Paprasti padažai kepsniams: receptai, patarimai ir idėjos
Kepsniai - puikus patiekalas tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai vakarienei su šeima. Tačiau net ir pats skaniausias kepsnys gali tapti dar geresnis, jei patiekiamas su tinkamai parinktu padažu. Šiame straipsnyje rasite įvairių padažų receptų, nuo klasikinių iki netradicinių, kurie puikiai tiks prie įvairių rūšių mėsos, žuvies ar daržovių.
Sprandinės kepsnys su paprikiniu "Aioli" padažu
Šis receptas gimė iš noro paįvairinti grilio meniu. Rezultatas - sultinga, burnoje tirpstanti mėsa su marinatu, kuris tobulai papildo natūralų mėsos skonį.
Ingredientai:
- 6 kiaulienos sprandinės kepsniai su kaulu (kiekvienas po 250-300 g)
- 1 didelis ir sandarus plastikinis maišelis marinavimui (nebūtinai)
Marinatui:
- 100 ml sojų padažo
- 4 v.š. aliejaus
- 4 v.š. medaus
- 2 v.š. garstyčių
- 1 v.š. smulkiai tarkuoto česnako
- 1 a.š. džiovinto čiobrelio
- 1/4 a.š. juodųjų pipirų
Paprikinis "Aioli" padažas:
- 1 a.š. smulkinto česnako
- 1 a.š. druskos
- 4 v.š. grietinės
- 4 v.š. majonezo
- 1 a.š. pipirų
- 1 a.š. rūkytos paprikos
- 1 a.š. "sriracha" padažo
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos kepsnius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Pasiruoškite marinatą: į dubenėlį supilkite sojų padažą, 1 šaukštą aliejaus, sudėkite medų, garstyčias, smulkia tarka įtarkuokite česnako skilteles, suberkite džiovintą čiobrelį bei juoduosius pipirus ir labai gerai viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Į didelį dubenį sudėkite sprandinės kepsnius, užpilkite marinatu ir labai švelniai rankomis paskirstykite jį tarp mėsos gabalėlių (masažuoti nereikia).
- Kepsnius su visu marinatu perdėkite į sandarų plastikinį maišelį ir spausdami pasistenkite maksimaliai pašalinti jame esantį oro kiekį. Maišelį uždarykite arba užriškite ir įdėkite į didelį dubenį (apsauga, kad netyčia nepratekėtų marinatas ant šaldytuvo lentynų). Jeigu neturite maišelių, tuomet kepsnius su marinatu sudėkite į dubenį, stipriai paspauskite (kad liktų kuo mažiau oro), paslėkite sunkesne lėkšte, apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
- Kepsnius šaldytuve marinuokite nuo 12 iki 24 valandų, bet ne ilgiau, nes mėsa gali per daug įsisūryti nuo sojos.
- Kepsnius iš šaldytuvo išimkite valandą prieš kepant (išpilkite su visu marinatu į dubenį ir nuimkite maistinę plėvelę, jeigu marinavote ne maišelyje) kad įgautų kambario temperatūrą. Marinato neišpilkite!
- Pasiruoškite kepimo skardą ir didelį lakštą folijos iškeptiems kepsniams.
- Kepsninę įkaitinkite iki 240' C. Groteles aptepkite likusiu šaukštu aliejaus ir sudėkite kepsnius.
- Kepkite iš vienos pusės apie 4 minutes. Apverskite, dosniai aptepkite likusiu marinatu ir kepkite dar apie 4 minutes. Dar kartelį apverskite, vėl aptepkite marinatu ir kepkite dar po 1 minutę iš abiejų pusių, kol paviršius gražiai apskrus ir truputį karamelizuosis.
- Kepimo procesą stebėkite ir po 2 minučių kepimo patikrinkite kepsnius ar neskrunda per greitai. Tikslus kepimo laikas labai priklauso nuo kepsninės, žarijų bei kitų faktorių, todėl vadovaukitės nuojauta bei patirtimi. Jeigu reikia (nors nerekomenduoju), įpjaukite mėsą ties storiausia vieta ir jeigu nesisunkia iš jos rausvas skystis - ji iškepusi.
- Iškeptus kepsnius sudėkite į kepimo skardą, uždenkite folija ir leiskite 5 minutes "pailsėti", kad tolygiai pasiskirstytų mėsos sultys.
- Paruoškite paprikinį "aioli" padažą (galite prieš dieną ar dvi): česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi), tuomet sumaišykite su grietine bei majonezu ir leiskite 10 minučių pastovėti. Praėjus laikui, įberkite žiupsnelį pipirų, suberkite rūkytą papriką, supilkite "sriracha" padažą, dar kartelį viską išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos (man dažniausiai pritrūksta). Paruoštą padažą laikykite šaldytuve, kol prireiks, bet išimkite 5-10 minučių prieš tiekiant, kad įgautų daugiau skonio.
Kepsnys su svogūnų padažu
Ingredientai:
- 4 kiaulienos sprandinės kepsneliai
- Druskos
- Pipirų
Padažui:
- 1 vidutinio dydžio (100 g) svogūno
- 1 v. š. sviesto su 0,5 v. š. aliejaus
- 1-1,5 v. š. garstyčių
- 120 ml sauso balto vyno
- 250 ml grietinėlės (naudojau 15 proc. riebumo)
- 120 ml mėsos sultinio
- Trupučio druskos, cukraus ir citrinos sulčių
- Smulkintų krapų
Gaminimo eiga:
- Kepsnelius pasūdykite, užberkite pipirų ir palikite trumpam pasimarinuoti. Po to apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
- Padažo gaminimas: įkaitintoje keptuvėje svieste ir aliejuje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis suminkštės. Tuomet įpilame vyną ir ant stiprios kaitros keletą minučių patroškiname. Paskui supilame grietinėlę, sultinį, įdedame garstyčių ir ant nedidelės kaitros patroškiname, kol padažas pradeda šiek tiek tirštėti. Nuėmę nuo viryklės įberiame šiek tiek druskos, cukraus, įlašiname citrinos sulčių ir įmaišome susmulkintų krapų.
Orkaitėje keptas sprandinės kepsnys su svogūnų padažu
Tobulas kepsnys savaitgalio vakarienei ar šventiniam stalui! Paprasti bei nebrangūs produktai, jokių ypatingų įgūdžių ir minimaliai pastangų, o rezultatas - fantastiško skonio, burnoje tirpstanti, sultinga mėsytė. Pagrindinis šio recepto privalumas - jis visuomet pavyksta ir galimybių suklysti beveik nėra.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos sprandinės kambario temperatūros (rinkitės riebesnę)
- Apie 450-500 g geltonųjų svogūnų (svoris nurodytas nuluptų)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 0,33 litro šviesaus, lager tipo alaus
- 300 ml sultinio
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos sprandinę iš šaldytuvo išimkite 1 valandą iki kepimo, kad ji būtų kambario temperatūros. Sprandinę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Mėsą įtrinkite druska, pipirais bei džiovintu čiobreliu.
- Sprandinę apriškite konditeriniu siūlu, nebūtina tobulai, tiesiog, suformuokite vientisą gabalą. Aprišimas reikalingas, kad mėsa kepimo metu išlaikytų kepsnio formą. Kepant be aprišimo skonis nenukentės, tik išvaizda, nes mėsa gali suskilti į kelis gabalus.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Orkaitę įkaitinkite iki 150'C.
- Į indą ar puodą, kuriami kepsite įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Daugiau aliejaus pilti nereikia net jeigu, pasirodys, kad jo per mažai, nes iš mėsos ištekės nemažai riebaliukų.
- Mėsą įdėkite į gerai įkaitintą indą ir apkepkite iš visų pusių bei galų po 3-4 minutes, kol gražiai apskrus. Apkepant iš galų patogiausia kepsnį prilaikyti žnyplėmis. Apkeptą mėsą perkelkite į lėkštę.
- Į kepimo indą suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės bei šiek tiek pagels, bet jokiu būdu neapskrudinkite. Į svogūnus įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, išmaišykite ir ant viršaus uždėkite kiaulienos sprandinę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis.
- Į indo šoną (ne ant mėsos) atsargiai supilkite alų, sultinį ir užvirkite. Indą nuimkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Jeigu Jūsų dangtis nėra visiškai sandarus, ant indo patieskite didesnį nei jo skersmuo kepimo popieriaus lakštą ir tik tuomet uždenkite dangčiu (aš visuomet taip darau).
- Kepsnį šaukite į orkaitę ir kepkite 2,5 valandos. Praėjus laikui atsargiai išimkite indą iš orkaitės, nukelkite dangtį ir šakutės pagalba patikrinkite mėsą - ji turėtų būti minkštutėlė, jeigu ne, tuomet kepkite dar 20 minučių ir vėl patikrinkite.
- Iškeptą mėsą išimkite iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 240'C. Atskirą kepimo skardelę aptepkite likusiu šaukštu aliejaus ir atsargiai perkelkite mėsą. Žirklėmis nukirpkite siūlus ir labai atsargiai bei švelniai (kad neusulaužytumėt kepsnio, nes mėsa bus labai trapi) juos ištraukite.
- Svogūnus su visu skysčiu (jo itin daug nebus) perpilkite į nedidelį puodą ar prikaistuvį. Jeigu skysčio liko labai mažai ir jis beveik visas išgaravo, tuomet praskieskite šlakeliu verdančio vandens iš virdulio. Rankiniu blenderiu sutrinkite svogūnus iki vientisos konsistencijos. Jeigu padažas per tirštas, įpilkite papildomą šlakelį verdančio vandens. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Retkarčiais pamaišydami padažą kaitinkite ant mažos ugnies, kad jis neatvėstų, kol apkeps mėsa.
- Sprandinę šaukite atgal į įkaitintą orkaitę (240'C) ir kepkite apie 3-5 minutes, kol kepsnio viršus gražiai apskrus. Visą procesą stebėkite, kad nesudegintumėt mėsos.
- Apskrudintą kepsnį perkelkite ant lėkštės, kurioje tieksite ir leiskite 5 minutes pailsėti, kad pasiskirstytų mėsos sultys.
Kiti gardūs padažai Jūsų kepsniams
Štai 10 gardžių ir nesudėtingų padažų receptų iš viso pasaulio, kurie praturtins jūsų grilio patiekalų skonį:
- Žaliųjų pipirų padažas
- Aštrusis chimichuri
- Juodųjų pupelių ir sezamų padažas
- Raudonojo vyno padažas
- Garstyčių padažas
- Salsa Verde padažas
- Mėlynojo sūrio padažas
- Grybų padažas
- Klasikinis Berno padažas
- Mango ir persikų padažas
Marinatai mėsai, paukštienai, žuviai ir daržovėms
Kad mėsa, žuvis ar daržovės greičiau iškeptų ir būtų pikantiškesnio skonio, būtina pamarinuoti.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą
KIAULIENAI, JAUTIENAI:
- Specialia trintuve sutrinkite 3 skilteles česnako, apliekite 2 šaukštais balzaminio acto. Įberkite po šaukštelį džiovintų raudonėlių ir čiobrelių, po 0,5 šaukštelio džiovintų peletrūnų ir kuminų. Išmaišykite.
- Nulupkite ir susmulkinkite 2 svogūnus. Į dubenį įberkite žiupsnį druskos ir maltų juodųjų pipirų, 3 šaukštus šviežių kapotų čiobrelių, raudonėlių, bazilikų ir kt. Sudėkite svogūnus ir išsukite mediniu šaukštu. Įpilkite stiklinę šviežių obuolių sulčių, 2 šaukštus aliejaus, išmaišykite.
- Sumaišykite 100 ml tekilos, 4-5 šaukštus skysto medaus, 5 šaukštus grūdėtųjų garstyčių, 3 šaukštus aliejaus. Įberkite smulkintų šviežių čiobrelių, maltų baltųjų pipirų, druskos, dar sykį išmaišykite.
- 1,5 stiklinės tamsiojo alaus sumaišykite su 3-4 šaukštais grūdėtųjų garstyčių. Įkrėskite tarkuotų šviežių imbierų, įberkite 2 šaukštus rudojo cukraus, smulkintų svogūnų, patrinkite mediniu grūstuvu.
- Iš nedidelės skardinės į dubenį sukrėskite savo sultyse konservuotus smulkintus pomidorus ir sugrūskite mediniu grūstuvu, kad gautumėte tyrę. Įpilkite 4 šaukštus viskio, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų, smulkintų svogūnų, dar sykį viską sugrūskite. Sukrėskite ant mėsos.
PAUKŠTIENAI:
- Lygiomis dalimis sumaišykite baltąjį stalo vyną ir gazuotą mineralinį vandenį. Pagal skonį įberkite smulkintų šviežių prieskoninių žolelių (čiobrelių, mairūnų, raudonėlių, petražolių), 3 smulkintus svogūnus, žiupsnį druskos, išmaišykite.
- Paukštienos gabalėlius gausiai apibarstykite tarkuotais imbierais, džiovintų Provanso žolių mišiniu. Apšlakstykite šviežių apelsinų ir konservuotomis svarainių sultimis, aliejumi, suspauskite (skystis mėsą turi vos semti).
- Dubenyje sumaišykite po 2 šaukštelius maltų kmyninių kuminų ir cinamono, po šaukštelį maltos kalendros ir saldžiosios paprikos. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus, įkrėskite 2 šaukštus skysto medaus, gerai išsukite. Įmaišykite 3-4 trintas česnako skilteles, 1 citrinos sultis, žiupsnį maltų juodųjų pipirų. Tyrele aptepkite mėsą.
- Saują šviežių smulkintų mėtų mediniu šaukštu ištrinkite su šaukštu rudojo cukraus ir šaukšteliu druskos. Sudėkite ant smulkintos mėsos, pavoliokite ją rankomis. Gausiau pašlakstykite pasukomis, palikite pusdienį pasimarinuoti.
- Mediniu grūstuvu sugrūskite 3 saujas šviežių bruknių. Pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos, šaukštą malto cinamono, įdėkite 2-3 šaukštus smulkiai tarkuotų imbierų, išmaišykite.
ŽUVIAI:
- 150 ml baltojo sauso vyno suplakite su 5 šaukšteliais žolelių trauktinės. Apšlakstykite maltais juodaisiais pipirais ir druska pabarstytas žuvis.
- Stiklinę nesaldinto kokosų pieno sumaišykite su 0,5 stiklinės baltojo sauso vyno, 2 šaukštais aliejaus ir tokiu pat kiekiu šviežių citrinų sulčių. Įberkite 2 šaukštelius džiovintų kalendrų, žiupsnį aitriųjų paprikų, įmeskite 2 smulkintas česnako skilteles, 3 šviežio imbiero riekeles, viską gerai išsukite. Pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos ir išmaišykite.
- Į 100 ml natūralaus jogurto įmaišykite 2 šaukštus indiškų žuvų prieskonių, 2 trintas česnakų skilteles.
- Sumaišykite 2 šaukštelius grūdėtųjų garstyčių, šaukštelį tarkuotų citrinų žievelių, 3 šaukštus vynuogių sėklų aliejaus, 2 šaukštus citrinų sulčių, 3 trintas česnakų skilteles, porą žiupsnių druskos.
- 3 trintas česnakų skilteles sumaišykite su 0,5 apelsino sultimis, keliomis kalendrų sėklomis, šaukštu austrių padažo ir 4 šaukštais aliejaus.
DARŽOVĖMS:
- Sugrūskite kelias česnakų skilteles, sumaišykite su druskos kristalais, maltais juodaisiais pipirais, citrinų sultimis.
- Smulkintas daržoves gausiai pabarstykite šviežiomis smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis, apšlakstykite klevų sirupo, druskos ir apelsinų arba svarainių sulčių mišiniu.
- Imbiero šaknį nulupkite, rupiai sutarkuokite, sudėkite į prikaistuvį. Įpilkite 100 ml vandens, kelis šaukštus citrinų sulčių, pagal skonį įberkite rudojo cukraus, druskos ir pakaitinkite, kol pastarieji produktai ištirps. Palikite atvėsti.
- Sumaišykite 3 šaukštus aliejaus, po kelis šlakelius austrių ir aitriųjų paprikų padažo, 2 trintas česnakų skilteles, šlakelį balzaminio acto. Jei reikia, pagal skonį pasūdykite.
- Sumaišykite po 2 šaukštus balzaminio acto ir sezamų arba migdolų aliejaus. Įlašinkite kelis lašus tabasko padažo, pasūdykite ir gausiai įberkite šviežių smulkintų bazilikų.
Patarimai, kaip marinuoti ir kepti
- Druska traukia iš mėsos sultis. Kad kepsnys nebūtų sausas, sūdykite valandą prieš kepant.
- Į mėsos marinatus tinka pilti įvairių rūšių aliejus: alyvuogių, vynuogių sėklų, sezamų, ryžių branduolių ir kt. Riešutų aliejai mėsai suteikia savitą prieskonį.
- Prieš dedant mėsą ant grotelių ar veriant ant iešmų, prieskonius nuo jos reikia nubraukti peilio nugarėle ar medine mentele.
- Marinuotas žuvis galima dėti ant aliejumi pateptų grotelių ar folijos padėklų, kepti suvyniotas į foliją.
- Su daržovėmis ant iešmų ar grotelių tinka kepti šviežius nesmulkintus pievagrybius.
- Baklažanus, prieš šlakstant marinatu, reikia pabarstyti druska (nebus kartūs), po 10 min. nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti.
Marmurinės jautienos nugarinės kepsniai kreminiame viskio padaže
Minkšti ir sultingi brandintos marmurinės jautienos nugarinės kepsniai tobulai dera su ryškaus skonio kreminiu padažu. Padažui charakterio suteikia viskis, tačiau galima naudoti ir brendį ar burboną. Jei vengiate alkoholio, galima ir visai praleisti, net ir be jo padažas bus skanus ir puikiai papildys sultingus kepsnius.
Ingredientai:
- 2 marmurinės jautienos nugarinės kepsniai
- 60 g sviesto
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 2 v.š. viskio (tinka brendis ar burbonas)
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 1 a.š. džiovintų čiobrelių
- 120 ml riebios grietinėlės
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto. Kai sviestas išsilydo ir keptuvė gerai įkaista, dedame kambario temperatūros kepsnius ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Jei norite pilnai iškepusių steikų, kepkite jautienos kepsnius 12 minučių.
- Iškepusius kepsnius perkeliame į lėkštę, pabarstome druska ir pipirais bei leidžiame pailsėti kambario temperatūroje kol paruošime padažą.
- Ruošiame padažą: keptuvėje išlydome likusį sviestą, sudedame kubeliais pjaustytą svogūną ir kepiname kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Supilame viskį ir pakaitiname apie minutę, kol alkoholis išgaruoja.
- Supilame grietinėlę, sudedame garstyčias ir čiobrelius, kaitiname kol padažas sutirštėja.
- Galiausiai į keptuvę grąžiname kepsnius, apliejame padažu ir patroškiname kelias minutes. Patiekiame iš karto.
Faršo kepsniai orkaitėje: paprasti receptai kasdieniam ir šventiniam stalui
Faršo kepsniai, kepti orkaitėje, yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam šeimos pietui, tiek šventiniam stalui. Jie yra ne tik skanūs ir sotūs, bet ir gana paprasti paruošti, o orkaitėje kepant išvengiama per didelio riebalų kiekio, lyginant su kepimu keptuvėje. Šis patiekalas gali būti įvairus, priklausomai nuo naudojamo faršo, priedų ir padažų.
Faršo pasirinkimas ir paruošimas
Pirmasis ir svarbiausias žingsnis - tinkamo faršo pasirinkimas. Galite naudoti įvairių rūšių faršą: kiaulienos, jautienos, kalakutienos, vištienos arba jų mišinį. Svarbu atkreipti dėmesį į faršo riebumą. Jei norite liesesnių kepsnių, rinkitės liesą jautienos arba kalakutienos faršą. Kiaulienos faršas suteiks kepsniams daugiau sultingumo, tačiau jie bus riebesni. Jei naudojate mišrų faršą, idealus santykis būtų 70% liesos mėsos ir 30% riebesnės.
Prieš ruošiant faršą, jį reikėtų išimti iš šaldytuvo ir leisti jam sušilti iki kambario temperatūros. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir kepsniai tolygiau iškeps.
Pagrindinis receptas## Ingredientai:
- 500 g faršo (jautienos, kiaulienos arba mišraus)
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
- 1 kiaušinis
- 50 g džiūvėsėlių arba 2 riekelės batono, išmirkytos piene
- 1 šaukštelis druskos
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- Prieskoniai pagal skonį (pvz., maltas kmynas, paprika)
- Švieži žalumynai (petražolės, krapai), smulkiai supjaustyti
- Aliejus kepimo skardai patepti
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Dideliame dubenyje sumaišykite faršą, smulkintus svogūnus, česnakus, kiaušinį, džiūvėsėlius (arba batoną), druską, pipirus ir kitus pasirinktus prieskonius. Gerai išminkykite rankomis, kol masė taps vientisa.
- Įmaišykite smulkintus žalumynus.
- Iš faršo formuokite norimo dydžio kepsnius.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
- Sudėkite kepsnius į skardą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, arba kol kepsniai taps auksinės rudos spalvos ir iškeps viduje. Kepimo laikas priklauso nuo kepsnių dydžio ir storio.
- Patiekite karštus su mėgstamu garnyru (pvz., bulvių koše, ryžiais, daržovių salotomis).
Variacijos ir patobulinimai
Šis pagrindinis receptas gali būti praturtintas įvairiais ingredientais ir priedais, kad kepsniai būtų dar skanesni ir įdomesni.
Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas
- Kepsniai su sūriu: Prieš kepant į kepsnių vidurį galima įdėti po gabalėlį mėgstamo sūrio (pvz., mocarelos, čederio, fermentinio sūrio). Kepant sūris išsilydys ir suteiks kepsniams ypatingo skonio.
- Kepsniai su grybais: Smulkiai supjaustytus ir apkeptas grybus (pvz., pievagrybius, voveraites) galima įmaišyti į faršą arba naudoti kaip įdarą kepsniams. Grybai suteiks kepsniams žemiško aromato ir tekstūros.
- Kepsniai su daržovėmis: Smulkiai supjaustytas daržoves (pvz., paprikas, morkas, cukinijas) galima įmaišyti į faršą. Daržovės suteiks kepsniams spalvos, tekstūros ir maistingumo.
- Kepsniai su padažu: Prieš kepant kepsnius galima aptepti mėgstamu padažu (pvz., pomidorų padažu, barbekiu padažu, garstyčių padažu).
Kiti receptai
- Faršo kepsniai su bulvių koše ir sūriu: Šis receptas primena apkepą, tačiau yra daug paprastesnis paruošti. Sumaišykite faršą su prieskoniais, svogūnais ir česnakais. Formuokite kepsnius ir dėkite į kepimo indą. Viršų aptepkite bulvių koše ir apibarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pagels.
- Faršo kepsniai su kopūstais: Smulkiai supjaustykite kopūstą ir pakepinkite jį keptuvėje su svogūnais ir morkomis. Sumaišykite faršą su prieskoniais ir išminkykite. Formuokite kepsnius ir dėkite į kepimo indą. Ant viršaus dėkite keptus kopūstus. Kepkite orkaitėje, kol kepsniai iškeps.
- Faršo kepsniai su pomidorais ir sūriu: Formuokite faršo kepsnius ir dėkite į kepimo indą. Ant viršaus dėkite griežinėliais pjaustytus pomidorus ir apibarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir kepsniai iškeps.
- Orkaitėje kepti faršo "lizdeliai" su sūrio ir grietinės įdaru: Į faršą dedama mirkytą piene duoną (nuspaustą), įmušame kiaušinį. Dedame smulkiai supjaustytus svogūną, česnakus ir viską išmaišome iki vientisos masės. Įdarui supjaustome virtus kiaušinius, smulkia tarka sutarkuojame sūrį, įdedame grietinės ir žalumynų ir viską išmaišome. Galiausiai skardą išklojame kepimo popieriumi ir darome "lizdelius", į jų vidų dedame pagamintą įdarą. Kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 25min.
Veganiški moliūgų kepsneliai su sojų faršu
Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. Pristatome skanių, maistingų ir sočių orkaitėje keptų moliūgų kepsnelių su sojų faršu receptą.
Ingredientai:
- 7-8 riekelių nulupto sviestinio moliūgo
- Druskos, žolelių pabarstyti
- Aliejaus riekelėms pašlakstyti
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą
tags: #paprasti #padažai #kepsniams #receptai