Lengvi konditerijos receptai: nuo paprastų sausainių iki šventinių tortų
Konditerija - tai ne tik desertai, bet ir šventės simbolis, jaukumo akcentas ir galimybė parodyti dėmesį artimiesiems. Vis dėlto, daugelį gąsdina mintis apie sudėtingus biskvitus, įmantrius kremus ir valandų valandas, praleistas virtuvėje. Laimei, konditerijos pasaulis yra kupinas nuostabių, tačiau paprastų receptų, kuriuos gali įgyvendinti net pradedantysis kepėjas. Šiame straipsnyje gilinsimės į lengvai pagaminamų konditerijos gaminių pasaulį, pradedant nuo konkrečių, laiko patikrintų receptų ir pereinant prie bendresnių principų, padėsiančių suprasti paprastumo žavesį ir įgyti pasitikėjimo savo jėgomis virtuvėje.
Sausainiai - paprasta ir visada tinkama dovana
Sausainiai yra vienas populiariausių konditerijos gaminių pasaulyje. Nėra nieko geriau už naminius sausainius, pagamintus iš aistros ir jums suprantamų ingredientų. Be to, sausainiai dažnai naudojami kaip dovanos, nes gali ilgai išsilaikyti, jei yra gerai supakuoti ir laikomi vėsioje vietoje. Išbandykite šiuos paprastus sausainių receptus:
- Varškiniai sausainiai: Jūs tikrai pamenate varškinę tešlą, iš kurios mūsų mamos kepdavo sausainius. Tešlą minkydavo su varške ir margarinu (sviestas tais laikais buvo prabanga, jo į kepinius nedėdavo).
- Minkšti meduoliai: Meduoliai - būtina kalėdinio stalo ar net eglutės puošmena, jie gali būti ne tik trapūs ar kietoki, tačiau taip pat ir minkšti bei purūs. Šiuos meduolius verta kepti kiek storesnius ir svarbu neperkepti. Tuomet jų išorė bus traški, o vidus kiek minkštas. Šie meduoliai gerai išlaiko formą, yra tvirti, tad tinkami puošti eglutę ar vainiką, o jų rinkinys gali tapti gera dovana. Šių meduolių tešla bus gana kieta, tad nebijokite jos iškočioti plonai ir išsikepti lengvučių meduolių su ryškiomis prieskonių natomis.
- Smėliniai sausainiai: Į dubenį su miltais suberkite druską ir vanilinį cukrų, sudėkite sviestą ir užminkykite smėlėtą tešlą. ir suformuokite sausainių bloką, įdėkite į celofaną ir 15 min. palaikykite šaldytuve. Iškepusius sausainius apibarstykite cukraus pudra.
- Lengvi morengai: Po truputį berdami miltinį cukrų kiaušinių baltymus išplakite iki vientisos blizgios masės. Į kepimo popieriumi išklotą skardą šaukštu dėkite baltymus, formuodami pyragėlius - galima daryti apvalius, keturkampius. Juos kepkite 130 laipsnių orkaitėje apie 3 valandas. Grietinėlę išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi iki standžių putų. Arbūzą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
Greiti ir nesudėtingi tortai
Pradėkime nuo tų receptų, kurie reikalauja minimalių pastangų ir laiko, tačiau garantuoja puikų rezultatą. Tai ypač aktualu, kai norisi kažko saldaus čia ir dabar, arba kai netikėtai užsuka svečiai.
Nekeptas sausainių ir varškės tortas ("Tinginys" kitaip)
Tai vienas populiariausių ir lengviausiai modifikuojamų nekeptų tortų. Jo pagrindą sudaro paprasti sausainiai ir varškės masė. Šio torto genialumas slypi jo paprastume ir galimybėje improvizuoti.
Kodėl jis paprastas? Nereikia kepti biskvito, maišyti sudėtingų kremų. Procesas apsiriboja ingredientų sumaišymu ir formavimu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?
Ingredientai:
- ~400-500 g paprastų arbatinių sausainių (pvz., "Gaidelis", "Selga")
- ~400 g riebios varškės (9% ar riebesnės)
- ~150-200 g sviesto
- ~150 g cukraus (arba pagal skonį)
- ~100 ml pieno (sausainiams mirkyti, nebūtina, jei masė pakankamai drėgna)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- Papildomi priedai (nebūtina): razinos, džiovintos spanguolės, smulkinti riešutai, kakava (įmaišyti į varškės masę), citrinos žievelė.
Gaminimo eiga:
- Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Varškę pertrinkite per sietelį arba gerai išsukite elektriniu maišytuvu, kad neliktų gumuliukų. Tai svarbu vientisai tekstūrai. Kruopščiai pertrinta varškė užtikrina malonesnę tekstūrą.
- Į varškę supilkite tirpintą sviestą, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, įmaišykite kakavą ar kitus priedus.
- Sausainius stambiai sulaužykite (maždaug 1-2 cm gabaliukais). Nereikia jų sutrinti į miltus.
- Suberkite sausainių gabaliukus į varškės masę ir atsargiai išmaišykite, kad visi sausainiai pasidengtų kremu. Jei masė atrodo per tiršta ir sausa, galite įpilti šlakelį pieno.
- Pasirinktą formą (pailgą kekso, apvalią) išklokite maistine plėvele. Tai padės vėliau lengvai išimti tortą.
- Sudėkite paruoštą masę į formą, gerai paspauskite, kad neliktų oro tarpų. Viršų išlyginkite.
- Uždenkite formą maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 4-6 valandoms, o geriausia - per naktį, kad tortas sustingtų ir skoniai susijungtų.
- Prieš patiekiant, išimkite tortą iš formos, nuimkite plėvelę. Galima apibarstyti kakava, tarkuotu šokoladu ar papuošti uogomis.
Variacijos ir patobulinimai:
- Galima naudoti kondensuotą pieną vietoje dalies cukraus ir sviesto.
- Galima daryti sluoksniuotą variantą, mirkant sausainius piene ar kavoje ir pertepant varškės kremu.
Greitas jogurtinis tortas su vaisiais (Nekeptas)
Gaivus, lengvas ir vizualiai patrauklus tortas, kuriam taip pat nereikia orkaitės. Puikiai tinka vasarą ar kai norisi lengvesnio deserto.
Kodėl jis paprastas? Pagrindą sudaro želatina, jogurtas ir vaisiai. Nereikia sudėtingų kepimo procesų.
Ingredientai:
- ~500 ml natūralaus jogurto (geriau graikiško tipo, tirštesnio)
- ~100-150 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
- ~20-25 g želatinos
- ~100 ml vandens (želatinai brinkinti)
- ~300-400 g mėgstamų vaisių ar uogų (šviežių ar konservuotų, pvz., braškių, persikų, aviečių, mėlynių)
- Pasirinktinai: vanilės ekstrakto, citrinos sulčių ar žievelės
- Pagrindui (nebūtina): ~150 g sausainių (pvz., "Digestive"), ~70 g tirpinto sviesto
Gaminimo eiga:
- Jei darysite pagrindą: Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių (virtuviniu kombainu ar kočėlu). Sumaišykite su tirpintu sviestu. Gauta mase išklokite torto formos (geriausia nuimamais kraštais) dugną, gerai prispauskite ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti (~10-15 min, arba pagal instrukciją ant pakuotės).
- Jogurtą sumaišykite su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu (jei naudojate). Maišykite, kol cukrus ištirps. Svarbu: naudokite cukraus pudrą, nes paprastas cukrus gali nevisiškai ištirpti šaltoje masėje ir jaustis kristalai.
- Vaisius ar uogas nuplaukite, nusausinkite. Didesnius vaisius supjaustykite gabaliukais. Kelias gražiausias uogas ar vaisių riekeles pasilikite papuošimui.
- Išbrinkusią želatiną pakaitinkite ant labai mažos ugnies arba vandens garų vonelėje, kol visiškai ištirps. Dėmesio: neužvirkite želatinos, nes ji praras stingimo savybes! Nuolat maišykite.
- Šiek tiek pravėsusią, bet vis dar skystą želatiną plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į jogurto masę. Gerai išmaišykite.
- Įmaišykite paruoštus vaisius ar uogas į jogurto masę.
- Supilkite paruoštą masę ant sausainių pagrindo (arba tiesiai į formą, jei darote be pagrindo).
- Dėkite į šaldytuvą bent 4-6 valandoms, kol visiškai sustings.
- Prieš patiekiant, atsargiai nuimkite formos kraštus. Papuoškite likusiais vaisiais ar uogomis.
Logika ir nuoseklumas: Želatinos paruošimas ir įmaišymas yra kritiniai žingsniai. Svarbu jos neužvirinti ir gerai išmaišyti su pagrindine mase, kad tortas sustingtų tolygiai.
Paprastas biskvitinis tortas su grietinėlės kremu
Tai jau kepamas tortas, tačiau jo biskvitas yra vienas paprasčiausių, o kremas - elementarus. Tai puikus atspirties taškas norintiems išbandyti kepimą.
Kodėl jis paprastas? Biskvito receptas nereikalauja atskirti trynių nuo baltymų ar sudėtingų maišymo technikų. Kremui tereikia išplakti grietinėlę su cukrumi.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus
Biskvitui (20-22 cm formai):
- 4 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros)
- ~180 g cukraus
- ~180 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Pasirinktinai: 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Kremui:
- ~500 ml riebios plakamosios grietinėlės (bent 35% riebumo, labai šaltos)
- ~4-5 šaukštai cukraus pudros (arba pagal skonį)
- Pasirinktinai: vanilės ekstrakto, citrinos žievelės
Sulaistymui (nebūtina, bet rekomenduojama):
- ~100 ml vandens
- 1-2 šaukštai cukraus
- Keli lašai citrinos sulčių arba šlakelis romo/brendžio
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus ir apačia). Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Dideliame dubenyje kiaušinius su cukrumi ir vanile (jei naudojate) plakite elektriniu maišytuvu dideliu greičiu apie 8-10 minučių, kol masė taps labai puri, šviesi ir kelis kartus padidės tūriu. Ilgas plakimas yra raktas į purų biskvitą be riebalų.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Persijokite šį mišinį į kiaušinių plakinį per kelis kartus, kiekvieną kartą atsargiai įmaišydami mentele judesiais iš apačios į viršų. Svarbu: nepermaišykite! Kai tik neliks sausų miltų, sustokite, kad išsaugotumėte įplaktą orą.
- Paruoštą tešlą atsargiai supilkite į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, arba kol biskvitas gražiai pakils, taps auksinės spalvos, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus sausas.
- Iškepusį biskvitą palikite formoje 5-10 minučių, tada atsargiai apipjaukite kraštus, išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Staigus temperatūrų skirtumas gali sukelti biskvito sukritimą, todėl svarbu leisti jam šiek tiek pravėsti formoje.
- Kol biskvitas vėsta, paruoškite sulaistymą (jei naudosite): sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis/alkoholį, kol cukrus ištirps.
- Paruoškite kremą: Labai šaltą grietinėlę supilkite į švarų, šaltą dubenį. Pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami. Kai grietinėlė pradės tirštėti, po truputį berkite cukraus pudrą ir vanilę (jei naudojate). Plakite, kol grietinėlė taps standi, bet nepersistenkite, kad nesušoktų į sviestą. Grietinėlės temperatūra ir plakimo laikas yra esminiai.
- Visiškai atvėsusį biskvitą aštriu peiliu horizontaliai perpjaukite į 2 arba 3 lakštus.
- Pirmąjį lakštą dėkite ant serviravimo lėkštės, sulaistykite paruoštu sirupu (jei naudosite). Aptepkite dalimi kremo. Dėkite antrą lakštą, vėl sulaistykite ir aptepkite kremu. Taip susluoksniuokite visus lakštus.
- Likusiu kremu aptepkite torto viršų ir šonus.
- Papuoškite pagal fantaziją: šviežiomis uogomis, vaisių gabaliukais, šokolado drožlėmis, riešutais.
- Prieš pjaustant, leiskite tortui bent 1-2 valandas pastovėti šaldytuve, kad skoniai susijungtų ir kremas sutvirtėtų.
Šis receptas yra geras startas pradedantiesiems kepėjams, nes aiškiai parodo pagrindinius biskvito kepimo ir torto surinkimo principus, tačiau rezultatas džiugina ir labiau patyrusius.
Varškinis tortas su morengų kepurėle
- Įkaitinkite orkaitę iki 175C laipsnių temperatūros. Formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) pagrindą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą (arba suberkite į polietileno maišelį ir voliokite kočėlu) ir susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kad išeitų į šlapią smėlį panašūs trupiniai. Šiais trupiniais išklokite paruoštą kepimo skardą, gerai suplokite paviršių ir kepkite apie 12 minučių, kol gražiai apskrus. Šiek tiek atvėsinkite. Torto formą apvyniokite keliais sluoksniais aliuminio folijos taip, kad kepant nepatektų vanduo.
- Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160C laipsnių.
- Paruoškite varškės masę (visi produktai turi būti kambario temperatūros): varškę sumaišykite su grietinėle, kiaušiniais, cukrumi, citrinos žievele ir galiausiai įmaišykite miltus. Nemaišykite masės pernelyg ilgai, nes kepant gali per daug pakilti. Supilkite šią masę ant apkepto pagrindo. Statykite formą, apvyniotą folija, į gilesnį indą (arba skardą) ir į tą skardą įpilkite verdančio vandens, kad jis siektų maždaug 1/3 torto masės. Kepkite apie 45-50 minučių arba kol varškės masė sutvirtės . Visiškai atvėsinkite, tada įdėkite į šaldytuvą, geriausia per naktį, kad sustingtų ir skoniai susimaišytų.
- Pasigaminkite putėsius: želatiną suberkite į mažą puodą ir įpilkite apie 2 šaukštus vandens - tiek, kad ji sudrėktų. Palikite išbrinkti apie 10 min. Tada labai lėtai kaitinkite maišydami, kol želatina ištirps, neliks grūdelių. Taip ištirpintą želatiną sumaišykite su citrinos sultimis.
- Grietinėlę išplakite kartu su cukraus pudra ir trupučiu valgomųjų dažų (dėkite labai labai mažai, ir plakant žiūrėkite pagal spalvą, ar pakanka, ar reiktų dar. Dažai labai intensyvūs, jų prireiks vos vos ant peilio galiuko).
- Apie 2 šaukštus plaktos grietinėlės sumaišykite su citrinos sulčių ir želatinos mase, tada šį mišinį sumaišykite su likusia plakta grietinėle. Paragaukite, jei trūksta saldumo - įberkite dar šiek tiek cukraus pudros. Jei trūksta rūgštumo, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių. Gautus putėsius ištepkite ant atvėsusio torto varškės sluoksnio ir gerai išlyginkite.
- Prieš pat patiekiant galite pabarstyti sutrupintais morengais.
Kiti paprasti desertai, kuriuos galite pasigaminti namuose
- Tinginio desertas: Pasigaminkite turbūt tingiausią desertą iš visų įmanomų - tinginį.
- Flanas: Šį flaną galite kepti 20 cm skersmens kepimo formoje arba ramekinėse, arba pudingo indeliuose, arba mažuose aliuminio indeliuose. Reikės 6 ar 7 vienetų, priklausomai nuo jūsų indelių dydžio. Geriausi jį suvalgyti per dvi dienas.
- Šokoladainis su patisonais: Taip, iš gražios formos patisonų galima gaminti ne tik rimtuosius patiekalus, bet ir panaudoti juos desertams. Su neutralaus skonio patisono tarkiais keptas šokoladainis yra neįtikėtinai drėgnas ir skanus.
- Šokoladinis pyragas su cukinijomis: Drėgnas ir purus šokoladinis pyragas iškart simbolizuoja šventę ir apdovanoja nekasdieniškais skoniais. Ir vaikams net nebūtina žinoti, kad šis pyragas pagamintas… su cukinijomis. Jų valgant visai nesijaus, o ši daržovė užtikrins, kad pyragas būtų ypač drėgnas.
- Nekeptas sūrio pyragas: Labai lengvas „cheesecake“ stiliaus pyragas tiesiog tirps burnoje - tereikia skirti 20 minučių laiko išvakarėse ir palikti šaldytuve bent 12 valandų.
- Bananinis Tiramisu: Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines. Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną. Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius. Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą. Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį.
- Balto šokolado putėsiai su braškėmis: Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius. Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.
- Maskarponės desertas su braškėmis ir kokosų pienu: Maskarponę gerai suplakite su kokosų pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įplakite ištirpintą želatiną. Gautą masę supilkite į tortinę, ant sausainių. Kremas skystokas, o sausainiukai lengvi, nenustebkite, jei keli iškils į paviršių. Braškes supjaustykite taip smulkiai, kaip tik norite. Suberkite ant pradėjusio stingti kremo. Pastatykite į šaldytuvą galutinai sustingti. Greitai paruošiamą želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ištirpsta. Palikite atvėsti. Supilkite ant braškių.
- Tiramisu: Paruoštą masę sluoksniuokite su biskvitiniais sausainiais, juos pamirkant kavoje. Mirkykite kavoje vos akimirką. Sausainiai turi sušlapti ne nuo kavos, o nuo kremo. Susluoksniuotą tiramisu pabarstykite kakava. Tortą patiekite tik kitą dieną.
- Arbūzinė želė: Išėmę arbūzo sėklas, supjaustykite jį kubeliais ir sudėkite į indą. Užpilkite citrinos sultimis, suberkite cukrų ir viską sutrinkite trintuvu. Gautą tyrę kiek pakaitinkite, sudėkite želatiną ir kelias minutes pašildykite, tačiau neleiskite užvirti. Masę supilkite į formeles ir palikite kelioms valandoms šaldytuve. Patiekdami želę papuoškite ją mėtų lapeliais.
- Matcha Panna Cotta: Mažus indelius arba puodelius, arba stiklinaites švelniai patepkite riebalais ir supilkite paruoštą masę. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sukietės. Galite patiekti indeliuose, kuriuose „panna cotta“ stingo, arba išversti juos į serviravimo lėkštę.
- Grietinėlės desertas su braškėmis: Kai grietinėlė tampa vos vos šilta, įmaišome jogurtą. Gerai išmaišome ir išpilstome į indelius ir dedame į šaldytuvą, kad per naktį visiškai atvėstų. Prieš patiekiant, užverdame vandenį, pilame į dubenėlį, o tada statome panna cotta indelį ir skaičiuojame iki 7. Traukiame ir verčiame į paruoštą lėkštę. Ant viršaus dedame sezoninių uogų, šįkart naudojome braškes.
- Šampano desertas su braškėmis: Dideliame puodelyje sumaišykite šampaną, cukraus pudrą, citrinos sultis ir žievelę. Į platų dubenį pilkite grietinėlę, mišinį su šampanu ir išplakite iki standumo rankiniu ar elektriniu plaktuvu. Perdėkite plaktą grietinėlę į plačias skaidraus stiklo stiklines ir dėkite į šaldytuvą 1-2 val., kad atšaltų. Patiekite su susmulkintomis braškėmis ir/ar žemuogėmis ant viršaus.
- Šokoladinis desertas su uogiene: Desertinėje formoje ar inde išdėliokite „damų pirštelius“ ir apšlakstykite juos kava. Užpilkite pusę šokolado masės. Ant paviršiaus paskleiskite keletą uogienės juostelių ir užpilkite likusia šokolado masės dalimi. Palikite nakčiai šaldytuve. Prieš patiekiant, apibarstykite kakavos milteliais, dekoruokite šviežiomis uogomis ir šviežių mėtų lapeliais.
- Baltasis “braunis”: Išlydykite baltąjį šokoladą su sviestu. Jei šokoladas nėra skirtas gaminimui, kartais padeda šaukštas vandens, kad masė gražiai susivienytų tirpdama. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius sumaišykite su cukrumi ir druska. Sudėkite miltus, išmaišykite. Tada papildykite juodojo šokolado gabaliukais. Baltymus išplakite iki standžių putų, tuomet metaliniu šaukštu išmaišykite su visa mase. Formą (recepto autorė naudojo stiklinę apie 20cm skersmens) patepkite sviestu ir supilkite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių apie 24 minutes.
- Biskvitinis vyniotinis su varškės įdaru: Kiaušinių trynius iki baltumo išplakite su cukrumi, suberkite miltus ir išmaišykite. Kitame inde iki standumo išplakite baltymus. Išplaktus baltymus atsargiai po šaukštą įmaišykite į trynius. Atsargiai su šaukštu išmaišykite, būna labai puri masė. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 200 laipsnių kaitrumo orkaitėje maždaug 15 minučių. Iškeptą biskvitą vyniokite į vyniotinį ir pamažu nuimkite kepimo popierių. Apklokite rankšluosčiu ir palikite vėsti. Įdarui varškę pertrinkite elektriniu trintuvu, sudėkite kambario temperatūros sviestą, galiausiai supilkite sutirštintą (kondensuotą) pieną. Jei masė bus labai skysta, galima ją palaikyti šaldytuve. Atvėsusį biskvitą išvyniokite ir tolygiai padenkite įdaru. Susukite vėl.
Paprastų tortų principai ir technikos
Išnagrinėję kelis konkrečius pavyzdžius, galime pereiti prie bendresnių idėjų ir principų, kurie apibrėžia "paprastų tortų" kategoriją ir padeda suprasti, kaip pasiekti gerą rezultatą su minimaliomis pastangomis.
Kas yra "paprastas" tortas? Subjektyvumas ir kriterijai
Sąvoka "paprastas" kepiniuose gali būti interpretuojama skirtingai. Kas vienam atrodo elementaru, kitam gali kelti iššūkių. Vis dėlto, galime išskirti kelis bendrus bruožus, būdingus lengvai pagaminamiems tortams:
- Minimalus ingredientų skaičius: Receptuose naudojami lengvai prieinami, standartiniai produktai, kuriuos galima rasti daugelyje parduotuvių. Vengiama egzotiškų ar sunkiai gaunamų ingredientų.
- Nesudėtingos technikos: Nereikia įvaldyti sudėtingų konditerinių metodų, tokių kaip temperuoti šokoladą, gaminti itališką morengą ar preciziškai atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių ir juos atskirai plakti (nors kai kurie paprasti receptai tai naudoja, bet paaiškina paprastai). Dažnai apsiribojama paprastu maišymu, plakimu.
- Trumpesnis gaminimo laikas: Įskaitant paruošimą ir kepimą (arba stingimą), visas procesas netrunka pernelyg ilgai.
- Mažesnė klaidų tikimybė: Receptai yra "atlaidesni" nedideliems nukrypimams nuo instrukcijų, nors tikslumas visada yra privalumas.
- Paprastas dekoravimas: Tortai dažnai puošiami minimalistiškai - pabarstukais, uogomis, cukraus pudra, paprastu glajumi.
Svarbu suprasti, kad "paprastas" nereiškia "prastas" ar "neskanus". Dažnai būtent paprastuose deriniuose atsiskleidžia tikrieji produktų skoniai.
#
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas pietums be mėsos
tags: #paprasti #konditerijos #receptai