Tiršta pomidorų sriuba: receptas, kurį privalote išbandyti!

Jei jūsų namuose šiuo metu gausu pomidorų ir ieškote naujų idėjų, ką su jais pagaminti, ši trinta pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas. Tai lengvai pagaminamas, gardus ir universalus patiekalas, tinkantis tiek šaltajam metų sezonui, tiek vasarai, kai pomidorų apstu. Šis receptas - tai kruopščiai atidirbtas variantas, išbandytas daugybę kartų, tad galite būti tikri, jog rezultatas nenuvils!

Kodėl ši pomidorų sriuba tokia ypatinga?

Ši trinta pomidorų sriuba išsiskiria savo sodriu skoniu, kreminės tekstūros ir aromatingais prieskoniais. Jos gamyboje naudojami įvairūs ingredientai, kurie suteikia jai unikalų skonį, o pats gamybos procesas yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko.

Ingredientai

Štai ko jums reikės norint pasigaminti šią nuostabią sriubą:

  • 1 kg pomidorų (geriausiai tinka gerai sunokę ir minkšti)
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. balzaminio acto
  • 1 v. š. cukraus (jei pomidorai rūgštoki)
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų ("Tellicherry" pipirai suteiks ypatingo aromato)
  • 1/2 a. š. džiovintų prieskoninių žolelių (čiobrelių, raudonėlių, bazilikų)
  • 0,5 l sultinio (daržovių arba vištienos)
  • Bulvės (kiekis priklauso nuo norimo tirštumo)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Konservuoti smulkinti pomidorai savo sultyse (ypač rekomenduojami itališki slyviniai)
  • Pomidorų pasta (1 v.š.)
  • Saulėje džiovinti pomidorai (2 valg. š.)
  • Kokosų pienas (nebūtina)
  • Grietinėlė (patiekimui)
  • Mėgstamo sūrio (patiekimui, pvz., parmezano)
  • Kepintos saulėgrąžos (patiekimui)
  • Šviežio baziliko lapeliai (patiekimui)
  • Duonos skrebučiai (patiekimui)
  • Morkos
  • Salierai
  • Lauro lapas
  • Čiobrelio/rozmarino šakelė

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šią gardžią sriubą:

  1. Pomidorų paruošimas: Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odeles. Jei turite galingą maisto smulkintuvą, odelių lupti nebūtina. Perpjaukite pomidorus į keturias dalis ir išpjaukite šerdis.
  2. Daržovių kepimas orkaitėje (nebūtina, bet rekomenduojama): Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite stambiomis skiltelėmis. Į kepimo formą dedame ketvirčiais supjaustytus pomidorus, česnakus, svogūnus, apšlakstome alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu, apibarstome cukrumi, druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Kepkite orkaitėje apie 45 minutes, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  3. Sultinio virimas: Užverdame sultinį ir sudedame kubeliais pjaustytas bulves. Virkite, kol bulvės suminkštės.
  4. Daržovių kepimas puode (jei nekepėte orkaitėje): Svogūnus ir česnakus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite puode su aliejumi, kol suminkštės. Sudėkite gabaliukais supjaustytas morkas ir salierus, česnakų skilteles, lauro lapą, čiobrelio/rozmarino šakelę ir kepinkite dar apie minutę nuolat maišant. Sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus, įberkite cukraus, druskos ir pipirų. Porą minučių pakepinkite ir tuomet supilkite pomidorų pastą ir sultinį. Užvirti ir viską troškinti apie 20 min, kol daržovės visiškai suminkštės.
  5. Sriubos virimas: Į puodą su sultiniu ir bulvėmis supilkite keptas daržoves (arba pakepintas puode). Įdėkite konservuotus smulkintus pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus ir bazilikus. Viską paverdame dar 5 minutes. Jei naudojate kokosų pieną, įpilkite jį dabar.
  6. Sriubos trynimas: Iš sriubos išimkite lauro lapą ir čiobrelio/rozmarino šakelę. Likusį puodo turinį sutrinkite rankiniu trintuvu arba maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Jei sriuba atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek sultinio.
  7. Pagardinimas: Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį.
  8. Patiekimas: Patiekite sriubą karštą, su šaukštu grietinėlės, saujele duonos skrebučių, tarkuotu sūriu, kepintomis saulėgrąžomis ir šviežio baziliko lapeliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Pomidorų pasirinkimas: Geriausiam skoniui naudokite gerai sunokusius ir kvapnius pomidorus. Vasarą idealu naudoti šviežius pomidorus iš savo daržo arba tėčio šiltnamio, o žiemą puikiai tiks konservuoti itališki slyviniai pomidorai.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Be druskos, pipirų ir džiovintų žolelių, galite įdėti rūkytos paprikos, kajeno paprikos, malto džiovinto česnako, kumino ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Tirštumas: Sriubos tirštumą galite reguliuoti pridėdami daugiau arba mažiau bulvių. Jei norite dar kremiškesnės tekstūros, galite įpilti šiek tiek kokosų pieno arba grietinėlės.
  • Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką sriubą, naudokite daržovių sultinį.
  • Šalta sriuba: Ši sriuba taip pat puikiai tinka patiekti šalta, ypač karštomis vasaros dienomis. Atvėsinkite sriubą šaldytuve bent kelias valandas prieš patiekdami.
  • Bazilikų grietinėlė: Norėdami pagaminti bazilikų grietinėlę, į maisto smulkintuvą dėkite nuplautus baziliko lapelius ir grietinėlę. Viską susmulkinkite. Grietinėlė taps šiek tiek žalsva, o bazilikai susmulkės. Ši grietinėlė puikiai tiks patiekiant sriubą.
  • Duonos skrebučiai: Duonos skrebučius galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau pagamintų. Norėdami pasigaminti skrebučius patys, supjaustykite duoną kubeliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite orkaitėje, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
  • Sūris: Patiekimui galite naudoti bet kokį mėgstamą sūrį, pavyzdžiui, parmezaną, čederį arba mocarelą.

Pomidorų sriuba - kelionė skonių pasaulyje

Kaip teigia Nida Degutienė, kartais keliauti galime skoniais! Dubenėlis šaltos pomidorų sriubos gali nukelti mus į saulėtą Ispaniją. Tad rinkitės tik gerai sunokusius ir kvapnius pomidorus, o gamindami ragaukite - saldesniems pomidorams citrinų sulčių gali prireikti kiek daugiau, rūgštesniems - papildomos kruopelės cukraus. Prieskoniais sriubą gardinkite taip, kad skoniai būtų tobulai subalansuoti.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #pomidoru #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: