Orkaitėje Kepta Skumbrė: Receptai Gurmaniškai Vakarienei

Skumbrė - ne tik skani, bet ir naudinga žuvis, dažnai puikuojasi ant mūsų šeimos stalo. Ši riebi žuvis puikiai tinka kepti orkaitėje, kamado kepsninėje ar keptuvėje. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip paruošti skumbrę, kad ji būtų sultinga, aromatinga ir tiesiog tirptų burnoje.

Skumbrė Orkaitėje su Citrinomis ir Žolelėmis

Mano virtuvėje žuvis yra pakankamai dažnas svečias. Mūsų šeima žuvį vertina ir valgo įvairias jos rūšis. Skumbrių įsigijome Lidl Lietuva parduotuvėse šią savaitę vykstančios Balkanų savaitės proga. Šalia įvairiausių Balkanų virtuvės skanumynų mano dėmesį patraukė greitai užšaldytos Nostja prekiniu ženklu pažymėtos skumbrės. Šią žuvį esame pratę valgyti rūkytą, bet gal verta pamėgint išsikepti? Nieko nelaukę, mėginam!

Ingredientai:

  • 600 g greitai užšaldytų skumbrių ”Nostja”
  • 5 česnako skiltelės
  • Citrinos griežinėliai
  • Druska
  • Šviežios petražolės
  • Alyvuogių aliejus
  • Čili dribsniai (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Skumbres atšildome ir išvalome, sudedame į kepimo skardą.
  2. Į vidų dedame citrinų griežinėlius, smulkintą česnaką.
  3. Petražoles susmulkiname, užpilame alyvuogių aliejumi, įberiame šiek tiek druskos ir gerai išmaišome.
  4. Pagamintu padažu apšlakstome žuvį.
  5. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C, dedame paruoštą žuvį kepti 20 minučių.

Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skumbrę. Citrinos ir žolelės suteikia žuviai gaivumo ir aromato, o čili dribsniai - šiek tiek aštrumo.

Salotos prie Orkaitėje Keptos Skumbrės

Prie orkaitėje keptos skumbrės derinau lengvai paruošiamas, gaivias šviežių daržovių salotas.

Ingredientai:

  • 1 pomidoras
  • 1/3 ilgavaisio agurko
  • 1/2 raudonosios paprikos
  • 1/2 raudonojo svogūno
  • Šviežių krapų
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Visas daržoves supjaustome kubeliais arba norimos formos gabalėliais.
  2. Krapus susmulkiname.
  3. Viską sumaišome dubenyje, apšlakstome citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
  4. Pagardiname druska ir pipirais.

Šios salotos puikiai papildo skumbrės skonį ir suteikia patiekalui šviežumo.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Skumbrė, Kepta Kamado Kepsninėje (Big Green Egg) su Traškiais Džiūvėsėliais

Norėtumėte skanaus žuvies gabalėlio iš Big Green Egg? Naudodami šį kamado kepsninėje keptos skumbrės receptą, vakarienę paruošite itin greitai. Šios sveikos, riebios žuvies oda turi skanų, ypač traškų džiūvėsėlių aptepą.

Ingredientai:

  • Skumbrės filė (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus (kepimui)
  • 2 v.š. sviesto
  • 3 v.š. "Panko" džiūvėsėlių
  • 1 a.š. paprastų džiūvėsėlių
  • Marinuotos citrinos žievelė (smulkiai supjaustyta)
  • Šviežios petražolės (smulkiai supjaustytos)
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Per tą laiką įpjaukite ir atverkite skumbrių pilvus ir pašalinkite vidurius.
  2. Pilvo ertmę ir skumbrės išorę gerai išskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
  3. Nupjaukite skumbrių galvas.
  4. Iš abiejų pusių, pradedant nuo pilvo pusės, išpjaustykite skumbrės filė - filė gabalėlius palikite sujungtus odele.
  5. Ties uodega nuo mėsos nuplėškite stuburą ir atsargiai jį pašalinkite.
  6. Negiliame inde sumaišykite „Panko“ ir paprastus džiūvėsėlius.
  7. Ketaus keptuvėje ant EGG grotelių įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  8. Smulkiai supjaustykite marinuotos citrinos žievelę.
  9. Į keptuvę dėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps.
  10. Į karštą keptuvę dėkite skumbrės filė džiūvėsėliais padengta odele žemyn.
  11. Pabarstykite smulkiai pjaustyta citrinos žievele ir petražolėmis.
  12. Skumbrės filė trumpam apverskite ir tuomet iš karto išimkite iš keptuvės.

Šis receptas suteikia skumbrei ypatingą skonį ir tekstūrą. Džiūvėsėliai apskrudina odą, o citrinos žievelė ir petražolės suteikia gaivumo.

Patarimai, Kaip Kepti Skumbrę

  • Šviežumas: Visada rinkitės šviežią skumbrę. Jos akys turi būti skaidrios, o mėsa - elastinga.
  • Marinatavimas: Prieš kepant skumbrę, galite ją pamarinuoti citrinos sultyse, aliejuje ir žolelėse. Tai padės išryškinti skonį ir suminkštinti mėsą.
  • Kepimo laikas: Neperkepkite skumbrės, nes ji gali tapti sausa. Žuvis yra iškepusi, kai jos mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Skumbrė puikiai dera su česnakais, citrinomis, petražolėmis, krapais, rozmarinais ir kitomis žolelėmis.

Skumbrė: Sveikatos Privalumai

Skumbrė - puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Ši žuvis taip pat gausi baltymų, vitaminų ir mineralų. Reguliarus skumbrės vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, pagerinti smegenų veiklą ir stiprinti imuninę sistemą.

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje

tags: #orkaiteje #kepta #skumbre #receptai

Populiarūs įrašai: