Perlinių kruopų sriuba su dešrelėmis: šildantis rudens patiekalas

Artėjant rudeniui, norisi vis daugiau šildančių, sočių patiekalų. Perlinių kruopų sriuba su dešrelėmis - puikus pasirinkimas, ypač kai norisi pasimėgauti angliavandeniais. Ši sriuba ne tik skani, bet ir soti, puikiai dera su įvairiais ingredientais. Pridėjus mėsos, daržovių ir aromatingo sultinio, gaunamas tirštas ir gardus patiekalas, kuris patiks visai šeimai.

Perlinių kruopų nauda ir universalumas

Perlinės kruopos - ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Jos suteikia sotumo jausmą, puikiai tinka įvairiems patiekalams. Be to, perlinės kruopos yra puikus energijos šaltinis, ypač reikalingas vėsesniu metų laiku.

Kažkada kilus ginčui paaiškėjo, kad perlinės kruopos yra tik iš miežių. Vokiška sriuba Graupensuppe taip ir verčiama - miežinė sriuba.

Klasikinis receptas su jautiena ir daržovėmis

Šis receptas - tai tiršta ir aromatinga sriuba, kurioje puikiai dera jautiena, daržovės ir perlinės kruopos.

Ingredientai:

  • 500-600 g jautienos su šiek tiek riebaliuko (kumpio geriau nesirinkti, nes išvirusi mėsa bus kietoka);
  • 1/2 kg perlinių kruopų;
  • 3 valg. šaukšt. aliejaus;
  • 2 didelės morkos, supjaustytos kubeliais ar griežinėliais;
  • 2 salierų stiebai, supjaustyti griežinėliais;
  • 1 didelis svogūnas, susmulkintas;
  • 3 valg. šaukšt. pomidorų pastos;
  • 3 skiltelės česnako, sutraiškytos;
  • 1,5 l sultinio arba vandens;
  • 1 valg. šaukšt. sojos padažo;
  • 1 valg. šaukšt. Vursterio padažo;
  • 1 šakelė šviežio rozmarino (nuskabykite lapelius ir smulkiai sukapokite);
  • Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimas:

  1. Perlines kruopas užpilame vandeniu, nuskalaujame ir kelis kart perplauname šaltame vandenyje.
  2. Nusausinkite jautieną ir supjaustykite kubeliais.
  3. Nemažame storadugniame puode įkaitinkite pusę aliejaus, o tada suberkite mėsą, apkepinkite iš visų pusių, kol pasidengs plutele. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais bei perkelkite mėsą į lėkštę.
  4. Į tą patį puodą pilkite likusį aliejų, suberkite smulkintą svogūną, morkas ir salierus bei apkepinkite maišydami, kol kiek suminkštės ir karamelizuosis. Tuomet suberkite česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol pakvips.
  5. Supilkite į puodą sojos ir Vursterio padažus, sukrėskite pomidorų pastą, labai gerai išmaišykite. Supilkite sultinį arba vandenį, suberkite jau apkepusius mėsos gabaliukus, rozmarinus, uždenkite puodą ir virkite 30 min.
  6. Į puodą suberkite ir mirkytas bei perplautas perlines kruopas, išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta prieskonių, jei reikia, dar pasūdykite. Uždenkite ir virkite dar 40-60 min., kol mėsa ir kruopos suminkštės.
  7. Pilstykite sriubą į lėkštes ir tiekite. Jei norisi, galite sriubą skaninti papildomais kapotais žalumynais, grietine, užkąsti šviesia ar tamsia duona - kaip jums patinka!

Patarimai:

  • Jautieną reikia santykinai nedaug, todėl stenkitės išsirinkti kokybišką gabaliuką.
  • Galima mėsos ir neapkepti, tačiau apkepus gausite intensyvesnį mėsos skonį, kuris troškinant įsilies į bendrą sriubos gardumą.
  • Ir jei tik galite - naudokite ryškų naminį jautienos sultinį.
  • Ši sriuba yra troškinys, todėl neskubėkite jo dar verdančio pilti į lėkštes. Šiek tiek pabrandinkite ją puode, tegul skoniai ir aromatai susilieja į vientisą visumą.

Perlinių kruopų sriuba su dešrelėmis: greitas ir paprastas variantas

Jei neturite daug laiko, bet norite skanios ir sočios sriubos, šis receptas - puikus pasirinkimas.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinių kruopų ir agurkų sriubą žiemai?

Sriubos skonis labai priklauso nuo dešrelių - tad rinkitės tik pačias kokybiškiausias.

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos;
  • Mėgstamos dešrelės;
  • Morkos;
  • Svogūnai;
  • Bulvės;
  • Jautienos sultinys;
  • Prieskoniai pagal skonį.

Gaminimas:

  1. Perlines kruopas išvirkite atskirai.
  2. Puode pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas.
  3. Sudėkite pjaustytas dešreles ir pakepinkite kartu su daržovėmis.
  4. Supilkite jautienos sultinį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol bulvės suminkštės.
  5. Sudėkite išvirtas perlines kruopas, prieskonius ir virkite dar kelias minutes.

Bulvienė su dešrelėmis - dar vienas skanus variantas

Jei mėgstate bulvienę, pabandykite ją pagaminti su dešrelėmis. Tai puikus būdas paįvairinti klasikinį receptą.

Ingredientai:

  • 1 poras;
  • 1 saliero stiebas;
  • 2 morkos;
  • Šaukštas sviesto;
  • 4 bulvės;
  • 1 lauro lapas;
  • 750 ml daržovių arba paukštienos sultinio;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 200 g „Medžiotojų“ ar kitų mėgstamų dešrelių, supjaustytų griežinėliais;
  • Druskos;
  • Pipirų;
  • Žalumynų patiekti.

Gaminimas:

  1. Nuvalykite ir supjaustykite porą, salierą, morkas.
  2. Puode ištirpinkite sviestą ir apkepkite daržoves.
  3. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą, pakaitinkite apie dvi minutes, tada užpilkite sultiniu, įmeskite lauro lapą, uždenkite ir virkite apie 15 minučių, kol daržovės išvirs.
  4. Dalį sriubos su daržovėmis nupilkite į kitą indą ir sutrinkite.
  5. Supilkite atgal į puodą, įpilkite grietinėlės, sudėkite dešreles, pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Patiekite su žalumynais.

Kiti sriubų variantai

Be jau minėtų receptų, galima eksperimentuoti ir su kitais sriubų variantais. Pavyzdžiui, trinta brokolių sriuba.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai perlinių kruopų patiekalai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pienišką perlinių kruopų sriubą?

tags: #perliniu #kruopu #sriuba #su #desrelemis #receptas

Populiarūs įrašai: