Kaip išvirti sriubą puode ant laužo: patarimai ir receptai

Pavasaris kartais užsispyręs ir nenori greitai perleisti valdžios vasarai, o orai lepina šalnomis ir žvarbiu vėju. Tokiu metu ypač norisi kažko šildančio ir spalvingo, kas praskaidrintų nuotaiką. Puikus sprendimas - ant laužo išvirta skani ir soti sriuba. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip tai padaryti greitai ir be didelio vargo, net jei esate medžiotojų namelyje ar tiesiog gamtoje.

Gudrybės, kaip išvirti puikią sriubą greitai

Dažnai sriubos virimas atrodo kaip ilgas ir sudėtingas procesas, tačiau yra keletas gudrybių, kurios padės jums išsivirti puikią sriubą vos per valandą.

  • Mažiau skysčio, daugiau skonio: Didžiausia klaida, gaminant sriubą, yra virti ją dideliame kiekyje vandens. Taip skonis tampa blankus ir neišraiškingas.
  • Seka svarbi: Svarbu laikytis sekos, kada kokie ingredientai dedami į puodą. Pradėkite nuo kiečiausių daržovių ir baigkite minkščiausiomis.
  • Apkepkite ingredientus: Prieš dedant į sriubą, apkepkite mėsą ir daržoves. Taip išryškinsite jų skonį ir suteiksite sriubai sodrumo.

Šernienos sriuba slėginiame puode: greitas ir sotus receptas

Šis receptas puikiai tinka gaminti gamtoje, nes naudojamas slėginis puodas, kuris sutrumpina virimo laiką.

Ingredientai:

  • Šernienos mentė
  • Česnakas
  • Aitrioji paprika
  • Čiobreliai
  • Rozmarinas
  • Svogūnas
  • Morka
  • Griežtis
  • Salieras
  • Pipirai
  • Sojų padažas
  • Poras
  • Petražolių stiebai
  • Pomidorai savo sultyse arba pomidorų tyrė
  • Cukrus
  • Pupelės (nebūtinai)
  • Žalumynai (svogūnų laiškai, petražolės, kalendra)

Gaminimo eiga:

  1. Mėsos paruošimas: Šernienos mentę supjaustykite didesniais gabalais ir apkepkite slėginiame puode, kol susidarys rusva plutelė.
  2. Prieskonių ir šakniavaisių paruošimas: Į slėginį puodą suberkite prieskoninius žalumynus (česnaką, aitriąją papriką, čiobrelius, rozmariną), sudėkite apkeptą mėsą ir apkeptas daržoves (svogūną, morką, griežtį, salierą). Įpilkite vandens arba sultinio iki pusės puodo.
  3. Virimas slėginiame puode: Įberkite pipirų, įpilkite šlakelį sojų padažo. Uždarykite slėginį puodą ir virkite mėsą 40 minučių nuo momento, kai puodas pradeda rūkti.
  4. Sriubos pagrindo ruošimas: Kol mėsa verda, sriubos puode apkepkite porą, svogūną, česnaką, petražolių stiebus, čiobrelius ir rozmariną. Sudėkite pomidorus savo sultyse arba pomidorų tyrę, įberkite cukraus. Troškinkite nedideliame kiekyje vandens arba sultinio.
  5. Daržovių paruošimas: Apkepkite daržoves (morką, saliero šaknį, griežtį) pagal kietumą. Kepant įberkite druskos ir pipirų. Į puodą įpilkite tik tiek skysčio, kad apsemtų daržoves.
  6. Pupelių įdėjimas: Jei naudojate, įdėkite pupelių prieš pat sudedant mėsą. Jei pupelės konservuotos su padažu, supilkite jų nenusunktas.
  7. Mėsos įdėjimas: Po 40 minučių išimkite mėsą iš slėginio puodo, sultinį nukoškite ir supilkite į sriubą su daržovėmis. Mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sudėkite į sriubą. Viską virkite dar 5 minutes.
  8. Žalumynų įdėjimas: Likus minutei iki virimo pabaigos, įdėkite gausiai žalumynų (svogūnų laiškų, petražolių, kalendros).

Sprendimas medžiotojų namelyje: sriuba viename puode

Jei medžiotojų namelyje neturite daug įrankių, galite išsiversti ir be keptuvės. Laikantis sekos, sriubą galima gaminti ir viename puode. Pirmiausia puode apkepkite svogūnus, česnakus, porus ir aitriąsias paprikas. Suberkite kapotus petražolių stiebus ir prieskoninius šakniavaisius. Apkeptas daržoves išimkite iš puodo, o tada sudedama mėsa, ji apkepinama ir troškinama nedideliame kiekyje vandens, kol išvirs. Reikiamas daržoves ir prieskoninius žalumynus galima pasiruošti (ir net suvakuumuoti) jau iš vakaro.

Kiti receptai ir patarimai

Be šernienos sriubos, ant laužo galima virti ir kitas sriubas bei troškinius. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Sultys iš sodo su sulčių virimo puodu

  • Troškinys su kiaulienos sprandine: Apkepinkite pjaustytą kiaulienos sprandinę su morkomis ir salierais. Sudėkite bulves, kopūstą, pomidorų padažą, sultinį, raudonėlį, druską, pipirus. Troškinkite apie 45 minutes, likus kelioms minutėms iki pabaigos įdėkite grietinę.
  • Baravykų sriuba: Pakepinkite svogūnus ir morkas svieste, įpilkite vandens. Sudėkite perlines kruopas, užvirinkite ir virkite ant vidutinio karščio. Kai kruopos suminkštės, sudėkite baravykus, druską, čiobrelius. Pavirkite 10-15 minučių, įpilkite grietinėlės ir dar kartą užvirinkite.
  • Uzbekiškas plovas: Tai tradicinis Vidurinės Azijos patiekalas, kuriam reikės kazano (špižinio puodo). Apkepkite svogūnus, morkas ir mėsą aliejuje. Suberkite ryžius, įpilkite vandens, kad apsemtų ryžius ne daugiau kaip 1,5-2 centimetrus. Virkite, kol ryžiai sugers vandenį. Tada sumažinkite karštį, uždenkite dangčiu ir brandinkite dar 25-45 minutes.

Dažniausios klaidos gaminant sriubą

  • Riebalų sluoksnis: Net ir skanią sriubą gali sugadinti sriuboje plūduriuojantis storas riebalų sluoksnis.
  • Daržovių pervirimas: Sriubos negalima pervirti, o viena dažniausių klaidų yra būtent daržovių pervirimas.
  • Per didelis vandens kiekis: Didžiausia klaida yra sriubos virimas dideliame kiekyje vandens.
  • Netinkama seka: Verdant sriubą nepaisoma sekos ir suderinamumo.

Ketaus indai - idealus pasirinkimas laužui

Ketaus puodai ir keptuvės idealiai tinka naudoti ant atviros ugnies ir tiesiog ant laužo. Vienintelis dalykas, kuris gali jus supainioti, yra didelis špižinio puodo svoris, bet jei atostogaujate su automobiliu, pora papildomų kilogramų neturėtų būti problema.

Taip pat skaitykite: Daugiafunkcinis puodas virtuvėje

Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti lėto virimo puodą?

tags: #kaip #virti #puode #ant #laužo

Populiarūs įrašai: