Pievagrybių ir Portobello Grybų Troškinio Receptai: Šiluma ir Skonis Jūsų Virtuvėje

Šaltuoju metų laiku, kai norisi jaukumo ir šilumos, troškiniai tampa nepakeičiamu patiekalu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius pievagrybių ir portobello grybų troškinių receptus, kurie ne tik sušildys, bet ir nudžiugins savo skoniu. Nuo tradicinių lietuviškų variantų iki įmantresnių patiekalų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Pievagrybių Sriuba su Grietine: Klasika ir Elegancija

Trinta pievagrybių sriuba su grietine - tai klasikinis ir elegantiškas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Ši kreminė, soti ir šildanti sriuba yra puikus pasirinkimas vėsiems rudens ir žiemos vakarams. Sriuba pasižymi sodriu pievagrybių skoniu, kurį papildo švelni grietinėlė, sukurdama tobulą skonio harmoniją.

Receptas

  • Paruošimo laikas: 20 min.
  • Gaminimo laikas: 15 min.
  • Porcijos: 4

Ingredientai:

  • 600 g pievagrybių
  • 1 didesnis saldus svogūnas (galima keisti įprastu)
  • poro šviesiosios dalies
  • 2 valg. šaukštų sviesto
  • 1 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. šaukštų miltų
  • 500 ml sodraus jautienos sultinio
  • 200 ml grietinėlės (30 proc. riebumo)
  • 1/2 arb. šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1/4 arb. šaukštelio tarkuoto muskato
  • mėgstamos skrudintos duonelės ir šlakelio trumų aliejaus patiekti

Gaminimas:

  1. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite riekelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir porą.
  2. Puode ištirpinkite sviestą, įpilkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei porus, kol suminkštės. Sudėkite pievagrybius ir kepkite, kol jie suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  3. Pabarstykite miltus ir gerai išmaišykite. Palaipsniui pilkite sultinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
  4. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių, kol sriuba šiek tiek sutirštės.
  5. Įpilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir muskatu. Išmaišykite ir dar kartą pašildykite, bet neužvirkite.
  6. Patiekite su skrudinta duonele ir šlakeliu trumų aliejaus.

Įdaryti Pievagrybiai: Užkandis, Kuris Sužavės

Įdaryti pievagrybiai - vienas iš gardžiausių ir populiariausių užkandžių, kuris sužavės net išrankiausius valgytojus. Šis receptas, pagardintas sūriu ir vytintos dešros griežinėliu, yra puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam užkandžiui. Pievagrybiai yra puikus baltymų šaltinis ir juose gausu antioksidantų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą.

Receptas su Ožkos Sūriu ir Šonine

  • Paruošimo laikas: 20 min.
  • Gaminimo laikas: 20 min.
  • Porcijos: 4

Ingredientai:

  • 12 vidutinio dydžio pievagrybių
  • apie 100-150 g minkšto ožkų pieno sūrio
  • 4 juostelių šaltai rūkytos šoninės
  • šiek tiek alyvuogių aliejaus
  • juodųjų pipirų
  • mėgstamų džiovintų žolelių (tinka Provanso žolelės)

Gaminimas:

  1. Pievagrybius nuplaukite, atsargiai ištraukite kotelius, jei reikia, išskobiame jų likučius šaukšteliu. Kotelius atidėkite kitiems patiekalams ruošti (puikiai tiks troškiniui ar padažui). Į tuščius likusius grybų viduriukus įlašiname po porą lašelių alyvuogių aliejaus, įberiame šviežiai grūstų pipirų ir žolelių.
  2. Kabiname šaukštelį ožkų pieno sūrio ir pripildome jo grybų vidų. Viršų išlyginame.
  3. Šoninės juosteles daliname į kokias 3 dalis (jų reikia tokio dydžio, kad visiškai užklotų grybus). Prispaudžiame šoninę ant sūrio.
  4. Sudedame įdarytus pievagrybius į kepimo indą ar skardą, išklotą kepimo popieriumi. Įdedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20-25 min. Kuo didesni grybai, tuo ilgiau keps. Paruošti bus tuomet, kai šoninė gražiai apskrus, o patys grybai suminkštės ir paleis šiek tiek skysčio.
  5. Leidžiame vos vos atvėsti ir mėgaujamės su taure mėgstamo gėrimo.

Receptas su Daržovėmis ir Rikotos Sūriu (Portobello)

  • Paruošimo laikas: 40 min
  • Gaminimo laikas: 35 min
  • Porcijos: 6

Ingredientai:

  • 6 didelių portobello grybų
  • 1 svogūno
  • 2-3 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 morkos
  • 1 saldžiosios paprikos
  • saujos (kokių 6 vnt.) pievagrybių
  • 2 pomidorų
  • 2-3 saulėje džiovintų pomidorų
  • 1 arb. šaukštelio raudonėlių
  • druskos, pipirų
  • 3 valg. šaukštų rikotos sūrio
  • saujos tarkuoto mocarelos sūrio
  • šviežių petražolių patiekti (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Portobello grybus (prieš tai išėmę ir prie pievagrybių atidėję kotelius, jei pirkome su dar nepašalintais) dedame ant grotelių kepurėlėmis aukštyn ir kepame orkaitėje apie 10-15 min., kol grybai suminkštės. Ištraukę grybus kaitrą sumažiname iki 180 laipsnių.
  2. Pasiruošiame įdarą. Morką sutarkuojame burokine tarka, visas kitas daržoves smulkiai supjaustome. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname šaukštą aliejaus, jame vis pamaišydami kepame svogūną, kol taps skaidrus.
  3. Dedame likusias daržoves (jei imtų skrusti, įpilame dar šiek tiek aliejaus), įberiame druskos, pipirų, raudonėlių ir kepame vis pamaišydami, kol sukris ir suminkštės. Galiausiai įmaišome rikotos sūrį ir nuimame nuo kaitros.
  4. Jei portobello grybai išskyrė skysčio, jį nupilame ir įdarome grybus daržovių įdaru. Užbarstome mocarelos ir šauname į orkaitę dar 5-7 min., kol išsilydys sūris.
  5. Valgome karštus, pabarstę smulkintomis petražolėmis.

Vištienos Troškinys su Pievagrybiais: Jaukus Patiekalas Visai Šeimai

Vištienos troškinys su pievagrybiais - tai sotus, švelnaus skonio, vertinamas tiek šeimos vakarienėms, tiek svečių vaišėms patiekalas. Ši klasikinė kombinacija mėgstama visame pasaulyje - prancūziškų česnakinių ragū stiliumi ar kaip lietuviškas variantas su bulvėmis. Vištiena troškinama kartu su kvapniais pievagrybiais, daržovėmis ir aromatingais prieskoniais, kol mėsa tampa sultinga ir minkšta, o visa namus apgaubia komfortiškas naminio maisto kvapas.

Receptas

Ingredientai:

  • Vištienos gabaliukai (šlaunelės arba krūtinėlė)
  • Pievagrybiai
  • Svogūnas
  • Morka
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Sultinys
  • Grietinėlė (arba jogurtas)
  • Lauro lapas
  • Čiobrelis
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Vištienos gabaliukus nuvalykite nuo odos bei riebalų, jei reikia, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pievagrybius nuvalykite drėgna servetėle arba trumpai nuplaukite. Svogūną susmulkinkite, morkas supjaustykite pusžiedžiais ar stambesniais šiaudeliais.
  2. Didelėje gilioje keptuvėje ar troškintuve įkaitinkite aliejų ir sviestą. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite ant didelės ugnies, kol šiek tiek apskrus, apverskite ir pakepkite iš kitos pusės. Apkeptą vištieną išimkite.
  3. Į likusius riebalus sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite 3-4 minutes iki suminkštės. Suberkite česnaką, pamaišykite 1 minutę.
  4. Grybus ir daržoves nustumkite į keptuvės šoną (arba trumpam išimkite), sudėkite vištieną atgal. Supilkite sultinį, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 20-30 min.
  5. Atidenkite, supilkite grietinėlę (arba jogurtą), gerai išmaišykite. Prieš patiekdami išimkite lauro lapą. Paragaukite, jei reikia - papildomai pagardinkite prieskoniais.

Jautienos Troškinys su Pievagrybiais: Šventinis Patiekalas

Šventinis jautienos troškinys su pievagrybiais - puikus pasirinkimas lėtiems šventiniams pietums su mylimiausiais žmonėmis. Burnoje tirpstanti jautiena, sodrus padažas ir namų jaukumas lėkštėje.

Taip pat skaitykite: Tradicinis receptas

Receptas

  • Porcijos: 4-5

Ingredientai:

  • Apie 600-700 g jautienos sprandinės
  • druskos, pipirų
  • 1 arb. šaukštelio česnako miltelių
  • 1 didelio svogūno
  • 5 skiltelių česnakų
  • 2 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. šaukštų pomidorų pastos
  • 1 valg. šaukšto Vorčesterio padažo
  • 500 ml jautienos sultinio
  • kelių šakelių čiobrelių
  • 2-3 morkų
  • 12 rudųjų ar paprastų pievagrybių
  • 100 ml vėsaus vandens
  • 3 valg. šaukštų kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Svogūną gan stambiai supjaustome, o česnakus sutriname.
  2. Mėsą nusausiname ir iš abiejų pusių pabarstome druska, pipirais bei česnako milteliais. Kepti orkaitėje tinkamame puode įkaitiname aliejų. Kepame jautieną iš abiejų pusių po porą minučių, kol paskrus. Išimame iš puodo.
  3. Įdedame svogūną ir pamaišydami kepame, kol apskrus, įmaišome česnakus ir dar apie minutę maišydami pakaitiname.
  4. Supilame sultinį, pomidorų pastą bei Vorčesterio padažą, įdedame čiobrelius, viską gerai išmaišome ir užverdame. Grąžiname į puodą mėsą (skystis ją turėtų apsemti beveik iki viršaus), uždengiame ir įstatome į 150 laipsnių kaitrumo orkaitę maždaug pusantros valandos.
  5. Per tą laiką gan stambiai supjaustome grybus ir morkas. Sudedame į puodą, vėl uždengiame ir grąžiname į orkaitę dar pusantros valandos.
  6. Ištraukiame puodą ir patikriname mėsą - įbedus šakutę ji turėtų plyšti (jei taip nenutinka, grąžiname dar pusvalandžiui į orkaitę). Šakute suplėšome mėsą, tuomet kartu su daržovėmis išimame iš padažo, pašaliname čiobrelių šakeles ir atidedame.
  7. Sumaišome vandenį su krakmolu ir plona srovele, iškart įmaišydami, supilame į padažą. Maišydami kaitiname keletą minučių, kol padažas sutirštės. Paragaujame ir, jei reikia, pasūdome.
  8. Grąžiname jautieną ir daržoves į padažą. Gerai permaišome ir patiekiame su bulvių koše bei žalumynais.

Veršienos Troškinys su Grybais: Gurmaniškas Patiekalas

Veršienos troškinys su grybais - tai patiekalas, kuris sujungia švelnią mėsos tekstūrą, žemišką grybų aromatą ir sodrų padažo skonį. Tai kulinarinė kelionė, atskleidžianti lėto gaminimo magiją ir ingredientų sinergiją.

Receptas

Ingredientai:

  • Veršiena (apie 800 g, mentė, kumpis ar kulninė), supjaustyta kubeliais
  • Grybai (apie 400-500 g), pievagrybiai, baravykai, voveraitės ar jų mišinys
  • Svogūnai (1-2 vidutinio dydžio), smulkiai supjaustyti
  • Morkos (1-2 vidutinio dydžio), supjaustytos griežinėliais arba kubeliais
  • Salierų stiebai (1-2 stiebai), supjaustyti griežinėliais (nebūtina)
  • Česnakas (2-4 skiltelės), smulkiai sukapotos arba sutrintos
  • Miltai (2-3 valgomieji šaukštai)
  • Riebalai kepimui (aliejus ir/arba sviestas, apie 2-3 šaukštus)
  • Jautienos arba daržovių sultinys (apie 500-700 ml)
  • Raudonas arba baltas sausas vynas (apie 150-200 ml)
  • Pomidorų pasta (1-2 valgomieji šaukštai)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Lauro lapas (1-2 vnt.)
  • Čiobrelių šakelės (kelios vnt.) arba džiovintas čiobrelis (1 arbatinis šaukštelis)
  • Grietinėlė arba grietinė (šlakelis, nebūtina)
  • Šviežios petražolės ar krapai patiekimui

Gaminimas:

  1. Veršienos kubelius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pabarstykite druska ir pipirais.
  2. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir/arba sviestą, apkepinkite veršienos kubelius iš visų pusių iki rudos spalvos. Išimkite ir atidėkite.
  3. Į tą patį puodą, įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus ir kepinkite, kol taps permatomi. Sudėkite morkas ir salierus (jei naudojate), kepinkite dar 5-7 minutes. Pabaigoje sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar apie minutę.
  4. Nuvalykite grybus ir supjaustykite griežinėliais ar ketvirčiais. Jei puode su daržovėmis yra pakankamai vietos, galite jas šiek tiek pastumti į šoną ir suberti grybus. Jei ne, galite grybus apkepti atskiroje keptuvėje su trupučiu sviesto ar aliejaus, kol gražiai apskrus ir išgaruos didžioji dalis skysčio. Apkeptus grybus sudėkite į puodą prie daržovių.
  5. Ant daržovių (ir grybų, jei jie jau puode) užberkite miltus. Maišydami kaitinkite apie 1-2 minutes. Įmaišykite pomidorų pastą ir dar minutę pakaitinkite.
  6. Jei naudojate vyną, supilkite jį į puodą. Padidinkite ugnį ir maišydami grandykite puodo dugną medine mentele, kad atšoktų visi prikepę gabaliukai. Virinkite kelias minutes, kol alkoholio kvapas išgaruos ir skystis šiek tiek nugaruos. Tuomet pamažu, nuolat maišydami, supilkite sultinį.
  7. Sudėkite apkeptą mėsą atgal į puodą kartu su visomis išsiskyrusiomis sultimis. Įmeskite lauro lapą, čiobrelių šakeles. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 1,5 - 2,5 valandos, arba kol mėsa taps labai minkšta.
  8. Kai mėsa bus minkšta, paragaukite padažo ir, jei reikia, pakoreguokite skonį druska ar pipirais. Išimkite lauro lapą ir čiobrelių šakeles. Jei norite švelnesnio, kremiškesnio padažo, galite įmaišyti kelis šaukštus grietinėlės arba grietinės. Jei grybus kepėte atskirai ir norite išsaugoti jų tekstūrą, sudėkite juos likus 15-20 minučių iki troškinimo pabaigos.
  9. Prieš patiekiant, leiskite troškiniui kelias minutes "pailsėti". Pabarstykite šviežiomis kapotomis petražolėmis ar krapais.

Kiti Pievagrybių ir Portobello Grybų Patiekalai

Be jau aptartų troškinių, pievagrybius ir portobello grybus galima naudoti įvairiuose kituose patiekaluose:

  • Grybų sriuba su šonine ir lydytu sūreliu: Soti ir skani sriuba, puikiai tinkanti šaltam orui.
  • Bulvių, grybų ir sūrio apkepas: Sotus ir skanus patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei.
  • Risotto su pievagrybiais ir baravykais: Gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins savo skoniu.
  • Bulvinės bandelės su grybais ir raugintais kopūstais: Tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sušildys ir suteiks jaukumo.
  • Keptos daržovės ir pievagrybiai kamado tipo grilyje: Puikus pasirinkimas vegetariškai vakarienei ar kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
  • Karamelizuotos kreivabudės keptuvėje: Unikalus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas.

Pievagrybių Nauda

Pievagrybiai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie yra nekaloringi, turi antioksidantų, mineralinių medžiagų, plečia skrandžio sieneles, tad žmogus pajaučia sotumo jausmą ir nepersivalgo. Pievagrybiuose yra fosforo, kalio, magnio, šiek tiek vitamino B, D, folio rūgšties, skaidulinių medžiagų. Taip pat, pievagrybiuose yra natūralaus antioksidanto ergotionino, kurio gan didelė koncentracija.

Patarimai, Kaip Laikyti Pievagrybius

„AUGA group“ priklausančios bendrovės „Baltic Champs“ generalinis direktorius Arūnas Radzevičius rekomenduoja nusipirktus pievagrybius laikyti šaldytuve, originalioje pakuotėje. Venkite laikyti produktą sandariuose induose, nes juose gali susidaryti vandens kondensatas, kuris paspartina grybų gedimą. Siekiant kuo ilgiau išlaikyti produktą kokybišką, geriausia jį laikyti 2-4 laipsnių teigiamoje temperatūroje.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

Taip pat skaitykite: Klasikiniai troškinti kotletai

tags: #pievagrybių #ir #portobello #grybų #troškinio #receptai

Populiarūs įrašai: