Perlinių kruopų troškinys su vištiena: paprastas, sotus ir gardus receptas

Perlinės kruopos - lietuvių virtuvės klasika, puikiai tinkanti tiek pusryčiams, tiek sotiems pietums. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti gardų ir maistingą perlinių kruopų troškinį su vištiena ir daržovėmis. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir paprastai pagaminamas, todėl puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Įvadas

Šiame straipsnyje rasite išsamų perlinių kruopų troškinio su vištiena receptą, patarimus, kaip jį paįvairinti, bei informaciją apie perlinių kruopų naudą sveikatai. Patiekalas yra sotus ir maistingas, todėl puikiai tinka visai šeimai.

Perlinių kruopų troškinio receptas su vištiena ir daržovėmis

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir sukurti skanų bei sveiką patiekalą.

Ingredientai

  • 4 valg. š. perlinių kruopų
  • 4 valg. š. vištienos šlaunelių mėsos, supjaustytos gabaliukais (arba vištienos krūtinėlės)
  • 1 st. vandens (arba vištienos sultinio)
  • 1/3 st. pomidorų padažo
  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 arbat. š. druskos
  • 1 arbat. š. prieskonių (pagal skonį, pvz., juodieji pipirai, ciberžolė, persiladas)
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 morka, supjaustyta griežinėliais
  • Cukinija, supjaustyta kubeliais
  • Šitakė grybai, supjaustyti griežinėliais (nebūtina)

Papildomai:

  • 180 g perlinių kruopų
  • 300 g moliūgo, supjaustyto kubeliais
  • 1 litras verdančio vandens
  • 2 lauro lapai
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 2 v. š. aliejaus

Gaminimo eiga

  1. Perlinių kruopų paruošimas: Atskirai išvirkite perlines kruopas. Virkite apie 30-40 minučių. Norėdami sutrumpinti virimo laiką, kruopas galite išmirkyti per naktį.

    Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinių kruopų ir agurkų sriubą žiemai?

  2. Vištienos marinavimas: Vištienos šlaunelių mėsą (arba krūtinėlę) apšlakstykite aliejumi, sumaišykite su prieskoniais. Pamarinuokite kambario temperatūroje apie 15 minučių.

  3. Daržovių kepimas: Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, pakepinkite svogūną ir morką apie 6 minutes. Sudėkite šitakė grybus (jei naudojate) ir cukinijas, pakepinkite dar apie 4 minutes.

  4. Troškinio gaminimas: Į keptuvę sudėkite vištieną, išvirtas perlines kruopas, supilkite pomidorų padažą, įpilkite vandens (arba sultinio) ir viską patroškinkite 5-6 minutes.

Alternatyvus gaminimo būdas su moliūgais

  1. Moliūgą, morkas, svogūną ir česnakus nulupkite ir susmulkinkite. Morkas ir moliūgus supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, česnakus ir laurų lapus. Pakepinkite kelias minutes.
  3. Sudėkite morkas ir pakepinkite dar porą minučių. Supilkite vandenį, kruopas ir virkite 10 minučių.
  4. Mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais. Sudėkite į puodą kartu su moliūgais ir likusiais prieskoniais. Troškinkite, kol kruopos ir mėsa bus minkšti.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami paįvairinti skonį, į troškinį galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, žirnelių ar kukurūzų.
  • Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
  • Troškinį galite patiekti su raugintais kopūstais, šviežiomis daržovėmis ar grietine.
  • Vietoj vištienos galite naudoti kitą mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną, jautieną ar kalakutieną.
  • Vegetariškam variantui vištieną galite pakeisti tofu arba avinžirniais.

Šitakė grybų nauda sveikatai

Į troškinį dedami šitakė grybai ne tik suteikia jam subtilaus skonio, bet ir yra ypač naudingi sveikatai. Šie grybai stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, palaiko širdies ir kraujagyslių veiklą, gerina smegenų funkciją ir pan. Šitakė grybus geriausia nuvalyti drėgna servetėle ir supjaustyti griežinėliais. Dėl savo subtilaus skonio, jie puikiai pagardina kiekvieną patiekalą. Šie grybai greitai iškepa, užtenka pakepti keletą minučių ir jie jau būna suminštėję.

Perlinių kruopų nauda

Perlinės kruopos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyno florą. Jos taip pat turi daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis, fosforas ir geležis.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai perlinių kruopų patiekalai

Rimos Novikevičiūtės patarimai

Rima Novikevičiūtė, tinklaraščio „Wise Taste“ įkūrėja, skatina žmones dažniau rinktis augalinį maistą, tačiau pabrėžia, kad svarbiausia yra subalansuota mityba. Ji teigia, kad nėra vieno sveikiausio ir naudingiausio raciono, todėl svarbu, kad mityboje netrūktų maistinių medžiagų.

Perloto - itališkas perlinių kruopų patiekalas

Jei norite paįvairinti perlinių kruopų patiekalus, galite išbandyti perloto - itališką patiekalą, panašų į rizotą. Perloto gaminamas su sultiniu, sūriu ir įvairiomis daržovėmis ar mėsa.

Perloto su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais receptas

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Vištienos filė arba kulšelių mėsa
  • Laiškinis svogūnas
  • Česnakas
  • Grybai
  • Čiobreliai
  • Sultinys arba vanduo
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Kietasis sūris (pvz., parmezanas)
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą.
  2. Smulkiai supjaustykite laiškinį svogūną ir česnaką, suberkite į keptuvę, pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Supjaustykite vištienos filė arba kulšelių mėsą.
  4. Suberkite perlines kruopas ir pakepinkite apie minutę.
  5. Sudėkite grybus ir čiobrelius, supilkite apie 3/4 sultinio ar vandens.
  6. Kai perloto jau beveik baigtas, jis dar turi būti kiek drėgnas, o perlinės kruopos jau minkštokos, bet ne per daug minkštos.
  7. Sudėkite saulėje džiovintus pomidorus.
  8. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite tarkuotą ar plonomis riekelėmis supjaustytą kietąjį sūrį.

Troškinys su triušiena ir perlinėmis kruopomis

Tai dar vienas puikus būdas panaudoti perlines kruopas. Triušiena yra liesa ir švelni mėsa, kuri puikiai dera su daržovėmis ir kruopomis.

Ingredientai:

  • Triušio šlaunelės (arba kitos dalys)
  • Šoninė
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Saliero stiebai
  • Pomidorų pasta
  • Rūkytos paprikos milteliai
  • Česnakai
  • Džiovinti čiobreliai
  • Pomidorai
  • Vištienos sultinys
  • Lauro lapeliai
  • Perlinės kruopos
  • Miltai
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai
  • Šviežios prieskoninės žolelės (patiekimui)
  • Duonos bandelės (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Triušio šlauneles ištrinkite druska, šviežiai grūstais juodaisiais pipirais. Apvoliokite miltuose, kad pasidengtų jais iš visų pusių.
  2. Puode įkaitinkite sviestą. Dėkite triušieną į puodą ir apkepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
  3. Sudėkite į tą patį puodą kubeliais supjaustytą šoninę. Pakepinkite, kol apskrus.
  4. Suberkite smulkiai kapotus svogūnus, riekelėmis pjaustytas morkas ir saliero stiebus. Kepkite kelias minutes, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
  5. Sudėkite pomidorų pastą, pagardinkite rūkytos paprikos milteliais, česnakais ir džiovintais čiobreliais. Pakepinkite minutę, kol prieskoniai paskleis aromatą.
  6. Supilkite pomidorus ir vištienos sultinį, sudėkite lauro lapelius. Suberkite perlines kruopas.
  7. Sudėkite apkeptus triušienos gabalėlius. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu ir lėtai virkite apie apie 1 valandą, kol triušiena bus minkšta.
  8. Patiekite su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis ir duonos bandelėmis.

Patarimai:

  • Ilgai ir lėtai ant silpnos ugnies troškinta triušiena bus minkšta, švelni ir tiesiog kris nuo kaulo.
  • Subtiliam triušienos skoniui ryškumo suteiks pomidorai, paskrudinti šoninės gabalėliai, aromato - kepti svogūnai, morkos ir salierai, o sotumo - perlinės kruopos.
  • Troškinį galite ruošti ne tik su triušio šlaunelėmis, bet ir su kitomis dalimis. Troškinimo laikas priklausys nuo triušio gabalėlių dydžio, gali užtrukti ir iki pusantros valandos.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pienišką perlinių kruopų sriubą?

tags: #perliniu #kruopu #troskinys #su #vistiena #receptas

Populiarūs įrašai: