Prieskonių poveikis kovojant su vėžiu: moksliniai tyrimai ir rekomendacijos

Šiame straipsnyje aptariamas prieskonių poveikis kovojant su vėžiu, pabrėžiant konkrečių prieskonių naudą ir mokslinius įrodymus. Mitybos specialistė Vaida Kurpienė pasakoja apie nepaprastą ciberžolės poveikį ir dalinasi receptais su šiuo išskirtiniu prieskoniu.

Prieskonių nauda sveikatai

Sveikoje mityboje svarbu ne tik rinktis nerafinuotus bei šviežius produktus. Tam, kad maistas būtų iš tiesų skanus mums padės prieskoniai. Be išskirtinių skoninių savybių, patiekalai pagardinti prieskoniais mums teikia papildomos naudos.

  • Virškinimo procesas: Prieskoniuose yra žmogaus organizmui naudingų mikroelementų, kurie teigiamai veikia virškinimo procesą. Dėl jų poveikio aktyviau išsiskiria virškinimo sultys, nuo kurių priklauso apetitas.
  • Antioksidantai: Prieskoniuose yra daugiau antioksidantų nei bet kokiuose kituose produktuose. Būtent šios medžiagos užkerta kelią ardomajam laisvųjų radikalų poveikiui ir padeda ilgiau gyventi ir likti jauniems. Prieskoniuose antioksidantų esama daugiau, nei jų turi uogos, kurios buvo laikomos čempionėmis. Pirmąja vieta šioje rungtyje pasidalijo cinamonas ir gvazdikėliai. Arbatinis šaukštelis šių prieskonių turi daugiau antioksidantų nei pusė stiklinės mėlynių ar spanguolių.
  • Medžiagų apykaita: Prieskoniai suaktyvina medžiagų apykaitą, pagerina virškinimą ir žarnyno peristaltiką. Prieskoniuose esantys eteriniai aliejai pasižymi stipriu dezinfekuojamuoju poveikiu.
  • Širdies ir kraujagyslių apsauga: Prieskoniai apsaugo širdį ir kraujagysles. JAV mokslininkų atliktas tyrimas atskleidė, jog tų žmonių, kurie riebius patiekalus nuolat paskanina ciberžolėmis ir cinamonu, kraujagyslėse vadinamojo blogojo cholesterolio būna 15 procentų mažiau. Taip pat kurkuminas padeda sustiprinti ir palaikyti tinkamą širdies ir kraujagyslių veiklą, padeda apsaugoti nuo kraujagyslėse susidarančių krešulių, kurių pasekmės kartais gali būti mirtinos.
  • Kova su vėžiu: Prieskoniai kovoja su vėžiu. Šį teiginį patvirtino vieno JAV onkologijos centrų atliktų tyrimų rezultatai. Pasirodo, pagrindinė veiklioji ciberžolių medžiaga kurkuminas užkerta kelią biocheminėms grandinėms, kurios sudaro palankias sąlygas galvos ir kaklo augliams vystytis.
  • Lytinis potraukis: Kai kurie prieskoniai sustiprina lytinį potraukį. Nuo seno jie laikomi afrodiziakais. JAV integratyviosios klinikinės ir molekulinės medicinos centro darbuotojai ištyrinėjo ožrages. Šie augalai įeina į kario sudėtį arba vartojami atskirai. Šie prieskoniai turi daug ypatingų junginių - saponinų, kurie sužadina lytinių hormonų - pirmiausia testosterono - išsiskyrimą.
  • Raumenų skausmas ir peršalimas: Prieskoniai padeda išsivaduoti iš raumenų skausmo ir pasveikti peršalus. Visiems vertėtų kasdien pakramsnoti imbiero. Jis padeda raumenims atsipalaiduoti ir atsigauti po treniruočių. Imbieras pasižymi antibakterinėmis ir antiuždegiminėmis savybėmis - puiki priemonė nuo peršalimo.
  • Stimuliuojantis poveikis: Daugelis prieskonių veikia gerąja prasme kaip dirgiklis. Tai - aguonos, cinamonas, gvazdikėliai, anyžiai, kardamonas. Tad neatsitiktinai jais tradiciškai gardinami Kalėdų pyragai ir sausainiai.

Konkretūs prieskoniai ir jų nauda kovojant su vėžiu

Savo mitybos racioną norėsite praturtinti stipriais priešvėžiniais prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, imbieras, česnakas, cinamonas, Kajenas, juodieji pipirai ir gvazdikėliai. Šiuose galinguose ingredientuose yra biologiškai aktyvių junginių, kurie gali slopinti vėžinių ląstelių dauginimąsi, sukelti apoptozę ir mažinti uždegimo žymenis.

Ciberžolė: Auksinis gamtos karys

„Pirmiausia, ciberžolė išsiskiria savo antioksidaciniu poveikiu, taip pat prieskonyje esantis kurkuminas gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimo“, - sako mitybos specialistė. Kurkuminas, pagrindinis veiklusis ciberžolės junginys, yra stiprus priešvėžinis preparatas, turintis nepaprastą gydomąjį potencialą. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad kurkuminas gali slopinti daugelį ląstelių signalinių kelių, skatinančių vėžio vystymąsi ir progresavimą. Jis gali sukelti vėžinių ląstelių apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį) ir kartu apsaugoti sveikas ląsteles. Tyrimais įrodytas jo veiksmingumas kovojant su įvairiais vėžio tipais, įskaitant krūties, gaubtinės žarnos, plaučių ir prostatos vėžį. Prieskonis rekomenduojamas ir tiems, kurie kenčia nuo artrito. „Kadangi kurkuminas pasižymi antiuždegiminėmis savybėmis, akivaizdu, kad ciberžolės vartojimas gali padėti ir kovojant su artritu. Be to, atlikti moksliniai tyrimai tik patvirtina, jog kurkuminas uždegimus gali gydyti net efektyviau nei vaistai“, - nurodo mitybos specialistė.

Specialistai rekomenduoja ciberžolę vartoti su juodaisiais pipirais, kuriuose yra piperino ir kurie labai pagerina kurkumino įsisavinimą. Šį prieskonį galite lengvai įtraukti į savo patiekalus, gamindami kario patiekalus, kokteilius, arbatas ar papildus. Tačiau labai svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistais dėl tinkamų dozių ir galimos sąveikos su turimais vaistais. Vartojant ciberžolę miltelių pavidalu, dažniausiai per dieną rekomenduojama prieskonio suvartoti apie 3 g. ir nors tai yra natūralus prieskonis, per dažnas vartojimas dideliais kiekiais gali išprovokuoti ir virškinimo trakto problemas, kaip pykinimas, viduriavimas, skrandžio dirginimas, sutrikęs virškinimas ar pilvo skausmai.

Taip pat skaitykite: Prieskoniniai augalai rudens sodinimui

Gydytoja gastroenterologė doc. Goda Denapienė tik patvirtina, kad ciberžolės teigiamas poveikis sveikatai nenuginčijamas ir tikina, kad apie ciberžolę pasiteiravus bet kokios specialybės gydytojų, išgirsime teigiamas rekomendacijas. „Be įvardintų ciberžolės savybių, šis prieskonis pasižymi ir bendru imuniteto stiprinimu, padeda organizmui apsisaugoti nuo virusų, bakterijų, grybelių, net mažina riziką susirgti vėžiu. Kalbant apie virškinimo traktą, prieskonis turi antispazminį poveikį, gerina virškinimą, skatina tulžies išsiskyrimą“, - teigia gydytoja. Pasak gastroenterologės, ciberžolėje esantis kurkuminas gali būti naudojamas ir gydant kepenų ligas. Tai efektyvus vaistas, kuris dėl savo priešuždegiminių savybių sėkmingai gydo virusinės, alkoholinės, riebalinės kilmės kepenų uždegimus.„Esant nutukimui, riebalų sankaupos taip pat pažeidžia kepenų ląsteles, tačiau ciberžolė dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių šį neigiamą poveikį irgi gali slopinti“, - pabrėžia Goda Denapienė.

Receptai su ciberžole

Ciberžolė, dažniausiai vartojama miltelių pavidalu, įprastai įsisavinama kartu su maistu, tad Vaida Kurpienė dalinasi sveikais ir greitais paruošiamais receptais, kuriuose puikiai tiks šis prieskonis.

Avižinė košė su ciberžole

  1. Vakare perplauname avižų kruopas šaltu vandeniu ir užmerkiame, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradeda dygimo procesą ir tampa vertingesni, be to, ryte gaminimo laikas trumpesnis.
  2. Ryte pakeičiame vandenį ir grūdus kartu su vandeniu (orientacinis santykis 1:2) bei druska, užverdame.
  3. Verdame 2-3 minutes, tada paliekame brinkti. Kiek laiko truks brinkimas priklausys nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Orientacinis laikas 20-30 minučių. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
  4. Pagamintą avižinę košę pagardiname ciberžole ir išmaišome.

Šviežių burokėlių lapelių sriuba su ciberžole

  1. Užverdame vandenį, įberiame druskos ir ciberžolės, įmetame supjaustytus lapelius, palaukiame kol vėl užvirs ir sriuba paruošta.
  2. Verdame trumpai tam, kad burokėlių lapeliai išlaikytų savo struktūrą.
  3. Pateikiame su bulve, virta su lupena. Taip pat tobulai tinka krapai.

Grikių košė su ciberžole ir svogūnais

  1. Vakare grikių kruopas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pasūdykite, įberkite ciberžolės ir užmerkite. Kas mėgstate skystesnę košę, kruopų ir vandens santykis turėtų būti 1:3, o kas mėgstate biresnę 1:2.
  2. Jei naudojate: natūralias grikių kruopas (žalsvas) - jas ryte užvirkite, išjunkite viryklę ir palikite brinkti, maišyti nereikia. Po pusvalandžio kruopos bus tinkamos valgyti. Jei naudojate kepintas grikių kruopas (rudas), jas ryte tik pašildykite iki valgymui malonios temperatūros.
  3. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite jį kol pagels ir įmaišykite į košę.

Imbieras: nuožmus uždegimo priešininkas

Nors į imbierą dažnai nekreipiama dėmesio kaip į paprastą kulinarinį ingredientą, jis yra galingas augalinis augalas, pasižymintis svarbiomis priešuždegiminėmis ir priešvėžinėmis savybėmis. Jo biologiškai aktyvus junginys, 6-gingerolis, buvo nuodugniai ištirtas dėl nepaprasto terapinio potencialo kovojant su ląstelių uždegimu ir galimu vėžio vystymusi. Imbieras seniai naudojamas liaudies medicinoje gydant daugybę ligų, pradedant peršalimu ir baigiant vidurių užkietėjimu. Imbieras gali būti naudojamas šviežias, sutrintas į miltelius ar cukatų pavidalu. Nors šviežio ir malto imbiero skoniai yra skirtingi, šios formos daugelyje receptų gali pakeisti viena kitą. Paprastai 1/8 šaukštelio imbiero miltelių galima pakeisti vienu šaukštu šviežio tarkuoto imbiero ir atvirkščiai. Imbieras ir imbiero produktai, vartojami su paskirtais vaistais nuo pykinimo, gali palengvinti šleikštulį, kuris dažnai jaučiamas gydantis nuo vėžio.

Moksliniais tyrimais įrodyta, kad imbieras gali slopinti prouždegiminius citokinus ir branduolinį faktorių-κB (NF-κB), kuris yra pagrindinis molekulinis taikinys vėžio progresavimo procese. Tyrimai parodė, kad imbieras gali sukelti įvairių vėžio ląstelių linijų apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį), todėl jis yra perspektyvi natūrali priemonė. Į savo mitybą įtraukę šviežio imbiero arba jo papildų galite gauti koncentruotą šių apsauginių junginių dozę. Nesvarbu, ar imbieras vartojamas kaip arbata, ar gaminant maistą, ar vartojant tikslingus maisto papildus, jis yra moksliškai patvirtinta kovos su vėžiu mitybos strategija. Visiems vertėtų kasdien pakramsnoti imbiero. Jis padeda raumenims atsipalaiduoti ir atsigauti po treniruočių. Imbieras pasižymi antibakterinėmis ir antiuždegiminėmis savybėmis - puiki priemonė nuo peršalimo.

Česnakai: Stiprus ląstelių skydas

Nuostabus česnako kovos su vėžiu potencialas slypi alicine - galingame sieros junginyje, kuris įjungia ląstelių apsaugos mechanizmus. Sieros junginiai aktyviai palaiko detoksikacijos procesus ir padeda neutralizuoti galimus kancerogeninius veiksnius, kol jie dar nespėjo pakenkti ląstelėms. Česnakai priklauso česnakinių augalų šeimai, kuriai taip pat priklauso laiškiniai česnakai, svogūnai, askaloniniai česnakai ir laiškiniai svogūnai. Česnakai turi daug sulfanilamidų, taip pat arginino, oligasacharidų, flavonoidų ir seleno - visos šios medžiagos yra naudingos sveikatai. Aktyvioji česnakų medžiaga, vadinama alicinu, suteikia jam specifinį kvapą, kuris išsiskiria tuomet, kai sutraiškomi, supjaustomi ar kitaip pažeidžiami česnako svogūnėliai.

Taip pat skaitykite: Tom Kha sriubos receptas

Moksliniu požiūriu alicino veikimo mechanizmas apima daugybę strateginių intervencijų. Jis gali slopinti branduolinį faktorių-κB - baltymų kompleksą, kuris reguliuoja uždegimines reakcijas ir vėžinių ląstelių išgyvenamumą. Be to, jis generuoja reaktyviąsias deguonies rūšis, kurios selektyviai veikia piktybines ląsteles ir kartu išsaugo sveikų audinių vientisumą. Keli tyrimai rodo, kad vartojant daug česnakų, sumažėja skrandžio, tiesiosios žarnos, stemplės, kasos ir krūtų vėžio tikimybė. Česnakai nuo vėžio apsaugo dėl daugelio mechanizmų: jie slopina bakterines infekcijas ir vėžį sukeliančius junginius, skatina DNR atsinaujinimą ir sukelia pažeistų ląstelių žūtį. Česnakai taip pat detoksikuoja organizmą, stiprina imuninę sistemą ir mažina kraujospūdį.

Cinamonas: saldus kovotojas su vėžiu

Nustatysite, kad cinamonas pasižymi stipriomis priešvėžinėmis savybėmis dėl galingų biologiškai aktyvių junginių, kurie pademonstravo nepaprastą potencialą trikdyti navikinių ląstelių dauginimąsi. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad cinamono polifenoliai ir procianidinai atlieka neatsiejamą vaidmenį pertraukiant vėžinių ląstelių signalinius kelius. Šie junginiai veiksmingai veikia mitochondrijų funkcijas, sutrikdo vėžinių ląstelių energijos apykaitą ir skatina programinę ląstelių žūtį. Tyrimai rodo, kad tam tikri cinamono ekstraktai gali blokuoti vėžinių ląstelių augimą, trikdydami ląstelių signalinius kelius ir sukeldami užprogramuotą piktybinių audinių ląstelių mirtį.

Kajenas: aštri gydomoji galia

Ugningieji kajeno pipirai pasižymi stipriomis priešvėžinėmis savybėmis, kurias mokslininkai pastaruoju metu vis dažniau tiria atlikdami mokslinius tyrimus. Pagrindinė veiklioji medžiaga - kapsaicinas - pasižymi nepaprastu terapiniu potencialu, nukreiptu prieš daugelį vėžio mechanizmų ląsteliniu lygmeniu. Aitriosios paprikos turi kapsaicino, mažinančio skausmą. Kapsaicinas sukelia apoptozę - užprogramuotą ląstelių žūties procesą, specialiai nukreiptą prieš vėžines ląsteles, o sveikos ląstelės lieka nepažeistos. Moksliniai tyrimai atskleidė jo veiksmingumą prostatos, plaučių ir kasos vėžio ląstelių linijų atžvilgiu ir parodė, kad jis labai slopina naviko augimą ir metastazių progresavimą. Tačiau tai nereiškia, kad skaudančią vietą reikia trinti aitriosiomis paprikomis. Su jomis riekia elgtis labai atsargiai, nes jos gali nudeginti odą, jei turės su ja tiesioginį kontaktą. Jeigu jaučiate skausmą ir norite jį numalšinti, pasitelkę aitriosios paprikos galias, verčiau paprašykite onkologo ar gydytojo, kad jums skirtų kremą su kapsaicinu. Jis pasižymi gana gerais rezultatais, po vėžio operacijų malšinant neuropatinį skausmą (aštrų skausmą, sklindantį nervo taku). Aitriosios paprikos taip pat padeda turint problemų su virškinimu.

Kiti prieskoniai ir žolelės, turintys potencialą kovojant su vėžiu

  • Pipirmėtės: Pipirmėtės yra natūralus mėtų ir šaltmėčių hibridas. Tūkstančius metų jos buvo naudojamos virškinamojo trakto sutrikimams palengvinti: esant pilvo pūtimui, sutrikus virškinimui, viduriuojant ir jaučiant pilvo spazmus. Jos taip pat gali padėti nuo dirglaus žarnyno sindromo simptomų ir apsinuodijimo maistu. Jeigu dėl vėžio ar gydymo jums sutriko virškinimo sistema, pamėginkite išgerti pipirmėčių arbatos. Parduotuvėse galima rasti daug jos variantų, arba galite išsivirti arbatą patys, užplikydami verdančiu vandeniu džiovintus ar šviežius pipirmėčių lapelius. Pipirmėtės taip pat ramina peršinčią gerklę. Dėl šios priežasties pipirmėtėmis taip pat gydomos burnos opos, kurios gali atsirasti nuo gydymo chemoterapija ar radiacija, arba įeina į preparatų nuo tokių žaizdų sudėtį.
  • Ramunėlės: Ramunėlėmis nuo senovės gydoma daugybė ligų. Jos gali padėti esant miego sutrikimams. Jeigu jus kankina nemiga, pamėginkite prieš miegą išgerti stiprios ramunėlių arbatos. Mokslininkai taip pat tyrinėjo, ar skalavimo skysčiai su ramunėlėmis gali apsaugoti ar gydyti nuo burnos opelių, atsirandančių chemoterapijos ar spindulinio gydymo metu. Nors rezultatai yra prieštaringi, išbandę šią priemonę nepasidarysite jokios žalos. Jei tam pritars ir jūsų gydytojas, tiesiog užplikykite ramunėlių arbatą, leiskite jai atvėsti ir skalaukite ja burną. Ramunėlių arbata yra dar viena priemonė nuo virškinimo sutrikimų, įskaitant pilvo spazmus. Ramunėlės atpalaiduoja raumenų susitraukimus, ypač lygiuosius žarnų raumenis.
  • Rozmarinai: Rozmarinas yra sumedėjęs Viduržemio jūros regiono prieskonis, turintis siaurus lapelius. Tai geras antioksidantų šaltinis. Dėl savo kilmės rozmarinai dažnai naudojami Viduržemio jūros regiono virtuvėje ir yra pagrindinė italų pagardų sudėtinė dalis. Rozmarinus galite naudoti sriuboms, pomidorų padažams, duonai ir tokiai mėsai kaip vištiena, jautiena bei ėriena. Rozmarinai gali padėti detoksikuojant organizmą, esant skonio pokyčiams, sutrikus virškinimui, praradus apetitą. Norėdami pašalinti šias problemas, kasdien išgerkite iki trijų puodelių rozmarino lapelių arbatos.

Kiti maisto produktai, padedantys kovoti su vėžiu

  • Avokadai: Avokadai gali užkirsti kelią burnos ertmės vėžiui. Nustatyta, kad biologiškai aktyvių medžiagų, galinčių kovoti su vėžiu, daugiausia yra daržovėse ir vaisiuose su tamsia odele.
  • Žalioji arbata: Žaliojoje arbatoje yra tokių junginių, kaip polifenoliai. Vienas jų - galingiausias žinomas antioksidantas (EGCG - epigalokatechino galatas). Būtent tokios medžiagos gali net 50 proc.
  • Graikiniai riešutai: Graikiniai riešutai - ne tik skanūs, maistingi, bet ir gausūs bioaktyvių medžiagų: galo, chlorogeninės ir elaginės rūgšties. Graikinių riešutų ekstrakto vartojimas net 57 proc. sumažino mirtingumą ir 42 proc.
  • Mėlynosios bulvės: Mėlynosios bulvės turi unikalių medžiagų kovojant su kamieninėmis vėžio ląstelėmis.
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus: Pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus sudėtyje yra bioaktyvių produktų, žinomų kaip sekoiridoidai, kurie sudaro iki 46 proc.
  • Pomidorų padažas: Pomidorų padaže yra nemažai likopeno - antioksidanto, mažinančio prostatos vėžio riziką.
  • Garstyčios: Garstyčios - puikus šaltinis antikancerogeninių cheminių medžiagų, vadinamų izotiocianatais.

Prieskonių vartojimas sergant cukriniu diabetu

Prieskonio vartojimas naudingas ir sergantiems cukriniu diabetu. Ciberžolė padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje, palengvina galimas ligos komplikacijas ir tai gali būti toks pats efektyvus vaistas nuo ligos, kaip ir medikamentai, skiriami sergant cukriniu diabetu. Skirtumas tik tas, kad ciberžolė - natūralus vaistas.

Taip pat skaitykite: Prieskonių mišinys iš Jordanijos

tags: #prieskoniai #nuo #vezio #tyrimai

Populiarūs įrašai: