Pietų Amerikos Vaisiai: Egzotiškas Skonių Kelias
Pietų Amerika, garsėjanti savo gamtos turtais ir kultūrine įvairove, taip pat yra tikras vaisių rojus. Šiame regione auga daugybė egzotinių ir unikalių vaisių, kurių nerasi niekur kitur pasaulyje. Šiame straipsnyje susipažinsime su įdomiausiais Pietų Amerikos vaisiais, jų savybėmis ir panaudojimo būdais.
Pietų Amerikos ekonomikos apžvalga
Prieš pasinerdami į vaisių pasaulį, verta trumpai apžvelgti Pietų Amerikos ekonomiką. Šis regionas sukuria apie 8 % pasaulio bendrosios produkcijos vertės. 2009 m. didžiausi BVP rodikliai pagal perkamosios galios paritetą buvo Brazilijoje (2024 mlrd. JAV dolerių), Argentinoje (558 mlrd. JAV dolerių) ir Kolumbijoje (400 mlrd. JAV dolerių). Pietų Amerikoje išplėtota naudingųjų iškasenų (geležies, vario, alavo rūdų, naftos ir gamtinių dujų) gavyba. Daugelio šalių tradicinė pramonės šaka - maisto pramonė. Žemės ūkis regione nėra labai produktyvus, tačiau jame auginami įvairūs augalai, įskaitant ir daugybę egzotinių vaisių. Vienas svarbiausių daugelio Pietų Amerikos šalių pajamų šaltinių - turizmas, o egzotiški vaisiai yra puiki priemonė pritraukti keliautojus.
Kertuotis (Hylocereus)
Kertuotis, dar žinomas kaip drakono vaisius, priklauso kaktusinių šeimai. Ši gentis apima apie 18 rūšių krūmo pavidalo kaktusų, kurie auga ant medžių, uolų ir dirvožemyje. Kertuotis kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Stiebas nariuotas, tribriaunis, žalias arba melsvas. Žiedai dideli, apie 30 cm ilgio ir 25 cm skersmens, balti, gelsvi arba vos rausvi. Išsiskleidžia naktį. Vaisius - kiaušiniška arba rutuliška skaisčiai raudona sultinga uoga su dideliais žaliais žvynais. Minkštimas baltas arba raudonas, sultingas, su daug smulkių juodų sėklų. Vaisiai valgomi švieži. Minkštime yra apie 80 % vandens, maždaug po 0,5 % baltymų ir riebalų, iki 5 % angliavandenių, vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Kertuočio rūšys
Plantacijose dėl valgomų vaisių auginami banguotasis kertuotis (Hylocereus undatus), gausiašaknis kertuotis (Hylocereus polyrhizus) ir raudonvaisis kertuotis (Hylocereus ocamponis). Neišsiskleidę kertuočių žiedai taip pat valgomi troškinti.
Drakono vaisiaus nauda sveikatai
Drakono vaisiai turi daug antioksidantų ir mažai kalorijų, todėl tai puikus ingredientas pusrytiniams kokteiliams ar dubenėliams su vaisiais ruošti. Teigiama, kad reguliarus drakono vaisiaus įtraukimas į kasdienę mitybą mažina cholesterolio kiekį, palaiko kraujospūdį ir širdies sveikatą.
Taip pat skaitykite: Kontrastai Pietų Afrikoje
Drakono vaisiaus panaudojimas kulinarijoje
Drakono vaisių skonis yra pakankamai švelnus, o tekstūra - minkšta, panaši į prinokusių kivių. Šie vaisiai dažniausiai valgomi kaip užkandžiai, tačiau juos galima naudoti ir įvairiuose patiekaluose. Pavyzdžiui, drakono vaisiais galima pagardinti salotas, pagaminti vaisių salsą, šerbetą ar net kepti ant grilio.
Mangostanas (Garcinia mangostana)
Mangostanas - obuolio dydžio, tamsiai violetinės spalvos vaisius. Mangostano žievelė - labai tvirta, jos storis kartais siekia net centimetrą. Nepaisant to, vaisių valgyti labai paprasta - tereikia peiliu įpjauti žievelę ir vaisius lengvai išsilukštena. Mangostano skonį sunku apibūdinti, jis neprimena nieko kito.
Mangostano nauda sveikatai
Mangostanas populiarus ir tradicinėje medicinoje. Sakoma, jog jo sultys gydo probleminę odą, iš mangostano gaminami antpilai, kurie padeda nuo kosulio, viduriavimo, karščiavimo. Vaisiaus žievelė turi antioksidantų.
Dygliuotoji anona (Annona muricata)
Dygliuotoji anona - didelis vaisius, užaugantis net iki 35 cm ilgio ir gali sverti nuo 4,5 iki 7 kg. Prinokusios anonos odelė - žalsvai geltona, su dygliukais. Vidus - purus, baltos spalvos, savo konsistencija šiek tiek primenantis vatą. Skonis - rūgštokas.
Dygliuotosios anonos panaudojimas
Vaisiai valgomi švieži, naudojami desertų, šerbetų, sirupų gamyboje. Dažnai gaminamas anonos, cukraus sirupo ir ledukų kokteilis, kuris puikiai atgaivina karštomis vasaros dienomis.
Taip pat skaitykite: PAR kelionių patarimai
Alternatyvi medicina
Dygliuotoji anona puikiai žinoma tiems, kurie domisi alternatyvia medicina. Liaudies medicinos šalininkai netgi teigia, jog šis vaisius gali padėti sergantiems Parkinsono liga, vėžiu, tačiau mokslinių faktų, pagrindžiančių šią teoriją, nėra.
Dumplūnės (Physalis)
Dumplūnės - bulvinių šeimos žoliniai augalai, kilę iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Genties pavadinimas „physalis“ kilęs iš graikų kalbos ir reiškia „pūslę“. Dumplūnės auginamos visose šilto klimato šalyse, o daugiausia - Pietų Afrikoje.
Dumplūnių rūšys
Daugeliui paprastosios dumplūnės (Physalis alkekengi L.) yra žinomos kaip dekoratyvūs daugiamečiai augalai. Rudenį galima paskanauti valgomosios (Physalis ixocarpa Brot.) ir žemuoginės (Physalis pabescens L.) dumplūnės vaisių.
Dumplūnių nauda sveikatai
Dumplūnės nuo seno žinomos kaip liaudies medicinos vaistas, gydantis ne vieną ligą. Jų vaisiai turi daug citrinos rūgšties, fosforo, geležies, vitaminų B ir C, rauginių ir pektininių medžiagų, kurios turi želatinos sąvybių. Žemuoginių dumplūnių minkštimas sultingas, geltonas ar oranžinis, skonis gaivus, saldokas, primenantis žemuoges ar ananasus.
Dumplūnių auginimas
Dumplūnės - šilumą ir saulėtą vietą mėgstantys augalai. Dauginamos sėklomis. Vegetacijos trukmė ilga, todėl į lauką geriausia sodinti daigais. Augalai auginami taip pat kaip pomidorai, tik negenimi ir nereikia atramų.
Taip pat skaitykite: Švietimo sistemos analizė: Korėja ir Lietuva
Kiti įdomūs Pietų Amerikos vaisiai
Be jau minėtų vaisių, Pietų Amerikoje auga ir daugybė kitų įdomių ir egzotiškų vaisių, tokių kaip:
- Jabuticaba: retas, purpurinės spalvos vaisius, randamas Pietryčių Brazilijoje.
- Marakuja: į vynuogę panašus augalas, kilęs iš Pietų Amerikos.
- Gvajava: saldžiai rūgštaus skonio tropinis vaisius.
- Papaja: didelis atogrąžų vaisius su ryškiai oranžiniu saldžiu minkštimu.
Vaisiai, turintys daug magnio
Magnis yra svarbus mineralas, reikalingas daugeliui organizmo funkcijų. Kai kurie Pietų Amerikos vaisiai yra puikus magnio šaltinis:
- Dygliuotoji kriaušė: augalas, kilęs iš Meksikos.
- Durianas: didelis atogrąžų vaisius, kilęs iš Pietryčių Azijos.
- Marakuja: į vynuogę panašus augalas, kilęs iš Pietų Amerikos.
- Avokadas: vienas sveikiausių vaisių, kuriame gausu skaidulų, sveikų riebalų ir mineralų, pavyzdžiui, magnio.
- Bananai: atogrąžų vaisiai, kuriuose yra daug maistinių medžiagų.
- Gvajava: saldžiai rūgštaus skonio tropinis vaisius.
- Papaja: didelis atogrąžų vaisius su ryškiai oranžiniu saldžiu minkštimu.
tags: #pietu #amerikos #vaisiai #sąrašas