Vištiena keptuvėje: receptų įvairovė

Vištiena - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Ją galima kepti orkaitėje, ant grotelių, bet keptuvėje kepta vištiena yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanią vakarienę. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos receptų, kuriuos lengvai įgyvendinsite savo virtuvėje.

Greiti kompromisai: vištiena keptuvėje

Dangira Šimašiutė iš „Prancūzijos virtuvės“ teigia, kad nors grilis yra geriausias pasirinkimas vasarai, kartais reikia greitų ir paprastų sprendimų. Vištienos krūtinėlė, kepta keptuvėje, yra puikus kompromisas, neaukojant gero skonio.

Vištienos marinavimas: raktas į sultingumą

Marinavimas yra svarbus žingsnis, norint, kad vištiena būtų sultinga ir aromatinga. Yra daugybė marinato variantų, priklausomai nuo jūsų skonio.

  • Klasikinis marinatas: Sumaišykite druską, pipirus ir šviežias petražoles. Apibarstykite vištienos krūtinėlę ir leiskite pastovėti.
  • Azijietiškas marinatas: Sumaišykite sojų padažą, medų, česnaką ir imbierą. Užpilkite ant vištienos ir marinuokite bent valandą.
  • Jogurto marinatas: Sumaišykite jogurtą, česnaką, mėtas ir paprikos miltelius. Užpilkite ant vištienos ir marinuokite 6 valandas.

Traški vištiena: krakmolo paslaptis

Norint pasiekti, kad vištiena būtų traški, naudokite krakmolą. Sumaišykite krakmolą su druska, įdėkite vištieną į maišelį ir gerai pakratykite, kad visi gabaliukai pasidengtų krakmolu.

Receptai

Štai keletas vištienos receptų, kuriuos galite išbandyti savo virtuvėje:

Taip pat skaitykite: Nauji vištienos receptai

Vištienos krūtinėlė su pomidorų padažu ir salotomis

Šis receptas yra greitas ir paprastas, o rezultatas - skanus ir sotus patiekalas.

Ingredientai:

  • 4 vištienos krūtinėlės puselės be kaulų (po 250 g)
  • Alyvuogių aliejus
  • 2 v.š. smulkiai pjaustytų petražolių
  • 2 v.š. smulkiai kapotų svogūnų
  • 1 skiltelė smulkiai kapoto česnako
  • Druska, pipirai

Padažui:

  • 1 stiklinė vyšninių pomidorų, supjaustytų per pusę
  • 2 a.š. smulkiai pjaustyto baziliko
  • 1 skiltelė smulkiai kapoto česnako
  • 0,5 stiklinės alyvuogių be kauliukų, stambiai supjaustytų
  • 1,5 v.š. smulkiai kapotų svogūnų
  • 0,25 stiklinės Šerio vyno acto
  • 0,5 stiklinės vištienos sultinio
  • 1 v.š. garstyčių

Salotoms:

  • 1 stiklinė rukolos
  • 1 stiklinė frisée salotų lapų
  • 1 stiklinė radicchio salotų lapų, plonai supjaustytų
  • 1,5 a.š. balzaminio acto

Gaminimas:

  1. Išmuškite vištienos krūtinėlės puses iki 6 mm storio.
  2. Sumaišykite alyvuogių aliejų, petražoles, svogūną ir česnaką. Įtrinkite vištieną su šiuo marinatu ir palikite 30 minučių.
  3. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir kepkite vištieną po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps.
  4. Perkelkite vištieną į lėkštę ir uždenkite folija, kad būtų šilta.
  5. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite alyvuoges ir svogūnus, kol suminkštės.
  6. Supilkite actą ir vištienos sultinį, virkite, kol skysčio tūris sumažės per pusę.
  7. Sudėkite garstyčias ir pomidorus, virkite apie 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Užpilkite padažą ant vištienos, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su salotomis.

Vištiena kreminiame saulėje džiovintų pomidorų padaže

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko jaukaus ir naminio.

Ingredientai:

  • 500 g vištų šlaunelių
  • 300 g vištų blauzdelių
  • 3 skiltelės česnako, sutarkuoto
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. sojų padažo
  • 1 v.š. obuolių acto
  • 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 0,25 a.š. juodųjų pipirų
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1 a.š. džiovintų žolelių mišinio
  • Aliejaus (kepimui)
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio
  • Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių
  • 10 saulėje džiovintų pomidorų
  • 150 ml daržovių sultinio
  • 100 ml riebios grietinėlės
  • 50 g parmezano
  • Šviežių petražolių (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus marinato ingredientus ir įtrinkite vištieną. Palikite marinuotis šaldytuve bent valandą.
  2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir kepkite vištieną po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus.
  3. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.
  4. Į tą pačią keptuvę įtarkuokite česnaką, įberkite raudonėlio ir aitriosios paprikos dribsnius. Pakepinkite apie minutę.
  5. Sudėkite smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, supilkite sultinį ir grietinėlę, įtarkuokite parmezaną.
  6. Grąžinkite vištieną į keptuvę ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
  7. Patiekite su mėgstamu garnyru, pabarstykite parmezanu ir petražolėmis.

Vištiena su moliūgais ir morkomis

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti sezonines daržoves.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Moliūgas
  • Morkos
  • Apelsinų sultys
  • Sojų padažas
  • Aliejus
  • Česnakas

Gaminimas:

  1. Supjaustykite vištieną ir moliūgą nedideliais gabalėliais, morkas smulkiai sutarkuokite.
  2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir apkepkite vištieną.
  3. Sudėkite moliūgus ir morkas, šiek tiek apkepkite.
  4. Sumaišykite apelsinų sultis, sojų padažą, aliejų ir smulkintą česnaką. Užpilkite marinatą ant vištienos ir viską palikite marinuotis bent porai valandų.
  5. Kepkite keptuvėje, kol vištiena iškeps.

Satay vištienos vėrinukai

Tai skanūs vištienos vėrinukai, marinuoti švelnaus skonio prieskoniuose.

Gaminimas:

  1. Supjaustykite vištienos filė vidutinio dydžio gabaliukais.
  2. Dėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, įdėkite garstyčių ir medaus padažo, gerai išmaišykite bei bent valandai dėkite į šaldytuvą.
  3. Verkite ant iešmelių ir kepkite keptuvėje, kol iškeps.

Kinietiško stiliaus vištiena

Šis patiekalas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti azijietiškos virtuvės įkvėptą vakarienę.

Taip pat skaitykite: Receptų įvairovė: kepta paukštiena

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Morkos
  • Čili
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Sojų padažas
  • Kinietiškas padažas

Gaminimas:

  1. Morkas supjaustykite plonais šiaudeliais, čili, česnaką ir imbierą susmulkinkite.
  2. Vištieną šiek tiek apkepkite, suberkite česnakus, čili ir imbierą.
  3. Suberkite morkas, supilkite soją ir kinietišką padažą, viską troškinkite su šlakeliu vandens.

Ratatouille su vištiena

Šis patiekalas yra puikus būdas panaudoti vasaros daržoves.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Baklažanas
  • Cukinijos
  • Pomidorai
  • Konservuoti pomidorai
  • Paprikos
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Čiobreliai

Gaminimas:

  1. Supjaustykite baklažaną, cukinijas ir pomidorus riekelėmis, paprikas - žiedais, svogūnus - smulkiai.
  2. Į kepimo formos dugną supilkite konservuotus pomidorus, suberkite svogūnus ir česnaką, pilkite aliejų, berkite druskos ir pipirų.
  3. Sluoksniuokite daržoves, pakaitomis dėliodami riekelę cukinijos, baklažano, pomidoro, paprikos.
  4. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, berkite druskos, pipirų ir čiobrelių.
  5. Pridenkite kepimo formos viršų kepimo popieriumi ar folija ir dėkite į orkaitę. Kepkite 50 min., tada nuimkite popierių ar foliją ir pakepkite dar 10-20 min., kol daržovės bus minkštutėlės.
  6. Atskirai keptuvėje apkepkite vištieną ir patiekite su ratatouille.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad vištiena būtų sultinga, svarbu jos neperkepti.
  • Prieš kepant vištieną, ją reikia gerai įkaitinti keptuvėje.
  • Jei norite, kad vištiena būtų traški, prieš kepant ją apvoliokite krakmole.
  • Vištieną galima marinuoti įvairiais marinatais, priklausomai nuo jūsų skonio.
  • Keptuvėje kepta vištiena puikiai dera su įvairiais garnyrais, tokiais kaip ryžiai, bulvės, salotos ar daržovės.

Taip pat skaitykite: Paukštiena ir Figos: Receptai

tags: #paukštiena #kepta #keptuvėje #receptai

Populiarūs įrašai: