tirštumo reguliavimas: Jei kotletų masė per skysta, įdėkite daugiau miltų arba avižinių dribsnių. Jei per tiršta - įpilkite pupelių nuoviro arba vandens.
  • Kepimo būdai: Pupelių kotletus galima ne tik kepti keptuvėje, bet ir kepti orkaitėje arba ant grotelių.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kmynai, kalendra, čili, paprika, žolelių mišiniai ir kt.
  • Padažai: Pupelių kotletai puikiai dera su įvairiais padažais, tokiais kaip graikiškas jogurtas, avokadų majonezas, pomidorų padažas, česnakinis padažas ir kt.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?

tags: #pupelių #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: