Obuolių pyragas su pelėsiniu sūriu: netikėtas skonių derinys

Kiekvieną rudenį daugelis mūsų kepa obuolių pyragus. Nors dažnai obuolių pyrago receptai yra paprasti, kiekviena šeimininkė turi savo unikalų variantą. Šiame straipsnyje rasite receptą, kuris išsiskiria iš kitų - obuolių pyragą su pelėsiniu sūriu. Tai puikus desertas ypatingai progai, nustebinsiantis net išrankiausius gurmanus.

Greitas sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas su mėlynojo pelėsio sūriu

Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų desertą. Jam nereikės daug ingredientų, o rezultatas pranoks visus lūkesčius.

Ingredientai:

  • 500 g sluoksniuotos tešlos (galima naudoti šaldytą)
  • Apie 1 kg obuolių
  • 50 g sviesto
  • Cinamonas
  • Cukrus arba medus
  • Kiaušinio trynys (aptepimui)
  • 50 g smulkinto sūrio su mėlynuoju pelėsiu

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite obuolius, įpilkite cinamono, įdėkite cukraus arba medaus. Patroškinkite lengvai maišydami, kol obuoliai karamelizuosis.
  3. Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių, dėkite tešlos lakštus, tuomet - truputį atvėsusius karamelizuotus obuolius ir pabarstykite sūrio. Mėgstantiems intensyvesnį skonį - daugiau, norintiems tik papildomo prieskonio - mažiau.
  4. Tešlą iškloję ant skardos, ją įpjaukite kraštuose, o per vidurį palikite vietos obuoliams. Tuomet lenkite kiekvieną stačiakampį, kaip parodyta nuotraukoje. Taip pyrago viršus bus dailesnis.
  5. Aptepkite pyragą trynio plakiniu.
  6. Pyragą pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Temperatūra labai svarbi, nes per žemoje temperatūroje gali išbėgti sluoksniuotoje tešloje esantis sviestas.
  7. Kepkite, kol pyragas gražiai pagels.

Skonių variacijos:

Obuolius galite keisti kriaušėmis arba moliūgais! Prie abiejų puikiai tiks sūris su mėlynuoju pelėsiu.

Kitas variantas: Pikantiškas obuolių pyragas su vištiena ir pelėsiniu sūriu

Šis receptas yra netradicinis, tačiau vertas dėmesio. Tai puikus derinys saldumo, sūrumo ir pikantiškumo.

Ingredientai (4-6 porcijoms):

(gaminimo laikas - 1 val.)

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Tešlai:

  • 220 g speltų miltų
  • 1 šaukštelis džiovintų šalavijų
  • 1 šaukštelis druskos
  • Dosnus žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 100 g šalto sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 50 ml šalto vandens

Įdarui:

  • 1 šaukštas aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 300 g vištų krūtinėlių
  • 1 šaukštas džiovintų spanguolių
  • ½ šaukštelio džiovintų šalavijų
  • 1 šaukštelis druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 nedideli obuoliai
  • 30 g mėlynojo pelėsio sūrio

Gaminimas:

  1. Dubenyje miltus sumaišykite su šalavijais, druska ir pipirais. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais su miltais trinkite, kol gausite trupinius. Supilkite išplaktą kiaušinį ir vandenį. Išmaišykite šaukštu ir suminkykite tešlą. Ją įsukite į maistinę plėvelę ir 10 min. padėkite į šaldymo kamerą.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite kelias minutes. Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytas krūtinėles, suberkite šalavijus, spanguoles, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Retsykiais pamaišydami kepkite apie 5 min., kol vištiena apkeps.
  3. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis riekelėmis.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros. Atgnybkite tris ketvirtadalius tešlos ir iškočiokite į apskritimą. Įtieskite jį į 20 cm skersmens ir 4 cm gylio kepimo indą. Ant dugno sudėkite pusę obuolių skiltelių, pabarstykite puse sūrio, sudėkite visą vištieną. Ant jos sudėkite likusius obuolius ir pabarstykite likusiu sūru.
  5. Likusią tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite ant tešlos suformuodami groteles. Tešlą galite iškočioti ir į apskritimą, uždėti ant įdaro, tvirtai prispausti kraštelius ir peilio galiuku įpjauti paviršių. Pyrago paviršių sutepkite kiaušinio plakiniu.
  6. Kepkite 20 min. Tuomet karštį sumažinkite iki 160°C laipsnių, pyrago paviršių pridenkite kepimo folijos lakštu ir kepkite dar apie 20 min.

Sūrio pyragas su obuoliais: kremiškas desertas

Jei norite švelnaus ir kremiško obuolių pyrago, išbandykite receptą su maskarponės sūriu.

Obuolių pyragas su maskarponės sūriu:

Maskarponės sūris iš grietinėlės idealiai dera su obuoliais. Jis suteikia pyragui kreminę tekstūrą ir švelnų skonį.

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiomis skiltelėmis.
  2. Tešlą geriausia sumaišyti naudojant virtuvinį kombainą.
  3. Eilės tvarka dedame ir maišome maskarponės sūrį, vanilę, aliejų, cukrų, kiaušinius.
  4. Pilame ir jau rankomis atsargiai išmaišome obuolius.
  5. Aukščiau esantis kiekis telpa į 28 centimetrų silikoninę kepimo formą.
  6. Obuolių pyragas kepamas 175 laipsnių temperatūroje apie valandą ir penkiolika minučių.

Sūrio pyrago receptas (klasikinis):

Šis sūrio pyragas yra NUOSTABUS. Jei restorane užsisakytumėte sūrio pyragą ir gautumėte tokį, sakytumėte bravo šefui. Tai tikrai nekasdienis desertas, puikiai tinkantis ypatingai progai. Gamyba paprasta, sunkiausia dalis - išlaukti per naktį, kol pyragas pastovės šaldytuve. Patikėkit, laukti verta - tik antrą dieną jis įgauną savo tobulą skonį ir tekstūrą. Man patinka valgyti jį be jokių priedų, nes jis pats labai turtingas savo skoniu, bet jei norite papuošti, šviežios uogos ant viršaus tikrai nesugadins reikalo. Kiekiai recepte skirti 22 cm skersmens kepimo formai.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Ingredientai:

  • 1 pakuotė (Apie 180 g) paprastų sausainių | Naudojau paprasčiausią “Gaidelį” | GF versijai - kuo paprastesni be priedų GF sausainiai
  • 2 v.š.
  • 800 g kreminio sūrio | Naudojau “Philadelphia”
  • 180 g cukraus
  • 2 v.š.

Gaminimas:

  1. Sausainius sutriname maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Juos sumaišome su cukrumi ir lydytu sviestu.
  2. Kepimo formą apdengiame kepimo popieriumi. Suberiame pyrago pagrindo masę ir stipriai paspaudžiame pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu.
  3. Kepimo formą su pyrago pagrindu kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsiname.
  4. Ruošiame įdarą - jei turite, jam ruošti naudokite plaktuvą. Jei ne, tuomet prireiks pasidarbuoti rankomis. Dubenyje išplakame kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės. Suberiame krakmolą ir išplakame iki tolygios masės. Įmušame kiaušinius ir išplakame iki tolygios masės. Pilame grietinėlę ir vanilę ir dar kartą išplakame iki tolygios masės.
  5. Paruoštą įdarą pilame ant atvėsusio pagrindo.
  6. Pyragą dedame į 220 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių. Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepame dar valandą ir 15 minučių. Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.
  7. Išjungiame orkaitę ir paliekame pyragą joje dar valandai.
  8. Po to perkialiame pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsiname.
  9. Pilnai atvėsusį pyragą apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą 12-ai valandų.
  10. Sūrio pyragas šaldytuve laikosi 5 dienas.

Patarimai:

  • Jei kepant sūrio pyragą atsiranda įtrūkimų, pabandykite kepti jį vandens vonelėje.
  • Norėdami praturtinti skonį, į sūrio masę įdėkite vanilės ankšties sėklyčių.
  • Pagrindui galite naudoti sviestinius sausainius, papildytus migdolų miltais.

Obuolių pyrago kerai

„Kai abejoji, kepk obuolių pyragą.“ Tai tikra tiesa. Matyt, nėra universalesnio ir visoms progoms labiau tinkančio deserto. Obuolių būna kiaurus metus. Obuolių pyragus mėgsta visi. Obuolių pyragas - tai jaukumo ir šilumos simbolis. Tai desertas, kuris primena apie namus, šeimą ir ramius vakarus.

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #su #pelėsiniu #sūriu #receptas

Populiarūs įrašai: