Kaip išsirinkti puodą pienui virti: išsamus vadovas
Pieno puodas, kartais vadinamas pieno puodu, yra nepakeičiamas įrankis kiekvienoje virtuvėje, ypač jei dažnai ruošiate karštus gėrimus, padažus ar desertus. Šis nedidelis, bet funkcionalus indas pasižymi aukštu ir plonu korpusu, kuris padeda išvengti skysčio purslų, ir patogia rankena, užtikrinančia saugų naudojimą. Kai kurie modeliai turi snapelį, kad būtų lengva supilti skystį į puodelį ar ąsotį, o vidiniai matmenys leidžia tiksliai dozuoti ingredientus. Nors ir vadinamas pieno puodu, šis indas puikiai tinka ne tik pienui šildyti, bet ir kitiems skysčiams bei padažams ruošti.
Pieno puodų tipai ir medžiagos
Renkantis pieno puodą, svarbu atsižvelgti į medžiagą, iš kurios jis pagamintas, nes tai turi įtakos ne tik puodo ilgaamžiškumui, bet ir maisto skoniui bei gaminimo patogumui. Štai keletas populiariausių medžiagų:
Aliuminio puodai
Dar neseniai aliuminio indai buvo labai populiarūs dėl savo pigumo, lengvumo ir ilgaamžiškumo. Aliuminis yra geras šilumos laidininkas, todėl vanduo tokiame puode užverda greičiau nei emaliuotame. Tačiau aliuminis turi trūkumų:
- Jis yra minkštas metalas, todėl lengvai nusigramdo šveičiant.
- Nemėgsta kontakto su rūgščia ir šarmine terpe, todėl netinka rūgščioms sriuboms, kisieliams ar patiekalams su saldžiarūgščiais padažais gaminti.
- Netinka dietiniam ir kūdikių maistui ruošti.
Aliuminio indai geriausiai tinka vandeniui arba pienui užvirinti.
Emaliuoti puodai
Emaliuotas puodas yra ketaus arba geležinis indas, padengtas 2-3 sluoksniais emalio. Emaliuoti indai yra išvaizdūs ir spalvingi, tačiau baltame emaliuotame puode vanduo užvirs lėčiau nei tamsiame, nes jis atspindi dalį šilumos. Emalis gali įtrūkti ar atšokti nuo smūgių.
Taip pat skaitykite: Sultys iš sodo su sulčių virimo puodu
Ketaus indai
Ketaus indai pasižymi ilgaamžiškumu - įkaitintas ketus puikiai paskirsto šilumą ir atlaiko aukštą temperatūrą, todėl puikiai tinka intensyviai naudoti. Ketaus keptuvė - geriausias pasirinkimas mėgstantiems gaminti ant ypač karšto paviršiaus. Tačiau ketaus indai rūdija, todėl juos reikia kruopščiai nusausinti po plovimo ir vengti plauti indaplovėje bei naudoti šarmines plovimo priemones. Šių indų nepatartina naudoti maisto produktams laikyti.
Stikliniai ir stiklo keramikos indai
Šie gražūs ir elegantiški indai, pagaminti iš karščiui atsparaus porceliano ar stiklo keramikos, turi unikalią savybę: juose paruoštas maistas tinka net alergiškiems žmonėms, nes į gaminamą maistą neišsiskiria jokių pašalinių medžiagų. Stiklas gerai praleidžia šilumą, tačiau ją paskirsto netolygiai, todėl stiklinius indus rekomenduojama naudoti orkaitėse. Verdant ant viryklės, virimo laikas pailgėja ir reikia dažnai maišyti. Karščiui atsparaus stiklo indai reikalauja šiek tiek kitokios priežiūros: dujinių viryklių savininkams būtina turėti šilumos paskirstymo tinklelį, nes dėl netolygaus įšilimo stiklas gali įtrūkti.
Tefloniniai indai
Tefloniniu paviršiumi būna padengti aliuminio ar plieniniai indai. Plieniniai indai yra geresni, bet ir brangesni. Tefloniniai indai leidžia gaminti be riebalų, tačiau nėra ilgaamžiai ir reikalauja atsargaus naudojimo: negalima šveisti milteliais, metalinėmis kempinėmis, maišyti ar pjaustyti maisto metaliniais įrankiais.
Nerūdijančio plieno indai
Geri nerūdijančio plieno indai yra brangesni už tefloninius, o ypač tie, kurių dugnas yra kelių sluoksnių. Nerūdijantis plienas yra gana inertiškas metalas, kuris nereaguoja net su stipriausiomis maistinėmis rūgštimis, todėl šiuose puoduose paruoštas maistas nepraras savo natūralaus skonio ar spalvos. Jie nereikalauja ypatingos priežiūros, nerūdija, yra atsparūs deformacijoms ir lengvai valomi. Tačiau nerūdijantis plienas nėra geras šilumos laidininkas, todėl kaitinant tokį puodą iš apačios, šiluma sklinda netolygiai. Naujausiuose modeliuose ši problema išspręsta naudojant papildomą laidų šilumai sluoksnį arba storą presuoto plieno dugną su variu ar aliuminiu.
Puodo dydžio pasirinkimas
Puodo dydis priklauso nuo jūsų poreikių ir šeimos dydžio. Maži puodai (0,5-1 litras) puikiai tinka smulkiems darbams, tokiems kaip sviesto tirpinimas, pieno pašildymas ar kūdikių košės virimas. Vidutiniai puodai (1-3 litrai) yra universalūs ir tinkami padažams, mažesnėms sriubos porcijoms, rizotui, virtiems kiaušiniams ar garnyrams gaminti. Dideli puodai (4-5 litrai) tinka gaminti visai šeimai, ruošti sultinius, troškinius ar sultingus ragu.
Taip pat skaitykite: Daugiafunkcinis puodas virtuvėje
Kiti svarbūs aspektai renkantis puodą
- Viryklės tipas: Įsitikinkite, kad puodas tinka jūsų viryklės tipui (dujinei, elektrinei, indukcinei). Dauguma šiuolaikinių indų tinka visų tipų viryklėms, tačiau prieš perkant verta patikrinti.
- Rankenos: Atkreipkite dėmesį į rankenas. Jos turėtų būti tvirtos, patogios laikyti ir pagamintos iš karščiui atsparios medžiagos. Jei planuojate naudoti puodą orkaitėje, rinkitės modelį su metalinėmis rankenomis.
- Dugno storis: Storas dugnas užtikrina tolygų šilumos paskirstymą ir apsaugo nuo maisto pridegimo.
- Priežiūra: Patikrinkite, ar puodą galima plauti indaplovėje. Nerūdijančio plieno puodus galima lengvai plauti indaplovėje, bet ne ketaus ir varinius indus.
- Dangtis: Dangtis pagreitina kaitinimą, apsaugo nuo skysčių išgaravimo ir padeda išlaikyti temperatūrą. Idealiu atveju dangtis turėtų būti pagamintas iš stiklo, kad galėtumėte stebėti gaminimo procesą neatidarant puodo.
Funkciniai puodai
Jei dažnai gaminate maistą, verta apsvarstyti funkcinius puodus, skirtus konkretiems patiekalams ruošti:
- Greitpuodžiai: Leidžia greičiau paruošti ilgai verdamą maistą, pavyzdžiui, mėsą ar pupeles.
- Garų viryklės: Skirtos gardiems patiekalams gaminti garuose, išsaugant maistines medžiagas.
- Sulčių virimo puodai: Skirti sultims spausti iš vaisių, uogų ar daržovių.
Puodų rinkiniai
Įsirenginėjant naujus namus ar įsikeliant į naują būstą, verta įsigyti puodų rinkinį. Rinkiniai gali būti įvairių dydžių ir sudėties, todėl galite pasirinkti tinkamiausią variantą pagal savo poreikius.
Puodų priedai
Jei netyčia sudužo puodo dangtis, nebūtina keisti viso puodo. Tiesiog išmatuokite savo puodo skersmenį ir įsigykite atitinkamo dydžio dangtį. Taip pat galite įsigyti patogų stiklinį dangtį su silikoniniu kraštu, kuris tinka keliems skirtingiems puodams.
Kaip dažnai reikia keisti puodus?
Aukštos kokybės puodai yra didelė investicija, todėl verta rinktis patikimus gamintojus ir serijas, kurias galėsite papildyti laikui bėgant. Užuot pirkę didelį komplektą pigesnių puodų, geriau pradėkite nuo kelių bazinių modelių arba nedidelio 3-4 puodų rinkinio ir, jei reikės, vėliau įsigykite daugiau.
Garinimas - sveikas maisto ruošimo būdas
Garinimas yra vienas sveikiausių ir švelniausių maisto ruošimo būdų, leidžiantis išsaugoti natūralų ingredientų skonį, aromatą ir maistinę vertę. Garinant nereikia pridėti aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai tampa lengvesni ir sveikesni. Mūsų parduotuvėje rasite platų garinimo puodų ir priedų pasirinkimą, kurie padės lengvai įtraukti šią techniką į kasdienį maisto gaminimą.
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti lėto virimo puodą?
Garinimo privalumai:
- Maistinių medžiagų išsaugojimas
- Natūralių fermentų išsaugojimas
- Jokių papildomų riebalų
- Natūralus skonis ir aromatas
- Lengvai virškinama dieta
- Spalvos ir tekstūros išsaugojimas
- Universalumas
- Galimybė gaminti kelis patiekalus vienu metu
- Higiena
Garinimo trūkumai:
- Ilgesnis gaminimo laikas (kai kuriais atvejais)
- Nėra apskrudimo
- Reikia specialios įrangos
- Ribotas patiekalų skaičius, kuriuos galima gaminti
- Galimybė per daug išdžiovinti patiekalą
- Sunkumas pagardinti
- Reikia kontroliuoti vandens lygį
Kaip garinti?
Sudėkite ingredientus ant specialaus įdėklo arba į krepšelį, kuris vėliau dedamas virš verdančio vandens. Iš verdančio vandens kylantys garai gamina ingredientus. Svarbu, kad vanduo tiesiogiai nesiliestų su ingredientais, nes tada garinimas pavirs į tradicinį virimą.
Kokį garinimo įdėklą pasirinkti?
Tinkamo garinimo įdėklo pasirinkimas priklauso nuo kelių veiksnių, tokių kaip puodo tipas, medžiagos pageidavimai, biudžetas ir garinimo dažnumas. Galite rinktis specialius puodų įdėklus, garinimo krepšelius (bambukinius, nerūdijančio plieno) arba universalius sulankstomus įdėklus.
tags: #puodas #pienui #virti #kaip #išsirinkti