Orkaitėje kepta menkė su daržovėmis: paprasti receptai gardžiai vakarienei
Vienos skardos patiekalai - puikus pasirinkimas, kai norisi skaniai ir sočiai pamaitinti šeimą ar draugus, negaištant daug laiko. Orkaitėje kepta menkė su daržovėmis yra ne tik paprastas, bet ir sveikas patiekalas, kuris džiugins skoniu bei spalvų gama. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus receptus, pritaikytus įvairiems skoniams ir ingredientams.
Menkės filė su daržovėmis ir feta sūriu
Šis receptas, įkvėptas itališkos virtuvės, sužavės savo paprastumu ir puikiu skoniu.
Ingredientai (3 asmenims):
- 500 g menkės filė
- 2 saujos vyšninių pomidorų
- 1 sauja žaliųjų alyvuogių
- 1 sauja „Kalamata“ alyvuogių
- 3 česnako skiltelės
- 2 SPILVA marinuotų aitriųjų paprikų
- 100 g fetos sūrio
- 2 šaukšteliai lukštentų pistacijų
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Žiupsnelis KOTANYI raudonėlių
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros.
- Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- Į kepimo skardelę sudėkite žuvį, pomidorus, alyvuoges, česnakus, SPILVA marinuotas aitriąsias paprikas, laužytą fetos sūrį, pistacijas.
- Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Pagardinkite druska, pipirais, KOTANYI raudonėliais.
- Kepkite orkaitėje apie 25 minutes, kol menkė taps minkšta ir lengvai atsisluoksniuos.
Šis receptas yra iš Alfo Ivanausko vasaros receptų knygos "Kulinarijos greitoji".
Orkaitėje kepta menkė su bulvėmis ir kitomis daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius ir nori sotaus patiekalo.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 kg menkės (2 skrostos menkės)
- 6 bulvės
- 4 morkos
- 2 saliero stiebai
- 1 paprika
- 1 svogūnas
- Kelios česnako skiltelės
- Pusė čili pipiro
- Pusė citrinos
- Keli vyšniniai pomidoriukai (pabaigai)
- Alyvuogių aliejus (pagal skonį)
- Žuvies prieskonių mišinys (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Visus ingredientus kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
- Bulves, morkas, salierą ir papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
- Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, o čili pipirą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Supjaustytas daržoves sudėkite į didelį dubenį, pabarstykite prieskonių mišiniu, druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Viską gerai išmaišykite.
- Menkę supjaustykite stambiais gabalais.
- Į aliejumi išteptą kepimo indą sudėkite daržoves, o ant jų išdėliokite menkės gabalus.
- Kepkite orkaitėje apie 40 minučių arba tol, kol daržovės taps minkštos ir skanios.
- Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite perpjautus vyšninius pomidoriukus ir palikite kelias minutes, kad jie sušiltų.
- Prieš patiekiant, viską pabarstykite šviežiai kapotomis petražolėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Orkaitėje kepta menkės filė su virtomis bulvėmis ir marinuotais pievagrybiais
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi panaudoti likusius ingredientus, pavyzdžiui, virtas bulves.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Ingredientai (4 porcijoms):
- 500 g ledjūrio menkės filė be odos
- 4 virtos bulvės su lupenomis
- 2 pomidorai
- 3 skiltelės česnako
- 170 g marinuotų pievagrybių
- Saujelė juodųjų alyvuogių
- 0,5 a.š. džiovintų bazilikų
- 1 a. š. rūkytos paprikos
- Druska, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- Žiupsnelis pjaustytų šviežių petražolių
- Citrinų sulčių (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Kepimo indą ištepkite aliejumi.
- Išdėliokite griežinėliais pjaustytas virtas bulves, pomidorus, česnako skilteles.
- Sudėkite pievagrybius ir juodąsias alyvuoges.
- Pagardinkite viską druska, džiovintais bazilikais, užberkite dalį rūkytos paprikos.
- Menkės filė supjaustykite vienodais gabalėliais, iš abiejų pusių apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir likusia rūkyta paprika.
- Dėkite menkės gabalėlius ant daržovių.
- Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, kol menkė bus iškepusi.
- Prieš patiekiant, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.
Menkė su bulvėmis grietinėlės padaže
Šis receptas patiks mėgstantiems kreminį skonį.
Ingredientai:
- Ledjūrio menkės filė
- Virtos bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Džiovintų žolelių ir česnakų mišinys
- Sviestas
- Grietinėlė
- Daržovių sultinys
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Citrinų sultys
- Garstyčios
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Virtas bulves supjaustykite gabalėliais ir suberkite į gilesnį kepimo indą.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite džiovintų žolelių ir česnakų mišiniu.
- Kepkite orkaitėje apie 15 minučių.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Supilkite grietinėlę, daržovių sultinį, pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, citrinos sultimis ir garstyčiomis.
- Kaitinkite, kol užvirs, ir dar kelias minutes, kol padažas ims tirštėti.
- Kepimo indą su bulvėmis išimkite iš orkaitės.
- Sudėkite žuvies gabalėlius, ant viršaus supilkite grietinėlės padažą.
- Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, arba kol menkė bus iškepusi.
Patarimai ir gudrybės
- Jei neturite menkės, galite pakeisti ją kita baltos mėsos žuvimi, tokia kaip lydeka ar tilapija.
- Bulves galite pakeisti saldžiomis bulvėmis, o papriką - cukinija ar moliūgu.
- Kad patiekalas būtų dar skanesnis, prieš kepdami daržoves, jas galite trumpai apvirti, kad sutrumpėtų kepimo laikas ir išliktų sodresnis skonis.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Patiekite su šviežiomis salotomis arba mėgstamu garnyru.
Menkės nauda sveikatai
Menkė yra ne tik skani, bet ir labai sveika žuvis. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti širdies sveikatą, mažina uždegimus ir gerina smegenų funkciją. Be to, menkė yra puikus baltymų, vitamino D ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis.
Maistinė vertė
Visame orkaitėje keptos menkės su daržovėmis patiekale yra apie 1200 kalorijų, o vienoje porcijoje - apie 300 kalorijų. Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas norintiems lengvos, sveikos ir greitai paruošiamos vakarienės.
Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai
Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje
tags: #orkaiteje #kepta #menke #su #darzovemis #receptas