Lengvi makaronų salotų receptai: vasaros gaiva Jūsų stalui

Vasara - puikus metas eksperimentuoti su lengvais ir gaiviais patiekalais. Orkaitę vis dažniau keičia lauko grilius, o karštus patiekalus - šaltos ir gaivios salotos. Kreminės makaronų salotos - puikus atradimas, paįvairinantis vasaros meniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų salotų receptų, tinkančių ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei. Be to, jie puikiai tinka eksperimentams, nes galima pastiprinti ir žuvimi, ir paukštiena, arba patiekti bemėsį variantą.

Makaronų salotų pagrindai

Pagrindinis šių salotų ingredientas - makaronai. Svarbu pasirinkti tinkamą makaronų rūšį ir juos tinkamai paruošti.

  • Makaronų pasirinkimas: Geriausia rinktis makaronus, turinčius daug kampelių ir plyšių, pavyzdžiui, rotini, fusilli ar tortellini. Šie grioveliai padeda sugriebti salotų padažą ar žoleles, todėl salotos bus skanesnės. Taip pat galite naudoti CLEVER ragelių formos makaronus - tai protingos kainos ir kokybės santykio privatus prekinis ženklas, kurį galima rasti tik IKI parduotuvėse. Jeigu norite sveikesnio šių salotų varianto, galite naudoti viso grūdo makaronus.
  • Makaronų paruošimas: Svarbiausia nepervirti makaronų. Jie turi būti Al Dente - kitaip turėsime ne salotas, o košę. Taip pat - išvirusius makaronus svarbu perlieti šaltu vandeniu ir kuo geriau nusausinti prieš maišant su kitais salotų ingredientais, kad salotos nebūtų per daug vandeningos. Makaronus visada galite pasirinkti įdomesnius.

Pagrindinis patarimas: kai verdate makaronus, nepamirškite pasūdyti makaronų vandens. Priešingu atveju jūsų makaronai gali būti švelnūs.

Kreminės makaronų salotos su šonine ir daržovėmis

Šios kreminės makaronų salotos - puikus pasirinkimas vasaros pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 400 g makaronų
  • 150 g rukolos
  • 100 g saulėje džiovintų pomidorų (pvz., CLEVER prekinio ženklo)
  • 200 g avokadų
  • 100 g skrudintos šoninės
  • 100 ml majonezo
  • 100 ml grietinės
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1 v.š. garstyčių
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. svogūnų miltelių
  • 1/4 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Pasūdytame vandenyje išverdame makaronus - tik labai svarbu nepervirti. Makaronai turi būti Al Dente, nes į juos dar papildomai įsigers padažo. Išvirusius makaronus perliejame šaltu vandeniu.
  2. Keptuvėje paskrudiname šoninę, kol tampa kieta ir traški.
  3. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
  4. Susmulkiname visas daržoves.
  5. Dideliame dubenyje sumaišome makaronus, trupintą šoninę, rukolą, visas daržoves ir padažą.
  6. Salotos skaniausios, kai šiek tiek pastovi šaldytuve, padažas susigeria, skoniai susimaišo.

Klasikinės makaronų salotos su daržovėmis

Šios šaltos makaronų salotos tinka karštomis vasaros dienomis, kai nieko nesinori valgyti, bet tiesiog reikia. Čia galite drąsiai improvizuoti, keisti padažus, makaronų rūšis, papildomai dėti mėsos, keisti daržoves.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?

Ingredientai:

  • Kietai virti makaronai
  • Fermentinis arba čederio sūris
  • Žalieji žirneliai
  • Pomidorai
  • Agurkai
  • Kukurūzai
  • Žalioji paprika
  • Raudonoji paprika
  • Juodosios alyvuogės
  • Krapai
  • Petražolės
  • 2 v.š. majonezo (arba grietinės/jogurto)

Gaminimo eiga:

  1. Išverdame makaronus pasūdytame vandenyje ir leidžiame jiems pilnai atvėsti.
  2. Supjaustome sūrį kubeliais, susmulkiname daržoves, prieskonines žoleles, ir viską sumaišome su makaronais.
  3. Majonezą keiskite grietine arba jogurtu, papildomai dėkite mėgiamų prieskonių. Taip pat į tokio tipo salotas labai mėgstu įmaišyti saliamio arba virtos/keptos vištienos gabaliukų.

Makaronų salotos su kumpiu ir daržovėmis

Ši mišrainė su makaronais ir kumpiu patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Joje yra visko po truputį: angliavandenių, baltymų ir daržovių. Suvalgę šios mišrainės ilgai jausitės sotūs. Ji puikiai tinka į pietų dėžutę. Mišrainę gaminome su fermentiniu sūriu, vyšniniais pomidorais, raudonąja paprika, konservuotais kukurūzais, krapais ir majonezu.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Kumpis
  • Fermentinis sūris
  • Vyšniniai pomidorai
  • Raudonoji paprika
  • Konservuoti kukurūzai
  • Krapai
  • Majonezas

Gaminimo eiga:

  1. Geriausia naudoti nedidelius makaronus. Jeigu norite sveikesnio šių salotų varianto, galite naudoti viso grūdo makaronus. Svarbu juos tinkamai išvirti: tą darykite pasūdytame ir dideliame kiekyje vandens. Makaronai turėtų būti išvirę, bet dar puikiai išlaikantys formą. Išvirusius sudėkite į sietelį, perplaukite po šaltu vandeniu ir nukratykite likusį vandenį.
  2. Pasiruoškite kitus ingredientus: smulkiai supjaustykite kumpį ir fermentinį sūrį.
  3. Viską sumaišykite ir patiekite.

Gaivios makaronų salotos su vištiena

Salotos su makaronais ir vištiena - vasaros topas! Karštus patiekalus valgau vis rečiau ir rečiau, na o lengvų salotų pietums man neužtenka. Šios salotos labai sočios, tad daug nesuvalgysit.

Ingredientai:

  • 300 g makaronų
  • Vištienos krūtinėlė
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikas
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių tol kol iškeps. Galime rinktis ne ką prastesnę alternatyvą - vištieną kepti grilyje.
  2. Išverdame makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Makaronus nukošiame ir paliekame atvėsti.
  4. Įmaišome pusiau pjaustytus pomidoriukus ir smulkintą baziliką.

Itališkos makaronų salotos su saliamiu ir mocarela

Visų mėgiami itališkos virtuvės produktai viename salotų dubenyje! Makaronai, išraiškingo skonio saliamis, sultingos alyvuogės, traški paprika, švelni mocarela, saldūs pomidorai ir viską nuostabiai apjungiantis ryškaus skonio padažas bei kvapnūs žalumynai. Šventė tiek akims, tiek skrandžiui! Ir pagrindinis šių salotų privalumas - jos yra ypač universalios. Per pusvalandį pagaminsite lengvą, bet sočią vakarienę. Pasiruoškite jas iš vakaro ir mėgaukitės maistingais pietumis kitą dieną.

Ingredientai:

  • 150 g "Fusilli" ar kitos rūšies makaronų
  • apie 150 g vyšninių pomidoriukų
  • 130 g juodųjų alyvuogių su kauliukais arba juodųjų ir didelių žaliųjų mišinio
  • pusės didelės raudonos paprikos
  • pusės vidutinio dydžio raudonojo svogūno
  • 70 g saliami dešros gabalėlio
  • 130-150 g mocarelos rutuliukų
  • Bazilikas
  • Petražolės
  • Gražgarstė/ rukola (nebūtinai)

Padažas:

  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas
  • Garstyčios
  • Medus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą pripilkite nemažą kiekį šalto vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Makaronus, retkarčiais pamaišydami, virkite 1 minute mažiau nei nurodyta ant pakuotės. Išvirusius makaronus nukoškite pasilikdami apie pusę puodelio nuoviro. Sietelyje makaronus gerai nuskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir palikite, kad nuvarvėtų, kol pjaustysite likusius produktus.
  2. Papriką ir saliami dešrą supjaustykite mažais kubeliais. Iš juodųjų alyvuogių išimkite kauliukus. Mažus pomidoriukus perpjaukite per pusę, didesnius į keturias dalis. Mocarelos rutuliukus perpjaukite per pusę. Raudonąjį svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
  3. Visus produktus (išskyrus gražgarstę/ rukolą) kartu su smulkiai supjaustytais bazilikų bei petražolių lapeliais sudėkite į didelį salotų dubenį, kuriame tieksite.
  4. Visus padažui skirtus ingredientus (išskyrus 3 šaukštus makaronų nuoviro) sudėkite į sandarų stiklainiuką ir minutėlę gerai purtykite. Į stiklainiuką su padažų įpilkite tris šaukštus makaronų nuoviro ir vėl gerai supurtykite.
  5. Supilkite padažą į dubenį su salotomis ir gerai išmaišykite. Prieš tiekiant salotas geriausia jas būtų palikti pusei valandos kambario temperatūroje, kad pasimarinuotų ir tolygiai pasiskirstytų visi skoniai.

Patarimai:

  • Jeigu salotas ruošiate kitai dienai, būtinai pasilikite makaronų nuoviro.
  • Ruošiant šias salotas labai svarbu nepervirti makaronų, nes jie sugers nemažai padažo ir daržovių sulčių. Todėl tam, kad išlaikytų tiek savo formą, tiek struktūrą turi būti virti „al dente”.

Azijietiškos makaronų salotos su krevetėmis

Ingredientai:

  • Ryžių makaronai
  • Krevetės
  • Romaninės salotos
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Morka
  • Kopūstas
  • Pievagrybiai
  • Svogūnų laiškai
  • Mėtos

Padažas:

  • Kokosų aliejus
  • Sojų padažas
  • Žuvies padažas
  • Sezamo aliejus
  • Čili pasta
  • Laimo sultys
  • Medus

Gaminimo eiga:

  1. Plonomis juostelėms supjaustykite romanines salotas, papriką, svogūną, morką, kopūstą ir sudėkite į didelį dubenį. Suberkite smulkintus svogūno laiškus, smulkintas mėtas ir rankomis išmaišykite. Kelis mėtų lapelius galite pasilikti patiekimui.
  2. Riekelėmis supjaustykite pievagrybius. Įkaitinkite truputį kokosų aliejaus keptuvėje ir pakepinkite grybus iki paruduos ir beveik visas grybuose esantis vanduo išgaruos. Atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti.
  3. Sudėkite ryžių makaronus į atskirą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 3-4 minutes, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, makaronus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, leiskite nuvarvėti vandens likučiams ir palikite makaronus nudžiūti.
  4. Sumaišykite makaronus su daržovėmis, grybais, trupučiu citrinos sulčių ir žiupsniu druskos.
  5. Įkaitinkite truputį kokosų aliejaus keptuvėje, kurią naudojote grybams kepti ir sudėkite ten krevetes. Pakepinkite iki paraus ir lengvai apskrus.
  6. Pasiruoškite padažą: mažame indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus.
  7. Makaronų ir daržovių mišinį perkelkite į serviravimo lėkštę, ant viršaus išdėliokite keptas krevetes.

Alfo Ivanausko makaronų salotos

Alfas dalinasi receptu salotų, kurios tiks ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei, be to, jos puikiai tinka eksperimentams, nes galima pastiprinti ir žuvimi, ir paukštiena, arba patiekti bemėsį variantą.

Ingredientai:

  • 200 g MALSENA kietųjų kviečių miltų makaronų „Penne Rigate“
  • 4-5 šaukštų OBELIŲ linų sėmenų ir rapsų aliejaus
  • 100 g pievagrybių
  • 100 g vyšninių pomidoriukų
  • 1 mėlynojo svogūno
  • Keleto romaninės salotos lapų
  • Keleto šakelių petražolių
  • 8 saulėje džiovintų pomidorų
  • ⅓ citrinos
  • 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio sirupo
  • 2 šaukštų baltojo vyno acto
  • Žiupsnelio KOTANYI druskos
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
  • URTĖS Anglijos įkvėptos kvietinės duonos (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. MALSENA kietųjų kviečių miltų makaronus „Penne Rigate“ išvirkite taip, kaip parašyta ant pakuotės. Išvirus apšlakstykite šlakeliu OBELIŲ linų sėmenų ir rapsų aliejaus ir išmaišykite. Atvėsinkite.
  2. Dėkite makaronus į dubenį, kartu su griežinėliais pjaustytais pievagrybiais, pusžiedžiais pjaustytu svogūnu, per pusę perpjautais pomidorais, plėšytomis salotomis ir smulkintomis petražolėmis.
  3. Susmulkinkite džiovintus pomidorus, ant jų tarkuokite citrinos žievelės ir dėkite ant salotų.
  4. Pilkite aliejaus, DANSUKKER auksaspalvio sirupo, baltojo vyno acto ir viską gerai išmaišykite.
  5. Berkite KOTANYI druskos ir juodųjų pipirų, išmaišykite ir ragaukite.
  6. Salotas patiekite su URTĖS Anglijos įkvėpta kvietine duona.

Patarimai:

  • Salotų ingredientų kiekius derinkite pagal skonį.
  • Į salotas galite įpjaustyti agurką ar žalią cukiniją.

Makaronų salotų patiekimas ir derinimas

Makaronų salotos - universalus patiekalas, tinkantis tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus

Kaip pagrindinis patiekalas:

  • Patiekite su kitomis salotomis, daržovėmis ar užkandžiais.
  • Papildykite augaliniais baltymais, tokiais kaip pupelių salotos.

Kaip garnyras:

  • Patiekite prie mėsainių, sumuštinių, vištienos ar žuvies.
  • Derinkite su ant grotelių keptomis daržovėmis, agurkų salotomis ar ant grotelių kepta vištiena.

Kiti puikūs deriniai:

  • Pesto keptas sūris
  • Obuolių salotos
  • Sumuštiniai su lašiša ir kreminiu krapų padažu
  • Daržovių garnyras ir padažas rančoje
  • Vegetariškas mėsainis
  • Kopūstų salotos
  • Kukurūzų salotos
  • Vaisių iešmeliai
  • Arbūzų salotos
  • Humuso padažas
  • Silpnų bulvių salotos
  • Vištienos pesto sumuštinis
  • Braškių salotos su žalumynais
  • Kepta lašiša
  • Arugulos salotos
  • Veganiškų lęšių aplaistytas joes
  • Keptuvėje kepta vištienos krūtinėlė
  • Ant grotelių keptas krevetes
  • Garbanzo pupelių salotos
  • Kukurūzinė duona
  • Ant grotelių kepta lašiša
  • Greitas visų mėgstamas pagrindinis patiekalas: krevetės!

Sveikatai palankios makaronų salotos

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė siūlo atkreipti dėmesį į makaronų gaminimo būdą: geriau valgyti nepervirtus, kurie Italijoje vadinami „al dente“ - jų glikeminis indeksas mažesnis. Nors dabar madinga iš raciono išbraukti bulves ir miltų gaminius, makaronus, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad sveikam žmogui tai nebūtina: „Makaronai yra toks produktas, kuris gali būti įtraukiamas į sveikatai palankios mitybos racioną, bet svarbu tai, iš ko jie gaminami. Jeigu makaronai yra viso grūdo ar iš kietagrūdžių kviečių, grikių ir praturtinti špinatais ar burokėliais - jie tampa maistingesni. Pasak ekspertės, makaronai aprūpina žmogaus organizmą kompleksiniais angliavandeniais, tad nors ir nepasižymi didele mineralinių medžiagų gausa, juose yra šiek tiek kalcio, magnio ir geležies, o kai kuriose rūšyse - ir cinko. Gydytoja priduria, kad vertėtų atkreipti dėmesį ir į makaronų gaminimo būdą: „Sveikatai palankiau rinktis nepervirtus makaronus, kurie Italijoje vadinami „al dente“. Taip pagamintų makaronų glikeminis indeksas mažesnis. Jei makaronai yra neištižę, neišbrinkę, jų glikeminis indeksas mažesnis, o tai reiškia, kad cukraus lygis kraujyje kyla lėčiau.

Patarimai, kaip išvengti permirkusių makaronų salotų

Norite susidoroti su makaronų salotomis, kurios per daug permirko? Tai iš tikrųjų neturi nieko bendra su padažo kiekiu, kurį įpilate į jį. Vietoj to, tai daugiau apie tai, kas vyksta prieš sudedame ingredientus: pervirti makaronai gali lengvai nuvalyti padažą. Kad išvengtumėte tokio likimo, išvirkite makaronus al dente, o tai pažodžiui reiškia „tvirtas iki danties“, kad jie atlaikytų jūsų puodą.

Greitai paruošiami makaronai: netradiciniai receptai

Pripažinkite, minėti patiekalai iš greitai paruošiamų makaronų skamba viliojančiai, tačiau Lietuvoje požiūris į šį produktą gerokai iškreiptas. Paprastai tokie makaronai mums asocijuojasi su studentais, kurie juos valgo dėl nesudėtingo ir mažai laiko užimančio paruošimo bei nedidelės kainos. Laužome mitus ir siūlome žvilgtelėti į pasaulyje vis sparčiau plintančius būdus, kaip greitai paruošiamus makaronus paversti ypatingai gardžiu patiekalu.

1. Tailandietiška vištiena su greitai paruošiamais makaronais

Tai patiekalas, kuris sudomins mėgstančius tailandietišką virtuvę. Visų pirma, reikia paruošti ypatingą padažą: nedideliame puode ant mažos ugnies sumaišykite kukurūzų krakmolą, vandenį, cukrų, sojos padažą, šiek tiek acto, česnako, imbiero ir pipirų. Pavirkite kelias minutes, kol sutirštės. Tuomet labai plonu sluoksniu pašlakstykite keptuvę aliejumi ir įdėkite gabalėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę, apipilkite ją jau paruoštu padažu (kelis šaukštus padažo pasilikite). Uždenkite viską keptuvės dangčiu ir kepkite apie 25 minutes ant mažos ugnies. Kol vištiena kepa, išvirkite greitai paruošiamus makaronus ir ištroškinkite savo mėgstamiausias daržoves. Vištienai iškepus, į dubenį sudėkite makaronus, jau iškeptą vištieną ir daržoves, viską švelniai pamaišykite. Pagardinkite patiekalą apšlakstydami likusiu padažu ir apibarstydami sezamo sėklomis.

2. Azijietiškos greitai paruošiamų makaronų salotos

Dideliame dubenyje sumaišykite sutarkuotus kopūstus ir morkas, supjaustytus svogūnus, troškintos vištienos gabalėlius ir migdolus. Labai smulkiai sutraiškykite greitai paruošiamus makaronus ir, tiesiog, sumaišykite juos su daržovėmis ir vištiena. Paruoškite marinatą: sumaišykite kelis šaukštus daržovėms skirto aliejaus su tiek pat ryžių acto, įberkite greitai paruošiamų makaronų prieskonius ir žiupsnelį cukraus. Patiekite nedelsiant, nes patiekalo esmė - traškūs ir neišbrinkę makaronų gabalėliai.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas pietums be mėsos

3. Makaronai su avokadais ir vyšniniais pomidorais bei citrinos ir baziliko užpilu

Visų pirma, puode išvirkite apie 3 pakelius pasirinkto skonio greitai paruošiamų makaronų. Labiausiai šiam patiekalui tinka makaronai be konservantų ir skonio stipriklių „Dorea“, kurie gaminami Lietuvoje. Užvirus vandeniui, makaronus pavirkite apie 3-4 minutes, tuomet supjaustykite avokadą ir sumaišykite jį su vyšniniais pomidorais (perpjautais pusiau) bei įberkite šaukštelį džiovintų bazilikų. Po to paruoškite marinatą: sumaišykite šaukštelį tarkuotos citrinų žievelės ir 2 šaukštus citrinos sulčių, įmaišykite 2 šauktus baltojo vyno acto, 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą medaus ir, galiausiai, žiupsnelį druskos. Padalinkite jau išvirtus makaronus į kelias porcijas ir patiekite: į lėkštę dėkite makaronų, tuomet uždėkite avokadų ir vyšninių pomidorų ir patiekalą pagardinkite šaukštu marinato.

4. Makaronai su grybais ir špinatais bei keptu kiaušiniu

Šiam receptui pagaminti reikės užpilti makaronus virintu vandeniu ir palikite 2-3 minutes, kad gerai išbrinktų. Palaikius, nupilkite vandenį ir atvėsinkite juos. Įkaitinkite keptuvę ir kelias minutes pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnaką. Tuomet įmuškite kiaušinį ir kepkite jį tiek, kiek norite, priklausomai nuo pomėgių. Kitas žingsnis - trumpai pakepinkite špinatus (kelis lapus pasilikite puošimui), imbierą ir dar šiek tiek česnako. Įdėkite grybus, įpilkite sojos, pabarstykite baltųjų pipirų ir troškinkite viską ant mažos ugnies apie 8 minutes. Į dubenėlį įdėkite paruoštus makaronus, troškintas daržoves su grybais ir keptą kiaušinį. Papuoškite špinatų lapeliu.

tags: #paprasti #makaronų #salotų #receptai

Populiarūs įrašai: