Saldūs atradimai Ogmios mieste: nuo tradicinių skanėstų iki modernių desertų
"Ogmios miestas" - vieta, kurioje susitinka talentingiausi konditeriai, kepėjai ir savo amato žinovai. Čia įsikūrusios aštuonios desertinės ir kepyklėlės, siūlančios platų asortimentą skanėstų - nuo tradicinių lietuviškų kepinių iki modernių desertų, patenkinančių net išrankiausius smaližių skonius.
"Pavlova" desertinė: lengvumo ir šviežumo oazė
Šį pavasarį "Ogmios mieste" duris atvėrė vienintelė Lietuvoje desertinė, skirta išskirtinai "Pavlova" desertui. Šeimyninis trejetas - Sniežana, Vidas Daubarai ir jų sūnus Marius - įkūrė "Pavlova" monokoncepcinę kavinę, kurioje galima paragauti šio unikalaus deserto.
"Pavlova" paslaptis - šviežumas. Naudojant skirtingas kepimo technologijas, morengas pagaminamas minkštesnis, tinkamas vartoti vos valandą, arba tvirtesnis, nesutęžtantis visą dieną. Desertinės morengo sluoksnį puošia plakta grietinėlė, pagardinta įvairiomis gėrybėmis: uogomis, vaisiais, tyrėmis, šokoladu ir kitais natūraliais priedais.
"BOKA" kepykla: nuo šviežios duonos iki egzotinių skonių
"Ogmios mieste" įsikūrusi "BOKA" kepykla kviečia pasitikti rytą su šviežia, garuojančia duona, gardžiausių cinamoninių bandelių aromatu ar minkštučiais kruasanais. "BOKA" vadovas Martynas Vildžiūnas teigia, kad lankytojai labiausiai vertina kepinius su kremais, ypač egzotinių skonių: pistacijų, mango, pasiflorų, bananų. Taip pat populiarūs cinamoninės ir tiramisu bandelės bei sūrio pyragas.
"BOKA" kepykla neseniai pristatė ir Niujorkietiškus kruasanus - tai apvalus, sviestinės tešlos kruasanas su įdaru viduje ir šiek tiek glaisto išorėje. Dėl didelio populiarumo kepykla netgi turėjo imti riboti parduodamų kruasanų skaičių.
Taip pat skaitykite: Interneto svetainių prisitaikymas
"Bella Toscana": legendiniai eklerai prie kavos puodelio
Desertinės "Bella Toscana" Vilniaus padalinio vadovė Rugilė Kerševičiūtė teigia, kad jų firminis desertas - jau legendiniais tapę eklerai - tobulai tinka prie juodos kavos. Anot jos, "Bella Toscana" eklerus vertina išrankūs, išskirtinę kokybę bei natūralumą vertinantys pirkėjai.
"Donut LAB": amerikietiškos spurgos su įvairiais pagardais
"Donut LAB" spurginė "Ogmios mieste" siūlo amerikietiškas spurgas su šviežiai skrudinta kava. Spurgos pagardintos OREO sausainių trupiniais, saldžiai rūgščiu apelsininiu šokoladu, pistacijų skonio pasta ar kakavos branduoliais.
"Druska Miltai Vanduo": tobulumas paprastume
Kepyklos "Druska Miltai Vanduo" bendraįkūrėja Barbora Grigaliūnaitė-Kadūnienė teigia, kad jų kepinius mėgsta tie, kurie vertina paprastumą ir natūralumą. Kepyklos vizitine kortele vadinama "sourdough" duona, kuriai pagaminti tereikia druskos, miltų, vandens ir raugo.
"Druska Miltai Vanduo" nenaudoja jokių standiklių, puriklių, konservantų ar kitų nenatūralių priedų. Anot B.Grigaliūnaitės-Kadūnienės, tobulam desertui nereikia daugybės ingredientų - turint reikiamų žinių, stebuklus galima sukurti vos iš kelių kokybiškų produktų.
"Holigans Smaližainė": saldumynai be cukraus
"Holigans Smaližainės" vadovė Eglė Kislovski įsitikinusi, kad skanų tortą ar kitą desertą galima iškepti be cukraus ir kitų nenatūralių priedų. "Holigans Smaližainės" konditeriai eksperimentuoja su skirtingais skoniais ir technologijomis, ieškodami sveikesnių cukraus alternatyvų.
Taip pat skaitykite: Atsiliepimai apie Ogmios Miesto tortus
Sveikiausias pakaitalas, anot E.Kislovski, yra švieži vaisiai ir uogos, taip pat džiovinti vaisiai. Rafinuotesnė alternatyva - klevų sirupas, turintis mažiau kalorijų ir suteikiantis desertui karamelinį skonį. "Holigans Smaližainė" organizuoja maisto gaminimo kursus, kuriuose moko gaminti desertus su cukraus alternatyvomis, be gliuteno ir pieno produktų.
"Lapė kepė" ir Jūratės Gulbinienės kepykla: tradicijų puoselėjimas
"Lapė kepė" siūlo tradicinį lietuvišką desertą - šimtalapį, kuris, anot kepyklos atstovės Gretos Smuikytės, yra totorių palikimas, tapęs neatsiejama lietuvių švenčių dalimi.
Jūratės Gulbinienės kepykla jau beveik tris dešimtmečius džiugina smaližius gardžiais tortais, pyragais, pyragaičiais, šakočiais, šimtalapiais, skruzdėlynais, sausainiais ir kitais skanėstais. Kepykla didžiuojasi ilgametėmis tradicijomis ir kruopščiai rūpinasi kokybe, skoniais bei smaližių norais.
Kiti skanėstai ir ūkininkų turgus
"Ogmios mieste" taip pat galima rasti "Skarelės" krautuvę, siūlančią šaltus gėrimus ir staigmenas lankytojams. Be to, čia veikia "Ogmios miesto" ūkininkų turgus, kuriame galima įsigyti įvairių kaimiškų gėrybių iš visos Lietuvos. Ūkininkai siūlo namuose keptos duonos, lietuviškos mėsos gaminių, rūkytos žuvies, pyragų, pieno produktų, sūrių, jogurtų, varškės, kiaušinių, medaus, šviežių daržovių, vaisių ir daugelio kitų produktų. Vienas išskirtinių ūkių - "Bičių magija", siūlantis natūraliai surinktą medų, rankų darbo žvakes iš medaus ir šitake grybus.
Taip pat skaitykite: Skonių kelionė po Ogmios miestą
tags: #Ogmios #miestas #kepimui #gaminiai