Orkaitėje kepti varškėčiai su įdaru: receptai ir patarimai

Varškėčiai - puikus patiekalas tiek pusryčiams, tiek desertui. Jie skanūs, sotūs ir, svarbiausia, - lengvai pagaminami. Nors tradiciškai varškėčiai kepami keptuvėje, aliejuje, orkaitėje kepti varškėčiai yra sveikesnė ir patogesnė alternatyva. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius orkaitėje keptų varškėčių receptus su įdarais, patarimus, kaip juos pagaminti purius ir minkštus, bei atsakysime į dažniausiai kylančius klausimus.

Kodėl verta kepti varškėčius orkaitėje?

Orkaitėje kepti varškėčiai turi keletą privalumų:

  • Sveikiau: Kepant orkaitėje, nereikia naudoti daug aliejaus, todėl patiekalas tampa mažiau kaloringas ir riebus.
  • Patogiau: Orkaitėje kepti varškėčiai nereikalauja nuolatinio priežiūros, todėl galite tuo metu užsiimti kitais darbais.
  • Mažiau netvarkos: Kepant orkaitėje, aliejus netaško, todėl virtuvė lieka švaresnė.

Klasikinis varškėčių receptas orkaitėje

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdedant įvairių įdarų.

Ingredientai:

  • 2 pakeliai (360g) varškės (riebios arba pusriebės)
  • 1 kiaušinis
  • 1 baltymas
  • 2-3 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 2-3 šaukštai miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo)
  • Sviesto arba aliejaus (formelėms ištepti)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Erdviame dubenyje ištrinkite varškę su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušiniu, baltymu ir druska.
  3. Įmaišykite miltus. Jų kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo - masė turi būti ne per skysta, kad būtų galima lengvai formuoti.
  4. 12 keksiukų formelę ištepkite sviestu arba aliejumi.
  5. Į kiekvieną formelę dėkite po kupiną šaukštą varškės masės. Drėgnais pirštais suformuokite „dubenėlius”, kad varškė pakiltų formelės šonais aukštyn.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol varškėčiai pasipūs ir taps dailiai auksinės spalvos.

Varškėčiai su grietinės kremu (kepti orkaitėje)

Tai receptas, kuriuo dalinosi mama ir dukra iš Jurbarko - Agnė ir Beata.

Ingredientai: (tie patys kaip klasikiniame recepte)

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

  • 2 pakeliai (360g) varškės (riebios arba pusriebės)
  • 1 kiaušinis
  • 1 baltymas
  • 2-3 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 2-3 šaukštai miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo)
  • Sviesto arba aliejaus (formelėms ištepti)

Kremui:

  • Grietinė (riebumas pagal skonį)
  • Cukrus (arba medus, jei vaikas vyresnis nei 1 metų)
  • Vanilinis cukrus (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Paruoškite varškės masę pagal klasikinį receptą.
  2. Kepkite orkaitėje, kaip nurodyta klasikiniame recepte.
  3. Kol varškėčiai kepa, paruoškite kremą: sumaišykite grietinę su cukrumi (arba medumi) ir vaniliniu cukrumi.
  4. Iškeptus varškėčius atvėsinkite ir patiekite su grietinės kremu.

Varškėčiai su uogų įdaru (siurprizas viduje!)

Šis receptas nustebins valgytojus netikėtu įdaru varškėčių viduje.

Ingredientai:

  • (Tie patys kaip klasikiniame recepte)
  • 2 pakeliai (360g) varškės (riebios arba pusriebės)
  • 1 kiaušinis
  • 1 baltymas
  • 2-3 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 2-3 šaukštai miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo)
  • Sviesto arba aliejaus (formelėms ištepti)
  • Uogos (šviežios arba šaldytos) - avietės, mėlynės, braškės ir kt.

Gaminimas:

  1. Paruoškite varškės masę pagal klasikinį receptą.
  2. Formuojant varškėčius, į kiekvieno vidurį įdėkite po kelias uogas.
  3. Kepkite orkaitėje, kaip nurodyta klasikiniame recepte.

Varškėčiai su bulvėmis - puikus būdas sunaudoti likučius

Šis receptas ne tik skanus, bet ir praktiškas, leidžiantis panaudoti virtas bulves ar bulvių košę.

Ingredientai:

  • 2 pakeliai (360g) varškės (riebios arba pusriebės)
  • 2-3 virtos bulvės (arba likusi bulvių košė)
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
  • Žiupsnelis druskos
  • 2-3 šaukštai miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo ir bulvių konsistencijos)
  • Sviesto arba aliejaus (formelėms ištepti)

Gaminimas:

  1. Virtas bulves sutrinkite (jei naudojate bulvių košę, šio žingsnio nereikia).
  2. Sumaišykite bulvių košę su varške, kiaušiniu, cukrumi ir druska.
  3. Įmaišykite miltus.
  4. Kepkite orkaitėje, kaip nurodyta klasikiniame recepte.

Šreko varškėčiai (su špinatais) - gudrybė, kaip įtraukti daržoves į vaiko mitybą

Jei vaikas nenoriai valgo daržoves, pabandykite jas paslėpti varškėčiuose! Špinatai suteiks varškėčiams žalią spalvą, kuri gali sudominti vaiką.

Ingredientai:

  • 2 pakeliai (360g) varškės (riebios arba pusriebės)
  • 100g šviežių špinatų
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
  • Žiupsnelis druskos
  • 2-3 šaukštai miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo)
  • Sviesto arba aliejaus (formelėms ištepti)

Gaminimas:

  1. Špinatus nuplaukite ir susmulkinkite. Galite juos trumpai apvirti, kad suminkštėtų.
  2. Sumaišykite špinatus su varške, kiaušiniu, cukrumi ir druska.
  3. Įmaišykite miltus.
  4. Kepkite orkaitėje, kaip nurodyta klasikiniame recepte.

Varškėčiai su maskarpone ir obuoliais - purūs ir aromatingi

Šis receptas išsiskiria ingredientų deriniu, kuris suteikia varškėčiams ypatingą purumą ir aromatą.

Ingredientai:

  • 250g varškės
  • 2 v.š. maskarponės sūrio
  • 1 obuolys (stambiai tarkuotas)
  • 1 kiaušinis
  • 2 v.š. cukraus
  • 1 a.š. vanilinio cukraus (Santa Maria)
  • 2 v.š. kvietinių miltų
  • 2 v.š. kukurūzų miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Į dubenį sudėkite varškę, maskarponę, tarkuotą obuolį, kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų, abejus miltus ir kepimo miltelius.
  2. Viską gerai išmaišykite.
  3. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius varškėčius ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Svarbu nesuglausti varškėčių per daug, nes kepdami jie plėsis.
  4. Kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  5. Patiekite su mėgstamais priedais.

Kokosiniai varškėčiai su obuolių įdaru - minkšti kaip bandelės

Šis receptas patiks mėgstantiems kokoso skonį.

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

Ingredientai:

  • 2 × 180 g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v. š. kokoso drožlių
  • 2 v. š. miltų
  • 1 - 2 v.š. cukraus (pagal skonį)

Įdarui:

  • Natūralaus jogurto
  • Obuolio (arba kitų vaisių ar uogų)

Ant viršaus:

  • 1 kiaušinio plakinio
  • Migdolų riekelių (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinius, cukrų, kokoso drožles, miltus ir viską gerai išmaišykite.
  2. Iš masės formuokite apvalius varškėtukus.
  3. Stiklinės dugnu spūstelėkite ir tokiu būdu padarykite duobutes, į kurių vidurį dėkite po 2 arbatinius šaukštelius jogurto ir mažais gabaliukais pjaustytų obuolių.
  4. Varškėčių kraštus sutepkite kiaušinio plakiniu ir užbarstykite migdolų riekelių (nebūtina).
  5. Varškėčius sudėkite į kepimo skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Patarimai, kaip pagaminti purius ir minkštus varškėčius

  • Varškė: Rinkitės riebią arba pusriebę varškę, nes riebalai suteikia varškėčiams purumo ir minkštumo. Prieš naudojant, varškę gerai ištrinkite, kad neliktų gumulėlių.
  • Kiaušiniai: Kiaušiniai taip pat svarbūs purumui. Galite atskirti kiaušinio baltymą ir trynį, baltymą išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
  • Miltai: Miltų kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo. Dėkite miltų tiek, kad masė būtų ne per skysta, bet ir ne per kieta. Per didelis miltų kiekis padarys varškėčius kietus.
  • Kepimo milteliai: Šaukštelis kepimo miltelių padės varškėčiams pakilti ir tapti puresniems.
  • Temperatūra: Orkaitė turi būti gerai įkaitinta (180 laipsnių). Kepkite varškėčius, kol jie taps auksinės spalvos.
  • Formavimas: Formuokite varškėčius drėgnomis rankomis, kad masė neliptų.

Patiekimo būdai

Varškėčius galite patiekti su įvairiais priedais:

  • Grietine
  • Uogiene
  • Vaisiais ir uogomis
  • Medumi (jei vaikas vyresnis nei 1 metų)
  • Kondensuotu pienu
  • Jogurtu

Varškėčiai vaikams: nuo kada ir kaip?

Varškę vaikams rekomenduojama duoti nuo 1 metų amžiaus, nedidelėmis porcijomis (50-150g per kartą). Vaikams geriausia rinktis riebią arba pusriebę varškę, nes riebalai svarbūs jų vystymuisi. Jei vaikas alergiškas pieno produktams arba netoleruoja laktozės, pasitarkite su gydytoju.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje

tags: #orkaiteje #kepti #varskeciai #su #idaru #receptas

Populiarūs įrašai: