Tobulos pomidorų ir porų sriubos receptai: nuo klasikos iki gurmaniškų variacijų
Sriuba - patiekalas, užimantis ypatingą vietą daugelio žmonių mityboje. Nuo vaikystės pamėgtos ir iki šiol vertinamos sriubos gali būti pačios įvairiausios: nuo lengvų daržovių iki sočių mėsos ar žuvies. Šiame straipsnyje panagrinėsime du populiarius sriubų variantus - pomidorų ir porų sriubas, pateiksime įvairių receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant neįprastais, gurmaniškais sprendimais.
Klasikinė trinta pomidorų sriuba: paprasta ir greita
Jei jūsų namuose šiuo metu pomidorų daugiau nei idėjų, ką su jais pagaminti, ši trinta pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas. Tai lengvai pagaminamas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 1 kg pomidorų
- 3 svogūnai
- 4 skiltelės česnako
- 2-3 šakelės šviežio baziliko
- ~150 ml grietinėlės
- 2 valg. šaukštai tepamo sūrelio (su kaupu)
- Druska, malti juodieji pipirai, vištienos ar daržovių sultinio kubeliai
- 50 g sviesto
Gaminimas:
- Pomidorus keliose vietose įpjaukite, sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po minutės nulupkite žieveles, išpjaukite kietesnį viduriuką ir supjaustykite.
- Svogūnus ir česnaką susmulkinkite.
- Puode ištirpinkite sviestą, kelias minutes kepinkite svogūnus, tada įdėkite česnaką ir kepinkite dar minutę.
- Sudėkite supjaustytus pomidorus. Jei pomidoruose mažai sulčių, įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite apie 15-20 minučių.
- Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, smulkinto sultinio (kubeliais) ir smulkinto baziliko šakeles. Pamaišykite ir dar kelias minutes pakaitinkite.
- Puodo turinį sutrinkite blenderiu iki vientisos masės, įdėkite tepamą sūrelį, supilkite grietinėlę ir dar pakaitinkite maišant, kol sūrelis išsileis.
Orkaitėje keptų pomidorų sriuba su bulvėmis: kreminė tekstūra ir sodrus skonis
Šis receptas - tai klasikinės pomidorų sriubos variacija, kurios paslaptis slypi orkaitėje keptose daržovėse. Kepant pomidorai, svogūnai ir česnakai įgauna sodresnį skonį, o bulvės suteikia sriubai kreminės tekstūros.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Svogūnai
- Česnakai
- Bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Balzaminis actas
- Cukrus
- Itališko stiliaus bazilikų ir česnakų mišinys
- Daržovių sultinys
- Kokosų pienas
- Tarkuotas sūris, kepintos saulėgrąžos ir šviežio baziliko lapeliai (patiekimui)
Gaminimas:
- Pomidorus, česnakus ir svogūną supjaustykite ketvirčiais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu, pabarstykite cukrumi ir itališko stiliaus prieskoniais.
- Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės.
- Kol daržovės kepa, sultinyje išvirkite bulves.
- Į maisto smulkintuvą sudėkite bulves su sultiniu, iškeptas daržoves su skysčiu ir kokosų pieną. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu, kepintomis saulėgrąžomis ir šviežio baziliko lapeliais.
Trinta pomidorų sriuba su paprikomis: spalvinga ir aromatinga
Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai graži, o paprikos suteikia jai saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- 500 g konservuotų pomidorų
- 3 raudonosios paprikos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 500 ml daržovių sultinio
- Aliejus
- Druska, malti juodieji pipirai
- Tarkuotos citrinos žievelės
- 12 proc. riebumo grietinėlės
Gaminimas:
- Paprikas perpjaukite pusiau, išvalykite sėklas, nuplaukite, nusausinkite, ištepkite aliejumi ir dėkite į skardą. Kepkite orkaitėje 30-35 minutes, arba kol paprikų odelė pradės raukšlėtis ir juoduoti.
- Kai paprikos iškeps, perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite odeles.
- Puode įkaitinkite aliejų, dėkite smulkiai pjaustytus svogūną ir česnaką, kepinkite kol pagels.
- Sudėkite iškeptas paprikas ir pertrintus pomidorus, dar truputį pakepinkite, supilkite sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir citrinų žievelėmis. Virkite ant silpnos ugnies apie 35 minutes.
- Sriubą išplakite blenderiu iki vientisos masės, įpilkite grietinėlės ir supilstykite į lėkštes.
Pomidorų sriuba su ryžiais: soti ir šildanti
Ši sriuba, liaudyje vadinama „ryžių pomidorine”, yra puikus pasirinkimas, kai norisi ko nors karšto ir maistingo.
Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas
Ingredientai:
- Švieži arba konservuoti pomidorai (arba pomidorų tyrė)
- Svogūnas
- Česnakas
- Saliero stiebai (nebūtinai)
- Morka (nebūtinai)
- Daržovių arba vištienos sultinys
- Ryžiai
- Aliejus arba sviestas
- Druska, pipirai, cukrus (pagal skonį)
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, salierą ir morką (jei naudojate).
- Puode įkaitinkite aliejų arba sviestą, pakepinkite daržoves, kol suminkštės.
- Sudėkite smulkintus pomidorus arba pomidorų tyrę, pakepinkite kelias minutes.
- Supilkite sultinį, užvirkite.
- Suberkite ryžius ir virkite, kol ryžiai išvirs.
- Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi (jei reikia).
Patarimas: Dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.
Porų sriuba: subtilus skonis ir aromatas
Porai - tai daržovė, kuri suteikia patiekalams subtilų skonį ir aromatą. Porų sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnius ir neįprastus skonius.
Ingredientai:
- Porai
- Česnakas
- Pankolis
- Salierai
- Bulvės
- Čiobreliai
- Lauro lapai
- Sultinys
- Citrinos sultys
- Aliejus
- Druska
Gaminimas:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite susmulkintus porus, česnaką, pankolį ir salierus. Pagardinkite druska ir apie 10-13 minučių maišydami pakepkite.
- Pasūdytame vandenyje išvirkite kelias bulves.
- Sudėkite bulves į gautą porų, pankolių ir salierų mišinį, įdėkite čiobrelių, lauro lapų, supilkite sultinį ir dar kelias minutes viską patroškinkite.
- Išimkite čiobrelius bei lauro lapus.
- Naudodami trintuvą sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Įmaišykite citrinos sultis.
Bazilikų grietinėlė: puikus priedas prie sriubos
Norėdami praturtinti sriubos skonį ir aromatą, galite pasigaminti bazilikų grietinėlę.
Ingredientai:
- Švieži baziliko lapeliai
- Grietinėlė
Gaminimas:
- Į maisto smulkintuvą dėkite nuplautus baziliko lapelius ir grietinėlę.
- Viską susmulkinkite.
Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą
tags: #pomidorų #ir #porų #sriubos #receptai