Paprastas ir skanus blauzdelių kepimas orkaitėje: receptai kiekvienam skoniui

Vištienos blauzdelės orkaitėje - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei ar šventiniam stalui. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, universalus ir maistingas, todėl dažnai tampa šeimos pietų ar šventinio stalo pažiba. Kepant orkaitėje, vištiena išsaugo natūralų skonį, o odelė tampa traški ir auksinė. Ingredientų paprastumas leidžia įvairiai improvizuoti, pritaikant receptą pagal individualų skonį. Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinį blauzdelių kepimo receptą, bet ir įvairių variacijų, kurios padės atrasti naujus skonius ir patiekalus.

Klasikinis keptų vištienos blauzdelių receptas

Šis receptas - tai paprastas būdas pasigaminti gardžias ir sultingas vištienos blauzdeles, kurios patiks visai šeimai.

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Česnakas
  • Raudonėlis (arba kitos mėgstamos žolelės)
  • Paprika
  • Citrinos sultys
  • Medus arba klevų sirupas (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (jei naudojate karšto oro funkciją - iki 180 °C).
  2. Nuplaukite vištienos blauzdeles po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, smulkintą česnaką, raudonėlį (ar pasirinktus žoleles), papriką, citrinos sultis ir (norint šiek tiek saldumo) - medų ar klevų sirupą.
  4. Gautu mišiniu gerai įtrinkite vištienos blauzdeles. Jei turite laiko, palikite marinuotis bent 30 minučių arba per naktį šaldytuve.
  5. Sudėkite blauzdeles į kepimo indą.
  6. Kepkite apie 35-45 minutes, priklausomai nuo blauzdelių dydžio ir orkaitės stiprumo. Patikrinkite, ar vidinė temperatūra pasiekė 75 °C.

Patarimai, kaip iškepti tobulas blauzdeles

Norint išgauti išskirtinai sultingas, minkštas ir kvapnias vištienos blauzdeles orkaitėje, verta laikytis kelių paprastų taisyklių:

  • Neišimkite odelės: Ji ne tik saugo mėsą nuo išsausėjimo, bet ir tampa skaniai traški.
  • Nusausinkite blauzdeles: Prieš marinavimą blauzdeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu - kuo mažiau drėgmės ant odos, tuo traškesnė ji iškeps.
  • Marinuokite: Jei turite laiko, pamarinuokite vištieną prieskonių ir aliejaus mišinyje bent 1-2 valandas (arba nakčiai) - mėsa taps dar sodresnė ir aromatingesnė.
  • Stebėkite temperatūrą: Kepimo laikas gali skirtis pagal blauzdelių dydį ir orkaitės stiprumą, todėl patikrinkite vidinę temperatūrą - ji turėtų būti ne mažesnė nei 75 °C.
  • Kepkite aukštoje temperatūroje: Kepti reikėtų aukštoje, maždaug 220 °C laipsnių temperatūroje.
  • Palikite erdvės: Kepant svarbu jų nesuspausti - palikite erdvės, kad tarp šonų galėtų cirkuliuoti oras.

Improvizacijos galimybės

Vištienos blauzdelės orkaitėje siūlo praktiškai neribotas improvizavimo galimybes. Receptą galite lengvai keisti pagal šeimos skonį ar turimus ingredientus.

  • Viduržemio jūros skonis: Pakeiskite prieskonius į džiovintus raudonėlius, organinį baziliką ir citrinos žievelę.
  • Azijietiškas variantas: Naudokite sojos padažą, šviežią imbierą ir sezamo sėklas.
  • Aštrus skonis: Įdėkite šiek tiek čili pipirų ar kajeno.
  • Garstyčių marinatas: Sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkiai pjaustytas petražoles, citrinos sultis, Dižono garstyčias, druską ir pipirus.

Receptai su įvairiais priedais

Keptas blauzdeles galite patiekti su įvairiais priedais:

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

  • Žaliomis ar troškintomis daržovėmis
  • Bulvių koše
  • Šviežiomis salotomis
  • Ryžių garnyru
  • Česnakiniu arba žolelių padažu
  • Natūraliu jogurtu su žalumynais
  • Gaivia salsa

Vištienos šlaunelės su ryžiais orkaitėje

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sotaus valgio.

Ingredientai:

  • 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės su kaulu ir oda
  • 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
  • 2 didelių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
  • 30 g sviesto
  • 270 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
  • 375 ml karšto vištienos sultinio iš kubelio
  • 315 ml vandens
  • Mėgstamų prieskonių mišinio vištienai (druskos, pipirų, saldžiosios paprikos, česnakų miltelių, svogūnų miltelių ir t.t.)

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
  2. Pasiruoškite kepimo indą.
  3. Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
  4. Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį, taip pat nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
  5. Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
  6. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
  7. Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija.
  8. Viską pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
  9. Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus.

Marokietiškos vištienos blauzdelės su bulvėmis

Šis patiekalas nustebins egzotišku skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • 6 vištienos blauzdelės
  • 8 bulvės
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 arb. š. harissa prieskonių
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Padažas: 3 valg. š. jogurto, 2 valg. š. harissa padažo
  • Salotos: Įvairios daržovės (agurkai, pomidorai, salotos ir kt.), druska, pipirai, krapai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Sumaišykite harissa prieskonius su alyvuogių aliejumi ir česnakais. Pasiruoštu mišiniu įtrinkite vištos blauzdeles.
  2. Nuskuskite bulves, supjaustykite skiltelėmis. Apšlakstykite bulves alyvuogių aliejumi ir apibarstykite harissa milteliais.
  3. Sudėkite vištieną ir bulves į kepimo skardą.
  4. Kepkite orkaitėje iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena ir bulvės iškeps.
  5. Paruoškite salotas: daržoves susmulkinkite, sumaišykite su druska, pipirais ir kapotais krapais.
  6. Sumaišykite jogurtą su harissa padažu.

Vištienos kulšelės su bulvėmis, svogūnais ir česnakais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas jaukiai vakarienei.

Ingredientai:

  • 6 vištienos kulšelės
  • 8 bulvės
  • 2 raudonieji svogūnai
  • 6 skiltelės česnako
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Citrinų sultys
  • Nutarkuota citrinos žievelė
  • Feta sūris
  • Petražolės

Paruošimas:

  1. Į kepimo skardą sudėkite bulves, svogūnus, česnako skilteles, viską pašlakstykite 2 šaukštais aliejaus ir pabarstykite druska bei pipirais, viską gerai sumaišykite.
  2. Ant viršaus išdėliokite vištienos kulšeles (odele į viršų), jas patepkite likusiu šaukštu aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Kepkite orkaitėje iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena ir bulvės iškeps.
  4. Iškepusį patiekalą pašlakstykite citrinų sultimis ir pabarstykite nutarkuota citrinos žievele. Užberkite fetos sūrio ir smulkintų petražolių.

Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu

Šis patiekalas nustebins savo aromatu ir neįprastu skonių deriniu.

Ingredientai:

  • 8 vištienos blauzdelės be sąnario
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 svogūnas
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio saldžių raudonųjų paprikų
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 100 ml baltojo vyno
  • 1-3 obuoliai
  • Ryšelis svogūnų su ropelėmis
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, stipriai pamaigykite rankomis, sutrinkite česnako skilteles.
  2. Sumaišykite svogūnus, aliejų, česnaką, druską, paprikas, cinamoną, vyną. Gauta mase įtrinkite blauzdeles. Palikite marinuotis per naktį.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
  4. Obuolius supjaustykite ketvirtadaliais, svogūnų ropeles - puselėmis, viską sudėkite į kepimo formą, ant viršaus sudėkite vištieną.
  5. Formą uždenkite aliuminio folija. Pašaukite ją į orkaitę valandai, po to atidenkite ir kepkite dar pusvalandį nuėmę foliją, kad apskrustų.

Blauzdelių kepimas folijoje orkaitėje su aromatinėmis žolelėmis

Šis receptas - puikus būdas iškepti sultingas ir aromatingas blauzdeles.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės
  • Česnakas
  • Garstyčios
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Džiovintos žolelės
  • Sausas baltas vynas
  • Šviežios žolelės (pavyzdžiui, rozmarinas)

Paruošimas:

  1. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Sumaišykite su garstyčiomis (pikantiškumui galite naudoti garstyčių sėklas). Įdėkite druskos ir pipirų pagal skonį, įdėkite mėgstamų džiovintų žolelių ir nedidelį kiekį sauso baltojo vyno. Viską tinkamai išmaišykite.
  2. Vištienos kojas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į marinatą. Palikite marinuotis nuo 30 minučių iki 3 valandų.
  3. Sudėkite blauzdeles ant folijos lakšto. Jei pageidaujama, foliją galima iš anksto sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
  4. Ant viršaus uždenkite folija, atsargiai apvyniokite kraštus. Dėl papildomo skonio galite įdėti porą šviežių žolelių šakelių - pavyzdžiui, rozmarino.
  5. Formą ar kepimo skardą dėkite į įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.
  6. Išimkite formą ir atsargiai nuimkite foliją, kad kulšelė būtų ne tik skani, bet ir auksine plutele. Dar kartą dėkite kepimo skardą į orkaitę 5-7 minutėms (galite po grotelėmis).

Kaip saugiai ruošti vištieną

Prieš pradedant kepti vištieną, svarbu žinoti keletą saugaus ruošimo taisyklių:

  • Neplaukite vištienos: Plaunant vištieną, bakterijos gali pasklisti po visą virtuvę.
  • Plaukite rankas: Būtina gerai nusiplauti rankas tiek prieš pradedant dirbti su žalia vištiena, tiek po to. Naudokite muilą ir rankas po šiltu vandeniu plaukite bent 20 sekundžių.
  • Atskira pjaustymo lenta: Svarbu turėti atskirą pjaustymo lentą žaliai vištienai. Pageidautina - stiklinę, nes ją užtikrintai nuplauti yra lengviausia.
  • Atskirkite žalią ir termiškai apdorotą maistą: Neleiskite, kad žalios vištienos sultys patektų į valgymui paruoštus maisto produktus, pvz., vaisius ir daržoves. Be to, žalios ir virtos vištienos patiekalams naudokite atskiras lėkštes ir įrankius.

Vištiena - svarbus baltymų šaltinis

Vištiena yra gausus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kurie yra labai svarbūs organizmo audinių statybai ir atstatymui. Be to, vištiena yra įvairių svarbių maistinių medžiagų, įskaitant B grupės vitaminus, tokius kaip B6, niacinas (B3) ir riboflavinas, šaltinis. Taip pat vištienoje yra svarbių mineralų kaip fosforas ir selenas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #blauzdelių #kepimas #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: