Pilno grūdo makaronų maistinė vertė: ar tai tikrai sveikesnis pasirinkimas?
Makaronai - vienas populiariausių produktų pasaulyje, vertinamas dėl universalumo, paprasto paruošimo ir prieinamumo. Tačiau, nuolat augant susirūpinimui dėl sveikos mitybos, vis daugiau žmonių atkreipia dėmesį į pilno grūdo makaronus, kaip į sveikesnę alternatyvą tradiciniams, baltųjų miltų makaronams. Šiame straipsnyje išsamiai panagrinėsime pilno grūdo makaronų maistinę vertę, palyginsime juos su įprastais makaronais ir išsiaiškinsime, ar jie iš tiesų yra naudingesni mūsų sveikatai.
Kas yra pilno grūdo makaronai?
Pilno grūdo makaronai gaminami iš viso grūdo, įskaitant sėlenas, gemalus ir endospermą. Tuo tarpu įprasti makaronai gaminami iš rafinuotų miltų, kuriuose pašalinamos sėlenos ir gemalai. Šis apdorojimo procesas pašalina didžiąją dalį skaidulų, vitaminų ir mineralų, esančių visame grūde.
Barilla pilno grūdo makaronai Fusilli: pavyzdys
Puikus pavyzdys - Barilla pilno grūdo makaronai Fusilli 500g. Jų sudedamosios dalys yra kietųjų kviečių miltai ir vanduo. Svarbu atkreipti dėmesį į produkto informaciją ant pakuotės, nes originalūs produktai ir jų įpakavimas gali skirtis nuo vaizduojamų nuotraukose.
Pilno grūdo makaronų maistinė vertė
Pilno grūdo makaronai išsiskiria savo maistine verte, palyginti su tradiciniais makaronais. Jie turi daugiau skaidulų, baltymų ir įvairių mikroelementų.
Skaidulos
Pilno grūdo makaronuose yra žymiai daugiau skaidulų nei baltuosiuose. Skaidulos yra būtinos normaliai virškinimo funkcijai, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį. Be to, skaidulos suteikia sotumo jausmą, todėl padeda kontroliuoti svorį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti ruginę duoną namuose?
Baltymai
Pilno grūdo makaronai taip pat pasižymi didesniu baltymų kiekiu. Baltymai yra svarbūs raumenų augimui, atstatymui ir bendrai organizmo funkcijai.
Vitaminai ir mineralai
Šiuose makaronuose gausu B grupės vitaminų, geležies, magnio ir kitų svarbių mineralų, kurie būtini energijos gamybai, nervų sistemos funkcijai ir bendrai sveikatai.
Pilno grūdo makaronų privalumai
Pilno grūdo makaronų įtraukimas į mitybą gali turėti teigiamą poveikį sveikatai.
Geresnis virškinimas
Dėl didelio skaidulų kiekio, pilno grūdo makaronai padeda pagerinti virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Stabilus cukraus kiekis kraujyje
Pilno grūdo makaronai turi mažesnį glikeminį indeksą (GI) nei baltieji makaronai. Tai reiškia, kad jie lėčiau kelia cukraus kiekį kraujyje, todėl yra naudingi diabetu sergantiems žmonėms ir tiems, kurie nori išlaikyti stabilų energijos lygį.
Taip pat skaitykite: Ruginės duonos be mielių gamyba
Svorio kontrolė
Skaidulos ir baltymai, esantys pilno grūdo makaronuose, padeda ilgiau jaustis sotiems, todėl sumažėja tikimybė persivalgyti ir lengviau kontroliuoti svorį.
Širdies sveikata
Skaidulos padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai mažina širdies ligų riziką.
Kaip išsirinkti kokybiškus pilno grūdo makaronus?
Renkantis pilno grūdo makaronus, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:
- Sudedamosios dalys: Įsitikinkite, kad pirmasis ingredientas yra "pilno grūdo" miltai.
- Skaidulų kiekis: Rinkitės makaronus, kuriuose yra bent 3 gramai skaidulų vienoje porcijoje.
- Natrio kiekis: Stenkitės vengti makaronų, kuriuose yra daug natrio.
Pilno grūdo makaronų naudojimas kulinarijoje
Pilno grūdo makaronai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, kaip ir įprasti makaronai. Jie puikiai tinka su daržovėmis, liesa mėsa, žuvimi, padažais ir sūriais. Svarbu atkreipti dėmesį į padažų kaloringumą, nes riebūs padažai gali padidinti bendrą patiekalo kaloringumą.
Alce Nero ekologiški makaronai: kokybės pavyzdys
„Alce Nero“ - italų įmonė, dirbanti nuo 1978 metų, vienijanti daugiau nei tūkstantį ekologiškų ūkių Italijoje ir kitose šalyse. Jų makaronai yra gaminami tik iš ekologiškų, Italijoje išaugintų kietųjų kviečių. Specialaus proceso metu, makaronams padaromas šiurkštus paviršius, dėl to jie labai gerai sugeria padažą. Ilgas džiovinimo procesas žemoje temperatūroje išsaugo visas kviečių vertingąsias savybes. Šie makaronai turi daug skaidulinių medžiagų.
Taip pat skaitykite: Makaronų nauda
Makaronai ir svoris: mitai ir realybė
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad makaronai - tai puikus, mažai riebalų turintis sudėtinių angliavandenių šaltinis. Tačiau daugelis žmonių galvoja, kad nuo jų storėjama. Kaip yra iš tiesų?
Makaronai yra „koncentruotas“ kalorijų šaltinis. Pavyzdžiui, suvalgius 1 puodelį virtų makaronų gausime apie 200 kcal, o vieną puodelį Briuselio virtų kopūstų - tik 60 kcal. Tačiau, pasirinkus pilno grūdo makaronus ir saikingai vartojant, galima mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu. Svarbu atsižvelgti į porcijos dydį ir padažus.
Pilno grūdo makaronų paruošimas
Pilno grūdo makaronai verdami taip pat, kaip ir įprasti makaronai. Užvirti vandenį ir įberti šiek tiek druskos. Į verdantį vandenį suberti makaronus (1 l - 100 g makaronų) ir kartais pamaišant virti apie 8-10 min. Išvirtus makaronus nukošti.
tags: #pilno #grudo #makaronų #maistinė #vertė