Palangos blynai be glitimo: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Šiandien vis daugiau žmonių renkasi mitybą be glitimo dėl įvairių priežasčių - nuo sveikatos problemų iki asmeninių įsitikinimų. Tačiau atsisakyti glitimo nereiškia atsisakyti skanių ir mėgstamų patiekalų. Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais palangos blynų be glitimo receptais, kurie patenkins kiekvieno skonį ir leis mėgautis šiuo tradiciniu patiekalu be jokių apribojimų.

Glitimo netoleravimas ir sveika mityba

Nors mūsų senelės nesidomėjo glitimo poveikiu organizmui, jos intuityviai rinkosi sveikus ir natūralius produktus. Grikiai, pavyzdžiui, yra puikus be glitimo augalas, turtingas baltymų, skaidulų, mineralų ir antioksidantų. Jie suteikia sotumo jausmą ir neapsunkina, todėl puikiai tinka blynams.

Šiais laikais žmonės, besidomintys sveika gyvensena, ieško alternatyvų įprastiems produktams. Tie, kurie netoleruoja glitimo, kvietinius ar ruginius miltus keičia migdolų, kukurūzų, avinžirnių ar grikių miltais. Veganinę mitybą besirenkantys žmonės gyvūninės kilmės produktus keičia augalinėmis alternatyvomis, pavyzdžiui, vietoje įprasto pieno renkasi augalinės kilmės gėrimus ir nenaudoja kiaušinių. Maišant blynų tešlą, kiaušinius galima pakeisti trimis šaukštais riešutų sviesto, trimis šaukštais avinžirnių skysčio arba vienu šaukštu sodos, sumaišytos su šaukštu obuolių actu.

Užgavėnės be glitimo: tradicijos ir inovacijos

Užgavėnės - tai šventė, neįsivaizduojama be blynų. Šią dieną kepami įvairiausi blynai: mažų, didelių, saldžių, sūrių. Jei ketinate kepti blynus namuose, siūlome keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus blynus be glitimo. Net jei toleruojate glitimą ir jūsų neriboja jokie maisto pasirinkimai, verta pasižvalgyti į lėkštes tų žmonių, kurie ko nors valgyti negali. Juk įvairovė naudinga visiems. O pakeisti baltus miltus į ką nors vertingesnio - gera mintis.

Receptai, įkvėpti Palangos ir ne tik

Štai keletas receptų, kurie padės jums pasigaminti skanius ir sveikus blynus be glitimo:

Taip pat skaitykite: Duona iš Tarybų Sąjungos

Grikių blynai

Šiam receptui reikės:

  • 1 stiklinės grikių
  • 1 kiaušinio
  • Druskos (pagal skonį)
  • Cukraus (nebūtina, pagal skonį)

Iš vakaro užpilkite grikius šaltu vandeniu ir palikite per naktį brinkti. Suberkite į smulkintuvą, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir (jei norite) šiek tiek cukraus. Kepkite keptuvėje kaip įprastus blynus.

Blynai be glitimo su migdolų gėrimu ir bananais

Šiam receptui reikės:

  • ¾ stiklinės migdolų gėrimo
  • ½ arbatinio šaukštelio acto
  • 1 stiklinės miltų be glitimo
  • 2 valgomųjų šaukštų kepimo sodos
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 valgomųjų šaukštų ištirpinto kokosų aliejaus
  • 2 valgomųjų šaukštų klevų sirupo
  • ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ½ banano (trinto)

Nedideliame dubenyje sumaišykite migdolų gėrimą ir actą. Atidėkite į šalį bent 15 minučių. Kol laukiate, atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus (miltus be glitimo, kepimo sodą ir druską). Kitame dubenyje sumaišykite ištirpintą kokosų aliejų, klevų sirupą, vanilę ir trintą bananą. Viską sudėkite į sausus ingredientus ir supilkite migdolų gėrimą. Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite dar šiek tiek migdolų gėrimo. Keptuvę įkaitinkite iki vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pilkite tešlą. Kepkite kelias minutes iš vienos ir kitos pusės arba kol blynų apačia taps auksinės spalvos. Bananus supjaustykite plonai griežinėliais ir patiekite šalia blynų. Apšlakstykite klevų sirupu.

Veganiniai blynai be glitimo su avižų gėrimu

Šiam receptui reikės:

Taip pat skaitykite: Ar verta pusryčiauti „Palanga Spa Hotel“?

  • 1 stiklinės miltų be glitimo
  • 2 valgomųjų šaukštų kepimo miltelių
  • ¼ arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 ¼ stiklinės augalinio avižų gėrimo
  • 2 valgomųjų šaukštų vanilės ekstrakto
  • 2 valgomųjų šaukštų ištirpinto veganiško sviesto

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Likusius ingredientus (augalinį avižų gėrimą ir vanilės ekstraktą) įmaišykite į miltus. Į įkaitintą keptuvę įpilkite ištirpinto veganiško sviesto ir blynų tešlos. Kepkite, kol blynų tešlos viršus ims burbuliuoti, o apačia taps auksinės spalvos (apie 3-4 minutes) iš abiejų pusių. Patiekite su veganišku jogurtu arba su klevų sirupu.

Purūs blynai be glitimo su kiaušiniais

Šiam receptui reikės:

  • ½ stiklinės miltų be glitimo
  • ¼ arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 valgomųjų šaukštų cukraus
  • ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ stiklinės pieno
  • ¼ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 2 kiaušiniai
  • Alyvuogių aliejaus kepimui

Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite į skirtingus dubenius. Į kiaušinių trynius supilkite pieną, vanilės ekstraktą ir elektriniu maišytuvu gerai išmaišykite. Persijokite miltus ir kepimo miltelius. Atidėkite į šalį. Į kiaušinių baltymus supilkite actą arba citrinos sultis. Masę išplakite, kol ji pradės putoti. Tada po mažu berkite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir maišykite, kol masė susijungs. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir dėkite blynų tešlą. Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol blynai įgaus auksinę spalvą. Patiekite su plakta grietinėle, uogomis ir klevų sirupu.

Speltos blynai su daržovėmis

Šiam receptui reikės:

  • Speltos blynams (6 vnt.):
    • Kiaušiniai
    • Nerafinuotas cukranendrių cukrus
    • Himalajų druska
    • Avižų pienas
    • Persijoti speltos pilno grūdo miltai
    • Tirpintas sviestas
    • Aliejus
  • Daržovių įdarui:
    • Alyvuogių aliejus
    • Morkos
    • Pievagrybiai
    • Cukinija
    • Druska
    • Juodi grūsti pipirai

Į maišymui skirtą indą sudėkite kiaušinius, nerafinuotą cukranendrių cukrų ir Himalajų druską. Viską gerai suplakite iki vientisos masės (didžiausiu greičiu užtruksite apie 5 min.). Supilkite avižų pieną, plakite apie 2 min. Į suplaktą masę berkite persijotus speltos pilno grūdo miltus ir plakite mažiausiu greičiu, kol išsimaišys miltai. Sumaišę, supilkite tirpintą (ne užvirintą) sviestą ir vėl didžiausiu greičiu plakite apie 5-10 minučių, priklausomai nuo tešlos kiekio. Kai masė bus išmaišyta, supilkite aliejų ir plakite dar apie 10-15 sekundžių. Tam, kad tešloje neliktų gumuliukų, ją galima perkošti per sietą ir likusius gumuliukus pertrinti. Vienam blynui ant keptuvės pilkite apie 150 g tešlos, ją gerai išskirstykite ant keptuvės paviršiaus.

Taip pat skaitykite: Ką valgyti Palangoje?

Daržovių įdaras: Į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi suberkite 2-3 mm žiedais supjaustytas morkas, nuolat maišykite. Kai morkos apkeps, sudėkite pievagrybius (jei pievagrybiai maži - nepjaustykite, jei vidutiniai - supjaustykite puselėmis, o jei dideli - pjaustyti galima skiltelėmis į 4 ar 6 dalis). Viską sumaišykite ir kepkite, kol paskrus pievagrybiai. Tuomet sudėkite 5 mm storio pusžiedžiais supjaustytą cukiniją, sumaišykite ir viską trumpai apkepkite. Kepimo pabaigoje suberkite druską ir juodus grūstus pipirus. Viską kepkite ne žemesnėje nei 80 laipsnių temperatūroje. Paruošę įdarą, pilkite jo ant blyno, blyną sulankstykite trikampėliu.

Bolivinės balandos, sūrio ir brokolių blynai

Šiam receptui reikės:

  • 80 g brokolio
  • 1 kiaušinio
  • 40 g bolivinės balandos
  • 15 g grikių miltų
  • 15 g parmezano sūrio
  • 1 arbatinio šaukštelio lydyto sviesto
  • Druskos pagal skonį
  • Salotoms:
    • 100 g salotų mišinio
    • 60 g agurko
    • 1 arbatinio šaukštelio pesto padažo

Per naktį mirkytas kruopas gerai perplauname. Dedame į puodą su vandeniu, užverdame ir paliekame brinkti. Paruoštas kruopas sumaišome su smulkintu brokoliu, kiaušiniu, sūriu, grikių miltais ir prieskoniais. Rankomis formuojame blynelius. Kepame įkaitintoje keptuvėje ant lydyto sviesto, kol gražiai apskrus. Salotų paruošimas: Agurką susmulkiname kubeliais. Sumaišome su salotų mišiniu ir gardiname pesto padažu.

Kiti receptai ir patarimai

  • Bananiniai blynai be glitimo: Sumaišykite miltus be glitimo, kepimo sodą, druską, ištirpintą kokosų aliejų, klevų sirupą, vanilę ir trintą bananą. Kepkite keptuvėje, kol blynai taps auksinės spalvos.
  • Blynai su morkomis be glitimo: Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, kiaušinį, grietinėlę, vanilės ekstraktą ir smulkiai tarkuotas morkas.
  • Varškės blynai be glitimo: Išplakti kiaušinius su cukrumi, tada ištrinti su varške. Įpilti kefyro ar grietinės, druskos. Kepimo miltelius sumaišyti su miltais (miltus galima persijoti, jei yra noro ir laiko). Įmaišyti miltus. Kepti aliejuje.

Įkvėpimas iš kelionių ir draugų

Kelionės ir draugai dažnai įkvepia naujiems receptams. Pavyzdžiui, rožiniai makaronai su burokėliais, kuriuos pagamino draugė, arba lietiniai blynai be glitimo, kurių receptą taip pat padovanojo draugė Vaida. Taip pat verta prisiminti stintų šventę Palangoje ir pasigaminti šviežių stintų, apvoliotų miltuose be glitimo.

Saldūs akcentai: desertiniai blynai be glitimo

Nepamirškite ir desertinių blynų! Galite pasigaminti blynus su šilauogėmis, bananais, morkomis ar obuoliais. Taip pat galite išbandyti Pavlova tortą su daugybe šviežių uogų arba meksikietišką "Margaritą" su braškėmis.

tags: #palanga #blynai #be #glitimo #receptai

Populiarūs įrašai: