Patiekalai iš žiedinio kopūsto be mėsos: receptų įvairovė

Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru - universali daržovė, tinkanti daugybei patiekalų gaminti. Nuo sriubų iki kepsnelių, nuo apkepų iki salotų - žiedinis kopūstas gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, padėsiančių atrasti naujus žiedinio kopūsto panaudojimo būdus be mėsos.

Sriubos

Ar mėgstate tirštas, sočias ir šildančias sriubas? Jaukus jų aromatas pripildo visus namus. Šiame skyriuje rasite receptų, kaip pasigaminti gardžias žiedinių kopūstų sriubas.

Žiedinių kopūstų ir saldžiųjų bulvių sriuba su avinžirniais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas vakarienei. Ją galima pagaminti tiesiog iš to, ką radote virtuvėje.

Ingredientai:

  • 1/2 žiedinio kopūsto
  • 1 saldžioji bulvė
  • 1 skardinė avinžirnių
  • Daržovių sultinys
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą, morką ir salierą sudėkite į puodą ir užpilkite sultiniu arba vandeniu su sultiniu. Užvirinkite ir virkite 12-15 minučių arba kol daržovės suminkštės.
  2. Įmaišykite miltus, druską ir pipirus. Palaipsniui supilkite pieną.
  3. Užvirinkite ir nuolat maišydami virkite 2 minutes arba kol mišinys sutirštės.
  4. Sumažinkite ugnį ir įmaišykite tarkuotą sūrį bei lydytą sūrį. Galiausiai įmaišykite į žiedinių kopūstų mišinį.
  5. Sriubą sutrinkite virtuviniu kombainu ar trintuvu. Pagardinkite Dižono garstyčiomis ir grietinėle. Druskos ir pipirų berkite pagal skonį.

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba

Ši sriuba pasižymi švelniu skoniu ir kreminės tekstūros.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Svogūnas
  • Salieras
  • Alyvuogių aliejus
  • Daržovių sultinys
  • Grietinėlė
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Supjaustykite svogūną, salierą ir žiedinį kopūstą kubeliais, berkite į vidutinio dydžio puodą, kuriame įkaitinote šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir minkšti.
  2. Suberkite į puodą pipirus, lauro lapus, supilkite vandenį ar sultinį, pridenkite puodą dangčiu ir užvirkite.
  3. Sumažinkite karštį iki vidutinio ir virkite apie 25 min. Išimkite lauro lapus ir pipirus, įberkite druskos.
  4. Sutrinkite sriubą, supilkite grietinėlę ir dar patrinkite. Paragaukite ir, jei reikia, dar pasūdykite.
  5. Patiekite dubenėliuose su minkštai virtais putpelių kiaušiniais ir lašeliu makadamijų riešutų aliejaus.

Indiškas žiedinių kopūstų karis

Šis karis - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Svogūnas
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Žalioji aitrioji paprika
  • Pomidorų pasta
  • Kokosų pienas
  • Žirneliai ir morkos
  • Anakardžiai
  • Kalendra
  • Citrinų sultys
  • Prieskoniai (kalendra, kuminas, aitrioji paprika)
  • Druska

Gaminimas:

  1. Imbierą nulupkite. Jį, česnaką ir žalią aitriąją papriką sukapokite (jei norite aštresnio troškinio, palikite sėklytes). Suberkite visus tris ingredientus į grūstuvėlę, įberkite žiupsnį druskos ir trinkite, kol gausite vientisą pastą.
  2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai sukapokite. Didelėje keptuvėje su dangčiu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jie taps auksiniai ir ims vos ruduoti. Sudėkite imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pastą. Nuolat maišydami kepinkite 3-4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, maltą kalendrą, kuminą, maltą aitriąją papriką ir druską. Gerai išmaišykite.
  3. Žiedinį kopūstą sulaužykite žiedynais. Suberkite juos į keptuvę ir išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais. Supilkite kokosų pieną ir užvirkite. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite 10-12 minučių.
  4. Kol žiedinis kopūstas troškinasi, pakepinkite anakardžius sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti. Palikite atvėsti.
  5. Kai žiedinis kopūstas bus minkštas, suberkite žirnelių ir morkų mišinį. Išmaišykite ir kaitinkite dar 4-5 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais, druska ar kokosų pienu.
  6. Prieš pat tiekdami apibarstykite karį kepintais riešutais, sukapota kalendra bei įspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Tiekite su basmati ryžiais.

Pagrindiniai patiekalai

Žiedinis kopūstas gali būti naudojamas ne tik sriuboms, bet ir kaip pagrindinis patiekalas. Šiame skyriuje rasite receptų, kaip pasigaminti skanius ir sočius žiedinių kopūstų patiekalus.

Kepti žiedinių kopūstų žiedynai su sūriu

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Česnakas
  • Sūris
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą supjaustykite mažesniais gabalėliais ir iš anksto pavirkite vandenyje - virkite, bet neilgai.
  2. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, supilkite grietinėlę, majonezą, garstyčias, pagardinkite viską druska, pipirais, išmaišykite. Jei norite, į mišinį galite įdėti ir išspausto česnako.
  3. Žiedinį kopūstą sluoksniuokite ir dėkite į kepimo formą ir apliekite padažu.
  4. Pabarstykite sūriu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Kepti žiedinių kopūstų žiedynai su džiūvėsėliais ir sūriu

Šis patiekalas pasižymi traškia plutele ir švelniu vidumi.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Sūris
  • Džiūvėsėliai
  • Kiaušiniai
  • Česnakas
  • Paprika
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą nuplaukite, suskirstykite žiedynais ir pavirkite pasūdytame vandenyje 4-5 minutes. Nusausinkite ir nedelsiant nuplaukite po šaltu vandeniu.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotą sūrį, džiūvėsėlius, druską, pipirus, česnaką ir papriką.
  3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius.
  4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi.
  5. Iškeptus žiedinių kopūstų žiedynus aptepkite kiaušinyje, o paskui sūrio ir džiūvėsėlių mišinyje.
  6. Žiedinį kopūstą perkelkite į kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite kopūstus 200 laipsnių temperatūroje maždaug 15-20 minučių arba kol žiedinis kopūstas taps auksinės spalvos.

Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas su česnakiniu padažu

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norintiems pailsėti nuo mėsos.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Česnakas
  • Medus
  • Sojų padažas
  • Čili padažas
  • Džiovintas svogūnas

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių, paruoškite kepimo formą, kurią išklosite kepimo popieriumi.
  2. Žiedinį kopūstą, padalintą į žiedynus, nuplaukite ir dėkite ant kepimo skardos.
  3. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol česnakas suminkštės (kepdami galite apšlakstyti vandeniu).
  4. Kol česnakas kepa, paruoškite padažą. Sumaišykite medų, išspaustą česnaką, džiovintą svogūną, sojų padažą ir čili ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite. Į šį mišinį pamažu pilkite vandenį, sumaišytą su krakmolu, ir šiek tiek pavirkite, kad mišinys pakankamai sutirštėtų.
  5. Po 20 minučių kepimo perkelkite skardą į viršutinę orkaitės dalį, kurios dėka žiedinis kopūstas iškeps iki auksinės spalvos.
  6. Kai kalafioras iškeps, sumaišykite su padažu ir patiekite.

Žiedinių kopūstų apkepas

Šis apkepas - puikus pasirinkimas vakarienei.

Taip pat skaitykite: Receptai su garbanotaisiais kopūstais

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Grietinėlė
  • Sūris
  • Sviestas
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Žiedinius kopūstus išskaidykite žiedynais, dėkite į verdantį vandenį ir pavirkite apie 10 minučių.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinami miltai, supilama grietinėlė ir kaitinama kol padažas pradės tirštėti.
  3. Išvirę žiediniai kopūstai pilami į kiaurasamtį, palaukiama kol nusibėgs, sudedami į kepimo indą, arba kelis indelius, paskaninami druska, pipirais, užpilami padažu ir apibarstomi tarkuotu sūriu.
  4. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apkepas įgaus auksinę spalvą.

Žiedinių kopūstų kotletai

Šie kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Morka
  • Džiūvėsėliai
  • Sūris
  • Kiaušiniai
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą ir morką apvirkite, kad suminkštėtų. Tuomet daržoves ir džiūvėsėlius maistiniu smulkintuvu sumalkite iki vientisos masės.
  2. Į masę įmaišykite sūrį, pipirus ir druską.
  3. Įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių kepkite šlapiomis rankomis suformuotus kotletukus.

Žiedinių kopūstų pica

Žiedinis kopūstas gali būti naudojamas kaip picos pagrindas.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Kiaušinis
  • Parmezanas
  • Prieskoniai
  • Mėgstami picos ingredientai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
  2. Žiedinį kopūstą dėkite į trintuvą ir sutrinkite, kad gautumėte panašią į ryžių masę. Dabar galite rinktis, mišinį galite ruošti mikrobangų krosnelėje arba ant garų - tiesiog švelniai pagarinkite, o tada rankšluosčiu išspauskite skysčio perteklių. Tada išimame žiedinių kopūstų masę, išmaišykite ir dėkite į mikrobangų krosnelę dar 3 min. Išimkite ir vėl išmaišykite - žiedinis kopūstas bus beveik išviręs. Vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę dar 5 minutėms. Šiuo metu galite pastebėti, kad žiedinis kopūstas vis dar drėgnas, bet viskas gerai. Leiskite atvėsti, įmuškite kiaušinį, sudėkite parmezaną, prieskonius ir išmaišykite.
  3. Padalinkite į 4 lygias dalis ir kiekvieną sudėkite į popieriumi išklotą skardą.
  4. Kepkite apie 15-18 minučių - arba kol paviršius taps auksinės spalvos.
  5. Išimkite iš orkaitės, pabarstykite sūriu ir kepkite, kol sūris išsilydys, o tešlos paviršius taps auksinės spalvos.

Žiedinių kopūstų pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Sūris
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Ciberžolė
  • Rozmarinas
  • Juodgrūdė
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais. Sudedame į pasūdytą verdantį vandenį. Verdame apie 15 min. - žiedinis kopūstas turi būti minkštas. Nukošiame vandenį ir paliekame nuvarvėti kiaurasamtyje.
  2. Nulupame svogūną, atpjauname kelis 5 mm storumo griežinėlius ir juos išskaidome. Atidedame juos į šoną. Likusį svogūną susmulkiname. Kartu su rozmarinu ant vidutinės ugnies pakepiname aliejuje, iki suminkštės. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
  3. Į didelį dubenį sudedame kepintus svogūnus, įmušame kiaušinius, suberiame druską, sumetame baziliko lapelius ir viską gerai išmaišome šluotele. Tuomet atskirai permaišome miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, viską suberiame į kiaušinio plakinį. Ir vėl gerai išmaišome. Įmaišome tarkuotą sūrį. Tuomet sudedame ir atsargiai sumaišome žiedinius kopūstus.
  4. Sviestu ištepame 24 cm formą, jos šonus apibarstome sezamais ir juodgrūde. Supilame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių, ant paviršiaus išdėliojame svogūnų žiedus.
  5. Kepame 200 °C laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Ištraukiame ir leidžiame pyragui pailsėti 20 min.

Grilyje keptas žiedinio kopūsto „steikas“

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norintiems pailsėti nuo mėsos.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Alyvuogių aliejus
  • Kedrinės pinijos
  • Džiovinti abrikosai
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Sausoje keptuvėje kelias minutes maišydami apskrudinkite kedrines pinijas, suberkite pjaustytus abrikosus ir ištirpinkite sviestą.
  2. Žiedinį kopūstą perpjaukite išilgai per visą galvą bei kotą ir išpjaukite du „didkepsnius“.
  3. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite ant grilio apie 5 min. kiekvieną pusę.
  4. Pagardinkite druska bei pipirais ir patiekite su paruoštais riešutais ir abrikosais.

Kiti patiekalai ir užkandžiai

Žiedinis kopūstas gali būti naudojamas įvairiems užkandžiams gaminti.

Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio receptai: greita ir skanu

Žiedinių kopūstų vėrinukai

Šie vėrinukai - puikus užkandis vakarėliui.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Svogūnas
  • Paprika
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Kopūstą išskirstykite žiedynėliais. Juos pasūdykite, pagardinkite pipirais, apšlakstykite aliejumi ir apibarstykite žalumynais.
  2. Kopūstų žiedynėlius pakaitomis su svogūnų ir paprikų gabaliukais suverkite ant medinių iešmelių.
  3. Paruoštus vėrinukus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ar ant žarijų.

Troškintas žiedinis kopūstas su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais

Šis troškinys - puikus garnyras prie įvairių patiekalų.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Šparaginės pupelės
  • Pomidorai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Supjaustykite svogūnus ir morkas, o tada apkepkite puode su keliais šaukštais aliejaus. Sudėkite bulves ir žiedinius kopūstus.
  2. Užpilkite daržovių sultiniu ir virkite tol, kol visos daržovės suminkštės.
  3. Troškinkite žiedinį kopūstą su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais.

tags: #patiekalai #iš #žiedinio #kopūsto #be #mėsos

Populiarūs įrašai: