Lengvas obuolių pyragas: receptas ir patarimai
Obuolių pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Šis straipsnis pateikia du skirtingus obuolių pyrago receptus: vieną tradicinį, su sluoksniuota tešla, ir kitą - itin drėgną bei greitai paruošiamą. Taip pat aptarsime, kaip tinkamai laikyti obuolius, kad jie ilgiau išliktų švieži ir skanūs.
Tradicinis obuolių pyragas su sluoksniuota tešla
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, nes tešlą reikia gaminti patiems. Tačiau rezultatas - traškus ir skanus pyragas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 200 g šalto sviesto
- 300 g miltų
- 100 ml kefyro
- 100 g cukraus
- Įdarui:
- 500 g obuolių
- 1-2 a.š. cinamono
- Cukraus (pagal skonį)
- Pyrago viršui:
- 1 kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Ant darbastalio suberkite miltus, sudėkite šaltą sviestą ir peiliu smulkinkite sviestą, vis maišydami jį su miltais. Smulkinkite iki tol, kol sviesto gabalėliai taps pupelės dydžio. Tuomet supilkite kefyrą ir suminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palikite kelioms valandoms šaldytuve.
- Tešlos kočiojimas: Išėmę tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite apie 0.5-1 cm storio lakštą. Jį sulankstykite ir vėl kočiokite tokio pat storio lakštą. Tai kartokite 4-5 kartus, kol tešla taps vienalytė.
- Pyrago formavimas: Tešlą padalinkite pusiau. Iškočiokite du vienodus lakštus, atitinkančius jūsų kepimo formą (28x36 cm).
- Įdaro paruošimas: Obuolius nulupkite ir sutarkuokite „burokine“ tarka.
- Pyrago surinkimas: Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių ir dėkite vieną tešlos lakštą ant jo. Sudėkite tarkuotus obuolius ir tolygiai paskleiskite ant tešlos. Užberkite cinamono ir cukraus. Visa tai uždenkite antruoju tešlos lakštu.
- Kepimas: Kiaušinį suplakite ir juo aptepkite pyrago viršų. Šakute keliose vietose pabaksnokite pyragą, padarydami nedideles skylutes. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min, kol pyrago viršus taps rausvos spalvos.
- Atvėsinimas ir patiekimas: Atvėsusį pyragą supjaustykite rombais ir patiekite.
Tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia pabrėžia, kad šiam pyragui geriausia naudoti pačių gamintą tešlą, nes ji skiriasi nuo šaldytos sluoksniuotos tešlos.
Itin drėgnas ir lengvai paruošiamas obuolių pyragas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminti skanų desertą. Jums nereikės lupti obuolių ar kruopščiai jų smulkinti - tiesiog sutrinkite juos maisto smulkintuve!
Ingredientai:
- 300 g obuolių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 3 kiaušiniai
- 250 g cukraus
- 275 g miltų
- 2 ½ šaukštelio kepimo miltelių
- 100 g sviesto (kambario temperatūros)
- 110 g graikiško jogurto
- 1 šaukštas šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
- Prieskoniai (pagal skonį): ½ šaukštelio cinamono, imbiero, šiek tiek muskato, saujelė mėgstamų riešutų (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Torto formą (Ø 20 cm) apipurkškite aliejumi (arba patepkite sviestu) ir išklokite kepimo popieriumi, tada apipurkškite ir popierių.
- Obuolių paruošimas: Obuolių nelupkite, bet pašalinkite jų šerdį, sėklas ir grubiai pasmulkinkite. Maisto smulkintuve arba dideliame trintuve sutrinkite obuolių gabaliukus ir citrinos sultis, kol gausite beveik tyrę.
- Tešlos paruošimas: Į didelį dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius ir išplakite, kol masė taps lengva ir puri. Miltus su kepimo milteliais persijokite ir po truputį įmaišykite į dubenį kartu su kambario temperatūros sviestu. Maišykite, kol masė taps vienalytė, tada įmaišykite jogurtą.
- Pyrago surinkimas: Į pyrago tešlą įmaišykite sumaltus obuolius, tarkuotą citrinos žievelę ir sumaišykite. Jei naudojate, įberkite prieskonius ir riešutus. Supilkite į paruoštą pyrago formą.
- Kepimas: Kepkite 50-60 minučių, bet prieš išimant iš orkaitės patikrinkite su dantų krapštuku, ar iškepė. Įsmeigtas į vidurį ir ištrauktas jis turi likti švarus.
- Atvėsinimas ir patiekimas: Palikite atvėsti apie 15 minučių, tada nuimkite torto formos šonus. Prieš pjaustydami ir patiekdami, palikite visiškai atvėsti.
Šis pyragas yra itin drėgnas ir purus, o obuolių skonis puikiai dera su prieskoniais ir citrinos žievele. Konditeris Thierry Lauvray teigia, kad šis kepinys yra labai paprasta užduotis virtuvėje, bet jame atsiskleis visi skoniai, kurie primins, koks skanus sezonas yra ruduo.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą
Kaip tinkamai laikyti obuolius
Obuoliai yra populiarūs vaisiai Lietuvoje, mėgstami kiaurus metus. Norint, kad jie ilgiau išliktų švieži ir skanūs, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai laikyti.
Trumpalaikis laikymas (iki poros dienų)
Jeigu vaisius planuojate suvalgyti per porą dienų, ramiai galite juos laikyti kambario temperatūroje - svarbu tik, kad į juos nepliekstų saulė ir jie nestovėtų šalia šilumos šaltinių. Prieš dėdami obuolius į dubenį, peržvelkite, ar nešantis namo kiti produktai jų nepažeidė - bet koks obuolių sumušimas ar žievelės įtrūkimas sutrumpina jų galiojimo laiką.
Ilgalaikis laikymas
Norint ilgiau obuolius išlaikyti traškius, jiems reikės vėsesnės aplinkos. Idealiai tinka rūsys, bet jeigu jo neturite - dėkite į šaldytuvą, vaisių ir daržovių stalčių. Ten obuoliai ilgiau išliks sultingi ir nepraras skonio.
Svarbu atsiminti, kad obuoliai išskiria etileną, kuris skatina kitų vaisių ir daržovių nokimą. Todėl geriau laikyti juos atskirai nuo kitų gėrybių. Jeigu norite greičiau sunokinti, pvz., avokadą - įdėkite abu vaisius į popierinį maišelį. Taip pat, obuoliai labai mėgsta sugerti kvapus, todėl šaldytuve geriau laikyti juos maišelyje, tačiau neuždarykite sandariai - obuoliams reikia „kvėpuoti“.
Prekybos tinklo daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė pataria, kad dubuo blizgančių raudonskruosčių virtuvėje - tai ne tik rudeniškas interjero papuošimas, bet ir viliojantis priminimas dažniau kramsnoti šviežias gėrybes. Anot specialistų rekomendacijų, kasdien reikėtų suvalgyti bent 200 gramų šviežių vaisių.
Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą
tags: #paprastas #obuoliu #pyragas #receptas #la #maistas