Patiekalai, Kepti Folijoje Ant Žarijų: Receptai Ir Patarimai
Kepimas ant laužo dažnai asocijuojasi su mėsos patiekalais, tačiau ant ugnies galima ruošti ir daržoves, desertus bei vaisius. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius patiekalus, kuriuos galite kepti folijoje ant žarijų, taip pat pateiksime naudingų patarimų ir receptų, kurie padės jums mėgautis skaniu ir sėkmingu kepimu lauke.
Kepimo Ant Laužo Būdai
Yra įvairių būdų, kaip kepti maistą ant laužo. Vienas populiariausių - kepti produktus, užmautus ant ilgo pagaliuko galo. Šis būdas ypač patinka vaikams, tačiau svarbu juos prižiūrėti. Dažniausiai tokiu būdu maistas tik pašildomas, todėl reikia rinktis produktus, kurių nereikia ruošti aukštoje temperatūroje. Taip galima iškepti nedidelį kiekį maisto, tačiau kiekvienas gali reguliuoti kepimo karštį ir pasirinkti, ko nori. Galima kepti duoną, dešreles arba zefyrus.
Kitas būdas - kepti maistą žarijose. Žinomiausias patiekalas - bulvės su lupena. Tikri turistai bulves kepa tiesiog įmetę jas į karštas žarijas ir valgo karštas, pasibarstydami druska. Galima bulves vynioti į foliją ir kepti su įvairiais priedais. Taip pat bulves arba žuvį galima apvolioti moliu ir tada kepti. Galima ant žarijų iškepti kiaušinį, įmuštą į perpus perpjauto ir išskobto apelsino žievelę, arba vandenyje išmirkytas kukurūzų burbuoles.
Kepimas Folijoje: Paprasta Ir Universalus
Kepimas folijoje yra labai paprastas būdas gaminti ant laužo. Tiesiog suvyniojate norimą maistą į foliją, dedate ant anglių ir laukiate, kol vakarienė pasigamins. Didesnis iššūkis - ištraukti paruoštą maistą iš laužo ir išvynioti. Taip pat gali būti sunku nustatyti, kada maistas jau iškepęs, todėl reikia pasikliauti kepimo laiku arba periodiškai patikrinti.
Šis būdas yra patogus, nes patiekalą galima ruošti atskiromis porcijomis, ir kiekvienas į savo paketėlį gali įsidėti tai, ko nori. Tačiau nesunku sumaišyti aprūkusius ryšulėlius. Folijoje tinka kepti praktiškai visus produktus: mėsą (pvz., marinuotus vištienos sparnelius), įvairias daržoves, vaisius, netgi improvizuotą picą ar buritą.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Receptai, Kepti Folijoje
Įdaryti Pomidorai: Išskobkite pomidorų vidų ir prikraukite norimo įdaro (kumpio, sūrio, nuo šašlykų likusių ryžių). Drąsiai pasikliaukite savo fantazija.
Daržovių Ir Mėsos (Arba Sūrio) Mišinys: Į dvigubą folijos sluoksnį įdėkite kvapių daržovių (salierų stiebų ir gumbų, morkų, česnakų, porų, svogūnų), taip pat mėsos, bulvių, batatų, ropių, grybų arba sūrio. Galite dėti ir Briuselio kopūstų, ankštinių pupelių, prieskonių ir žolelių. Dar reikės šiek tiek aliejaus ar sviesto bei nedidelio kiekio skysčio (vandens, citrinų sulčių arba šlakelio vyno). Kruopščiai užlankstykite kraštelius ir dėkite viską ant žarijų.
Buritas: Į tortilijų paplotėlius įvyniokite norimo įdaro, tarkime, pakepintos su prieskoniais maltos mėsos, virtų ryžių, tarkuoto sūrio, mėgstamo padažo. Atsargiai suvyniokite viską į foliją ir pakepkite kelias minutes iš abiejų pusių. Buritas gali būti ir desertinis - tuomet įdarą ruoškite iš uogų, šokoladinių traškučių, riešutų sviesto.
Bananai Su Šokoladu: Įpjaukite bananų žievę ir įsprauskite į vidų keletą gabalėlių šokolado. Bananus suvyniokite į foliją ir kepkite ant žarijų.
Sūris: Baltą sūrį įtrinkite prieskoninėmis žolelėmis, kmynais, trintais česnakais (ar kitais mėgstamais prieskoniais), užberkite šiek tiek druskos ir, suvynioję į foliją, įdėkite į laužo žarijas.
Taip pat skaitykite: Receptai su garbanotaisiais kopūstais
Alternatyvūs Kepimo Būdai
Jei norite nustebinti kelionės bendražygius, kepkite ne folijoje, o suvyniokite maistą į laukinių augalų lapus. Tik svarbu neprisirinkti nuodingų augalų lapų. Kepimui tiks nendrių, kukurūzų, vynuogių lapai, taip pat klevų, ąžuolų ar liepų medžių lapai, dilgėlės. Apvyniokite mėsą ar žuvį sluoksniu šių lapų ir apriškite šlapiomis virvelėmis.
Jei turite katiliuką ar ant laužo gaminti tinkamą puodą, jame galite ruošti maistą didesnei žmonių grupei. Stovykloje galite nesunkiai paruošti ir tokį gurmanišką patiekalą kaip paelija. Tik jums reikės didelės keptuvės, alyvuogių aliejaus, svogūnų, česnako, saldžiosios paprikos, pomidorų, aitriųjų paprikų, kitų prieskonių, vištienos šlaunelių, čioriso, krevečių, Arborio ryžių ir daržovių sultinio.
Net neturėdami puodo ar virdulio, ant laužo galite pasiruošti ir karštos arbatos! Tereikia popierinio puodelio. Vanduo užverda žemesnėje temperatūroje, nei užsidega popierius.
Patarimai, Kaip Kepti Žuvį Ant Grotelių
Dažnai žmonės bijo kepti žuvį ant grotelių, nes mano, kad ji prilips arba bus perkepusi. Štai keletas patarimų, kurie padės to išvengti:
- Paruoškite groteles: Grotelės turi būti labai gerai nušveistos ir suteptos aliejumi.
- Įkaitinkite grilių: Žuvį kepti reikėtų tiesiogiai virš žarijų ant šiek tiek aukštesnės negu vidutinės kaitros.
- Marinuokite žuvį: Žuvį pakanka marinuoti 30 minučių.
- Nusausinkite žuvį: Prieš kepant žuvį labai svarbu ją kruopščiai nusausinti.
- Ištepkite žuvį aliejumi: Kuomet žuvis sausa, ją reikia ištepti trupučiu aliejaus bei pabarstyti druska ir pipirais.
- Dėkite žuvį ant grotelių įstrižai: Taip ji gražiai apskrus ir bus lengviau apversti.
- Kepkite žuvį tinkamą laiką: Per 10 minučių iškepa 8 centimetrai žuvies storio.
- Kepkite žuvį su oda: Jei kepate žuvies filė su oda, 70-80 proc. laiko kepkite ant odos pusės.
- Neverskite žuvies be reikalo: Apkepkite vieną pusę, o tada kitą.
Kaip Išsirinkti Tinkamą Žuvį Kepimui Ant Grotelių
Kepimui ant grotelių geriausiai tinka tvirtos, mėsingos žuvys. Galite kepti tiek žuvies filė, tiek visą žuvį. Kepti visą žuvį yra lengviau, nes ją sunkiau perkepti. Be to, į išdarinėtos žuvies ertmę labai patogu pridėti prieskoninių žolelių ar aromatinių augalų.
Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio receptai: greita ir skanu
Jei ieškosite tinkamos filė, kepimui tiesiogiai ant grotelių - atkreipkite dėmesį į lašišą, upėtakį, otą, tuną, šamą. Taip pat, turėkite omenyje, kad žuvies filė, kuri yra plonesnė ir trapesnė, visada galima kepti įvyniojus folijoje ar ant medinės (kedro) lentelės.
Mėgstamiausios žuvys, kurias rekomenduojama kepti ant grotelių:
- Skumbrė: Viena iš pigiausių, bet labai skanių žuvų. Rekomenduojama kepti visą žuvį.
- Upėtakis: Labai artimas lašišos giminaitis. Kepti ant grotelių galima tiek visą filė, tiek jos kepsnius, tiek visą žuvį.
- Tunas: Labai mėsiška žuvis, turinti stiprų skonį. Tuną kepti ant grotelių patogiausia supjaustytais kepsniais.
Žuvies Receptai, Kepti Ant Grotelių
Skumbrė Su Romesco Padažu Ir Grillintom Daržovėm
- Padažui: džiūvėsėliai, raudonos paprikos, migdolai be luobelių, česnako skiltelės, pomidorų pasta, alyvuogių aliejus, vyno actas, džiovintas čili, rūkytos paprikos milteliai, druska ir pipirai.
- Kiti ingredientai: skumbrės, cukinijos, jauni svogūnai su laiškais, smidrai, citrinos griežinėliai.
Upėtakis Su Česnakiniu Sviestu Folijoje Ir Kukurūzų Burbuolėmis
- Ingredientai: upėtakio filė, sviestas, citrinos sultys, šviežios petražolės, druska ir pipirai.
Tuno Steikai Su Azijietišku Padažu
- Padažui: sojos padažas, laimo sultys, sezamo aliejus, cukrus, smulkintas čili, smulkinti svogūnų laiškai, sezamo sėklos.
- Kiti ingredientai: tuno kepsniai, šviežias agurkas, tarkuotas baltas ridikas, žirnių daigai, marinuotas imbieras, jelapenas.
Kiti Patiekalai, Kepti Ant Grotelių
Be žuvies ir mėsos, ant grotelių galima kepti ir kitus patiekalus, tokius kaip:
- Grilyje kepta žuvis su daržovėmis: Agurkai, vyšniniai pomidorai, alyvuogių aliejus, Chalapos paprika, mėgstamos žuvies filė, mėtos, žaliosios citrinos žievelė, kuminas, žaliosios citrinų sultys, svogūnų laiškai ir prieskoniai pagal skonį.
- Grilyje keptas šamas: Šamas arba šamo filė, sviestas, citrina, salotos, druska bei pipirai pagal skonį.
- Lašiša saldžiame terijakio padaže: Lašiša, imbiero šaknis, česnako skiltelės, sojų padažas, skystas medus, alyvuogių aliejus, druska bei pipirai pagal skonį.
- Česnakinės krevetės ant iešmelių: Nevirtos krevetės, česnakas, aitriosios paprikos milteliai, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Sveikesnis Kepimas Ant Grilio
Norint, kad kepimas ant grilio būtų sveikesnis, reikėtų laikytis šių patarimų:
- Rinkitės šviežią mėsą ir liesesnes dalis.
- Ruoškite, marinuokite šašlykus patys.
- Naudokite daugiau šviežių ir džiovintų prieskoninių žolelių.
- Kepkite kuo žemesnėje temperatūroje.
- Valgykite daugiau daržovių nei mėsos.
- Rinkitės žuvį.
- Kramtykite!
tags: #patiekalai #kepti #folijoje #ant #žarijų #receptai