Keptas Daržovių Troškinys: Receptai ir Variacijos

Troškiniai - puikus patiekalų pasirinkimas, nes jie lengvai pagaminami, tinka kiekvienam ir turi daug variacijų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą keptų daržovių troškinių receptų, įskaitant klasikinį prancūzišką Ratatouille, ir pateiksime patarimų, kaip paįvairinti savo kasdienį daržovių racioną.

Vištienos ir Daržovių Troškinys

Šis troškinys - puikus būdas suderinti mėsą ir daržoves viename patiekale.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 1 vnt. ekologiškos mažos cukinijos
  • 4 vnt. ekologiško česnako skiltelių
  • 2 vnt. ekologiškų pomidorų
  • 4 vnt. džiovintų pomidorų aliejuje
  • Apie 50 g poro
  • 4 v.š. aliejaus
  • 1 v.š. agavų sirupo
  • 1 a.š. balzamiko padažo
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Visas daržoves ir vištieną supjaustykite kubeliais, o česnakus ir džiovintus pomidorus susmulkinkite.
  2. Sumaišykite supjaustytas daržoves ir vištieną su aliejumi, agavų sirupu, balzamiko padažu ir prieskoniais.
  3. Sudėkite paruoštą masę į stiklinį indą ir kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., uždengus folija.
  4. Nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 10 min.
  5. Patiekite su ryžiais arba šviežiomis daržovėmis. Galima užbarstyti sūrio, bet tai nėra būtina.

Klasikinis Ratatouille (prancūziškas daržovių troškinys)

Ratatouille - tradicinis prancūziškas patiekalas, kilęs iš Nicos regiono. Tai daržovių troškinys, kurio pagrindą sudaro cukinijos, baklažanai ir pomidorai bei aromatingas pomidorų padažas, pagardintas raudona paprika, česnaku, svogūnu ir žolelėmis.

Ingredientai:

  • 1 baklažanas
  • 2 cukinijos
  • 3 pomidorai
  • 1 morka
  • 2 paprikos (skirtingų spalvų)
  • 2 svogūnai (arba vienas didelis)
  • 3 skiltelės česnako
  • Nedidelis imbiero gabaliukas (2 cm x 2 cm)
  • 1-2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
  • Vištienos arba daržovių sultinio kubeliais
  • Pipirai, kardamonas, prieskoninės žolelės
  • Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
  • Avokado arba bet koks augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Nulupkite svogūną, česnaką ir imbierą, susmulkinkite.
  2. Cukinijas, baklažaną ir pomidorus supjaustykite didesniais kubeliais, paprikas ir morką - šiek tiek smulkiau.
  3. Į didelę keptuvę pilkite 3 šaukštus aliejaus, berkite smulkintus svogūną, česnaką bei imbierą ir kepinkite kelias minutes, pamaišant, kol svogūnas suminkštės.
  4. Į keptuvę dėkite visas likusias daržoves ir troškinkite uždengus dangtį apie 10-15 minučių.
  5. Likus maždaug 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, berkite susmulkintą sultinio kubelį, pipirus, prieskonines žoleles, kelias kardamono sėklytes ir pilkite citrinos sultis.
  6. Keptuvės turinį išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes, arba kol daržovės suminkštės.
  7. Pabarstykite šviežiais žalumynais prieš patiekiant.

Šį troškinį skanu valgyti vieną arba kartu su virtais viso grūdo ryžiais, bolivine balanda, grikiais ar kitomis viso grūdo kruopomis. Galima dėti ant duonos riekės ar skrebučių. Taip pat labai gardu daržovių troškinį valgyti kartu su šviežiais špinatais - taip padidiname kasdieninį daržovių kiekį kartu su jose esančiais vitaminais, mineralais, antioksidantais ir skaidulomis.

Ratatouille su Specialiu Padažu

Šis receptas išsiskiria padažu, kuris suteikia troškiniui ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai padažui:

  • 350 ml grietinėlės
  • 1 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
  • 1 a.š. provanso žolelių
  • 1 a.š. šviežio čiobrelio
  • 1 a.š. baziliko
  • 100 ml aliejaus

Kiti ingredientai:

  • Baklažanas
  • Cukinija
  • Pomidorai
  • Paprika

Gaminimas:

  1. Pirmiausia ruoškite padažą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite smulkintą papriką ir svogūną, kepkite kelias minutes.
  2. Į keptuvę berkite maltą rūkytą papriką, provanso žoleles, šviežius čiobrelius. Išmaišykite ir kepkite dar minutę.
  3. Į keptuvę supilkite grietinėlę ir dėkite baziliko lapelius. Padažą sutrinkite iki vientisos masės.
  4. Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais. Svarbu, kad visų daržovių griežinėlių plotis būtų panašus.
  5. Į kepimo skardą supilkite padažą.
  6. Tuomet paeiliui imkite po kiekvienos daržovės griežinėlį, taip formuodami spalvotus daržovių “bokštelius”. Juos dėkite į kepimo skardą su padažu.
  7. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės.

Šis patiekalas labai patogus, nes šaldytuve puikiai išsilaiko 4 dienas, o stovint tampa dar gardesnis, skoniai dar labiau persipina tarpusavyje. Keptos aromatingos daržovės su pomidorų padažu gali tapti puikiu užkandžiu, patiektos ant prancūziško batono ar Ciabattos riekelių, užteptų kreminiu sūriu. Taip pat, jomis galima įdaryti tortilijas ir, jei norisi, papildyti mėsa ar sūriu. Dar troškinio likučiai gali keliauti į makaronų patiekalus. Troškinys skanus ir šaltas, patiekus su mocarella gali būti puiki salotų alternatyva, o pašildžius keptuvėje ir ant viršaus įmušus kelis kiaušinius, galima pagaminti prancūzišką alternatyvą shakshukai.

Greitas Troškinys su Avinžirniais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • 1 vid. dydžio cukinija
  • 1 žalia paprika
  • 1 aitrioji paprika
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 vid. dydžio baltasis svogūnas
  • 150 g pomidorų kečupo
  • 1 skardinė konservuotų avinžirnių
  • ½ šaukštelio kumino
  • Aliejaus (kepti)
  • Druskos (pagal skonį)
  • Šviežios kalendros (patiekti)

Gaminimas:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutraiškykite.
  2. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - šiaudeliais.
  3. Keptuvėje pakaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus bei česnakus ir pakepkite, kol suminkštės.
  4. Sudėkite papriką, apkepkite 1-2 min., galiausiai sudėkite cukinijas ir užberkite kuminu. Kepkite 3-4 min.
  5. Suberkite avinžirnius, supilkite kečupą ir patroškinkite 5-6 min.
  6. Įberkite druskos (pagal skonį).
  7. Patiekite apibarstytą pjaustytomis kalendromis.

Paukštienos ir Daržovių Troškinys-Pyragas

Šis receptas - tai ne tik troškinys, bet ir pyragas, kuris puikiai tiks rudens vakarams.

Ingredientai:

  • 5-6 šaukštai saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
  • 1 pakelis šviežių ančiukų širdelių
  • Žiupsnelis malto imbiero
  • Žiupsnelis mairūno
  • Žiupsnelis toskanietiško prieskonių mišinio
  • Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių su jūros druska
  • 1 stiklinė nealkoholinio raudonojo vaisių ir (ar) uogų vyno
  • 2-3 bulvės
  • 2-3 morkos
  • 2 svogūnai
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 3 įvairiaspalvių pomidorų
  • 2 šaukštai padažo „Ponzu“
  • 500 ml natūralaus kalakutienos sultinio
  • 1 šakelė rozmarino
  • 200 g trapios tešlos
  • 1 kiaušinis

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite 3-4 šaukštus saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus ir sudėkite šviežias ančiukų širdeles.
  2. Pagardinkite prieskoniais ir apkepkite iš visų pusių vis pamaišydami.
  3. Apkepus širdelėms, supilkite nealkoholinį raudonąjį vaisių ir (ar) uogų vyną bei nugarinkite.
  4. Bulves, morkas ir svogūnus supjaustykite nedideliais gabalėliais, česnaką susmulkinkite.
  5. Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir sudėkite smulkintas daržoves, išskyrus česnaką. Pakepkite apie 2-3 min. ir sudėkite smulkintą česnaką. Viską pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniais su jūros druska.
  6. Pomidorus supjaustykite stambiais gabalėliais.
  7. Nugaravus vynui, į keptuvę su širdelėmis supilkite padažą „Ponzu“.
  8. Į puodą sudėkite pusę kiekio keptų daržovių, o į keptuvę supilkite natūralų kalakutienos sultinį ir užvirkite.
  9. Ant puode esančių daržovių sudėkite troškintas ančiukų širdeles, pjaustytus pomidorus, rozmarino šakeles, sudėkite likusias daržoves ir uždengę troškinkite orkaitėje 170 °C temp. apie 25 min.
  10. Trapią tešlą iškočiokite plonai ir uždenkite ja troškinio puodą. Tešlą patepkite kiaušinio plakiniu ir dar kepkite orkaitėje apie 15 min., kol tešla apskrus.

Daržovės - Svarbi Mūsų Mitybos Dalis

Daržovės, daržovės ir dar kartą daržovės. Šviežios, raugintos, garintos, virtos ar keptos. Visi mitybos specialistai sutaria, kad reikia valgyti kuo daugiau daržovių (šviežios daržovės turi dominuoti). Trumpiau tariant, jų per daug nebūna. Ir visgi dažniausiai daugelis jų valgome per mažai.

Patarimai, Kaip Paįvairinti Daržovių Racioną

  • Eksperimentuokite su skirtingais daržovių paruošimo būdais. Išbandykite keptus, troškintus, garintus ar žalius daržovių patiekalus.
  • Įtraukite daržoves į įvairius patiekalus. Dėkite daržoves į sriubas, salotas, troškinius, makaronų patiekalus ir netgi užkandžius.
  • Rinkitės sezonines daržoves. Sezoninės daržovės yra skanesnės ir pigesnės.
  • Auginkite savo daržoves. Jei turite galimybę, užsiauginkite savo daržovių - tai puikus būdas užtikrinti, kad valgote šviežias ir sveikas daržoves.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #darzoviu #troskinys #receptas

Populiarūs įrašai: