Picos kelionė: nuo senovės papločio iki pasaulinio kulinarinio fenomeno

Pica, vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, užkariavo žmonių širdis ir skonio receptorius. Šiame straipsnyje panagrinėsime turtingą picos istoriją, nuo jos kuklios pradžios iki tapimo kulinariniu simboliu.

Picos ištakos: nuo papločio iki patiekalo

Picos istorija siekia antikos laikus, kai įvairios kultūros, tokios kaip graikai, egiptiečiai ir finikiečiai, kepdavo paplotėlius iš miltų ir vandens. Šie paplotėliai buvo kepami ant karštų akmenų ir paskaninami įvairiais žalumynais bei prieskoniais. Senovės graikai kepdavo apvalią plokščią duoną su alyvuogių aliejumi ir prieskoninėmis žolelėmis, kurią kai kas laiko picos prototipu.

Pirmą kartą žodis „pica“ paminėtas lotyniškuose tekstuose apie Italijos miestą Gaetą dar 997 m. Manoma, kad šis žodis kilo iš lotyniško atitikmens „picea“, reiškusio duoną, keptą krosnyje. Istorija byloja, kad miesto gyventojai turėjo tradiciją kiekvieną Kalėdų dieną bei Velykų sekmadienį miesto vyskupui duoti po „dvylika picų“.

Picos gimimas Neapolyje

Būtent Neapolyje, Italijoje, buvo išrasta pica, kuri nuo tada tapo populiariu patiekalu visame pasaulyje. Šiuolaikinės picos gimtine laikomas Neapolis. XVI a. pica imta vadinti plona neapolietiška duona. Jau XVI a. čia buvo gaminamas patiekalas, vadintas „pizzaioli“. Plokščiomis duonelėmis, vėliau pavadintomis „pizza“, prekiauta gatvėse ir turgavietėse. Aliejumi apšlakstyti ir žalumynais pagardinti picos padai buvo įprastas kasdienis Italijos varguomenės maistas. Šis neturtingųjų maistas iš pradžių nebuvo vertinamas kaip kulinarijos dalis.

Iš tiesų picų gamyba tuo laikmečiu buvo labai pigi: jas kepdavo malkomis kūrenamose krosnyse, mažose kepyklose. Artėjant XVII a. pica buvo imta dengti raudonu padažu, kuris vėliau pakeistas aliejumi, pomidorais ar žuvimi. XVI a. į Europą atkeliavus pomidorams iš Amerikos, neapoliečiai pradėjo jais gardinti apvalųjį paplotėlį. Tačiau nei sūrio, nei mėsos, nei daržovių ant picų iš pradžių nebuvo dedama, o daugybė italų juos painiojo su panašiomis, tačiau nuodingomis daržovėmis. Dėl to ilgai vengta šį produktą naudoti picos gamyboje. Bet jau XVIII a. pradžioje garsaus Neapolio virėjo Vincento Corrado knygoje apie šiame mieste dažniausiai vartojamus produktus nurodoma, kad pomidorai labai tinka makaronams ir picai pagardinti.

Taip pat skaitykite: Prisvilęs blynas

Visgi XVIII a. pab. pomidorai ilgam tapo privalomu picos pagardu. Būtent tuomet pica išpopuliarėjo, kartu išgarsindama ir Neapolį, traukiantį kulinarinių nuotykių ieškančius turistus.

Neapolio picos pavadinimą jai suteikė žymusis prancūzų rašytojas Alexandre'as Duma. Jis aprašė patiekalą kaip pagrindinį neturtingų Neapolio gyventojų maistą. Rašytojo kūrinyje minima pica yra pagardinta aliejumi, taukais, sūriu, pomidorais ir ančiuviais.

Teigiama, kad pirma tikroji pica - su pomidorų padažu ir mocarela - Neapolyje iškepta apie 1830 metus. Mieste jau veikė daug kepyklėlių, vadinamų „pizzerias“. Tik 1830 m. Neapolyje buvo atidaryta pirmoji picerija „Antica Pizzeria Port’Alba“, kuri iki šiol džiugina savo klientus.

Iki šių dienų neapoliečiai labai vertina savo tradicinį patiekalą. Kelios žymiausios Neapolio picerijos jau daugelį metų kepa vos dviejų rūšių originalias picas. Tai - jūros gėrybių Marinara bei žymioji Margarita. Šios „grynos“ picos italų yra itin mėgstamos.

Picos „Margherita“ legenda

Viena garsiausių picų - „Margherita“, pavadinta Italijos karalienės Margaritos Savojietės garbei. Pasak legendos, 1889 m. birželį karalienei lankantis Neapolyje, picų kepėjas Raffaele Esposito iškepė jai picą su pomidorais, mocarela ir bazilikais - Italijos vėliavos spalvomis. Karalienei ši pica labai patiko, todėl ji buvo pavadinta jos vardu ir tapo žinoma visoje Italijoje.

Taip pat skaitykite: Apdovanojimai už lygybę ir įvairovę

1889 m. birželį picų gamintojas Raffaele Esposito, picerijos Brandi šefas, Italijos karalienės Savojos Margheritos ir Italijos susivienijimo garbei, išrado patiekalą „Pizza Margherita“. Užpilai yra pomidorų (raudonos), mocarelos (baltos) ir baziliko (žalias), ingredientai įkvėpti nacionalinės Italijos vėliavos spalvų. Pizza Margherita ištakos kilo maišant panašius įdarus, kurie jau buvo Neapolyje nuo 1796 iki 1810 metų. 1849 m. Emanuele Rocco užrašė įvairius picos užpilus, tokius kaip bazilikas, pomidorai ir ploni mocarelos griežinėliai.

Autentiška neapolietiška pica (pizza napoletana) yra tradiciškai gaminama naudojant tik pomidorus bei sūrį. Pizza napoletana išskirtinės sudėtinės dalys - San Marzano pomidorai, auginami vulkaninės kilmės dirvožemyje, Vezuvijaus ugnikalnio apylinkėse, bei sūris mozzarella di bufala Campana, kuris gaminamas iš Kampanijos regiono pelkynuose auginamų bizonių pieno.

Picos plitimas pasaulyje

Paprastas ir gardus Neapolio patiekalas netruko pasklisti po kitus Italijos miestus, svečias Europos šalis. XIX a. pabaigoje į JAV emigravę italai kartu nusivežė ir picą. Italai čia pristeigė kepyklėlių, kuriose tarp gausybės kepinių buvo prekiaujama ir pica. Pirmoji picerija JAV atidaryta Niujorke 1895 metais. Kiek vėliau prekybos centruose pradėta pardavinėti jau paruoštus picų padus ir padažus. O 6-ojo dešimtmečio pabaigoje ėmė kurtis ir picerijų tinklai, tokie kaip „Pizza Hut“, kurie išgarsino picą visame pasaulyje.

Visame pasaulyje garsi tradicinė „Margarita“ pica, buvo pavadinta karalienės Margheritos, kuri 1889 m. lankėsi Neapolyje su savo vyru karaliumi Umberto I, vardu. Garsaus picų kepėjo Raffaelio Esposito buvo paprašyta sukurti tris skirtingas picas karališkajai porai, ir nors pirmosios dvi nepatenkino karalienės skonio receptorių, trečioji tapo sensacija. Teigiama, kad karalienę ypač sužavėjo ant picos esantys bazilikai, pomidorų padažas ir sūris, nes priminė Italijos vėliavos spalvos.

Puikiai žinome, kad pica yra mėgstamiausias maistas milijonui žmonių, tačiau kiek iš tikrųjų picos suvalgoma kasmet? Kasmet pasaulyje parduodama daugiau kaip 5 mlrd. picų! Vertinant didžiausią suvartojimą vienam gyventojui, nugalėtoja yra Norvegija. Čia vidutiniškai per metus vienas asmuo suvartoja apie 5 kg picų. Norvegai mieliau perka šaldytas picas ir tiesiog šauna į orkaitę. Per metus Norvegijoje suvartojama apie 47 mln. Havajietiškos picos pavadinimas yra šiek tiek klaidinantis, nes kilo jis visai ne iš egzotinės salos. Iš tikrųjų šios picos ištakos yra Kanadoje! 1962 m. San Panopoulos iš Graikijos valdė piceriją Ontarijuje ir nusprendė pabandyti ant picos uždėti ananasų. 2001 m. „Pizza Hut“ tapo pirmąja įmone pasaulyje, pristačiusia picas į kosmosą. 2018 metais buvo paskelbta naujiena, kad JAV armijos mokslininkai sukūrė jau paruoštą valgyti picą, kuri gali išlikti „šviežia“ iki trejų metų. Ji skirta kariams, tarnaujantiems užsienyje.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti lietinius blynus?

Pica Lietuvoje

Į Lietuvą pica atkeliavo paskutiniame XX a. dešimtmetyje - 1993 m. Šiandien Lietuvoje galima rasti įvairių picerijų, siūlančių platų picų asortimentą - nuo klasikinių itališkų iki modernių interpretacijų.

Kaip ir visame pasaulyje, Lietuvoje pica - populiariausias patiekalas, kurio restoranuose arba išsinešti užsakoma daugiau nei 3 milijonai per metus. Ne veltui nuo 1987 m. vasario 9 d. minima tarptautinė picų diena. „Picos populiarumą patvirtina ir 2021 m. pradžios duomenys platformoje „Meniu.lt“: Lietuvoje užregistruoti 92 prekiniai ženklai, kurių vardu atidaryta 161-a picerija“, - teigia didžiausio Lietuvoje restoranų gido „Meniu.lt“ vadovas Laurynas Mažuolis.

"Čili Pica" istorija Lietuvoje

„Čili Pica“ istorija prasidėjo prieš septynerius metus buvusioje Ukmergės gatvėje (dabar Konstitucijos prospektas). Tuomet, pakeitusi anksčiau tame pastate veikusį stiklo taros supirkimo punktą, duris atvėrė pirmoji 80 vietų „Čili Pica“ picerija. Pastaroji „Čili Pica“ sėkmingai veikė iki 2002 m. gegužės. Prasidėjus Vilniaus miesto savivaldybės pastato statybos darbams, picerija buvo uždaryta.

Atidarydama septynioliktąją piceriją naujame prekybos centre, „Čili Pica“ tikisi, kad ištikimi lankytojai, kurie buvo pamėgę pirmąją piceriją, čia sugrįš. Nuo pirmosios picerijos atidarymo pradžios jau prabėgo beveik septyneri metai. Per tą laiką „Čili Pica“ išaugo į stambų maitinimo įstaigų tinklą, jungiantį ne tik picerijas, bet ir lietuviškų bei kiniškų patiekalų restoranus, greito maisto užkandines. Čia sukurta daug naujų patiekalų receptų; pasitelkus profesionalų psichologą ir išanalizavus lankytojų poreikius, įdiegta novatoriška klientų aptarnavimo sistema. Tinkle sukurta ir toliau tobulinama bei plečiama maisto pristatymo į namus ir biurus sistema. Atidarius naują piceriją, pristatymas bus dar greitesnis - į šalia picerijos įsikūrusius biurus maistas bus tiesiog atnešamas iš naujosios „Čili Picos“.

Nepaisant sparčios ir sėkmingos plėtros, „Čili Pica“ nepamiršo savo ištakų: „Su nostalgija ir dideliu džiaugsmu grįžtame ten, kur sėkmingai pradėjome verslą“, - sako Asta Čepienė, „Čili Pica“ marketingo direktorė. Naujoje „Čili Pica“ picerijoje vienu metu galės užkąsti daugiau nei 100 lankytojų. Juos aptarnaus virš 30 darbuotojų. Pavasarį septynioliktoje „Čili Picoje“ bus atidaryta lauko terasa, tad čia besilankantys galės grožėtis Vilniaus miesto panorama.

"Domino's Pizza" tinklo atidarymas Lietuvoje

Amerikietiškas restoranų tinklas „Domino‘s Pizza“ savo veiklą pradėjo 1960-aisiais Mičigane. Dabar šis pasaulyje gerai žinomas tinklas turi savo picerijas dvidešimtyje šalių, visame pasaulyje yra įkurta daugiau nei 18 000 restoranų.

„Džiaugiamės galėdami pristatyti tokį pasauliniu mastu žinomą prekės ženklą kaip „Domino's Pizza“ Lietuvos rinkai“, - teigė Evelina Songin, „Domino‘s Pizza“ rinkodaros vadovė. - Manome, kad kruopščiai parinktas asortimentas, puikus klientų aptarnavimas ir efektyvus pristatymas yra raktas į sėkmę šioje naujoje rinkoje.“

Rankų darbo picos pasižymi išskirtine kokybe, jos gardinamos dideliu kiekiu tystančio mocarelos sūrio bei specialiu „Domino‘s“ pomidorų padažu. Šio prekės ženklo pagrindiniai išskirtinumai - pica išsinešimui pagaminama per 15 minučių, o atvežama per pusvalandį (pristatymo zonoje). Įmonė turi specialius pristatymo automobilius bei motorolerius.

Picos pakuojamos į specialiai tam pritaikytas picų dėžutes. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad tai niekuo neišsiskiriančios dėžutės, tačiau jos yra pagamintos iš kur kas storesnio kartono. Storesnės dėžutės sienelės padeda geriau išlaikyti šilumą jos viduje. Juk pačios skaniausios būtent karštos picos, tad yra daroma viskas, kad produktai vartotojus pasiektų dar alsuojantys krosnies kaitra.

„Domino‘s Pizza“ duris atvėrusi sostinės Linkmenų gatvėje, netrukus planuoja plėstis ne tik visoje Lietuvoje, bet ir kitose Baltijos šalyse. Per artimiausius 3 metus mūsų šalyje planuojama įdarbinti daugiau nei 400 darbuotojų.

Nikolo Oženkos Neapolietiškos Picos Furgonėlis "Flying Tomato Pizza"

23-ejų vilnietis Nikolas Oženka atidarė pirmąją vietą Lietuvoje, galinčią pasigirti ypatingomis krosnimis picai - neapolietiškos picos furgonėlį „Flying Tomato Pizza“.

Nikolas sako: „Noriu teikti žmonėms džiaugsmą“. Vėliau, eksperimentuodamas virtuvėje, vaikinas apkeliavo visą pasaulį - gamino pačius įvairiausius skirtingų šalių patiekalus. Mane įkvėpė beribės tobulėjimo galimybės kepant būtent neapolietiškas picas, bandžiau skirtingus tešlos brandinimo būdus ir receptūros variacijas.

Nikolo širdies draugė netruko pastebėti jo meilę picų gamybos menui. „Pradėjau organizuoti picų vakarėlius. Kepdavau picas su pačiais įvairiausiais ingredientais ir kviesdavau draugus ragauti ir bendrauti. Kiekvieną savaitgalį namuose būdavo labai šilta - ne tik nuo krosnelės, bet ir žmonių. Mano namai Žirmūnuose virto maža Italija, pilna garsaus juoko, istorijų, laimingų akių ir sočių pilvų. Tai tapo smagiausiu užsiėmimu man ir gražia tradicija visai kompanijai“, - pasakoja vaikinas.

Neapolietiškos picos furgonėlis „Flying Tomato Pizza“ - pirma vieta Lietuvoje, kur picos bus kepamos pasaulinėje rinkoje lyderiaujančiose krosnyse. Jos jau pelnė daugybę apdovanojimų, o žurnalas „Time“ 2021 m. „Gozney Dome“ krosnis pripažino metų išradimu.

Dar vienas išskirtinumas - meniu. „Noriu dalintis savo kulinarinių kelionių po pasaulį atradimais ir parodyti, kokia skirtinga gali būti pica. Todėl kiekvieną savaitę meniu atsinaujins. Bus galima paragauti ekskliuzyvinių picų, pavyzdžiui, tailandietiškos, arba picos, kuri atskleidžia tolimųjų rytų skonius. Vegetarams ir veganams pasiūlysime kur kas daugiau pasirinkimo, nei tradiciniai variantai, prie kurių žaliavalgiai jau pratę“, - sako šefas.

„Flying Tomato Pizza“ įsikurs Bernardinų kieme (Maironio g. 12, Vilniuje). Paskanauti itališkos picos balandžio mėnesį bus galima ketvirtadieniais - penktadieniais 16-22 val., o šeštadieniais ir sekmadieniais - 11:30-22 val.

Tikros itališkos picos receptas

Nors pica atrodo visai nesudėtingas patiekalas, tačiau italai galvoja kitaip - ruošia ją labai rimtai ir atsakingai. Visų pirma, tikra itališka pica turi kepti tik malkomis kūrenamoje krosnyje, nes tik joje pasiekiama reikalinga 400 laipsnių temperatūra. Tešla minkoma ir padas formuojamas tik rankomis, o iškepusios picos pado storis per vidurį negali būti storesnis nei trečdalis centimetro. Picoms italai naudoja tik šviežius produktus, kartais netgi tik tam tikros rūšies pomidorus, o mocarelos, šiukštu, nekeičia jokiu kitu sūriu. Aliejus ant picos yra lengvai pašlakstomas, o produktai ant jos dedami tik pagal laikrodžio rodyklę. Iškepusi pica laikoma tuomet, kai jos padas pasidaro traškus, o sūris būna išsilydęs. Ši pica kepama itin atidžiai ir laikantis visų būtinų reikalavimų. Paplotėlis privalo būti apvalios formos, o visa pica turėtų būti kepama malkomis kūrenamoje krosnyje, pagamintoje iš akmens. Temperatūra turėtų siekti maždaug 490°C. Iki šios temperatūros įkaitintoje krosnyje picą reikėtų kepti pusantros minutės.

Populiariausios picos:

  • Neapolio pica: Ši legenda tapusi pica kepama su pomidorais, mocarela ir ančiuviais.
  • Margarita pica: Klasikinė pica su pomidorais, mocarela ir bazilikais. Margarita pica atsirado XIX a. pab., kai karalienė Margarita apsilankė Neapolyje. Picų kepėjas Rafaele Esposito ta proga sukūrė ypatingą nacionalinį patiekalą - picą pagardino pomidorais, mocarela ir bazilikais.
  • Marinara pica: Viena seniausių picų, kepama naudojant daug česnakų, alyvuogių aliejaus, raudonėlio bei pomidorų.
  • Keturių sūrių pica: Kepama naudojant keturis skirtingus itališkus sūrius: šviežią mocarelą, gorgonzolos sūrį, rikotą ir parmezaną.
  • Keturių sezonų pica: Simbolizuoja keturis metų laikus ir yra turtinga skoniais - jai iškepti naudojami artišokai, saliamis, pievagrybiai bei pomidorai.
  • Capriciosa pica: Capriciosa pica yra viena iš populiariausių picų rūšių, kuri žavi savo unikaliu skoniu ir ingredientų deriniu. Ši pica, kilusi iš Italijos, yra tikras gastronominis šedevras, kuris užkariavo daugelio širdis visame pasaulyje. Capriciosa pica skiriasi nuo kitų picų tuo, kad joje derinami įvairūs ingredientai, kurie kartu sukuria ypatingą skonį ir tekstūrą. Capriciosa pica yra puikus pavyzdys, kaip paprasti ir kokybiški ingredientai gali sukurti nuostabų patiekalą. Šie ingredientai sukuria unikalų skonių derinį, kuris yra tiek turtingas, tiek subalansuotas. Kiekvienas ingredientas prideda savo unikalų skonį ir tekstūrą, kartu sukuriant harmoningą ir skanų patiekalą. Pomidorų padažas suteikia gaivumo ir rūgštumo, kuris yra pagrindas visiems kitiems skoniams. Mocarela sūris, kuris yra būtinas bet kokiai picai, suteikia kremiškumo ir švelnumo. Kumpis prideda sūrumo ir baltymų, o grybai - žemiškumo ir umami skonio. Kiekvienas ingredientas Capriciosa picoje turi savo svarbą. Pavyzdžiui, švieži grybai suteikia picai subtilų skonį, kuris yra labai vertinamas dėl savo žemiškumo ir umami savybių. Grybai taip pat prideda šiek tiek drėgmės ir tekstūros, kuri padeda subalansuoti kitų ingredientų skonį. Artišokai, kurie yra gana reti kituose picos receptuose, suteikia Capriciosa picai išskirtinumo. Jie prideda šiek tiek rūgštumo ir trapumo, kuris praturtina picos skonį ir tekstūrą. Kumpis, dažniausiai naudojamas itališkas prosciutto, suteikia picai gylio ir sūrumo, kuris puikiai dera su mocarela sūriu. Mocarela sūris yra būtinas ingredientas, kuris sujungia visus skonius kartu, suteikdamas picai kremiškumo ir švelnumo. Alyvuogės prideda šiek tiek kartumo ir sūrumo, kurie puikiai papildo bendrą skonį.

Picos tešlos receptas

Reikės (4 picos padams):

  • 30 g mielių
  • 125 g šilto vandens (kūno temperatūros)
  • 500 g kvietinių miltų
  • ½ šaukštelio druskos
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite mieles nedideliame kiekyje šilto vandens (dalį vandens palikit, jo reikės vėliau). Į ištirpintas mieles įdėkite 2-3 šaukštus miltų ir išmaišykite, kol gausite vientisą masę. Ją pridenkite plona medžiagos skiaute ir apie 30 min palaikykite šiltoje vietoje.
  2. Ant darbastalio išpilkite likusius miltus ir ant jų padėkite mielių masę bei įberkite druskos. Viską išminkykite iki minkštos, tačiau tvirtos tešlos.
  3. Lėtai pildami likusį šiltą vandenį paminkykite dar apie 10 min, kol tešla taps labai elastinga.
  4. Tešlą padalinkite į keturias dalis ir iš kiekvienos iškočiokite po picos padą (italai, formuodami picos padą, nenaudoja kočėlo, o jį suformuoja tešlą spaudydami delnais ir pirštų galiukais).
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 250 laipsnių karščio.

Maisto pristatymo į namus istorija

Maisto pristatymo į namus istorija gali siekti labai tolimą praeitį. Visų pirma, pats apibrėžimas gali priklausyti nuo to, kaip tiksliai pristatomas maistas į namus. Priklausomai nuo to, kaip pasirenkama apibrėžti užkandžių pristatymą į namus, paslauga gali siekti net paleolitinį laikotarpį, kuomet medžiotojų, klajoklių gentyse maisto duoklė buvo atiduodama stipresniesiems genties nariams.

Vis dėlto XX a. vidurį galima žymėti kaip istorijos tašką, kuomet prasideda šiandienine prasme suprantamas maistas į namus. Po Antrojo pasaulinio karo grįžę į tėvynę amerikiečių kariai gimtojoje šalyje pasigedo savo tarnybos metu Europoje ragauto maisto, kalbant tiksliau - būtent itališkų picų. Maždaug šeštajame dešimtmetyje maisto pristatymas pradėjo populiarėti, nes tada Jungtinėse Valstijose atsirado itališkų picų analogas. XX a. paskutinis dešimtmetis buvo laikotarpis, kuriame pirmą kartą tapo prieinamas internetu užsakomas maistas į namus.

Internetas sukėlė perversmą maisto industrijoje ir pakeitė būdus, kuriais užsakomas ir pristatomas maistas į namus. Visą šią skaitmeninio amžiaus praktiką galima atsekti iki 1997-aisiais internete vykdytos „PizzaNet“ eksperimentinės paslaugos. Tuo metu daug kas net nepatikėjo, kad picą galima užsisakyti naudojantis kompiuteriu ir laikė tai pokštu arba apgaule.

Dauguma picerijų šiandien siūlo klientams savo programėles, per kurias pateikiami užsakymai. Šiauliai, Kaunas, Vilnius, Palanga ir kiti miestai Lietuvoje gali tikėtis išvysti papildomų naujovių ateityje.

Picų Kepimo Automatas "Let's Pizza"

Italijos maisto gamintojų mugės „Italian food for Baltics“ metu pademonstruotas automatinis picų kepimo įrenginys „Let's Pizza“.

„Matome, kad tai yra sėkmė rinkoje ir vis daugiau yra susidomėjusių, nes pica kaip produktas yra vienas mėgstamiausių pasaulyje, patiekalas yra greitai pagaminamas, jį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Mūsų įmonei tai yra sėkmės ženklas“, - kalbėjo įmonės „CiboLabs“ įkūrėjas ir vadovas Claudio Torghele. Anot jo, visi produktai - miltai, sūris, dešra, pomidorų padažas - bus tik itališki.

„Produktas susidomėjimo susilaukė ir Italijoje, kuri pasižymi giliomis tradicinėmis maisto pramonės srityje. Labai keista, net ir Pietų Italijoje susidomėjimas auga, kur tikrai yra senos maisto gaminimo tradicijos“, - patikina įkūrėjas. Anot jo, priklausomai nuo to, kurioje šalyje veiks „picomatas“, kokios picų rūšys gaminamos, pica galėtų kainuoti apie 5 eurus, Šiaurės šalyse galbūt daugiau, gali būti ir iki 8 eurų. Taip pat universitete picos bus pigesnės, o oro uoste, kur mokesčiai didesni, jos gali būti brangesnės.

Anot italų verslininko, jei bus parduodamos vos 20-25 picos per dieną, šis „picomatas“ verslininkams atsipirks. Paties įrenginio kaina siekia apie 25 tūkst. eurų. Tačiau patys automatų gamintojai „picomatų“ Lietuvoje nestatys - jie pristatomi vietos verslui ir siūlomi franšizės modeliu. Tikimasi, kad tokie automatai turės paklausą verslo ir prekybos centruose, studentų miesteliuose, degalinėse, klinikose, masinio susibūrimo vietose (festivaliuose, gatvėse, kurortuose).

„Picomato“ gamintojai patikina, kad praeis vos 3 minutės nuo užsakymo pateikimo momento iki tol, kol automatas patieks šviežiai iškeptą picą. Žadama, kad picos bus kokybiškos, nes bus kepamos tik iš itališkų produktų, pagal kainos kokybės santykį tikimasi konkuruoti su restoranais.

„Picos kepimo automatas veiks 24 valandas per parą, o vienos ingredientų porcijos užteks 100 picų pagaminti“, - rašo gamintojų atstovai. „Picomato“ asortimentą sudarys 4 picų populiariausios rūšys, o esant poreikiui bus užtikrinta galimybė užsakyti picą iš Halal produktų. Įprasto dydžio pica - 27 cm skersmens, ji plono pado.

Vilniuje veiksiantis įrenginys pirmiausia pasiūlys picas su kumpiu, šonine, saliami dešra, daržovėmis ir keturiais sūriais. Picų kepimo automatas leidžia atsiskaityti grynaisiais, kortele ar išmaniuoju telefonu.

„Picomatas“ turės būtiną sąlygą - darbuosis tik esant interneto ryšiui. Robotas nuotoliniu ryšiu valdys ingredientų tiekimą.

Italijos Lietuvos prekybos rūmų vadovas Ugo Meucci patikino, kad Lietuvoje turi labai didelį palaikymą iš Italijos institucijų organizuojant renginį, skirtą pristatyti Italijos maisto pramonės gamintojus Lietuvoje. Parodos metu 28 Italijos įmonės pristatė produktus Lietuvoje. Jis 15min patikino, kad Vilnius galėtų tapti centru tiekiant maisto pramonės įrangą ir inovacijas Baltijos ir Šiaurės šalims. „Čia labai lengva surinkti sudėtingus įrenginius ir juos pristatyti Šengeno zonai“, - pastebi U.Meucci.

Anot jo, renginio metu skirta suvesti Italijos gamintojus, su Baltijos šalių verslininkais - tai verslo partnerysčių stiprinimui skirtas renginys.

Kalbėdamas apie „picomatą“ jis patikino, kad įrenginys jau sulaukė didžiulio pasisekimo. Anot jo, pirmasis įrenginys jau per kelias savaites gali pasirodyti „Panoramos“ prekybos centre - įranga veikianti, tereikia suderinti su užsakovais.

„Su picomato mašina įnešame idėją, kad ir greito maisto produktas gali būti skanu ir sveika, nes tai yra Itališki produktai, jie sertifikuoti, Italijos reglamentas labai griežtai tikrina ir kontroliuoja tokių produktų kokybę, tad kad ir greitai tas pagamintas produktas, automatizuota, bet jis išlaiko sveikąsias maisto savybes“, - kalbėjo U.Meucci.

Paklaustas, ar „picomato“ receptūra gali būti pritaikyta lietuvių skoniui, jis patikino, kad receptai gali būti koreguojami, tačiau tik griežtai derinant su pačiu gamintoju.

tags: #pirmas #picos #pristatymas #istorija

Populiarūs įrašai: